Пенливо вино ламбруско - легендарната италианска напитка
Menu
Вино - именно тази алкохолна напитка е предпочитана от по-голямата част от населението на цялата планета. И нищо чудно, защото е идеално за тихи семейни събирания и за страхотни вечери. За най-универсален, с отличен вкус и аромат се смята пенливо вино Ламбруско, което също е много достъпно.
Пенливото вино Ламбруско (Lambrusco) често се нарича шампанско, въпреки че всъщност то е далеч от него. Италианското вино с това име се различава значително от шампанското, единственото, което ги обединява, е сходната форма и обем на бутилките, както и наличието на газови мехурчета в напитката.
И те се различават помежду си по това:
- Ламбруско, за разлика от шампанското, се появи много отдавна. Първото споменаване на тази напитка е открито в аналите на Древен Рим, датирани 160 г. пр. Н. Е.
- Италианското пенливо вино от тази марка се произвежда само от сортове грозде под имената Пино Ноар, Шардоне и Пино Мение. Понякога към тях може да се добави малко количество плодове на Анчелот. Резултатът е ценна и ароматна смес.
- Само напитката, която е направена във френската провинция Шампан, може да се счита за истинско шампанско..
- Технологията на производство на тези напитки също е различна. Вторичната ферментация на Ламбруско се извършва в специални контейнери, изработени от стомана. Но шампанското отново ферментира директно в бутилки.
- Искрящото италианско вино има или наситен рубинен цвят, или, обратно, може да бъде напълно бяло и прозрачно, въпреки че и в двата случая е направено от червено грозде. Шампанското винаги има златист или сламен цвят..
- Ламбруско е сладка или полусладка алкохолна напитка. Истинското шампанско е винаги сухо.
- Цената е друга основна разлика между тези алкохолни напитки. Lambrusco струва няколко пъти по-евтино от шампанското и всичко това заради различната технология за приготвянето им и някои исторически нюанси, които ще бъдат описани по-долу.
Именно наличието на толкова важни основни разлики не позволява да се нарече пенливо вино от Италия шампанско.
информация. Ламбруско е вино, което се произвежда само в Италия, в регион, наречен Емилия-Романя. И това име не е само една алкохолна напитка, а цяла група вина, направени тук.
видове
В момента под тази марка се продават различни разновидности на тази алкохолна напитка..
Salamino di santa croce
Това е единственото италианско вино, което принадлежи към категорията на сухите и полусухите напитки. Има наситено червен цвят и лек освежаващ вкус. Те пият това вино младо, защото при дълго излагане той губи уникалната си свежест..
Mantovano
Това е полусладко червено вино с фини нотки на ягоди и круши. Има необичаен и сложен аромат, който спомага за стимулиране на апетита. Наситено рубинен цвят с красиви червеникави нюанси.
Емилия Бианко (Emilia Bianco)
Това полусладко вино има бял цвят, обаче, като всички други видове на тази напитка, то се прави само от червени сортове грозде. Отличителна черта на това вино е лекият аромат на круши..
Гледайте видеоклипа, който дава преглед на цената на този вид вино в Европа:
Емилия Росо Amabile (Емилия Росо Amabile)
Той е направен от само три сорта грозде с добавяне на малко количество грозде Ancellot. Резултатът е алкохол с наситен рубинен цвят, наситени нюанси и розова пяна. Такава смес създава уникален сложен аромат на вино, в който ясно се чуват нотки на ливадни пикантни билки и пресен сок от вишни. Принадлежи към категорията на полусладките вина.
Сорбара док
Той е направен от две уникални сортове грозде Ламбруско: Сорбаро и Соломино. Те придават на готовата напитка уникален и наситено червен цвят и богат аромат. Произвежда се и се продава в две разновидности: сухо и полусухо вино.
Bondamat Ancellotta Emilia IGT (Emilia IHT)
Това е уникална алкохолна напитка. Факт е, че по-голямата част от състава му е заета от гроздовия сок на Анчелот - 85%, а само 10% от останалите суровини са от сортовете грозде Ламбруско. Напитката има богат и многостранен цвят, имам също така изразен аромат на прясно набрано грозде.
Grasparossa di castelvetro
Това е единственото разнообразие на това вино, когато се изсипва в чаша, на повърхността му се появява леко розовата пяна. Самото вино има много дълбок боровинен нюанс. А в аромата и вкусовите си нотки на боровинки, теменужки и сливи се открояват ясно.
Модена
Отличителна черта на тази напитка е доста гъстата и богата консистенция, както и много тъмният, почти черно-червен цвят. Основните нотки на букета са тъмните сливи, къпиновите плодове на черните сортове. Вкусът е богат и балансиран..
Въпреки уникалните характеристики на всички сортове Ламбруско, те имат едно общо нещо. - пият такова вино изключително младо, докато то има освежаващ и остър вкус и аромат. При твърде дълго излагане всички тези уникални качества на напитката изчезват. Максималната продължителност на експозицията им не трябва да надвишава две години.
Как да пием и какво да ядем?
За да се насладите на уникалния вкус на това младо пенливо вино от Италия, най-добре е да го пиете в съответствие с препоръките на професионални сомелиери.
информация. Тази алкохолна напитка от Италия трябва да се сервира на масата в същите чаши, в които се сервира обикновеното шампанско. Ако не са, по-добре е да използвате очила за хайбол.
Тези препоръки са:
- Сухите и полусухите видове от този алкохол се сервират на масата охладени до десет градуса над нулата. Сладките пенливи вина трябва да се охлаждат повече. Оптималната температура за тяхното подаване се счита за 7 градуса.
- Пийте този алкохол бавно и бавно, наслаждавайки се на лекия му, освежаващ и дълъг послевкус.
- Най-добре е да се сервират вина Ламбруско като основен алкохолен продукт. Но е напълно приемливо да ги използвате като аперитив. Но да предложим на гостите такъв алкохол под формата дижестив все още не си струва. Това се счита за лоши нрави..
Спазването само на тези три прости правила ще ви позволи да се насладите на истинския вкус и аромат на този алкохол. Но не забравяйте за доста високата сила на такъв алкохол. За да не се напиете твърде бързо и да не убиете истинския послевкус, трябва да изберете подходящото предястие за такова вино.
- Mantovano Добре се съчетава с разнообразни традиционни италиански ястия. Вкусът му обаче най-добре се допълва от ризото с морски дарове.
- Salamino di santa croce перфектно допълнен от класически свински колбаси от Италия. Тази закуска ви позволява да оцените напълно свежия вкус на този алкохол.
- Bianco перфектно допълват сирене и плодови филийки, както и прости ястия на основата на морски дарове.
- Росо амабиле. Макаронени изделия - това е точно това, което най-добре допълва използването на този вид ламбруско. В същото време самата паста може да се сервира с всеки сос.
- Сорбара док. Такова вино е най-добре сервирано с рибни ястия, както и различни закуски от домашни птици и пресни зеленчуци или плодове..
- Ancellotta dell’Emilia IGT - Това е универсално вино, което може да се сервира с всякакви месни и рибни ястия. Добре върви с морските дарове..
- Grasparossa di castelvetro Това е десертен алкохол, така че е по-добре да сервирате леки и нежни сирена, различни плодове и десерти с ниско съдържание на мазнини.
- Модена - това е друго универсално разнообразие от този алкохол, което е перфектно допълнено от почти всяко ястие, с изключение на твърде пикантни храни.
Професионалните сомелиери също настояват, че не е необходимо всеки вид ламбруско вино да се сервира към определено ястие. Според тях тези вина като цяло са универсални. Тъй като те могат да се консумират с каквото и да е, но вкусът, ароматът и послевкусът на напитката не страдат от това.
Защо толкова ниска цена?
Но има още една отличителна черта на този алкохолен продукт - ниска цена. Всъщност пенливите вина, продавани под търговската марка на тази марка, понякога са няколко пъти по-евтини от подобни продукти на конкуренти. Но това състояние на нещата, има много разумно обяснение.
Факт е, че в началото на 70-те марката Lambrusco беше в т. Нар. Черен списък на истинските ценители на виното. И всичко това, защото по това време в Италия и Франция пенливите евтини вина започнаха да се радват на най-голямо търсене. А копаенето, за да се запазят обемите на продажбите им, понижи цената на продукта им, правейки го достъпна за почти всеки човек.
Въпреки това, в някои кръгове е общоприето, че висококачественото пенливо вино не може да бъде твърде евтино..
В крайна сметка той беше особено популярен сред младите хора, които не можеха да си позволят да получат висококачествен и състарен алкохол.
Въпреки факта, че е минало много време, някои сомелиери все още смятат Ламбруско за втори клас алкохол. Всъщност това не е така.. Тези напитки, особено техните сухи сортове, имат много богат и изискан вкус..
Спокойно можем да кажем, че цената на този алкохол все още е по-ниска от качеството му. Но именно поради ниската цена този алкохолен продукт на италианския производител е един от най-продаваните в света.
Пенливите вина Lambrusco се продават днес в почти всички алкохолни супермаркети. Средно една бутилка такъв алкохол струва от 300 рубли, което позволява на всеки да се наслади на истинския вкус на младото италианско вино.