Пенливо вино мартини (martini) - характеристики на пенливо вино

Asti Martini - пенливо вино, на което е определена най-високата категория за класификация на вината в Италия. Заслужава обаче да се отбележи, че това е по-скоро почит към приноса на производителите за развитието на икономиката на страната, следователно производството на напитката беше взето под държавен контрол.

Asti Martini е доста популярно вино, което често се използва по празници и други празненства. Разнообразието от вина води до факта, че клиентите често се фокусират не само върху вкуса, но и върху стойността. В тази връзка Asti също не може да се нарече недостъпно вино..

Мартини Асти

Доста често този продукт се нарича шампанско, всъщност това не е напълно вярно. И това не е само законодателно ограничение, при което само напитките, произведени в същия регион на Франция, могат да се считат за шампанско, има и други разлики:

• По сорт грозде - Мускатът не се приема за производство на френско шампанско, но е идеален за лека Asti, характеризираща се с характерен, ярък медово-цветен аромат.
• Според технологията на производство - за разлика от технологията за шампанско (иначе класическа), вторичната ферментация (благодарение на която възникват мехурчета) се извършва в емайлирани или стоманени вани, а не в бутилки. Този метод в Италия се нарича Metodo Charmat-Martinotti - в чест на своите изобретатели, или просто Метод на Шарм. Той е много по-прост и икономичен от класическия метод, но поради редица характеристики е неподходящ за приготвяне на сложно пенливо вино. Много често в процеса на приготвяне на шампанско Martini Asti се използва леко подобрена технология Sharma..
• По степен на сладост - Asti е сладко и пенливо вино, не без причина се прави от сорта мускат. От друга страна, шампанското се цени за напълно различни вкусови и ароматни характеристики, родени от сортовете Пино Ноар и Шардоне, отглеждани на варовиковите почви в района на Шампан. Следователно, последното е почти винаги сухо или много сухо пенливо вино.
• По цена - пенливо вино „Мартини Асти“ е по-икономично удоволствие от натуралното френско шампанско. Но популярността на напитката значително увеличи цената й, затова често този вид алкохол се продава на по-високи цени. Това важи особено за марки като Asti Chinzano, Asti Martini и Asti Mondoro.

Къде се произвежда Мартини Асти

Martini Asti се произвежда в Пиемонт. Семейство вино Asti има ненадминат вкус и аромат. За производство Asti Martini се произвежда от бял мускат, добит през периода на оптимална зрялост. Това вино е определено за най-високата категория италиански вина. Asti Martini произвежда от 1863г.

Вкусови качества

Професионални дегустатори твърдят, че шампанското Asti съдържа невероятно широка гама от вкусове, включително нотки на праскова, ябълков сок, листа от градински чай, лавандула и бергамот, както и "нюанси" на липа, мента и цитрусови акорди.

Най-популярните марки пенливи вина Martini Asti са Martini Brut и Martini Rose..

Ако оригиналният „Мартини Асти“ съдържа само класическо мускатно грозде, тогава „Мартини Брут“ е направен от допълнителен сорт грозде „Prosekoy“ и е по-сух от стандартния.

Но "Martini Rose" е пенливо вино с розов цвят с още по-изразен аромат на плодове.

Една от характеристиките на Мартини Асти, която все още е необичайна за нашите сънародници, е разнообразието от размери на бутилките, в които се налива това шампанско. В този случай можете да закупите не само обичайната 0,7 литра бутилка пенливо вино, но и 0,5 литра и дори малки бутилки с вместимост около 0,2 литра.

• Противно на общоприетото мнение, сервирането на шампанско не е най-добрият избор.
• Максимумът, който може да се направи, без да рискувате да удавите вкуса на благородна напитка, е да използвате бял шоколад, тъй като вкусът му е по-мек и деликатен от този на млечните и тъмните сортове.
• В допълнение, не се препоръчва да прилагате закуски към пенливо вино, които съдържат чесън, лук или други подправки с остър, остър мирис, който може напълно да унищожи нежната миризма и вкус на тази напитка.

Ако обаче сте решили да сервирате сладки ястия, тогава трябва да се въздържате от ориенталски деликатеси като нуга или халва.

Функции за пиене

Разбира се, за по-старото поколение цената на това вино изглежда надценена, особено в сравнение с бюджетните опции на домашните пенливи вина.

Но за тези, които успяха да опитат и се влюбят в лекия плодов и флорален аромат на напитката, дори повишената цена не изглежда прекомерна.

Освен това, в сравнение с елитни марки френски вина на стойност 2000 евро на бутилка, шампанското Martini не може да се счита за скъпо.

Строго погледнато, никое друго вино не може да се счита за шампанско освен тези, произведени във френската провинция Шампан.

Следователно „Мартини Асти“ принадлежи към категорията пенливи вина, както и нашите, домашни вина от тази категория.

Това обаче не означава, че всички вина се произвеждат по една и съща рецепта, особено след като Мартини подкрепя репутацията му повече от два века..

Историята

Въпреки факта, че гроздето от бял мускат (Moscato bianco) е едно от най-старите в Италия, историята на шампанското на Asti не е толкова велика.

Джован Батиста Кроче се премества в Пиемонт в края на 16 век. Като бижутер на херцога Карл Емануил I от Савой (Savoia Carlo Emanuele I), той се опитал да се занимава с винопроизводството и се счита за основател на тази индустрия в региона. Експериментите му доведоха до създаването на сладкото, ароматно, бяло вино Moscato d`Asti.

Един от лозарите повтори експеримента на Croce и през 1606 г. го описа в книга за винопроизводството. Все още се използват някои технологии от това ръководство: цялостно почистване (отстраняване на пектинови и лигавични вещества), използване на студ за спиране на ферментацията.

• Карло Гансия през 1865 г. прилага френската технология за шампанско към вината на своята компания в Канели.
• Първо червените напитки „изтичаха“ през експеримента, след това се стигна до бял мускат.
• По това време полученият продукт се нарича „Moscato Champagne”. Сега е известно като пенливо вино Asti..
• Успехът му беше изумителен. Много компании започнаха да правят любимото си вино. Сред първите беше известната дестилерия Мартини и Роси (Мартини и Роси) в град Монтехиаро д`Асти (Монтехиаро д`Асти).

През 20-ти век Федерико Мартиноти усъвършенства и патентова метод за производство на пенливи вина. Тогава Алфредо Мароне подобри системата за филтриране на налягането.. Така се появи идеалната технология за производство на шампанско на Asti.. Големи обеми от напитката бяха изнесени под името Asti Spumante.

17 декември 1932 г. собствениците на големи дестилерии свикват консорциум за надзор върху производството на пенливо вино. През 1993 г. виното Asti получи категорията DOCG, което подчертава неговата стойност и качество..

alko-planeta.ru

Основни характеристики

1. Производител - Bacardi Martini, Италия, Пиемонт.
2. Обем на бутилката - 200 мл, 375 мл, 750 мл и 1,5 литра.
3. Крепост - 7,5–9,5 градуса.

Съществуващи сортове

В момента Bacardi Martini радва любителите на шампанското със следните видове алкохол.

• Asti Martini е полусладко бяло пенливо вино с бледо сламен цвят. На небцето има присъствие на сладки узрели ябълки, праскови, портокали, оцветени с меден подтон с дълъг приятен послевкус. Гроздето е наситено с накиснато от слънце грозде..
• Martini Brut - Бъртово бяло пенливо вино със златист цвят слама. Шампанското има специален вкус на елитни сортове грозде, кадифено и меко, с дълъг елегантен завършек. Има нежен аромат на грозде.
• Martini Prosecco - сухо бяло пенливо вино със сламено-златист цвят. Името си е дадено на сорта грозде Prosecco. Вкусът, наситен със свежест и малко сухота, ще ви зарадва с нотки на грейпфрут, праскова и зелена ябълка. В послевкуса пикантните тонове ясно се проследяват. Има приятен плодов аромат, който включва узряло грозде и сочни плодове.
• Martini Rose - пенливо розово полусухо пенливо вино с розов оттенък. Има лек, доста тръпчив вкус поради смесването на две сортове грозде. В аромата на шампанско Роза отгатна нотки на цитрусови плодове, слънчева праскова, горчив бъз.
• Martini Royal Bianco - коктейл Martini Bianco и Prosecco. Напитката е с ярко златист цвят, има мек елегантен вкус, в който могат да се проследят ароматни полски билки, оцветени със сладка ванилия и подправки. Има нежен флорален аромат.
• Martini Royal Rosato - микс от няколко вида пенливо вино. Има наситено розов цвят с ненадминат дълбок вкус на пикантна карамфил, оцветена с индийско орехче и канела. Има дълго освежаващо покритие. Има примамлив аромат на презрели малини с нотки на лимон.

Martini asti: шампанско или пенливо вино, видове и сортове мартини асти

Martini Asti е пенливо вино, което се създава в Италия. Напитката не включва захар, не съдържа никакви добавки, това е най-чистият натурален продукт, направен от грозде, който доби популярност в цял свят..

Шампанско или пенливо вино

Мартини често се нарича шампанско. Шампанското е напитка, създадена в региона на Шампан във Франция. Пенливото вино на Асти е напитка, направена от грозде от индийско орехче. Не е шампанско. Asti се различава от шампанското в сорта грозде, от който е произведен. За производството на шампанско не използвайте "индийско орехче".

При производството на мартини втората ферментация се извършва в бъчви, а не в бутилки, както при създаването на шампанско. Пенливото мартини е сладко пенливо вино, а шампанското е полусухо. Френското шампанско е много по-скъпо от Asti.

Метод на производство

Пенливото вино Asti се произвежда от сорта Мускат, който се е отглеждал в древен Рим. Вината от такова грозде са сладки и ароматни. Мускатът се отглежда на слънчеви планински склонове..

Мартини се произвежда от най-сладките видове „мускат“, в които концентрацията на захар е повече от 80 g / l. Технологията на производство е да се изведе силата на пивната мъст до 7% и това завършва ферментацията на напитката.

За да няма вторична ферментация, дрождите се поставят в течността и когато продуктът достигне алкохолното съдържание от 7%, се охлажда до -5ºC. Останалите етапи на процеса протичат в охладено състояние. Винопроизводителите микрофилтрираха шампанско Asti и го бутилираха. В резултат на такава сложна технология Asti придобива отличен вкус и мирис..

Описание на аромат и цвят

Пенливото вино Asti е сладка напитка с много мехурчета, която има вкус на грозде и се допълва от миризмата на ябълки, цитруси и мед. Полусладкото вино Asti оставя дълготраен послевкус. Виното е бистро, светло сламен цвят, има приятен, лек, меден, цветен мирис. Съдържание на алкохол - не повече от 8%.

Видове и средни цени

Martini Asti docg е първокласно вино, произведено от грозде, отглеждано в Пиемонт. Прибиране на ръка. Плодовете веднага се пресоват и охлаждат. Елитен алкохол, опакован в бяла подаръчна кутия.

Сега Мартини произвежда следните видове напитки:

1. Asti - бяло пенливо вино с вкус на узрели плодове, грозде и мед. Има златист цвят. Ароматът съчетава праскови, цитруси, мед и сладки ябълки. Дълъг завършек с нотки на грозде.
2. Брут - пенливо вино със златист цвят с послевкус на ароматно грозде. Продуктът е направен от най-добрите сортове грозде. Има нежен вкус и приятна плодова миризма.
3. Prosecco - напитка с вкус на цитрусови плодове, праскова и ябълка с пикантни нотки на узряло грозде. Цветът на напитката е сламен. Продуктът е направен от специален клас. Ярък аромат с узрели плодове и гурме грозде.
4. Роза - розово полусухо вино с мирис на цитрусови плодове, бъз и зряла праскова. Напитката има розов цвят. Има пикантен вкус поради смесването на няколко сорта грозде..
5. Royal Bianco е коктейл от златни напитки Bianco и Prosecco с вкус на диви цветя, ванилия и подправки. Има мека, лека миризма на пролетни цветя.
6. Royal Rosato е комбинация от различни видове мартини. Той се отличава с ярко розов оттенък и аромат на малини, карамфил, подправки, ядки и цитрусови плодове..

В Италия продуктът струва 6 евро за бутилка от 750 ml. Martini се продава в специализирани магазини и супермаркети. Тази напитка може да бъде дегустирана в барове и ресторанти, където се сервира в оригинални чаши..

Всеки вид напитка има собствена чаша, в допълнение, има традиции в селекцията на закуски, начина, по който се консумират. В Русия тази напитка струва от 1200 до 1600 рубли.

Трябва да го купите в специализирани магазини, където продават скъп елитен алкохол.

Препоръки за подбор и подаване

Когато избирате Asti, трябва да внимавате да не купувате фалшив. Asti не може да има твърде ниска цена. Етикетът върху бутилката не трябва да е петна, лепило или дефект. Бутилката трябва да има акцизен печат, където е написан обемът. Индикаторът трябва да съответства на капацитета на бутилката. DOCG маркировката на етикета показва качеството.

Коркът е направен от дърво, а не от пластмаса. Коркът трябва да има име: Мартини Асти. Бутилката има дълбоко дъно, когато дъното е плоско, което означава, че е фалшив. Трябва да закупите продукта в специални магазини.

Пенливото вино на Asti се сервира в чаши с конусовидна форма и дълъг крак. Ако няма оригинални чаши, тогава те могат да бъдат заменени с чаши за уиски, направени от дебело стъкло. Мартини се пие на малки глътки, наслаждавайки се на ароматен букет. За коктейл сервира сламка. Температурата на шампанското трябва да е около + 12 ... + 16ºС.

Лед или замразени плодове се добавят към виното. Те пият напитка преди хранене, тя перфектно подобрява апетита и подобрява тонуса. Виното Asti може да се пие на банкет и парти. С чаша напитка можете да проведете непринуден разговор, да се насладите на романтична среща или да прекарате време в усамотение.

Мартини се пие без лека закуска, не се разрежда, като част от коктейл или се смесва със сокове. Но за тези, които са свикнали да закусват алкохол, можете да изберете подходяща закуска, която зависи от времето на сервиране на виното.

Ако мартини се сервира преди хранене (аперитив), тогава е обичайно да го ядете с маслини, маслини, осолени крекери, ядки или сирене. С маслини можете да закусите не само на чиста напитка, но и коктейли, приготвени от нея.Такива закуски повишават апетита и не влияят на възприемането на вкуса на напитката.

Когато вермутът се сервира с храна, предястието се поднася към всеки от неговите видове поотделно. Розовото мартини се сервира с пилешко месо или шунка. Белите сладки сортове пенливо вино се сервират с риба, леки зеленчукови салати без добавяне на майонеза. Неподсладени сортове мартини са пържено месо, печени картофи, риба, различни салати.

Сандвичите от бял хляб с авокадо и сьомга се считат за универсално предястие на вермут. Можете да направите сандвичи от бял хляб, шунка, салата и маслини. Такива закуски са сърдечни и не развалят вкуса на вермут.

За десерт мартини сервира ананас, портокали, горски плодове, асортирани плодове. Можете да хапнете напитката с парчета тъмен шоколад. Най-добре се избягват сладките закуски, тъй като правят мартини вкус прикриващ. Мартини може да се разрежда със сок, да се сложи в чаша резен лимон или маслина.

Шампанско Martini Asti (Martini Asti) - най-доброто пенливо вино в Италия

Огромен избор от различни марки шампанско в асортимента от магазини позволява на купувача да избере напитка въз основа на вкуса и цената на стоките.

Днес пенливото вино е неразделна част от празничните празненства. В най-купуваното може да се припише шампанско Asti Martini.

Напитката дължи своя незабравим вкус на технологичния процес на производство, който е изобретен още през 1863 година..

Малко за историята

Технологията за приготвяне на напитката е разработена през XVIII век от винопроизводителя Д. Кроче, живял в Пиемонт в Италия. До този момент производственият процес се основаваше на класическата версия на ферментацията. Croce направи някои промени в технологията, които позволиха да се запази естествената сладост на напитката.

Това беше един вид технологичен пробив в производството на пенливи вина. Напитката получи лек цветен, меден и плодов вкус, но в същото време запази въздуха на малки мехурчета, така че пенливото вино придоби напълно нов вкус.

Друга отличителна черта е използването на мускатно грозде, което е неприемливо за френското шампанско.

През 19 век успехът му бързо се разпространява далеч отвъд Пиемонт. Много производствени компании започнаха да правят любимото си вино. Още през 20-ти век.

Martinotti модернизира производството и получи патент за технологията за производство на пенливо вино, докато Marone подобри процеса на филтриране под налягане. Ферментацията започва да се извършва в емайлирани или стоманени мелници..

Вторичната ферментация престана да се извършва и маята просто започна да се филтрира.

След това технологията на производство премина през няколко етапа на усъвършенстване, което даде възможност да се опрости процеса и да се направи по-евтино.

За производството на сортове грозде, които се отглеждат в Пиемонт. Именно тук, на надморска височина от 200 метра, полученото винено грозде ви позволява да създадете неповторим и неподражаем вкус на напитката.

Основни характеристики

• Фирма-производител - Bacardi Martini, Италия, Пиемонт.
• Съдържанието на алкохол варира от 7,5 до 9,5 градуса.
• Бутилира се в обеми от 200, 375, 750 мл или 1,5 литра.

вид

• Мartini asti - полусладко бяло шампанско, направено от грозде Бял мускат. Има бледо сламен цвят и вкус, изпълнен с полутонове на зрели ябълкови, прасковени, портокалови и медени нотки, което придава на напитката приятен послевкус. Използвайте охладени до 7–9 градуса.
• Мартини брут - сухо бяло пенливо вино със сламено-златист оттенък. Това шампанско е разработено преди повече от 80 години. За производството му се използват няколко сорта грозде, но най-често рафинирани Prosecco и Pinot. Има кадифен и мек вкус с нежни гроздови нотки..
• Мартини роза - розово шампанско, което е сравнително нова напитка в линията на тази марка. Прави се от 2 вида грозде, което се добива на ръка и расте в провинциите Пиемонт и Венето. Той има уникален, лек и същевременно тръпчив вкус с аромат на цитрусови плодове, праскова, бъз и ярък цветен послевкус.
• Мartini prosecco vintage - бяло шампанско, което се произвежда от един-единствен сорт грозде, който расте в североизточна Италия.

Силата на алкохола е 11,5%. Има лек златист оттенък.

Има свеж вкус с нотки на екзотични плодове и бели цветя, с лека приятна киселинност поради зелената ябълка и липа, както и меко покритие.

• Мartini prosecco - се отнася до бели "шипящи" вина. Има златист сламенен оттенък. Наречен на едноименното грозде Prosecco. Има освежаващ вкус с нотки на грейпфрут, ябълка, праскова и билки. Има постоянен послевкус.
• МАртини Асти реколта - сладко бяло шампанско с бледо златист оттенък. Има сладък, освежаващ вкус с нотки на плодове и мед, лек флорален аромат и богат завършек на мед, розмарин и градински чай.
• Мартини кралски розато - е смес от няколко вида шампанско. Има розов цвят и освежаващ послевкус. Има изразен аромат на пикантна карамфил, индийско орехче, малини, лимон и канела.
• Мартини кралско бианко - комбинация от класически Martini Bianco и Prosecco. Ярко златист оток с мек вкус, в който има нотки на билки, ванилия и подправки. Има приятен флорален послевкус.

Разликата между оригинала и ментето

Ако има оригинал на напитка, тогава със сигурност ще има безскрупулни производители, които поставят оригиналното име на фалшиви продукти. Тук, за да защитите себе си и приятелите си от придобиване на фалшив, трябва да знаете отличителните характеристики на марката Martini Asti»:

На първо място, обърнете внимание на разходите. Оригиналът не може да се продава под себестойността, така че цената на пенливо вино варира от 700 до 2,5 хиляди рубли.

След това внимателно разгледайте опаковката и самата бутилка. Те не трябва да имат дефекти под формата на петна от лепило, нередности и други недостатъци. Производителят внимателно следи дизайна на продукта.

След това погледнете обема на самата бутилка и посочения обем на акцизния печат. Те трябва да съвпадат. Ако няма акциз, тогава изобщо не трябва да купувате този продукт..

Съкращението D.O.C.G. трябва да е на етикета. това е гаранция за качеството на шампанското.

Коркът за тази марка е направен изключително от дърво. Върху него има два надписа Мартини и Асти.

Дъното на бутилката трябва да има вдлъбнатина. Ако дъното е плоско, тогава това е фалшив продукт..

Най-добре е да купувате шампанско в специализирани търговски обекти. За по-голяма увереност в качеството и оригиналността на напитката можете да поискате сертификат за продукт.

Марката Asti ще ви даде леко искрящо настроение, благодарение на пакостните мехурчета, избягали към свободата и ви принуждавайте да стискате очи от удоволствие. Все пак не забравяйте, че прекомерният алкохол е вреден за вашето здраве..

Всичко за шампанското Martini Asti: видове, цени, съвети

Asti е и лозарска територия, разположена в северната част на Италия (в района на Пиемонт) и сладко пенливо вино. Последният се произвежда изключително в Пиемонт, главно в едноименната провинция, само от сорта грозде Москато Бианко (тоест Мускат Бели), има малка крепост.

Напитката не съдържа захар, както и всякакви други добавки и радва не само италианците, но и любителите на виното по целия свят.

История на възникване

Шампанското Martini Asti има много дълга история. Първото споменаване за него датира от 19 век. Именно този период се счита за официална дата на появата на виното, въпреки че в действителност за него, както и за технологията на неговото производство, е било известно много преди това време. Газирани напитки произхожда от региона на Пиемонт, Италия.

През 18 век Джовани Кроче разработва самия метод за приготвяне на Асти, преди него виното задължително е ферментирало. Кроче също измисли как да го направи пазете шампанско захар, резултатът приятно го зарадва, както и многобройните фенове на пенливия необичаен вкус.

Виното се отличаваше с прекрасен вкус на цветя, мед и ябълки. Палавите малки мехурчета станаха оригинално допълнение към неговия вкус. Ето защо възникна принципно нова напитка, повече от алкохол, която се сравнява благоприятно с други винени продукти от онова време.

Шампанско или все още пенливо вино?

доста този продукт често се нарича шампанско, всъщност това не е напълно вярно. И това не е само законодателно ограничение, при което само напитките, произведени в същия регион на Франция, могат да се считат за шампанско, има и други разлики:

• По сорт грозде - Мускатът не се приема за производство на френско шампанско, но е идеален за лека Asti, характеризираща се с характерен, ярък медово-цветен аромат.
• Според технологията на производство - за разлика от технологията за шампанско (иначе класическата), вторичната ферментация (благодарение на която възникват мехурчета) се извършва в емайлирани или стоманени резервоари, а не в бутилки.

Тази техника в Италия се нарича Metodo charmat-martinotti - в чест на техните изобретатели, или просто методът на Чара. Той е много по-прост и икономичен от класическия метод, но поради редица характеристики е неподходящ за приготвяне на сложно пенливо вино. Много често в процеса на приготвяне на шампанско Martini Asti се използва леко подобрена технология Sharma..

• По степен на сладост - Asti е сладко и пенливо вино, не без причина се прави от сорта мускат. От друга страна, шампанското се цени за напълно различни вкусови и ароматни характеристики, родени от сортовете Пино Ноар и Шардоне, отглеждани на варовиковите почви в района на Шампан. Следователно, последното е почти винаги сухо или много сухо пенливо вино.
• По цена - пенливо вино „Мартини Асти“ е по-икономично удоволствие от натуралното френско шампанско. Но популярността на напитката значително увеличи цената й, затова често този вид алкохол се продава на по-високи цени. Това важи особено за марки като Asti Chinzano, Asti Martini и Asti Mondoro.

Метод на производство

За производството на "Martini Asti" е избран изключително грозде от бял мускат, който през 1616 г. е наречен Muscadello delicatissimo заради отличния си вкус. Той е един от най-старите и също добре познати сортове грозде, отглеждани в ерата на древните римляни и гърци..

През Средновековието Белият мускат можеше да се отглежда само от най-добрите и най-богатите винопроизводители, напитка от него имаше висока стойност. За разлика от повечето видове шампанско, вино, направено от този сорт, е много сладко и ароматно.

За да получите оптималната гроздова реколта, тя трябва да се отглежда на почви със специфичен състав на надморска височина от 200 до 400 метра. Климатичните условия през целия сезон на зреене на грозде също са важни..

Слънчевите склонни хълмове на региона Пиемонт са много подходящи за отглеждане на този конкретен сорт, не за нищо, че те са историческата родина на това вино производство.

Естествената сладост на напитката се дължи на наличието на съдържа само естествена гроздова захар.

За тази цел виното се произвежда от най-сладките сортове грозде, чието съдържание на захар надвишава 80 грама на литър сок (такива показатели ви позволяват да създавате шампанско със сила около 12 градуса).

Най-важната разлика между Мартини Асти е запазването на плодов букет в него. Производственият процес е организиран по такъв начин, че да запази свежестта на вкуса и аромата възможно най-дълго.

Ферментацията е завършена, когато съдържанието на алкохол в пивната мъст е 7 процента, ако го направите на 12 процента, вкусът и ароматът на виното ще се промени значително, ще се появи горчивина, което е приемливо за сухо вино, но по никакъв начин не е допустимо за сладко пенливо вино.

Оказва се, че това напитка преминава само през един етап на ферментация. За да се предотврати повторна ферментация, се използват специални дрожди и когато се достигне необходимото алкохолно съдържание (7 процента), виното се охлажда до минус 5 градуса.

Следващите етапи на производство (вторична микрофилтрация при стерилни условия и директно бутилиране) напитката преминава в охлаждащо състояние.

Производството на Martini Asti е доста труден процес, но помага да се получи наистина уникален продукт. Основната грижа на винопроизводителя за това е не правете никакви добавки и не приемайте нищо от ненадминатия вкус и аромат на грозде от индийско орехче.

Най-добрите вина от тази категория получават от реколтата на избрани сортове грозде, която се събира само в строго обозначени райони на района Асти.

Описание на вкуса

Пиенето (за разлика от шампанското) е различно сладък, свеж вкус и невероятен плодов аромат. Съдържа нотки на праскови, ябълки, градински чай, цитрусови плодове, мента, бергамот, лавандула, липа, теменужки и жасмин.

Видове и средни цени

Линията на пенливите вина на търговската марка Martini включва няколко представители:

• "Мартини Асти" - Това е сладко бяло пенливо вино, направено от грозде от индийско орехче;
• "Мартини Брут" - е сухо бяло пенливо вино, направено от грозде Prosecco;
• "Мартини Роза" - романтична розова пенлива напитка с подчертан флорално-плодов аромат.

Колко струва: минималната цена на шампанското Martini Asti започва от 700 рубли, максималната цена на пенливо вино рядко надвишава 1000-1200 рубли.

Препоръки за подбор и подаване

От 1993 г., когато регионът Асти получи най-висок статут на DOCG, върху бутилките със същото вино изчезна надписът "spumante", което в превод означава "пенливо". Ако на етикета е написана думата "d`Asti", вие държите различна напитка, но направена в същия географски регион.

Най-добро пенливо вино в специализиран магазин за алкохол - така ще се предпазите максимално от вероятността да купите фалшив и в този случай можете да получите съвет от продавача.

Какво пият Мартини Асти? По традиция най-добрият акомпанимент са тостове, плодове, сладолед, шоколад, сладки десерти, различни видове сирена, морски дарове и пица също ще работят добре. Сервира се вино охладено до температура 8-10 градуса.

Италианско пенливо вино Мартини

Пенливото вино Martini е изящна алкохолна напитка със сладък вкус и отличен плодов аромат. Такова пенливо вино се различава от другите по липсата на захар и вредни добавки в състава. Напитката се цени не само в страната производител, но и в целия свят..

История на производството

Най-популярният вид шампанско Martini е Asti. Asti е зона за производство на вино, разположена в северната част на Италия. Asti има дълга история на производството, тъй като това стана известно още през 19 век..

Технологията за производство на пенливо вино е изобретена през XVIII век. Преди това шампанското е задължително ферментирало. Но сладкият вкус се запази по естествен начин, което нямаше как да не зарадва любителите на винени напитки по целия свят.

Има няколко вида пенливо вино, които са част от марката Martini. Всеки от тях има свеж и сладък уникален вкус. Всички те са направени от конкретен сорт грозде:

• „Martini Asti“ се прави от бяло грозде от мускат бианко - сладко бяло пенливо вино;
• „Martini Rose“ - полусуха алкохолна напитка с розово оттенък, която хармонично съчетава вкусовете на бяло и червено грозде „брашето“, „глера“, „комар“;
• "Martini Brut" - сухо и бяло шампанско, което се прави от грозде Prosecco.

Asti е първото пенливо вино от тази марка. Беритбата на грозде за приготвяне на шампанско се добива изключително ръчно. Напитка като Мартини Брут е популярна сред любителите на сухото вино без сладък и нюансиран вкус..

От цялата линия напитки, Rose е най-популярна сред жените. Това е единственото полусухо шампанско Martini, което може да се консумира в топла форма. Билковите екстракти придават на напитката послевкус на цитрусови плодове и подчертан аромат на плодове.

Технология на производство на пенливи напитки

От 19-ти век само най-известните сортове грозде са били използвани за производството на линия пенливи вина от търговската марка Мартини. Например гроздето от бял мускат (Бианко) е известно още от времето на древните римляни и гърци. В онези дни само богати хора можеха да го отглеждат и отглеждат..

Винена напитка, приготвена от отлични сортове грозде, е доста ароматна и има ярко покритие. За узряването на гроздето климатичните условия и почвата не са от голямо значение. Ето защо се отглежда само на определена територия на Италия.

Вината от Мартини имат естествена сладост поради наличието само на естествена гроздова захар. Добавянето на чужди компоненти, съдържащи захар, е строго забранено на всички етапи на производство. Сортът сладко грозде ви позволява да постигнете съдържание на захар от 80 g на 1 литър сок и сила от 12 °.

Основното предимство на това пенливо вино е присъствието във вкуса на плодови букети, които издържат дълго време. По време на производството се прилагат технологии, благодарение на които вкусът и ароматът се усеща дълго време. Провежда се на няколко етапа..

Първият етап на производство е завършен, когато съдържанието на алкохол в напитката е равно на 7 °. По време на втория етап се използва мая и при достигане на необходимата степен на алкохол пенливото вино се охлажда. Третият етап на производство (вторична филтрация и бутилиране) шампанското е вече охладено.

Отличителни черти

Доста често пенливите вина за мартини се приравняват с други видове шампанско. Независимо от това, това се прави погрешно. Има редица качества, характерни само за Мартини:

• сорта грозде, от който е произведен продуктът;
• технология за производство на алкохолни напитки;
• степента на сладост на алкохола;
• цена от.

При производството на френско шампанско не се използва бяло грозде от мускат. Въпреки това, той е идеален за Мартини. Такова грозде добавя пенливо вино към аромата на плодове, билки, мед и цветя..

При класическата производствена процедура вторичната ферментация на винена напитка се извършва в стоманени контейнери, а не в бутилки. Този метод е много по-прост и икономичен от класическия метод на ферментация. Но не е подходящ за приготвяне на сложен Мартини.

Тази марка има в своя състав сладки, полусухи и сухи пенливи напитки.

Френското шампанско е оценено в напълно различна вкусова категория. Най-често пенливите вина във Франция се произвеждат в суха или много суха форма..

Ценовата политика на Мартини е малко по-демократична от тази на френските производители на шампанско. Популярността на напитката все още играе роля. Днес алкохолът от тази марка се продава на по-високи цени..

Храна за култура

Не се препоръчва напитката да се охлажда в хладилник и фризер, за тази цел използвайте кофа с лед.

Отворете го директно на масата в кофа с лед или на тегло, след като обвиете съда със салфетка. За да може виното да запази вкуса си за по-дълъг период от време, трябва да се отваря внимателно. За да направите това, внимателно извадете жицата с фолио, не обърнете и не разклатете бутилката.

Чашите за пенливи вина са различни. Тя може да бъде с нисък и широк капацитет или тясна дълга. При сервиране бутилката се накланя под ъгъл приблизително 45 ° и пенливото вино се излива върху стената на чашата.

Dry Brut ще бъде отлично комбиниран с различни морски дарове, рибни ястия, домашни птици и сирена. Полусухата роза се препоръчва да се сервира с плодове, бисквити и различни суфле. Asti върви добре с десерти и сладолед.

Така пенливите вина на марката Martini могат да украсят шумен празник, тиха семейна вечер и романтична вечеря.

Производството на такива алкохолни напитки не е просто, но ви позволява да постигнете наистина висококачествен продукт. Това вино ще се хареса дори на най-разглезените ценители на пенливите алкохолни напитки..

Пенливо вино Мартини Асти

Като начало, изобщо не харесвам шампанско. Но все пак, по навик, нашето семейство го купува всяка година, за да отпразнува Нова година. Винаги купувахме стандартно съветско шампанско, но за мен е твърде кисело и малко горчиво, така че обикновено мога да изпия максимум 1 чаша.

Писна ми да ги задушавам и този път исках да опитам нещо ново. Иска ми се все пак да беше шампанско (как би могло да е без Нова година?), Но с необичаен вкус, нещо по-сладко и приятно. След като прочетох куп ентусиазирани отзиви, реших да си купя Мартини Асти.

Отначало, разбира се, цената му беше много смущаваща за него, дори за акцията струваше 3 пъти повече от обикновеното съветско шампанско. Опитах вермут от Мартини и ми харесва. Затова беше много интересно да опитате шампанското на тази марка. Като се съмнявах известно време, все пак реших да го закупя.

Очаквах нещо специално, за разлика от стандартното шампанско и вкусното. Също така ниска крепост го подкупи, защото Не съм фен на пиенето.

Първо ще говоря за това какво ми хареса:

• цвят - красиво златист, бих казал празничен;
• Много ми хареса, че мехурчетата играят в него дълго време, те се издигат от дъното на чашата и изглежда много хубаво, точно като фойерверки в чаша :) Не пих последната чаша специално, но изчаках известно време и мехурчетата продължиха да играят около 30 минути ;
• това шампанско е малко по-сладко от обикновеното съветско, затова се пие по-приятно;
• Има много приятен аромат - напомня ми на круша;
• красив и солиден дизайн на бутилката, благоприятен за закупуване.

Но това, което не ми хареса:

• по-приятно е да мирише, отколкото да пие;
• вкусът за мен почти не се различава от обикновеното съветско шампанско. Е, да, малко е по-сладко, но само малко. Разликата ми се стори незначителна.
• Цената е ясно завишена. Може би е с добро качество, произвежда се без добавена захар и т.н. Но за мен, въпреки това, основният показател е вкусът. И защото Не усещах съществена разлика във вкуса в сравнение с обикновеното шампанско, тогава, съответно, не виждам причина да плащам 3 пъти повече за марка.

Общо впечатление:

Ако харесвате обикновеното съветско шампанско, но просто сте искали нещо ново и финансите го позволяват, мисля, че трябва да го опитате и най-вероятно ще ви хареса. Но, ако не сте почитател на шампанското, като мен, тогава има голям риск той да не ви впечатли.

Всички щастливо пазаруване и страхотно настроение за Нова година през цялата година!

Италианско пенливо вино Мартини

Виното Kindzmarauli е грузинско вино, произведено от грозде Саперави. Тя получи името си от село Киндзмараули, разположено в района на Кварели в Грузия..

Грузинското вино Khvanchkara и до днес запазва легендарния си вкус и популярност, въпреки факта, че историята на тази напитка започва преди повече от 100 години.

Виното от телиани е прекрасна напитка, която ще се хареса както на гурманите, така и на любителите. Като опитате тази напитка, никога няма да забравите нейния уникален вкус, перфектен и пълен.

Като ярък представител на най-стария грузински сорт лоза, виното „Оджалеши“ е едно от най-младите полусладки вина в Грузия, чието пускане на първата партида се оценява едва от 30-те години на XX век.

Виното Мукузани е суха грузинска напитка, произведена за първи път, според официалната версия, през 19 век. В него всичко е прекрасно, от дълбок цвят до нежен и богат вкус..

Kindzmarauli - вино, как да различим фалшив, който много хора мислят. Това полусладко червено трапезно вино се прави от грозде Саперави. Откривайки за първи път Крим, не може да се пренебрегне неговите известни лозя и кримско вино. Ще разкажем за историята на винопроизводството на този черноморски полуостров и ще опишем червено, сухо и полусладко вино на известни марки.

Арменското вино е продукт, създаден на базата на уникални сортове грозде, съчетаващи плодородие на почвата, горещо слънце и професионализъм на местните винопроизводители.

Легендите на Крим са млада и амбициозна винарска група. Под една марка бяха събрани няколко домакинства в различни точки на полуострова. Благодарение на разклонената си география, компанията успява да предложи на своите клиенти образцови вина от различни видове.

Испания е страна на страст и интриги, атрактивна природа и огнено фламенко. Не по-малко интересно е червеното испанско вино, което съдържа слънцето на планините, сладкото грозде и изворната вода.

Гърция с право носи титлата родина на европейското винопроизводство. Някои автохтонни сортове грозде са на възраст над четири хиляди години. В допълнение към устойчивите и необичайни сортове, Гърция има свои утвърдени правила и технологии за производство на алкохол, за разлика от всички други.

В Италия има няколко семейни винарски компании, които задават тона на пазара и създават реалността на алкохолните напитки в страната. Третият по отношение на приходите и обема на производството е Zonin.

Грузинското сухо бяло вино е специална алкохолна напитка, която съчетава екстравагантността на вкус и аромат и уникални традиции, които свързват миналото и настоящето. В източните страни в продължение на много хиляди години нарът се счита за символ на плодородието. Човечеството обаче започна да го използва в индустриалното производство на вино не толкова отдавна..

Аржентина се превърна в винопроизводствено откритие през последното десетилетие. Пазарът беше залят с вина от тази далечна страна и те се показаха от добрата страна. Все още обаче знаем толкова малко за сортовете грозде и тероарите на Аржентина, че има причина да поговорим малко за това.

Питър Мертес може без фалшива скромност да носи името на една от най-известните немски марки за вино. Днес тази компания е лице на немското винопроизводство и мащабен холдинг с представителства по целия свят..

Австралия е един от най-младите активно развиващи се лозарски региони в света. Историята на винения бизнес тук започва преди малко повече от сто години. Въпреки скромната си възраст австралийските вина са спечелили признанието на потребителите по целия свят.

Вино "Mateus" то също е "Mateus" се появи преди малко повече от 60 години. През това време марката започна да се изнася в 125 страни, а компанията, която я лансира днес, е един от най-известните винени конгломерати в страната..

Wine & Sunrise & е вкусна и евтина алкохолна напитка от чилийската компания Concha y Toro. В момента тази компания е най-големият производител на вино в Чили и притежава голям брой винарски марки..

Сухото червено грузинско вино е най-търсената напитка. Джорджия винаги се е считала за потомство на лозата. Винените експерти влагат душата си в производството на напитка.

Продуктите на кримските асоциации за вино винаги са били с високо качество и пристанището на Алуща Масандра не е изключение в това отношение. Бели, червени и розови пристанища на Алуща на винарната Масандра са много популярни поради отличния си вкус и сравнително евтините цени на дребно..

Грузински Gurjaani - вино за истински ценители на благородна напитка. Тази марка вино е една от най-известните. Gurjaani за първи път прави през 1887 година.

Rkatsiteli - вино, принадлежащо към семейството на сухи бели вина от слънчева Джорджия, носи същото име на сорта грозде, от който е направено. Преведено от майчиния език на винопроизводителите, Rkatsiteli звучи като "червена лоза". Гроздето от този сорт се отглежда в цяла Грузия и е родна грузинска култура..

Най-изисканите и ароматни сред цялото разнообразие от алкохолни напитки се считат за вина. Барон Филип де Ротшилд днес е един от най-добрите производители на вино, произвеждащи вина с изискан вкус и отличен аромат..