Мондоро асти - историята и културата на пиенето

Mondoro Asti е една от най-обичаните и ексклузивни марки на италианската линия пенливи вина Asti от Пиемонт.

Описание:

крепост - 7% (опияняващо деликатно, само приятно отпускащо тялото, подходящо за горещ ден).

цвят - слама или прозрачна - златиста, пенлива.

вкус - благородна, отначало леко кремообразна, а след това нежна, тънка, с мед и плодове - флорални нотки, колкото и умерено сладки и с лека киселинност.

аромат - богато плодово, с нотки на грозде от индийско орехче, ананас, круша, праскова.

Температура на съхранение - не по-ниски от 6 ° С (виното не харесва ниските температури - топлолюбиво, като самата Италия).

Дизайнът на оригиналната бутилка е просто луксозен: елегантна тънка шийка, разширяваща се до дъното, омайваща усукана чаша с изумруден цвят, сякаш обгръща напитка. За мнозина бутилката прилича на стари скъпи съдове. Най-често към виното е прикрепена златна и доста солидна опаковъчна кутия..
Гербовете на Италия, Испания и Португалия са на етикета на оригиналната бутилка..

Награди: 10 златни медала (плюс наречени от експерти, дегустатори и членове на журито на международни състезания най-изящните в серията Asti).

цена от - от 30 до 35 щатски долара за бутилка от 750 ml, в зависимост от вида напитка, наличието на опаковъчната кутия и спецификата на магазина. 200 мл бутилки са по-евтини.

История:

Asti Mondoro е създаден от Енрико Серафино, който много държеше как да се направи шампанско във Франция и редовно експериментира с този процес. Но той го направи не безразсъдно, а според методологията на правене на торински вина от 17-ти век, преведена от същия бижутер и винопроизводител Джовани Кроче.

Методът беше, че виното от леко смачканото грозде от александрийско орехче (за да се сведе до минимум танините) трябва да бъде бутилирано веднага щом започне да ферментира и да се съхранява в хладно мазе.

Така вино Мондоро Асти се роди през 1878 г., когато всички, които вкусиха от вълнуващата му сладост, бяха просто възхитени. Първият му производител е фабриката Martini & Rossi в Монтехиаро д`Асти. Оттогава "мускатното шампанско" е обичано не само от италианци, но и от целия свят..

Опитите да се направи хубаво обаче доведоха до факта, че Алфред Мароне подобри технологията, като предложи да се филтрира виното под налягане. Така че имаше перфектно италианско шампанско (както се нарича и до днес).

В момента вино Mondoro се произвежда в Пиемонт при кампанията на Enrico Serafino, собственост на групата Campari..

Сега в линията Asti освен Mondoro се появи пенливо вино с името Мартини Асти, както и други вина - Cinzano, Хансия и Сантеро.

Особен интерес представлява Вермут Мондоро. Изключителността му се проявява не само във вкуса, където сред плодовете и цитрусите можете да усетите пикантните нюанси на подправки и билки, но и във факта, че е приготвен само за износ в Русия и Украйна. Monroe Bianco Vermouth, подобно на другите вермути, съдържа пелин, което прави сладостта на тази напитка леко тръпчива и несравнима. Вермут Мондоро се бутилира в специални бутилки, характерна черта за които е символът на всички напитки Asti - усукана чаша.

Видове Asti Mondoro:

Класическият Mondoro Asti има няколко еднакво красиви разновидности - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Мондоро Брут

Тази марка е малко по-силна от класическата, алкохолът в нея е 11%. Казва се, че този вид може да се съхранява завинаги, ако се съхранява при температура от 6 до 8 ° C..

Цветът на това вино е светло сламен, почти бял, вкусът е все същите медени тонове.

Мондоро Роза

Пенливото вино от тази марка също е по-силно от класическото. В него има 9,5% алкохол. Все пак е по-чувствен и мил. Освен бяло мускатно грозде, то съдържа и червено, което придава на напитката ледено розов цвят.

Мондоро Просеко

Това напълно сухо вино съдържа 11% алкохол и има доста пикантен вкус, който може да се отличи сред останалите плодови тонове нотки на круша и ябълка.

Каква е разликата между пенливите вина Asti и шампанското

Asti Mondoro често се нарича шампанско, особено рускоезичното население, но всъщност тази напитка е класика на италианските пенливи вина. В допълнение към наименованието, дължащо се на производство в различни региони и страни, и цените, тези напитки се различават по други показатели:

1. Суровини. За да приготвят шампанско, майсторите използват само три сорта грозде - Шардоне, Пино Ноар и Пино Мение, а вината Асти се правят от Александрийско грозде от индийско орехче от сортовете Москато ди Канели и Москато Бианко.
2. Технология на производство. Производството на шампанско включва пълен цикъл на ферментация, след което захарта се въвежда в напитката. Asti се произвежда по метода на незавършена ферментация (без да се чака завършването на ферментацията) и захар не се добавя.
3. вкус.Шампанското (повечето сортове) е много по-силно от вината Asti. В допълнение, вината обикновено имат по-сладък, по-плодов вкус и аромат..

Как да различим фалшивите Asti

1. Всички залепени фрагменти върху бутилката (етикет, контра етикет) на оригинала са залепени равномерно, без изкривявания или следи от изтичащо лепило. Всички надписи са направени ясно и не съдържат грешки..
   Етикетът трябва да съдържа информация за състава на напитката и сорта грозде, който е станал в основата му. Моля, обърнете внимание, че тъмните сортове грозде или червените не трябва да се появяват върху него. Освен това върху бутилката трябва да се постави индивидуален баркод. Силата, посочена на етикета, не може да надвишава 11 оборота - поради естеството на технологията за приготвяне такова вино просто не може да бъде създадено..
2. Винен корк Asti, изработен от балсаво дърво, пластмаса не е позволена! Горната част на тапата е покрита със златен защитен филм с отпечатъка на марката Mondoro. Върху самия корк в горната част е отпечатан кръг с буквата „A”, а около тапата са отпечатани думата „Asti” и кодът.
3. Чашата на оригиналната бутилка е изумрудено зелена, релефна, простираща се в обемни стърчащи ленти в спирала от шията надолу. Освен това, на дъното на бутилката, под нейния етикет на гърба, трябва да се появят изпъкнали кръгли точки и трябва да има овална малка кухина, която служи като ориентир при поставянето на етикета.
4. Релефните линии също се движат по периметъра на дъното на бутилката, а на дъното можете да намерите датата на бутилиране.
5. Обемът на бутилката е посочен изключително в ml или в cl. Без литри! Въпреки това, с изключение на изключителни вина по поръчка, обемът на бутилката не трябва да надвишава 750 ml.
6. Всички оригинални бутилки, с изключение на закупените чрез Duty Free, трябва да имат акцизен печат, указващ обема на напитката..
7. Оригиналната напитка няма тенденция бързо да затаи дъх, следователно, дори разлята в чаши, тя трябва да зарадва окото с вълшебна игра на мехурчета за дълго време.

Как и какво да пием:

Вината Asti се сервират в чаши, предназначени за шампанско (шампанско или флейта), охладени до 6-8 ° C.

Виното не се налива от мини-бутилка в чаша, а се пие през сламка с нанизано на него ягодово зрънце (и покриващо гърлото на бутилката).

Такова благородно вино обикновено не хапе, а допълва, подчертава вкуса. За целта са подходящи сладолед, плодове, ядки, всякакви десерти, желе, в крайни случаи, бял шоколад. Но няма тъмни, горчиви или млечни шоколадови бонбони, месо и желе.

Ако сте гладни и искате да хапнете хапване, тогава е по-добре да допълвате чашата си Asti с леки салати (за предпочитане плодове, например, с пъпеш или манго), чиния със сирене (от не-пикантни сортове) или морски дарове.

Палисандровото дърво е приемливо с тънко нарязана и добре охладена леко осолена пъстърва или сьомга.

Между другото, с вина Asti можете да готвите много вкусни ястия, можете да направите маринати за една и съща пъстърва от нея, но все пак, любителите на експерименти често се ограничават до смесване на коктейли.

Коктейли с Асти Мондоро

Коктейл с ягодова целувка

Подгответе се:

• пенливо вино Asti - 200 мл
• ягодов ликьор (например - „Creme de Fraise“) - 50 мл
• ягоди (пресни или замразени) - 5 броя (големи)

Приготвя се по следния начин: плодовете се смилат с пестик или пасатор с ликьор, разделени на две чаши. Във всяка от чашите отгоре внимателно изсипете 100 мл вино.

Коктейл от син ангел

Подгответе се:

• пенливо вино Asti - 200 мл
• Синя течност Curacao - 50 мл
• лимонов сок - 40 мл

Приготвя се по следния начин: всички компоненти са много охладени. На дъното на чашата първо изсипвам ликьор, после вино, след което капем (без да бъркам) сок. Пийте през коктейл.

Коктейл "Слънчева светлина"

Подгответе се:

• пенливо вино Asti - 160 мл
• бананов ликьор (например - „Creme de Banane“) - 50 мл
• портокалов сок - 100 мл
• портокал - 2 филийки (без филми) за декорация

Приготвя се по следния начин: с помощта на шейкър се смесват сок и ликьор, изсипват се в две чаши. Виното се налива в чаши по 80 мл - всяка. Портокаловите филийки се нарязват и се заливат с коктейли.

Ако не усетите вената на бармана в себе си, сокове ще ви бъдат на помощ. Например, отлична дълга напитка се получава чрез смесване на 100 мл сок (от портокал, праскова или пасиран плод - за избор) и 200 мл вино Asti. Искате по-силен? След това заменете сока с течност в същата пропорция (1: 2).