Домашно вино с конфитюр от касис
Menu
Основни съставки:
Повечето пестеливи домакини годишно имат много неизползвани заготовки. Когато следващата партида консервирани пресни ароматни плодове е на път, не искам наистина да сервирам консерва от сладко от миналата година на трапезата. Но ако конфитюрът е захарен или ферментирал, тогава тази опция няма да е напълно подходяща.
За да се запазят природните препарати, приготвянето на които отне толкова много усилия, време и пари, има много прост и доста приятен начин. Можете да ги обработите и да приготвите вкусно ароматно вино, което ще ви послужи като прекрасна награда за всичките ви усилия..
съставки:
- Сладко от касис - 1,5 литра
- Вода - 1,5 литра
- Захар - 100 gr
Приготвяне на вино от сладко от касис
Виното със сладко от касис е прекрасна ароматна напитка, която е много лесна за приготвяне у дома.
Имайки предвид, че всяка домакиня има свой вкус и сладостта на сладкото може да бъде различна, количеството захар може да бъде малко повече или по-малко. Основното условие е да се добавя захар, в противен случай ферментацията няма да започне.
Мухълът също трябва да се отстрани, ако се е образувал на повърхността..
За да направите вино в голяма тенджера, смесете сладкото с топла преварена вода, добавете 50 грама захар и разбъркайте добре. Поставете тигана на топло място, за да ферментира.
Брага за вино ще бъде готова, когато цялата плът - целулоза се издигне на повърхността.
За да сложите вино от сладко от касис, трябва само в добре измит чист съд. Затова старателно изплакнете стъклените буркани, изсушете ги във фурната и още по-добре - стерилизирайте.
Прецедете бульона и изсипете течността в подготвените буркани, добавете останалата захар и сложете на топло място за още 3 месеца.
Когато виното узрее, с помощта на сламка ще трябва да се извади от утайката, да се излее в бутилки и плътно да се затвори.
Поставете виното на хладно място за един ден, така че да почива, след което ще бъде възможно да опитате ароматна напитка.
Рецепта за конфитюр от вино с касис
Виното от сладко от касис е много красиво и невероятно ароматно. Гостите ви ще се насладят на домашната напитка на празничната трапеза, освен това изобщо не е трудно да я приготвите. За да подготвите тази рецепта, трябва да вземете обикновен набор от продукти:
- Конфитюр от касис - 1 литър
- Вода -2 литра
- Ориз - 200 gr
- Прясно грозде - 200 gr
Изсипете сладко в удобен голям стъклен буркан, добавете грозде и ориз.
Оризът може да се приема всякакъв - кръгъл или дълъг. Най-добре е гроздето да не се мие, разбира се, ако сте сигурни, че не е било обработено с химикали. Отделно загрейте водата, докарайте я до кипене и охладете. Изсипете преварена вода в буркан с приготвени храни, разбъркайте добре и поставете водна ключалка на врата.
Ако вашата ферма няма воден уплътнител, лесно е да го направите от импровизирани средства. Вземете обикновена гумена ръкавица, използвайте игла, за да направите една малка пункция в пръста си и я поставете върху буркан.
С негова помощ няма да ви е трудно да наблюдавате как протича процесът на ферментация. Поставете буркана брага на тъмно и топло място за 3 седмици - приблизително това време е необходимо, за да ферментира. Когато ръкавицата „падне“, течността в буркана става прозрачна и в дъното се образува малка утайка, можете да продължите да филтрирате напитката.
Внимателно го извадете от утайката и го изсипете през марлен филтър в чиста купа.
След това вкусното вино може да се излее в бутилки, плътно затворено и поставено на съхранение. Не забравяйте да излеете част от напитката в декантер и веднага да я вкусите.
Вино от сладко от ферментирала касис със стафиди
Виното от сладко от ферментирала касис е вкусна лека напитка, чийто нежен аромат едва ли ще ви остави безразлични. За да го подготвите, ще ви трябва:
- Ферментирало сладко - 1 литър
- Захар - 1 чаша
- Вода - 1,5 литра
- Стафиди - 1 супена лъжица. л
За по-добра ферментация на каша е по-добре да не миете стафиди. Тогава дивата мая, останала на повърхността й, ще позволи на напитката да ферментира добре.
Водата трябва да се нагрява до 35-40 градуса - това също ще помогне да се започне процесът на ферментация по-бързо..
Смесете вода, стафиди, захар и конфитюр, сложете капак с водна брава и оставете сместа да ферментира на топло място. Настоявайте да пиете поне 10 дни - понякога ферментацията продължава малко по-дълго.
Когато пулпата се появи на повърхността на кашата и маята се утаи, напитката ще трябва да се филтрира и изсипе в чиста купа. Съхранявайте готовото младо вино на хладно място в неотворени бутилки.
Приготвяне на ферментирало вино с касис
Можете да направите вино от ферментирала касис или от плодове, забравени във фризера. Замразени, неузрели и кисели плодове, които трудно бихте използвали за приготвяне, са идеални за приготвяне на напитка..
За да направите вино от ферментирала касис, вземете 3 части вода, 2 части плодове и 1 част захар. Изплакнете добре ферментиралите плодове, така че да нямат мухъл, омесете добре или загрейте на слаб огън или във вана. Така плодовете дават по-добър сок, необходим за приготвяне на вино.
Добавете половината захар към беритовата смес, разбъркайте добре и сложете на топло място за ферментация за около седмица. Когато пулпата се издигне на повърхността, тя ще трябва да бъде внимателно отстранена и течността да се изцеди в чист буркан.
Към пречистената мъст добавете четвърт захар, разбъркайте, сложете капак с водна брава или гумена ръкавица и поставете на топло място за ферментация.
След 21 дни виното ще трябва да се отцеди от утайката, да се добави останалата захар и да се сложи още 3-4 седмици. Когато процесът на ферментация приключи, виното ще трябва да се филтрира и изсипе в удобен контейнер - буркани или бутилки, затворете с капаци и поставете на хладно място за съхранение.
Домашно сладко от касис със стафиди
Домашното вино със сладко от касис е чудесен начин за рециклиране на стари домашни консерви. Ако забравите за конфитюр, той е захаросан или ферментирал - това не е причина да го изхвърляте. Добавете към него малко топла вода и винена мая и след месец ще имате великолепно вино от касис на масата си.
За да приготвите самостоятелно винена мая, ще трябва да вземете 150 г стафиди, 70 г захар и 2 чаши вода. Тъмните стафиди са най-добри за квас, въпреки че можете да вземете бял.
Изсипете захарта в малка тенджера и върху нея налейте вода. Сложете сместа на среден огън и кипнете сиропа. Когато сиропът заври и стане хомогенен, той ще трябва да бъде отстранен от котлона и охладен до 27-30 градуса. В стъклен буркан или бутилка настоявайте за стафиди и изсипете топъл сироп. Оставете ферментацията да ферментира на топло място в продължение на 3-4 дни, след което може да се използва не само за приготвяне на домашни вина, но и за други напитки.
За 3 литра домашно сладко ще ви трябват 4-5 литра преварена охладена вода и чаша стафида. Смесете всички съставки в удобен съд - може да е обикновен тиган или консерва за мляко, плътно затворете капака с водна ключалка и поставете на топло място за ферментация. Най-удобно е да приготвите домашно вино в стъклени буркани - лесно е да поставите капак с воден капак на врата им или да използвате заедно обикновена гумена ръкавица. След около 45 дни домашното вино ще е готово - течността в буркана трябва да стане прозрачна, пулпата ще се издигне на повърхността, а на дъното ще се образува утайка от мая. Внимателно изсипете виното в чисти буркани и ги поставете на хладно място.
Домашното вино от сладко от касис е не само много вкусна, но и много здравословна напитка. Въпреки факта, че касисът се усвоява, той запазва по-голямата част от витамините. По този начин можете не само да се насладите на страхотния вкус на тази напитка, но и да попълните запасите от липсващи витамини.