Австралийски вина и техните характеристики

Menu

• миризма
• цвят

• червен
• бял

миризма

Австралийските вина се отличават с разнообразието си от аромати. От презрели сливи и боровинки Шираз до ядки с нотки на ванилия Wallaby Creek. Например D`Arenberg има аромат от комбинация от сушени плодове, сливи и тютюн. Tyrrell`s Wines мирише на ванилия и подправки, RiverLand има аромат на череши и череши.

цвят

Червеното вино на континента обикновено е тъмно лилаво, въпреки че същата жълта опашка е по-вероятно да стане розова. Оттенъците на бялото вино зависят от това колко години отлежава, от сорта грозде и при какви температурни условия се отглежда. Цветът на бялото вино варира от нюанси на ябълково ядро ​​до изумрудено зелено.

Технология на производство

Австралийското вино е високо технологично, наследствено от европейската винена доктрина. Предприятията имат в арсенала си едно от най-качествените съоръжения в света, използвайки най-модерните и високо хигиенични методи за винификация. Последицата от това е най-високото качество на австралийското вино в световен мащаб..

Заслужава да се отбележи, че повече от половината от обема на производството на вино се произвежда само в четири предприятия, които се състоят от конгломерати от целия производствен цикъл. Също така в Австралия се практикува смесване на вино, тоест смесване на различно грозде от региони на страната.

Как да различим оригинал от фалшив

Етикетът трябва да посочва годината на реколтата, мястото на производство, фабриката и вида грозде. Също така данните на етикета трябва да съвпадат с данните на тапата. Времето за разливане се обозначава с фабричен печат, който не трябва да бъде лесно изтрит или повреден..

Важно е да се отбележи, че истинското вино има естествен вкус и аромат, без химически примеси, цената трябва да е подходяща, твърде ниска цена, най-вероятно показва, че сте фалшиви.

Ако вече сте закупили вино и се съмнявате в неговата естественост, тогава изсипете малка порция в чаша, след което изсипете чаена лъжичка сода там. В резултат на химическа реакция естественото вино ще стане синьо, докато фалшивото няма да промени цвета си.

Правила за дегустация

Виното, като всяка друга благородна алкохолна напитка, изисква определени правила за дегустация и сервиране. Според правилата на старата школа винените продукти трябва да се дегустират без храна, след като се изсипват в декантер. Преливане от бутилка ще насити напитката с кислород и ще разкрие всичките й нотки на вкус.

Трябва също да се помни, че напитката трябва да се сервира в качествени чаши, докато белите сортове се сервират в по-тесни чаши, отколкото червените. Това се дължи на факта, че червеното вино трябва да бъде по-наситено с кислород, за да разкрие напълно вкуса си..

Какво да сервирам

Трябва да се отбележи, че ако виното се сервира с храна, тогава белите сортове обикновено се сервират с риба и морски дарове, както и бяло месо и зеленчуци. За месото и дивеча е необходимо да се сервират червени по-тръпчиви винени продукти, той също се отличава с почти цялата италианска кухня.

Какво вино се прави в Австралия

червен

• Сира - обикновено се прави от грозде, добито в Нов Южен Уелс. Заслужава да се отбележи, че това е един от най-старите сортове, отглеждани на континента. Традиционно това вино е червено или розово, със сила от сухо до сладко подсилено.
• Каберне Совиньон - Напитка, направена от същия сорт грозде, отглеждан в щата Южна Австралия. Има много богат вкус и висока степен на стипчивост. Сервира се с тлъсти меса или пушени меса..
• Мерло - Един от най-разпространените сортове не само в Австралия, но и в света. Вкусът му има отчетливи тонове на череши, черници и сливи. След отлежаване в бъчви придобива карамелно-ванилов вкус.
• Пино ноар - напитка с много нежен и сложен аромат, толкова сложна, колкото производството на тази напитка. Той е един от трите сорта грозде, от които се прави шампанско..
• Grenache е напитка, приготвена от грозде, което е силно устойчиво на суша, поради което се отглежда главно в централните райони на континента. Има ясен рубинен цвят, лек ненатрапчив аромат и високо съдържание на алкохол. Чудесен за сервиране на риба.

бял

• Шардоне - Сорт с ясно изразени нотки на лимоново и ленено масло. Има както дълго, така и бавно излагане, в зависимост от това вкусът може да бъде доминиран от плодовитост или масленост. В Австралия, за разлика от останалия свят, където се произвежда този сорт, оранжевите тонове преобладават във вкуса..
• Совиньон Блан - различен тръпчив-кисел вкус и аромат на цариградско грозде със касис. Има бледо ябълков цвят, сервиран с риба или задушени зеленчуци.
• Ризлинг - от едноименната гроздова култура се произвежда много широка гама от напитки, от много сухи до много сладки. Има аромат, подобен на смес от ябълки, мед и херцогиня. Остаряването в дъбови бъчви влияе значително на вкуса, придава му минерален нюанс.

История на винопроизводството

Нова Земя не може да се похвали с богата история на винопроизводството. Първите лози са докарани тук едва в началото на XIX век, и се коренят едва в средата. Въпреки това, в края на века преди последното, се случи истинска трагедия за производството на вино в Австралия и почти всички лозя загинаха. Производството се възражда едва в средата на 50-те години, но трябва да отдадем почит, тъй като за толкова кратък период от време Австралия се превърна в челната петица по износ на вино.