Абхазско вино псу - преглед и преглед, как да различим оригинала

В тази статия продължавам да запознавам читателите си с особеностите на избора и закупуването на абхазско вино. Днес ще разкажа за моя личен опит и интересни открития, които направих по време на дегустацията.

В първата част на статията бяха описани два случая, когато моите приятели и познати при дегустация на абхазски вина откриха ясна разлика във вкусовите вина на Абхазия и на вино с абхазки етикет, които те закупиха в московски магазини.

Не е трудно да се предположи, че виното, което не се различаваше с добър вкус, беше просто фалшиво. Въпреки това, дори купувайки вино в Абхазия, можете да си купите и фалшив. И тогава ще разберете какво отличава оригинала от фалшив и как да купите оригинала в Абхазия.

Как да си направим вино Psou ?

Плодовете на гроздето се отделят от клоните и се омесват, за да се получи сок. Гроздовият сок, независимо от цвета на зрънце, винаги е бял. Цвят се дава от багрила, които са в кожата на плода.

За да се получи бяло вино, плодовете се пресоват веднага, без да се чака ферментация, за да не се развали цвета на бъдещата напитка. Затова произвеждайте бяло вино „Psou“. Червеното вино се приготвя по малко по-различен начин..

За ферментация оставете пулпата - смлян сок заедно с горски плодове и кожа.

Висококачественото абхазско вино се лута дълго време, „по гравитация“, при температура 13 - 20 °. В индивидуалното производство все още се използват глинени съдове, които са заровени в земята. В съвременните фабрични условия пивната мъст "почива" в метални вани.

По това време те го наблюдават, изучават и „възпитават“, тоест го довеждат до желаното състояние и вкус. Това става чрез намаляване или добавяне на температура, промяна на състава на сместа. Средно времето за почивка на младото вино отнема от 33 до 35 дни.

След одобрение от дегустационната комисия напитката се подлага на допълнителна филтрация и се бутилира.

Функции за почистване

Възможна е допълнителна процедура за пречистване във фабриката, използва се, когато виното стане леко мътно, се появи утайка. На езика на професионалистите това се нарича „разболяване“.

Бентанитът, специална естествена глина, се използва за "лечение" на напитката. Абсорбира утайката. Виното се филтрира допълнително и се поставя на студено за самопочистване. След бутилиране съставът на напитката остава практически непроменен..

Въпреки че, според специалистите, виното остава "живо" дори след затваряне.

Завод Sukhum

Виното Psou се произвежда в винарната Sukhumi. Това е единственият официален производител на абхазско вино днес. Неговото основаване и развитие е свързано с името на Николай Ачба, потомък на големия княжески род и главен винопроизводител на републиката.

През цялата си история растението преживява възходи и падения, пик на просперитет и пълен крах. Предприятието придоби втората си дата на раждане след цялостна реконструкция през 1999г.

Инвестициите помогнаха за оборудването на модерни италиански производствени линии, лаборатория за контрол на качеството, резервоари за преработка и съхранение на суровините.

Тези събития позволиха значително да подобрят качеството на абхазките вина и да изнесат продуктите на световния пазар, където веднага спечелиха признание и фенове. За чест на винопроизводителите на Абхазия, те успяха качествено да съчетаят вековния опит на своите предци с модерните технологии.

Каква е причината за негативното?

Виното "Psou" отзивите за себе си излиза от просто добро до ентусиазирано. Защо понякога е възможно да срещнете недоумение относно вкуса и дори откровени ругатни. Разбира се, вкусовете на всеки са различни, но това не е въпросът..

Истинските ценители по отношение на винопроизводството са малко, повечето потребители на вино са обикновени хора, които ценят вкуса, миризмата и послевкуса на напитка. Затова трябва да помним, че растението Сухуми е отговорно за истинското качество на индустриалното вино в Абхазия..

Това се дължи на факта, че понякога по улиците на курортните градове можете да намерите реклами от неизвестни производители, чието качество е много съмнително.

Говорим за пакетирани продукти, но вино се прави в Абхазия на всеки стопански двор и можете да си купите отлични продукти на пазара за бутилиране, или можете също открито да фалшифицирате.

Правила на празника

Как да пием вино Psou? Абхазия е Кавказ! Традициите на пиенето тук са специални - пият много вина, навсякъде и по всички поводи и просто за да утолят жаждата си. Между другото, белите вина от тази марка са просто добри за тази цел в охладена форма..

Именно на такива охладени се препоръчва да се сервира Psou за рибни и зеленчукови закуски. Добро допълнение към виното ще бъдат сирена, плодове. „Psou“ не принадлежи към вида на алкохолните напитки, не оставя тежест нито в главата, нито в стомаха, но въпреки това мярката е добра във всичко.

Как да различим оригинал от фалшив

Най-често фалшифицират най-популярните сортове вина. Те включват Lykhny, Chegem, Apsny. Много харесвам вкуса на оригиналното вино Lykhny. Това вино е направено от грозде Изабела и има много приятен вкус и аромат. Етикетът на виното изобразява храма Лихненски - един от най-старите храмове в Абхазия.

Веднъж на редовна екскурзия с гости до Нов Атон купих две бутилки от това вино. Бутилките на пръв поглед бяха абсолютно еднакви. Когато обаче виното беше отворено за друг тържествен повод, се оказа, че те са напълно различни по вкус..

Тогава всички забелязали, че вкусът на виното от първата бутилка е много приятен и достоен за всички похвали, докато виното от втората бутилка има не много приятен вкус и аромат. Тогава приписах всичко на друга партида грозде или на факта, че виното може да е стояло на слънце. Което повлия на вкуса и аромата му.

И така се доближих до описанието на моите изследвания. На новогодишните празници специално отидохме в Абхазия, за да си купим вина. Решихме да отидем на пазара в Гагра, защото тя е най-близо до границата и цената на пазара винаги е по-ниска, отколкото на туристическите маршрути.

Купихме моята любима Lykhny. Имахме късмет с оригиналното вино, което радваше нас и нашите гости през всички празници. И буквално ден след новата година започнаха нови екскурзии до Абхазия. И отново с редовни гости отидох в тази прекрасна страна.

В Нов Атон купихме няколко бутилки вино Chegem. Това не беше начинът да отидем до пазара, така че го поехме точно по туристическия маршрут близо до пещерите Нов Атон. Ето как изглеждаха бутилките вино. Умишлено сложих оригиналното вино с фалшив, така че беше ясно, че на пръв поглед няма какво да се съмнява в оригиналността на абхазското вино.

Следващия път определено ще купя оригиналното вино Chegem, за да сравня две еднакви вина. Но засега ви показвам какво забелязах в тези две вина. Снимах етикета на оригиналния "Chegem" от официалния уебсайт на сухумината фабрика "Вина и води на Абхазия", която произвежда това вино.

Съмненията за оригиналността на виното Chegem възникнаха още в процеса на отваряне на бутилката. Виното вътре беше леко ферментирано и така тапата от бутилката на практика излетя като тапа от шампанско.

Второто потвърждение, че виното не е оригинално, е неговият вкус. Ярък вкус на алкохол показваше, че това вино най-вероятно е фалшиво.

И третото нещо, което ми хвана окото, беше задръстване. Моля, обърнете внимание, че коркът от оригиналния "Lykhny" е много по-дълъг от тапата в фалшив. И картината на оригиналния корк е различна от картината на фалшивия корк. Това ясно се вижда на снимката, която направих.

Сега погледнете етикетите. Те са значително различни. Признавам, че на уебсайта на производителя е публикувана снимка на бутилка с етикет със стар дизайн. Затова още веднъж, когато отида в Абхазия на екскурзия с гости, определено ще купя оригиналния „Чегем“. И ще напиша друга статия))

Къде да купя оригинално абхазско вино

1. От опит препоръчвам три места, където определено купувате качествени стоки:
2. Пазарувайте във фабриката Сухуми „Вина и води на Абхазия“ Сухум, ул. Енергия, д. 5;
3. Дегустационна зала на приземния етаж на сградата на пещерите Нова Атон в Нов Атон;
4. Централният пазар в Гагра, ул. Абазгаа, в самия край на кръстовището с ул. Саят-Нова. Номерата на къщите, за съжаление, дори не са на картата. Следователно, навигирайте в посоките.

На пазара в Гагра има няколко павилиона, които продават вино. Взехме вино в павилиона, който се намира от дясната страна на стълбите, водещи към основната сграда на пазара.

В Абхазия все още има места, където можете да си купите качествени вина, но на други марки. Ще говоря за тях в следващите статии. Пишете вашите въпроси в коментарите, аз ще им отговоря.

Вино Lykhny, Apsny, Psou: характеристики и характеристики на абхазките напитки, правилата за избор и консумация

„Lykhny“ е вино, кръстено на едноименното село, което през 19 век е било резиденция на абхазския княз. Местният сорт грозде Изабела има изискан и неповторим вкус, получен е в резултат на селекция на европейския сорт Vitis Vinifera и американския Vitis Labrusca.

Винопроизводителите Sukhumi започват масово производство на вино Lykhny през 1962 г., оттогава продуктите уверено заемат своята ниша сред световно известните марки и са спечелили множество награди, потвърждаващи високия статус.

Историята на винопроизводството в Абхазия

Археолозите разполагат с доказателства, че древните цивилизации по тези места вече са били запознати с винопроизводството. Етикетът „Apsny” (вино, считано за душата на абхазски празник) е украсено с образа на една от находките - „бомборанското пиещо вино”.

Повече от 50 века абхазците съхраняват рецепти и методи за съхранение на вино. Традицията да се заравят глинени съдове в земята е жива и до днес, защото при такива условия виното придобива необичайно изискан и хармоничен букет. Този метод за консервиране и узряване на напитка от грозде е оцелял в продължение на хиляди години и сега в почти всяко имение на Абхаз има керамични контейнери.

Дълго време естествените абхазки вина могат да се дегустират само при домашни винопроизводители, които внимателно съхраняват и предават семейни рецепти от поколение на поколение.

Промишленото производство се отчита едва от 1925 г., но винопроизводството става конкурентоспособно едва след реконструкцията на винарната Сухуми и въвеждането на италианската производствена линия в средата на 20 век.

Иновациите доведоха до нови сортове вина Amra, Chegem, Dioskuria и др. Но традиционните сортове, обичани от потребителите и високо оценени от експертите, не напуснаха конвейерните линии.

Характеристики на абхазките вина

Лозарите растат в тези части на около 60 сорта грозде, и бялото, и червеното са еднакво добре узрели. Най-често срещаните и най-добрите за винопроизводството - Аусирхуаа, Цоликури, Качич и сорт Изабела (Ахардан - в Абхазия), който е бил широко разпространен в тези части едва през 19 век, т.е..

Абхазката Изабела се различава от същия сорт, който расте в други региони на света. Веднъж лоза, внесена от Америка, е била кръстосана с местно диво грозде. Резултатът е сорт, който придава на вината неповторим вкус и аромат, с подчертан ягодов послевкус.

Високото качество на всяко вино от Абхазия е предопределено от самата природа. Експертите уверяват, че познатите на всички места сортове грозде придобиват малко по-различен, по-интензивен вкус. Няма за какво да се спори. Курортните субтропични условия на Абхазия се характеризират с по-висока влажност, отколкото на други места в Западния Кавказ, а лятото е по-горещо, а зимите са по-меки.

• Тези щедри дарове на природата - слънцето и топлината - позволяват на плодовете да се напълнят със сок и захар, необичайният им вкус прави виното уникално.
• Дори един и същ сорт лоза, отглеждан в различни региони на Абхазия, се различава по вкус и аромат.
• Следователно, винопроизводителите имат такава широка гама от вина, с бели или червени полусладки, десертни или сухи вина, които не изискват аромати и аромати при производството..
• След реколтата, която винопроизводителите на Абхазия продължава от октомври до средата на декември, идва ред на винопроизводителите.

Състав и букет вино

Първото вино, произведено в винарската изба Sukhumi в индустриален мащаб, беше червеният десертен букет от Абхазия. Оттогава марката се счита за визитна картичка на републиката. Напитката от горските плодове на Изабела се отличава с наситен тъмен цвят, за който самите абхази я наричат ​​„черно вино“. Крепост - 16 об.

Други напитки на винопроизводителите Сухуми станаха култови. Ценителите и дегустаторите отбелязват, че всички сортове се пият лесно, различни по свежест и дълбок аромат.

Някои дори ги разделят на „мъжествени“ (подправени, с тръпчив, обгръщащ вкус) и „женствени“ (сладки и ароматни). Самите абхази смятат това разделение за условно.

От древни времена виното се е считало за божествен дар в тези части, балсам за душата..

По-голямата част от асортимента на винопроизводителите е кръстен на географските места за отглеждане на грозде и в чест на местата, изпети в легендите на кавказкия народ, и просто красиви кътчета на републиката:

1. Лихни е село в област Гудаута. След като тук се е намирала княжеската резиденция и от тук започва разпространението на християнството в Абхазия. Натуралното полусладко вино "Lykhny" се счита за основа на всяка (не само празнична) трапеза. Произвежда се от сортове Изабела, отглеждани на тези места с високо съдържание на захар в горски плодове. Готовата напитка съдържа 3-5% захар и има сила 9-11 об. Съответствието с технологичния процес ви позволява да получите хармоничен кадифен вкус с оригинален деликатен букет аромат на ягоди.
2. Apsny - както Абхазия се нарича на абхазки език, а в превод звучи като Страната на душата. Полусладко червено абхазско вино „Apsny” се произвежда от 1970 г. Получава се чрез ферментация на пивната мъст от няколко сорта грозде - Мерло, Саперави и Каберне Совиньон. Напитката получава приятен цвят от нар, хармоничен букет и кадифен вкус. Крепост 9-11 об.
3. Псу - бърза и многоводна река на абхазско-руската граница даде името на друго вино. "Psou" е полусладък бял цвят, със сила 9-11 об. Историята на неговото производство отива в далечното минало. Абхазите направиха класическата версия на горските плодове Цоликури. За промишлено производство се използват смеси Ризлинг и Алиготе. Традиционният свеж вкус и флорален аромат придават разкош на напитката. Освобождаването на Psou започва през 1962г..
4. Още през 21 век се появяват и други „географски“ марки на сухуми вина: сухо червено „Chegem“, бяло сухо „Dioscuria“, полусухо червено „Escher“ и др. Всички те са произведени от избрани сортове местно грозде.

Абхазките винопроизводители обръщат специално внимание на запазването на традициите на гостоприемството. Виното е важна част от обредите и се смята за символ на празненствата: религиозни и светски.

Според стария обред булката, която влиза в новата къща, е трябвало да чуе песента на младоженеца. Тази сватбена песен се нарича Оуредада (Радеда).

Като символ на този химн, младоженците през 2002 г. разработиха ново разнообразие от лек естествен сух.

Наречена е като класически обред - „Руеда”, виното се произвежда от култовия местен сорт плодове Изабела в съответствие с традициите на винопроизводството. Силата на напитката с ярък ягодов послевкус и аромат не е по-висока от 10%.

Как да различим фалшив

Както всеки продукт, който набира търсене, вината на Абхазия са станали обект на подземно производство. Откриването на фалшив по външни признаци не е толкова просто и качеството на бутилирана напитка се различава драстично от оригинала.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание предимно на етикета. Оригинални проби, използвани от винарната Sukhumi, можете да намерите на официалния уебсайт. Отваряйки бутилката, обърнете внимание на тапата. Бутилки, запушени от производителя, имат удължени тапи, върху които има маркировка, че те също се правят в Абхазия.

Дори докато релаксирате в Кавказ, трябва да си купите висококачествено абхазско вино "Lykhny", "Букет от Абхазия", "Psou" и всякакви други на местата на официални продажби, а не на пазари или с ръце.

Как се използва

За да оценят букета от аромати и вкусове на виното в Абхазия, много влюбени тръгват на екскурзия - туристическите агенции организират отделни винени турове. Ценителите съставиха набор от правила за използването на определен сорт.

Червеното вино Apsny е полусладко, то се сервира охладено за десерти, плодове, топло - за месо. Полусладък бял „Psou“ е подходящ за започване на хранене - за предястия и салати.

"Lykhny" - към месни ястия, и "Escher" - към ястия с горещо пилешко месо.

Къде в Абхазия да си купим хубаво вино?

Мисля, че вашият въпрос е правилен и уместен: наистина много туристи, които идват в Абхазия, искат да донесат вино на своите приятели и роднини като сувенир, тъй като Абхазия е известна с вината си по цял свят, а за много туристи е свързана не само с топлото море и уютните плажове но и с винопроизводството.

Но ... възниква въпросът не само кои вина е за предпочитане да се купуват "за сувенири", но и ... къде да се купуват? В крайна сметка, купуването на бутилка вино с добре познато име в първия магазин, за който идва, не е гаранция, че бутилката ще съдържа необходимото ви съдържание ...

Асортиментът на абхазките вина е много голям и разнообразен и много от тях са наистина достойни напитки! Lykhny, Apsny, Chegem, Radeda, Dioscuria ... списъкът продължава и продължава! Но най-добре е тези продукти да се купуват само в големи супермаркети или в ... дегустационни зали, които се появяват все повече през последните години в Абхазия!

Днес има дегустационни помещения в почти всеки град в републиката - и много от тях не са, както обикновено се приема, представителство на конкретна винарна и са създадени специално за забавление на туристи в големи ресторанти. Независимо от това, изборът на алкохолни и винени продукти, представени в тях, като правило е доста достоен, а процедурата за дегустация се провежда като цветно шоу!

Да не забравяме, че много добро шампанско се произвежда и в Абхазия - което се нарича „абхазско шампанско“ (има различни негови видове - бяло, розово и т.н.). Отзивите за него са много добри! „Абхазското шампанско“ винаги ще бъде прекрасен вариант за подарък за турист, посетил тази невероятна страна на своите роднини и приятели!

• Що се отнася до домашните вина, те също могат да бъдат донесени от Абхазия "за сувенири" на приятели и познати. Само не бързайте с покупката им.
• Пристигайки в Абхазия, трябва бавно да интервюирате няколко местни жители наведнъж за това къде и от кой собственик можете да си купите добро вино.
• И само след като опитате вкуса на това вино (и много продавачи позволяват на потенциалните си клиенти да правят това, дори ако става въпрос за закупуване на един или два литра), можете да решите да купите!

Е, и накрая - още един вариант за закупуване на абхазки вина. Ако по някаква причина не сте успели да закупите вино в Абхазия и наистина искате да направите подарък за вашите познати, ще бъде полезно да знаете, че във всеки руски град истински абхазки вина могат да бъдат закупени в магазини на големи търговски вериги (като например Avoska, например "," Auchan "," Metro Cash & Carry и т.н.).

Вина и води на Абхазия

Собствените лозя и експериментален парцел, създаден в устието на река Гумиста, върху който се извършва селекционна работа, както с традиционните сортове абхазско грозде, така и с вносното, позволява на „Вината и водите на Абхазия” да произвеждат вина с най-високо качество.

Винарска изба Sukhumi, оборудвана с нови италиански и френски линии, емайлирани контейнери и специално закупени във Франция дъбови бъчви за съхранение и обработка на винени материали, бутилиране на вино в чешки стъклени бутилки, които от своя страна са запечатани с португалски тапи, която разполага с ултра модерна лаборатория за технически и химически контрол и персонал от висококвалифицирани специалисти, които непрекъснато подобряват професионалното си ниво - това е обективното настояще на търговската компания „Вина и води с Абхазия ”, който е пример за предприятие на европейско ниво.

Резултатът от работата на винопроизводителите е лек, ароматен, свеж и уникален в букетните си вина от Абхазия, отговарящ на най-взискателния вкус.

Отглеждането на нови сортове грозде, производството на скъпи реколта вина, традиционната чача и създаването на линия от висококачествени коняци - това са областите, върху които ръководството на компанията счита приоритет.

Трябва да се отбележи, че през всичките тези години винарната Сухуми се управлява от древното княжеско абхазско семейство Ахба, което с особена гордост продължава да съхранява и развива традициите на винопроизводството в Абхазия. Непрекъснатостта на поколенията, семейните тайни, любовта към родината и народа на Абхазия, това е гаранция за високо качество и гаранция за популярността на абхазките вина.

Продукти на компанията "Вина и води на Абхазия"

• * Lykhny
• * Psou
• * Apsny
• * Анакопия
• * Chegem
• * Amra
• * Ешер
• * Радеда
• * Диоскурия
• * Букет на Абхазия
• * Червено десертно вино
• * Червено полусладко вино
• * Червено полусладко вино
• * Червено сухо вино
• * Червено сухо вино
• * Червено полусухо вино
• * Бяло полусладко вино
• * Бяло полусухо вино
• * Бяло сухо вино

2. Коняк

• * Коняк абхазски "Айнар" *****
• * Коняк Абхаз "Абхазия" ***, 3 години отлежаване
• * Коняк абхазски "Абхазия" *****, 5 години отлежаване
• * Коняк абхазски "Абхазия" *******, 7 години отлежаване

3. Чача

Историята на абхазското винопроизводство стига много преди нашата ера - това се доказва от множество археологически находки.

Най-известната от тях е бронзовата фигурка на „Бомборски винпиет“, датирана около 1-во хилядолетие преди Христа (етикетът на вино Apsny е гордо украсен с неговия образ).

Питоси за съхранение на вино, намерени при разкопки в Келасурска, стените датират от V-IV век пр.н.е. Съдове за вино са открити и в замъка Баграт (Сухум), в руините на крепостта Анакопия.

В допълнение древните историци Ксенофон (400 г. сл. Хр.) И Страбон (I в. Сл. Хр.) Писали за вековната култура на винопроизводството на територията на днешна Абхазия..

Xenophon описва вината на Dioscuria като „гъсти и силни, приятни на вкус и отличаващи се с аромата си“.

Най-старият епос на Нарт със споменаването на лозата, виното и каните за неговото съхранение говори за развитието на винопроизводството сред предците на кавказките народи.

Известни пътешественици и географи от царска Русия (С. Пушкарев, Ф. Тарнау, В. Чернявски, С. Тимофеев) неведнъж обръщаха внимание на гроздето и вината на Абхазия.

„В Абхазия гроздето расте като лоза и затова, освен местните култивирани сортове, има значителен брой сортове диво и полудиво грозде“, пише руският учен М. Балас в една от своите статии.

Известният руски собственик на земя Н.Н. Smetskoy в началото на миналия век възнамеряваше да установи индустриално винопроизводство на територията на Абхазия. Той дори направи отлични вина от местни сортове, награди високи награди на престижни конкурси. Но, уви, предстоящата революция не позволи плановете му да се реализират..

В ерата на изграждането на социализма индустриалното винопроизводство на Абхазия, създадено през 1925 г. на базата на селски стопанства, е представено от няколко винарни, които са били пряко подчинени на такава икономическа структура като SELTREST на Грузия. От 1950г.

Започва периодът на възход на абхазското винопроизводство. Това беше ерата на такива изключителни винопроизводители като N.B.Achba, A. Sanguliya, Hagba, S.Ya. Гамисония, ученият от Чамагуа, който направи изключително голям принос за описанието и опазването на местните сортове грозде.

Овладени са около 1500 ха лозя, създадени са такива известни винарски марки като „Букет на Абхазия”, „Псу” и „Лихни”. Последният спечели сърцата на много милиони хора на Съветския съюз, освен това беше специално доставен за правителства..

Виното "Lykhny" все още остава една от марките на Абхазия.

вино

Често вината, произведени в Абхазия, се поставят наравно с грузинските вина. Всъщност това е съвсем различна технология, грозде и напълно оригинален вкус на виното. Толкова специално, за разлика от другите, има вино Psou.

Исторически произход

Историята на абхазкия народ и историята на винопроизводството в този регион започва едновременно. Глинените амфори с останките от вино са открити при разкопки в пластовете от III-II в. Пр. Н. Е. Този метод за узряване на виното се използва в Абхазия и сега.

Най-голямата намерена амфора съдържаше 200 литра напитка, имаше височина 151 см и ширина 98 см. Не се знае кой и кога е засадил лоза по тези склонове, но древната Диоскурия (т. Нар. Град Сухуми) е доставяла своите вина на римляните. Древногръцкият учен Страбон споменава това в своята историческа справка..

През 1925 г. няколко селски стопанства, които се занимават с отглеждането на грозде, се комбинират, за да създадат винена линия на държавно ниво. Тази дата може да се счита за историческото начало на индустриалното производство на вино. Има отделни марки вина с определени имена.

Виното Psou се нарича реката, естествената граница на Абхазия с Русия. Тази марка е лансирана през 1962 г., когато индустриалното винопроизводство навлиза в разцвета си..

Характеристики на винопроизводството в Абхаз

Десетки местни сортове грозде имат свой уникален вкус и аромат. Дори на различни места един и същ сорт ще има свой специален вкус. Това се случва поради влиянието на различни природни и климатични условия, близостта или отдалечеността на морето, почвата.

Абхазското вино „Псу“ традиционно се произвежда в лични стопанства от чисто местно грозде от сорта Цоликалури. По-късно технолозите получават специална смес, като комбинират три сорта: „tsolikauri“, „Riesling“ и „Rkatsiteli“. Можете да се съмнявате в оригиналността на виното, защото сортовете грозде Рислинг и Ркацители, които го правят, са популярни в много територии.

Факт е, че с течение на времето тези вносни сортове се смесиха малко с наистина местните и получиха автентичния си вкус и аромат.

Прави впечатление, че според традицията беритбата на грозде и работата с вино в Абхазия е чисто мъжка афера. А сортовете вино популярно се делят на „мъжки“ - тръпчив и по-подправен и „женски“ - полусладки с аромати на плодове и плодове.

Особеността на отглеждането на грозде в селата: лозата не се изпраща на определено положение, позволено е да се разтегне и да се разпространи където иска, тя получава пълна свобода на действие. Грозде, прибрано през ноември - декември.

Характеристика на виното

Вино "Psou" - бяло полусладко, натурално, от смес от грозде от три сорта. Напитка с красив светло сламен цвят. Вкусът е пъстър, лек, с ярък флорален тон и приятна сладост.

Силата на напитката е 9-11%, съдържание на захар: 32-35 g / dm.

Вина от Абхазия

Псу не е единствената перла в компанията на абхазско вино. Белите полусухи „Anakopia“, полусладките червени „Lykhny“, „Apsny“ също са традиционни за растението Sukhum и познати на потребителя. Червеното грозде Изабела се използва за производството на десертно червено „Букет на Абхазия”.

След реконструкцията технолозите на завода създават нови сортове: сухо бяло „Диоскурия“, сухо червено „Радеда“ и „Чегем“, червено полусухо „Ешер“ и „Амра“. Сухите червени колекционни вина „Ашта Лаша” и „Атауад Гумиста Аща” представиха Абхазия на международни изложби, където бяха отличени с високи награди.