Полусладко червено вино `apsny`

"Страна на душата", думата "apsny" се превежда. Apsny вино е перлата на абхазките винопроизводители. Напитката се предлага от 1970 г. Крепостта на това червено полусладко трапезно вино е 9–10%. Прави се от грозде от грозде Мерло, Каберне Совиньон, Саперави. През 2001 г. получава златен медал на Московския международен форум, но също така в скарбницата има няколко награди за големи награди и други знаци на международни изложби.

Реколта от грозде

Само мъжете събират грозде. Ягоди, които ще бъдат използвани за производство на вино, се обработват на етапи. Първо гроздето се натрошава. След това в специално дървено корито се поставя пивна мъст. Докато пивната мъст върви, коритото не се отваря. Само след известно време те изваждат тапата и изваждат ферментиралия сок в съда, след което го изсипват в глинени или дъбови бъчви. В същото време към напитката не се добавя нищо и се оставя за узряване, а след това и за съхранение.

Характеристики на абхазското вино “Apsny”

На етикета "Apsny" парадира "Bomborski Vinopiets" - човек с винен рог. Тази фигурка е открита от археолозите в абхазките територии. Рядкостта е най-малко 4 хиляди години. Така винопроизводството в Абхазия е разработено още през второто хилядолетие пр.н.е..

букет

Вкусът на Apsny е силно сладък, пълноценен, с фина киселинност. Букетът е хармоничен и еднообразен, не е разделен на отделни нотки. Нежният аромат на касис и изразеният вкус на тръпчив грозде се усещат и възприемат. Нежността и изтънчеността на букета зависи от технологията на производство. Напитката не съдържа изкуствени добавки.

Прави впечатление, че главата на винарската изба Сухуми Ачба Николай е внук на известен винар и потомък на най-старото княжеско семейство. Има легенда, че той знае семейните тайни и безопасно прилага древната техника на производство в съвременното производство.

Характеристики на производството

"Apsny" се произвежда само в винарната в Сухуми, която е част от концерна "Вина и води на Абхазия". Заводът започва да работи през 1930 година. През 1999 г. е направена сериозна и впечатляваща реконструкция. Сега компанията е оборудвана само с модерна техника.

Apsny е полусладко натурално вино, към него не се добавя захар. За производството на използване на по-сладки сортове плодове. Гроздето се прибира в края на октомври, по това време плодът достига желаното съдържание на захар..

Веднага щом напитката придобие желаната сила, съдът с мъстта се охлажда до 3 градуса, спирайки процеса на ферментация. Така част от естествената захар се запазва, нежен аромат и вкус.

Как да пием Apsny

"Apsny" преди сервиране към масата трябва да се охлади до 15-18 градуса и да се излее в класически чаши за вино. Напитката върви добре със зеленчуци (на скара), пържено месо, плодове, различни сирена и дори люто. Препоръчва се съхраняване на отворена бутилка в хладилника, но не повече от един ден.

Ценителите на алкохолната напитка отбелязват, че „Apsny” се пие много лесно, опиянението се проявява неусетно и нежно. Следователно, можете да загубите резултата от пияни чаши. Можете да почувствате степента на опиянение само в края на празника, когато дегустаторът на вино се издигне от трапезата.

Популярни вина на Абхазия

Всички вина в Абхазия обикновено са разделени на „Женски“ и „мъжки“. Първите са слаби, нежни, сладки, с ярък аромат на грозде, вторите са силни, подправени и тръпчиви.

Червени и бели вина

Червени вина:

• "Руеда" - натурално сухо вино от грозде Изабела. Силата на 10-12%, направена от 2001 г .;
• „Букет на Абхазия“ - десертно вино от грозде Изабела. Година на излизане - 1928 г., крепост 16%;
• „Lykhny“ е полусладка от Изабела. Година на издаване - 1962 г., крепост 9–11%;
• "Apsny" - полусладка от грозде Мерло, Каберне Совиньон и Саперави. Година на издаване - 1970 г., крепост 9–11%;
• "Ешер" - естествен полусух от грозде Изабела и други червени сортове. Година на излизане - 2002 г., сила 9–11%;
• "Chegem" - сух от Каберне. Година на излизане - 2002 г., сила 10-12%;
• "Амра" - полусухо от избрано и едро грозде. Година на излизане - 2002 г., сила 9–11%;
• "Ахандара" - червено пенливо вино.

Бели вина:

• Psou е полусладък. Класическата версия на сорта Цоликури обаче също произвежда смес от Алигота и Ризлинг. Година на издаване - 1962 г., крепост 9–11%;
• „Анакопия“ - полусухо грозде от грозде Ркацители и Ризлинг. Година на излизане - 1978 г., крепост 9–11%;
• „Диоскурия“ - суха от избрано бяло грозде. Година на излизане - 2002 г., сила 10-12%.

Списък на най-добрите абхазки вина

Разбира се, всички абхазки вина заслужават внимание, но някои от тях са най-популярни местни жители и гости на Абхазия:

1. вино "Lykhny" полусухо червено. Направено от грозде Изабела. Вкусът е изящен и кадифен, различен аромат на ягоди. Виното се сервира с ястия от пресни плодове и месо. Когато се сервира правилно, вкусът на напитката се разкрива перфектно. Напитката е кръстена на района на винопроизводството в Абхаз. В град Lykhny е древна, уникална църква. Виното придоби популярност поради присъствието си на различни събития в града..
2. вино "Ешер" млад, производството започва през 2000г. Произвежда се от смес от червено грозде с Изабела. Ешер е красиво и уникално място в Абхазия. Това е най-старото селище, където от незапомнени времена винопроизводителите приготвяха тръпчива напитка. Букетът е тънък и ягодов, цветът е рубинен, дълбок и богат. За пълно разкриване на вкуса трябва да се сервира с ястия от горещо пилешко месо и месо.
3. вино "Chegem» сравнително млад, но вече успя да спечели сърцата на дегустаторите и зае специално място. Името на напитката произхожда от едноименното селище в планините на Абхазия. “Chegem” - сухо червено вино, състоящо се от подбрано грозде Каберне. Берилът придава удивителен и ярък сладникав вкус, леко забележима стипчивост, но и лека горчивина. Това вино трябва да се съхранява при температура от 5 до 19 градуса, срокът на годност е неограничен.
4. вино "Apsny" полусладко червено. Произведено от три сорта грозде. Благодарение на тази смес напитката става уникална, придобива кадифен вкус и мекота. Усещат се нотки на Бери. Напитка с много наситен нюанс, с ярък и изключителен аромат. Употребата трябва да е охладена. За пълно усещане за ярък вкус е най-добре да се сервира с домашни торти или шоколадови десерти, плодове. Но също така "Apsny" върви добре с месото.
5. вино "Psou" полусладко. Той е кръстен на красива река, чиито води текат по границите на Русия и Абхазия. Благодарение на смесването на различни сортове се получава интересна и отлична хмелна напитка с флорален вкус. Има свежа миризма и специален вкус. Цветът на напитката наподобява цвета на прясна слама. Сервирайте Psou охладени с плодове или салати..
6. вино Аща Лаша сухо червено. Произвеждат се от сортове грозде Saperavi и Ojaleshi. Издържайте напитката в бъчви за най-малко 10 месеца и повече от година в бутилки, сила 13%. Вкусът на "Аща Лаша" е богат и богат. На финала има бледи дървесни нотки. Ароматът е много дълбок и плодов, с нотка на малини, череши, сливи. Благодарение на сорта червено грозде, цветът е наситен, рубинен. Препоръчва се да се сервира при температура 21 градуса. Напитката перфектно допълва ястия от месо, зеленчуци (на скара).
7. вино „Атауад Гумиста Аща“ сухо червено. Името в превод означава „принц“ и е кръстено на първия основател на производството на вино - Николай Батович Ахба. Произвеждат се от грозде Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Отлежава в бъчва поне 10 месеца, а след това в бутилка поне една година. Напитка с невероятен, тръпчив вкус, с нотки на пъпеш. Топъл послевкус с нотка на малина и черен пипер. Виното е с тъмно рубинен цвят, с богата и грациозна миризма. По-добре е да сервирате с месо, сирене, дивеч.

Благодарение на вековните традиции и съвременните технологии за производство, всички вина на Абхазия имат гарантирано качество. Виното "Lykhny", "Apsny" е най-продаваното вино в страната. Всяка година хапските абхазки напитки набират популярност не само в Русия, но и в страните от близкия и далечния чужбина.