Lykhny - известното червено вино от абхазия

Виното се счита за най-старата напитка в света. Червеният Lykhny идва от слънчевата Абхазия, родината на вкусните вина, където виното се почита и почита, напитката принадлежи на трапезни полусладки червени вина, а тя се прави от строго определен сорт грозде. Lykhny - вино, което има уникален вкус с леки нотки на ягоди, въпреки че това диво зрънце не е включено в неговата рецепта.

История на абхазското вино Lykhny

Абхазия отдавна е известна със своите вина, винопроизводителите от този регион от поколение на поколение преминаха рецепти за най-изисканите и вкусни алкохолни напитки. Историята на появата на рубиновия цвят на Lykhny е свързана с популярния сорт грозде - Isabella. В средата на 20 век този вид плодове се превръща в основен компонент за производството на вино..

Lykhny е пуснат на пазара през 1962 г., а напитката е направена във винарната в Сухуми. Той почти веднага спечели признанието на гурманите и ценителите на натуралното вино. За създаването на тази напитка е взета рецептата за княжеския наследник, принц Ахба. Смята се, че той го е измислил за жена си, така че Lykhny принадлежат към женската категория.

Историята на името на тази напитка също е интересна. В Абхазия има древно селище Лихни. В началото на 19 век (през 1808-1864 г.) на това място е била столица на Абхазското княжество. Сега за онези времена, напомнящи руините на кралската резиденция и други исторически сгради с изключителна красота. Историческото място се превърна в родното място на едноименната алкохолна напитка.

Ликни се нарича принц на абхазките вина, защото вкусът му е уникален, а кралският човек измисли рецептата. Тази величествена напитка все още се произвежда в Абхазия и е обичана в много страни по света, а качеството на продукта се следи внимателно..

Производствена функция

Lykhny е полусладко червено натурално вино, произведено от Изабела. Основното е, че гроздето за производство расте в Абхазия, защото местният вид е хибрид от диво грозде и се отглежда. Плодовете за алкохол се берат, когато са напълно узрели и придобият желаната сладост..

Процесът на създаване на „напитка на боговете“ се следи отблизо. Започва със събирането и първичната обработка на горски плодове. На този етап получените суровини се изпращат в дробилка - гребен сепаратор, където гроздето се отделя от билото (клоните, върху които се държат плодовете), смачква се и се получава целулоза. Важно е семената да останат непокътнати, в противен случай това ще се отрази на вкуса на крайния продукт.

Mash е смес от сок, кора и гроздови семки. Поставя се в специални резервоари и се почиства от нежелани бактерии. След това суровините се изсипват в дървени бъчви, направени от дъб. Резервоарите не са напълно запълнени - 80-85%. Те добавят естествена мая мая. На този етап съдържанието на цевта се нарича задължително.

След това започва процесът на ферментация. По това време сокът се превръща във вино. Температурата на първичната ферментация е + 28 ... + 33 ° С.

Процесът отнема няколко седмици. Когато настъпи подходящият момент - виното е придобило своята сила - те започват да го наливат. Първо тече най-висококачественото вино, останалото пиво се пресова. Полученото първо вино се охлажда до + 2 ... + 3 ° C. Може да се смесва с пресована съставка. Това е само за да се гарантира, че напитката има необходимата структура..

1. След всички манипулации виното се налива във вана и се оставя 10 дни. През това време напитката „почива“ и се пречиства. Всички процеси в него спират.
2. На последния етап продуктът се изпраща на дегустационната комисия за изпитване и след одобрение се излива в стъклени бутилки. Lykhny има крепост от 9-10% vol. с минимално съдържание на захар 3-5%.
3. Преди бутилиране виното преминава контролна филтрация и пастьоризация.

Най-чистият продукт за винопроизводство пада на масата. За това свидетелстват множество награди, включително златния медал на международния форум „Напитки индустрия“, който се проведе в Москва, и сребърен медал на международното изложение „Продекспо 2015“.

Цена в руските магазини

Можете да закупите оригинално абхазско червено вино в специализирани магазини и супермаркети в Русия. Цената за натурално вино с отлично качество не е много висока и варира от 500 до 600 рубли за 0,75 литра бутилка. Продукт на по-достъпна цена може да е фалшив. Важно е да се обърне внимание на етикета и наличието на акцизен печат.

Как и с какво да пием Lykhny

Lykhny има хармоничен, деликатен вкус. Пие се охладено до температура от + 16 ... + 18 ° C.

• За чаша кадифена напитка, като закуски се сервират сирена от различни сортове, ядки, месни ястия от агнешко, телешко, дивеч или домашни птици. Рубиновият алкохол е подходящ за зеленчуци на скара, гъби.
• От плодовете се препоръчва да се избират не много кисели, но не и сладки плодове, за да не развалят вкусовия букет от червено вино.
• Lykhny не пият с цитрусови плодове и с продукти, които имат кисел, остър вкус. Освен това не се препоръчва да се пият червени вина от всяка марка с консерви, тъй като последните прекъсват послевкуса на самото вино.
• Когато използват Lykhna, за тях е важно да не се включват и да проявяват чувство за пропорция. Това е благородна напитка, която изисква подходящо поведение..

Lykhny има оригинален вкус. Червеното вино се пие нежно и с удоволствие. Смята се, че след него няма махмурлук.

Отзиви

Игор, 28 години, Москва

Аз съм любител на червеното вино. Имах възможност да опитам и естествен абхазки Lykhny. Мога да кажа, че се пие лесно и има приятен послевкус. За моя вкус напитката е по-близка до сладките червени вина, но този факт изобщо не я разваля.

Екатерина, 48 години, Севастопол

Видях оригиналния Lykhny на рождения ден на приятел. Веднага харесах червено вино, затова си купих бутилка. За моя вкус не е нито сладко, нито кисело. Това е златната среда, която ще задоволи любителите на сладките и сухи вина. Доволен от цената. За такъв качествен продукт платих 470 рубли.

Никита, 31 г., Киров

Обичам абхазките червени вина и Lykhny не е изключение. Вкусно е и не е силно, но при условие, че не е фалшив. Веднъж купих продукт със същото име, но изобщо не беше естественото вино, което пих преди. Фалшивата се оказа по-силна и кисела. След нея изобщо нямаше онова усещане за вкус и сутрин ме боли главата, което не се случва след оригиналната Lykhna.

Жана, 35 години, Ялта

Познавам се с това вино отдавна. Прилича на дома, който опитах с дядо си в Крим. Пие се лесно, вкусът е приятен, умерено сладък. Тази напитка с цвят на рубин е идеална за празнична трапеза или романтична вечеря. Krasnoe Lykhny - чудесна алтернатива на скъпия алкохол.

Като червено, не много сладко, с приятен аромат на вино. Lykhny напълно отговаря на тези критерии. Напитката има интересен ягодов вкус. Не е тръпчив. Често вземам Lykhny, ако ходя на посещение, защото смятам, че е идеален за всяка маса. Обичам да го пия с месо или да добавям към марината за барбекю.

Владислав, 52 години, Самара

Не съм пристрастен към алкохола. Веднъж имах възможност да опитам червения Lykhny. Не изглеждаше неприятно, а точно обратното. Пие се нежно, не гори, не е кисело. Това е единственото вино, което мога да пия, затова по празници го купуваме само..

В Абхазия лозаро-винарската компания на Абхазия е монополист в производството на вино. В Русия вносът се осъществява от изключителния партньор Mistral Alco. В уебсайта на производителя се казва, че растението притежава 700 хектара лозя, които дори в много успешна година не са в състояние да произведат повече от 5 милиона бутилки суровини. Освен това всеки потребител знае, че почти всеки руски супермаркет е обсипан с вино на Lykhny.

През 2004 г., когато нямаше политически скандал, свързан с Абхазия, и тя беше част от Грузия, главният винопроизводител в региона каза, че няма достатъчно запаси от вино, така че те се купуват на едро от Молдова и Аржентина, тоест пивна мъст се купува в резервоари. Логично е да се предположи, че в насипно състояние (тоест под формата на пивна мъст в бъчви) Аржентина и Молдова ще продават суровини с изключително ниско качество, тъй като е напълно възможно сами да направите вино от качествени суровини и да го продавате под името на вашата страна и вашата марка.

През 2014 г., когато Абхазия вече се превърна в независима (макар и непризната) държава, митниците от Абхазия съобщават, че в Абхазия са пристигнали 623 милиона рубли за винени материали.

Заслужава да се отбележи, че по време на санкциите срещу Русия за Молдова, продажбата на нискокачественото му вино през Абхазия е истинско елдорадо. В Европейския съюз молдовското вино изобщо не се котира (има пазарни чудовища в Италия, Испания и Франция) и няма възможност да се продава вино директно в Русия. Следователно продажбата на винени материали през Абхазия в Русия беше организирана под прикритието на абхазките вина „Lykhny” и „Apsny”, „Букет на Абхазия”, „Psou”. За Абхазия това също е доста печеливш проект: те препродават евтино вино с много добра рентабилност, без да рискуват нещо специално. По време на грузинското ембарго това е достатъчно добър начин за попълване на бюджета. Руснаците получават възможност да закупят нискокачествено вино под прикритието на абхазско вино на висока цена (тъй като виненият материал няколко пъти преминаваше границите на различни щати, а таксите се плащаха всеки път).

В допълнение, почти цялото молдовско вино (и следователно „абхазско“, произведено от него) се произвежда от грозде Изабела, от което виното не може да се прави категорично според правилата на ЕС поради високата токсичност на полученото вино: съдържа неприемливо високо съдържание на метилов алкохол които могат да бъдат вредни за човешкото тяло.

чувство за вкус

Характерна особеност е изобилието от критики към този продукт. По-специално Дмитрий Федоров, директор на Независимия винен клуб, характеризира вино Lykhny като класическо абхазско вино с високо съдържание на шипки. „Това определено е Абхазия, което е трудно да се обърка. Натрапчиви шипки в аромата, както и почти пълното отсъствие на сортови гроздови знаци, които са камуфлирани ... със захар ”.

Денис Руденко и Алекс Екслер също критикуват съотношението цена / качество на абхазките вина доста силно, наричайки ги силно надценени. Г-н Руденко говори доста грубо за целия сегмент от абхазките вина: „Ако искате да вземете туршията за 350 рубли на бутилка, туршия“.

Московският център по хигиена и епидемиология казва, че през 2011 г. за проучването са получени 93 марки абхазско вино, от които 22 партиди обикновено не отговарят на хигиенните изисквания. ".

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Характеристики на абхазките вина

Абхазия има отлично географско местоположение и климат с висока влажност, сравнително меки зими и горещо лято. Всички тези фактори имат положителен ефект върху покълването на гроздови плодове. Тук се отглеждат само обикновени сортове грозде: бял Цоликури и червена Изабела, както и Качич и Ауширхуа.

Глинен стомна за вино

Процесът на производство на вино в Абхазия, както и в други лозаро-винарски райони, е разделен на стандартни етапи, но има и свои отличителни черти. На първите етапи реколтата се прибира. Плодовете се берат на ръка, от мъже. След това гроздовете се смачкват, получената смес се изпраща до коритата на дърво с дупка на дъното. Тази дупка се затваря до завършване на ферментацията. Едва след това коркът се отстранява и виното се събира в специални контейнери. Тогава отлежава в глинени кани..

Видове вина от Абхазия

Най-известните червени абхазки вина:

• Radeda;
• Букет на Абхазия;
• Lykhny;
• Apsny;
• Ешер;
• Chegem;
• Амр;
• Achandara.

Бели вина:

• Psou;
• Anakopiya;
• Dioskuriya.

На следващо място ще се считат за най-добрите вина на Абхазия.

Абхазско вино "Lykhny"

Lykhny

Полусладкото вино „Lykhny“ се произвежда от сорта грозде Isabella. Има кадифен, оригинален вкус с ягодов аромат. Сервирайте трябва да бъде с месни ястия, пресни плодове. Благодарение на правилната порция, вкусът и ароматът му се разкриват перфектно.

Виното е кръстено от името на уникален винарски регион в Абхазия. В Lykhny има много известна стара църква (малко копие на църквата Pitsunda). Виното придоби допълнителна популярност поради присъствието си по специални поводи. Предлага се в 0,75 литра бутилки. Силата на напитката е от 9 до 11%.

Вино "Ешер"

Ешер

Доста младо вино. Производството започва през 2000-те. „Ешер“ е червено полусухо вино. Произведено от Изабела, заедно с различни сортове червени гроздове. Името на виното идва от красив кът в Абхазия - Ешер. Това е най-старото село, в което истинските винопроизводители са правили красиви вина в продължение на много векове..

"Ешер" има наситено рубинен цвят и деликатен ягодов букет. За да се разкрият напълно вкусът и ароматът, най-добре се сервира с месо и топли ястия с пилешко месо.

Бутилка вино е със стандартен обем от 0,75 литра и не се различава по сила от предишното.

Вино "Chegem"

Chegem

Въпреки факта, че виното се произвежда наскоро, то вече е успяло твърдо да заеме специално място и да спечели сърцата на потребителите. Името на напитката идва от село в планините на Абхазия.

Това е сухо червено вино в Абхаз. Състои се от висококачествен сорт червено грозде „Каберне“, следвайки специалните методи за приготвяне на вино. Специално разнообразие придава на напитката омайващ сладък вкус и леко забележима стипчивост, както и слаба горчивина и плодов аромат. Идеално се сервира с червено месо.

Съхранявайте “Chegem” при определена температура (6-19 градуса). Срокът на годност на продукта не е ограничен. Крепост - от 10 до 21%.

Абхазско вино "Apsny"

Apsny

Тя е червена полусладка. Съставът включва три различни разновидности:

• саперави;
• Мерло;
• Каберне.

Благодарение на три компонента напитката става уникална и придобива мекота и кадифен вкус с нотка на нотки на ягода. Напитката оказва наситен цвят с ярък неповторим аромат.

Напитката трябва да се консумира охладена. За отличен вкус и аромат, сервирането на вино струва плодове, домашно приготвени торти и шоколадови десерти. Освен това ще бъде в перфектна хармония с месни ястия..

"Psou"

Psou - полусладко бяло

Името на напитката идва от красива река, която тече по границата на Абхазия и Русия. Следното грозде се добавя главно към виното:

• Ризлинг;
• Ркацители;
• Tsolikauri.

Смесвайки различни сортове плодове, се оказва отлично и специално вино с преобладаващ флорален вкус. Напитката има свеж аромат и страхотен вкус. Цветът на напитката е като лека слама.

Сервирайте най-добре със салати и плодови десерти, предварително охладени.

В допълнение, има колекционни реколта вина:

Аща Лаша

Аща Лаша

Сухо червено, със сила 13%. Съставът включва следните сортове: "Saperavi", "Odzhaleshi". Напитката се отлежава в бъчви за най-малко 11 месеца и повече от 1 година в бутилка. Вкусът на виното е богат и богат. Лек завършек на дървесни нотки. Напитката има рубинен цвят поради добавянето на червени сортове грозде. Наличието на дълбок, богат плодов аромат с нотки на сливи, череши, малини дава възможност да се насладите на тази вкусна напитка.

Виното се препоръчва да се сервира при температура от +21 градуса. Перфектно допълват месни ястия, барбекю, зеленчуци на скара и състарени сирена. Цената на бутилката за събиране на Ashta Lasha е от 600 рубли.

Обемът на бутилката е стандартен (0,75 л), а силата на напитката е 13 градуса.

„Атауад Гумиста Аща“

Атауад Гумиста Аща

Сухо червено вино. В превод на името на напитката е принц. Виното е кръстено на основателя на производството на вино. Името му беше княз Николай Батович Ачба. При производството на следното грозде се добавят:

• Каберне Совиньон;
• Мерло;
• Каберне Фран.

Виното трябва да отлежава в бъчва за повече от 11 месеца и най-малко 1 година в бутилки. Напитката има неповторим вкус с нотки на пъпеш и тръпчив, затоплящ послевкус с тон на черен пипер и малина. Елегантен, богат аромат на вино с тъмен рубинен оттенък. Сервирайте на масата по-добре за месни ястия, дивеч, сирена. Цената за бутилка за колекция е приблизително 700-800 рубли.

Абхазките вина са с гарантирано качество, благодарение на традициите и оригиналната технология на производство. Днес хмелните напитки от Абхазия набират популярност и се представят на различни конкурси и изложби в Русия и други страни..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Историята на винопроизводството в Абхазия

Археолозите разполагат с доказателства, че древните цивилизации по тези места вече са били запознати с винопроизводството. Етикетът „Apsny” (вино, считано за душата на абхазски празник) е украсено с образа на една от находките - „бомборанското пиещо вино”.

Повече от 50 века абхазците съхраняват рецепти и методи за съхранение на вино. Традицията да се заравят глинени съдове в земята е жива и до днес, защото при такива условия виното придобива необичайно изискан и хармоничен букет. Този метод за консервиране и узряване на напитка от грозде е оцелял в продължение на хиляди години и сега в почти всяко имение на Абхаз има керамични контейнери.

Дълго време естествените абхазки вина можеха да се дегустират само при домашни винопроизводители, които внимателно съхраняват и предават семейни рецепти от поколение на поколение. Промишленото производство се отчита едва от 1925 г., но винопроизводството става конкурентоспособно едва след реконструкцията на винарната Сухуми и въвеждането на италианската производствена линия в средата на 20 век.

Иновацията доведе до нови сортове вина „Амра”, „Чегем”, „Диоскурия” и др. Но традиционните сортове, които бяха обичани от потребителите и получиха висока оценка от експерти, не напуснаха конвейерните линии.

Характеристики на абхазките вина

Лозарите растат в тези части на около 60 сорта грозде, и бялото, и червеното са еднакво добре узрели. Най-често срещаните и най-добрите за винопроизводството - Аусирхуаа, Цоликури, Качич и сорт Изабела (Ахардан - в Абхазия), който е бил широко разпространен в тези части едва през 19 век, т.е..

Абхазката Изабела се различава от същия сорт, който расте в други региони на света. Веднъж лоза, внесена от Америка, е била кръстосана с местно диво грозде. Резултатът е сорт, който придава на вината неповторим вкус и аромат, с подчертан ягодов послевкус.

Високото качество на всяко вино от Абхазия е предопределено от самата природа. Експертите уверяват, че познатите на всички места сортове грозде придобиват малко по-различен, по-интензивен вкус. Няма за какво да се спори. Курортните субтропични условия на Абхазия се характеризират с по-висока влажност, отколкото на други места в Западния Кавказ, а лятото е по-горещо, а зимите са по-меки.

Тези щедри дарове на природата - слънцето и топлината - позволяват на горските плодове да се напълнят със сок и захар, необичайният им вкус прави виното уникално. Дори един и същ сорт лоза, отглеждан в различни региони на Абхазия, се различава по вкус и аромат. Следователно, винопроизводителите имат такава широка гама от вина, с бели или червени полусладки, десертни или сухи вина, които не изискват аромати и аромати при производството..

След реколтата, която винопроизводителите на Абхазия продължава от октомври до средата на декември, идва ред на винопроизводителите.

Състав и букет вино

Първото вино, произведено в винарската изба Sukhumi в индустриален мащаб, беше червеният десерт „Абхазия Букет“. Оттогава марката се счита за визитна картичка на републиката. Напитката от горските плодове на Изабела се отличава с наситен тъмен цвят, за който самите абхази я наричат ​​„черно вино“. Крепост - 16 об.

Други напитки на винопроизводителите Сухуми станаха култови. Ценителите и дегустаторите отбелязват, че всички сортове се пият лесно, отличават се със свежест и дълбок аромат. Някои дори ги разделят на „мъжествени“ (подправени, с тръпчив, обгръщащ вкус) и „женствени“ (сладки и ароматни). Самите абхази смятат такова разделение за условно. От древни времена виното се е считало за божествен дар в тези части, балсам за душата..

По-голямата част от асортимента на винопроизводителите е кръстен на географските места за отглеждане на грозде и в чест на местата, изпети в легендите на кавказкия народ, и просто красиви кътчета на републиката:

1. Лихни е село в област Гудаута. След като тук се е намирала княжеската резиденция и от тук започва разпространението на християнството в Абхазия. Натуралното полусладко вино „Lykhny” се счита за основата на всяка (не само празнична) трапеза. Произвежда се от сортове Изабела, отглеждани на тези места с високо съдържание на захар в горски плодове. Готовата напитка съдържа 3-5% захар и има сила 9-11 об.

   Съответствието с технологичния процес ви позволява да получите хармоничен кадифен вкус с оригинален деликатен букет аромат на ягоди.

2. Apsny - както Абхазия се нарича на абхазки език, а в превод звучи като Страната на душата. Полусладко червено абхазско вино „Apsny” се произвежда от 1970 г. Получава се чрез ферментация на пивната мъст от няколко сорта грозде - Мерло, Саперави и Каберне Совиньон. Напитката получава приятен цвят от нар, хармоничен букет и кадифен вкус. Крепост 9-11 об.
3. Псу - бърза и многоводна река на абхазско-руската граница даде името на друго вино. “Psou” - бял полусладък, със сила 9-11 об. Историята на неговото производство отива в далечното минало. Абхазите направиха класическата версия на горските плодове Цоликури. За промишлено производство се използват смеси Ризлинг и Алиготе. Традиционният свеж вкус и флорален аромат придават разкош на напитката. Освобождаването на Psou започва през 1962г..
4. Още през 21 век се появяват и други „географски“ марки на сухуми вина: сухо червено „Chegem“, бяло сухо „Dioscuria“, полусухо червено „Escher“ и др. Всички те са произведени от избрани сортове местно грозде.

Абхазките винопроизводители обръщат специално внимание на запазването на традициите на гостоприемството. Виното е важна част от обредите и се смята за символ на празненствата: религиозни и светски.

Според стария обред булката, която влиза в новата къща, е трябвало да чуе песента на младоженеца. Тази сватбена песен се нарича Оуредада (Радеда). Като символ на този химн са разработени младоженците през 2002 г. и ново разнообразие от лек естествен сух. Наречена е като класически обред - „Руеда”, виното се произвежда от култовия местен сорт плодове Изабела в съответствие с традициите на винопроизводството. Силата на напитката с ярък ягодов послевкус и аромат не е по-висока от 10%.

Как да различим фалшив

Както всеки продукт, който набира търсене, вината на Абхазия са станали обект на подземно производство. Откриването на фалшив по външни признаци не е толкова просто и качеството на бутилирана напитка се различава драстично от оригинала.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание предимно на етикета. Оригинални проби, използвани от винарната Sukhumi, можете да намерите на официалния уебсайт. Отваряйки бутилката, обърнете внимание на тапата. Бутилки, запушени от производителя, имат удължени тапи, върху които има маркировка, че те също се правят в Абхазия.

Дори докато си почивате в Кавказ, трябва да си купите висококачествено абхазско вино "Армения", "Абхазийски букет", "Псу" и всякакви други на официални места за продажба, а не на пазари или от ръце.

Как се използва

За да оценят букета от аромати и вкусове на виното в Абхазия, много влюбени тръгват на екскурзия - туристическите агенции организират отделни винени турове. Ценителите съставиха набор от правила за използването на определен сорт. Червеното вино „Apsny“ е полусладко, то се сервира охладено за десерти, плодове, топло - за месо. Полусладък бял „Psou“ е подходящ за започване на хранене - за предястия и салати. „Lykhny“ - за месни ястия, и „Escher“ - за ястия с горещо пилешко месо.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Страна на виното

Малката държава Абхазия се слави с винопроизводството си от десетки векове. Множество разкопки от археолози потвърждават този факт. Археолозите откриват древни съдове и амфори за вино, фигурки, символизиращи занаята за производство на вино. Климатът в този регион е топъл и много мек. Именно той допринася за отглеждането на различни сортове суровини, който придобива различен вкус, в зависимост от района, където расте. Микроклиматът, със своята мекота, характерна само за този регион, е в състояние да направи абхазките вина специални. Самите жители отбелязват, че виното, направено по една и съща рецепта от един и същ сорт грозде, отглеждащ се на различни места, може да се различава значително по вкус и аромат..

Бутилираните вина започват да се произвеждат в промишлени обеми в Абхазия още през 20-те години на миналия век. Първият продукт на бутилка от Абхаз беше червеното вино „Букет на Абхазия“, което се смяташе за десерт. Произвежда се от 30-те години на XX век. Разцветът може да се нарече 60-70-те, когато винарната в Сухуми започва производството на нови марки на продукта. Това бяха Apsny, Lykhny, Psou. Тези имена бяха известни на всеки жител на тогавашната съветска република. Те трудно биха могли да бъдат изведени от страната, но бяха широко изложени на вътрешни всесъюзни конкурси и изложби и бяха отличени с много награди.

Вина от Абхазия

Съставът на продукта е бил и остава най-естественият до момента. В завода Sukhumi, където в момента е оборудвана модерна италианска производствена линия, те предпочитат да не използват допълнителни химически добавки и консерванти. Досега естествеността и богатството на вкуса на абхазките вина остават популярни в Русия и в чужбина. Известното „абхазско шампанско“ е достойно в същата линия със скъпи сортове италиански пенливи вина.

Вина от Абхазия

Основните известни сортове вина, които се произвеждат в завода от 60-те години на миналия век са:

1. "Букет на Абхазия." Червеното вино, което се приготвя от вида плодове на Изабела, има сила 16%, се счита за десерт.

1. "Lykhny". Червен, има сила от 7 до 11%, полусладък. Съставът включва разнообразни плодове Изабела.

1. "Psou". Полусладка, има сила от 9 до 11%, произвежда се от бели сортове Алигота и Ризлинг.

1. "Anakopiya". Полусуха, има сила от 9 до 11%. За производството му се използват сортове бяло грозде Ризлинг и Ркацители..

Основните сортове грозде, от които се произвеждат продуктите в завода, някога са били внесени в Абхазия и плътно кръстосани с диви сортове, растящи по това време в този регион. Колко такива трансформации и кръстове имаше, е трудно да се каже. Съставът, вкусът и ароматният нюанс на хибрида обаче са станали далеч от първоначалните видове. Следователно абхазките вина, подобно на абхазското шампанско, имат свой индивидуален нюанс, послевкус и мирис..

Неволно те се делят на „мъжки“ и „женски“, което съответно разделя продукта на по-силен и тръпчив, а второто - деликатен и мек на вкус. Червеното вино, подобно на "Букетът на Абхазия", се обозначава като "мъжки" продукт. Казват, че е много тонизиращ и дава смелост и сила. "Lykhny" се счита за "женски", което се дължи на суровините, включени в състава, което се счита за отлична основа за производството на безалкохолни и полусладки напитки.

След 2002 г., когато заводът Sukhumi овладява нова производствена линия, се появяват нови видове напитки - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Те бързо и здраво заеха своите ниши на международния пазар, не отстъпвайки по качество на европейската линия. Съставът на продукта включва сортове грозде Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote и други.

"Lykhny"

Ако „Букетът на Абхазия“ се счита за прародител и главен царуващ специален на пазара на вино в този регион, тогава „Lykhny“ с право заема мястото на „княза“. Името на тази напитка идва от района, където растат суровините за нея - село Lykhny в област Gudauta. Тук отдавна растат най-ароматните сортове диворастящи лозаро-винарски суровини, които впоследствие се кръстосват с вид, внесен от друг континент - Изабела. Хибридът все още е оставил името Изабела, но вкусът е много по-различен от традиционния вид на тези плодове..

"Lykhny" е полусладко червено вино с нежен мек вкус и устойчив послевкус на ягоди. Продукт със средна сила, идеален за десерти, плодове и меки сирена. Струва си да опитате тази напитка точно вътре в страната. Въпреки че пътуванията до страната на винопроизводството не са много популярни, истинските ценители знаят, че можете да почувствате истинския състав на виното, да видите приготвянето му и да опитате оригиналния продукт само в Абхазия.

В дните на Съветския съюз, без Lykhna, заедно с Букета на Абхазия, празниците на първите високопоставени държавни служители не се справиха. Един от неговите почитатели беше самият Брежнев. В онези дни той се е считал за рядък и елитен вид, който е трудно да се получи. Сега е много по-лесно да се направи, но вкусът и ненадминатият букет останаха на същото прилично ниво..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Откъде дойде Lykhny??

Историята на виното идва от обичайния пастир на древна Гърция. Заради мудността си той загубил овцете на господаря. За да не получи наказание, слугата отишъл в търсене и след няколко часа лутане намерил животно в близост до необичайно растение. Една овца ядеше листа, но внимателен мъж забеляза и интересни плодове. Като извинение той ги предаде на своя господар. Ароматна миризма принудена да обърне внимание на плода. С течение на времето сокът от него даде живот на винена напитка.

Абхазското вино „Lykhny” е популярно и ценно, защото се получава от уникалните плодове на лозето. Климатът в този район е мек през зимата и горещ през лятото. Плодовете се берат само на ръка. Това е задължение на човека. Пучките преминават през процес на смачкване и след това преминават в специални дървени контейнери с отвори за ферментация. След това се изсипва в глинени кана, където достига своя уникален вкус..

Напитката идва от малко село в Абхазия, което се намира в квартал Гудаута. Местните жители живеят скромно и хитро. Но ако се потопите в миналото, тогава Lykhny нямаше да бъде разпознат. През 17 век това кътче на света е било резиденция на велики владетели и принцове. Ако посетите там, ще видите древни съборени дворци. За такъв известен произход виното "Lykhny" често се нарича "княз на абхазките вина". Гледка на района е и поляната на Личнаст. Намира се в централната част на селото и се превръща в място за празници и тържества. Тази поляна се намира в централната част на селото.

Въпреки известното семейство, самият продукт е официално пуснат на пазара едва през 1962 година. Потомък на принц Ахба участва в неговото създаване и разработване на формулировки. Интересно е, че именно Lykhny съветските ръководители толкова обичаха. Празникът на генералния секретар Брежнев не можеше без този продукт. Ръководителите на СССР го оценяват не само заради изящния му вкус, но и поради липсата на махмурлук след употребата му.

Как се произвеждат абхазки вина

Технологията на производство на вино Lykhny е уникална. Трябва да сте наясно, че се приготвя само от сорта грозде Изабела..

В същото време тя се различава от аналозите по своя изящен кадифен вкус. Работата е там, че към него се добавя хибрид от местно диво грозде. Самият сорт Изабела се характеризира с тръпчив вкус..

Добавянето на друг вид грозде ви позволява да изгладите послевкуса, прави виното по-меко. В завършен вид продуктът има якост не повече от 11 градуса. Делът на захарта е само 3-5%.

Lykhny е полусладко вино. Това означава, че в него няма допълнително добавяне на захароза, а сладостта се постига само за сметка на самите плодове. Първичната ферментация протича при температура около 30 градуса. След това пивната мъст се филтрира, леко се охлажда и се бутилира. Тази процедура ви позволява да се отървете от пулпата и да постигнете ненадминат аромат. В същото време калорийното съдържание на вино Lykhny е едно от най-ниските.

Вкус на „Принца на Абхазия“

Дегустационните характеристики на вино Lykhny ще ви позволят да се научите да различавате истинска абхазска напитка от фалшива.

Този продукт се отличава с вкуса на узрели диви ягоди. Когато се използва, можете да усетите сянката на леко изсушена роза. Такава комбинация се среща доста рядко сред аналозите на продуктите. Той е мек и лесен за пиене..

Крепостта е малка, така че дори можете да си позволите повече от една чаша през нощта.

Цветът на абхазките вина

Оригиналната напитка ще има наситен рубинен цвят. Ако видите мътност в чаша или утайка ви притеснява, тогава е по-добре да откажете употребата. Най-вероятно това е занаят. Истинският цвят на Lykhny е наситен и равномерен..

Как и с какво да пием „Lykhny”

За този продукт е подходящо класическо варелно стъкло. Сервира се леко охладено до температура 16-18 градуса.

"Lykhny" може да се използва като аперитив и през целия празник. За да разкриете по-добре вкуса, струва си да знаете с какви продукти се комбинира напитката..

• От мезетата е по-добре да се даде предпочитание на ястия със сирене и месо..
• Можете да скара зеленчуци или просто ядки.
• Добре върви с плодове и леки десерти..

Вкусът на виното е толкова нежен и приятен, че не е необходимо да се сервират вкусни ястия. Той ще озари всяка маса.

Как да различим фалшив от оригинала

Виното Lykhny е популярно, затова доста често се фалшифицира.

За да не попаднете на измамниците и да се уверите, че виното е натурално, внимателно погледнете:

• Място на произход.
• Марка и сертификация.
• Формата на бутилката. Вземете контейнери само с ниско деколте отдолу.
• Съставът на виното "Lykhny." В натурална напитка няма добавяне на захароза и други допълнителни съставки. Състои се само от 100% местно грозде на Абхазия, алкохол със сила от 9 до 11 процента и естествена захар.

Цена в руските магазини

Цената на виното "Lykhny" е доста достъпна. Всеки може да закупи продукт в Русия.

Стандартната цена варира до 500 рубли. Препоръчва се да купувате точно Lykhny, а не аналози, тъй като вкусът и целостта на продукта са разкрити само в оригинала.

Lykhny вино е напитка, която определено трябва да опитате да оцените ползите от истинското абхазско вино.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.