Реколта

В продуктите на Krop-Pivo LLC няма химически добавки. Въпреки че това изглежда фантастично за повечето потребители, компанията произвежда 13 сорта жива бира. Не е изненадващо, че нарастването на производството не е в крак с нарастването на търсенето. Преди няколко години бира "Кроп" можеше да се закупи само в Кубан и Черноморието. Но днес компанията доставя напитката във всички големи градове на Русия, площта на продажбите непрекъснато се разширява.

Историческа справка. През 1908 г. пивоварната в Източна Бавария е построена във фермата на Романовски в Кубан. Историята не ни е донесла имената на основателите на растението, известно е само, че сред тях е имало немски колонисти..

Хората се нуждаеха от добра бира въпреки всички войни и революции. Съдейки по запазените финансови отчети, през 1924 г. пивоварната се оказва най-печелившото предприятие в град Кропоткин (така е преименувана фермата Романовски). До Великата отечествена война малката полузанаятчийска пивоварна работеше без сътресения. Но през пролетта на 1943 г. отстъпващите германци унищожават растението до основи. Мъжете се биеха, така че жените възстановиха пивоварната и то за своя сметка, без участието на правителството. Работили са като зидари, дървосекачи, пивовари. Производството стартира още през септември 1943 г. и ежедневно в завода се произвеждат 1500 литра бира.

След войната ценителите на добрата бира от Южна Русия имаха навика редовно да идват в Кропоткин за кутия или две местна бира. Сортовете Жигулевское, Романовское, Адмиралтейское и Казачие бяха известни със своя отличен вкус. Перестройката и последвалите я събития почти съсипаха предприятието. Когато заводът беше придобит от Михаил Дмитриевич Хоменков през 2005 г., дори стените и покривите на цеховете бяха износени със 70%, не беше възможно да се подреди оборудването и разпадащата се амонячна компресорна стая представляваше сериозна заплаха за град..

Новият собственик напълно замени оборудването, засили контрола върху качеството на продуктите. Заедно с датската компания Holvrieka е построена нова сграда с резервоари за ферментация. LLC "Crop-Pivo" практикува естествена ферментация на бира в продължение на 14–40 дни, което дори добре известни опасения не могат да си позволят..

Отначало Хоменков искаше да затвори старата след изграждането на нова пивоварна. Но търсенето на жива бира се увеличи толкова много, че капацитетът на новия цех (500-650 хиляди хектолитра годишно) не беше достатъчен и трябваше да се използва и старата. Повече от 50 фирмени магазина на компанията са отворени в Ставропол и Краснодар. През 2018 г. Krop-Pivo LLC планира да увеличи обема на производството с 50%.

Когато варят жива бира, те използват:

• Немски хмел;
• Финландски, немски и чешки малц;
• най-чистата артезианска вода, добита на дълбочина 520 m.

Въпреки че бирата Krop не съдържа консерванти, срокът й на годност е 2 месеца. Това беше постигнато чрез въвеждането на нови технологии и спазването на пълен стерилитет при производството на напитката..

Татяна Королева, старши технолог на пивоварната, сподели тайната как да се определи дали закупената бира наистина е на живо. Трябва да налеете малко напитка в чаша и да я оставите на стайна температура за един ден. Живата бира ще вкисне, а напитка с консерванти ще запази привлекателната си миризма и вкус.

Награди

"Жигулевское" - бронзов медал от Международната изложба "Бира-2006"-

"Чех" - златен медал на Международния форум "Бира-2013", сребърен - "Бира-2014"-

"Шумерски" - златен медал "Бира-2013"-

"СССР" - сребърен медал "Бира-2013", златен - "Бира-2014"-

"Пшеница" - златен медал "Бира-2014"-

"Кубански пивовар" - сребърен медал "Бира-2013", златен - "Пивовар-2014".

Видове бира "Реколта"

"СССР" е филтрирана светла бира с якост 4% и плътност 11%. Приготвено по рецепта от миналия век, има аромат на хмел и освежаващ вкус.

"Класика" - филтрирана лека бира с якост 4% и плътност 11%.

Жигулевское - филтрирана лека бира със сила 4% и плътност 11%.

Чешката е филтрирана лека бира с концентрация 4,5% и плътност 12%. Приготвя се по рецептата на една от пражките пивоварни. Напитката има богат аромат на хмел и малцов вкус с подчертана хмелева горчивина..

"Sumerskoe" е филтрирана лека бира с якост 4,5% и плътност 12%. Деликатният хмелов аромат на напитката е в хармония с много мек вкус. Девизът на рекламната кампания е поговорката на древните шумери: „Не знаем бира - не познаваме радост“.

"Източна Бавария" - филтрирана светла бира с концентрация 4,5% и плътност 12%. Варено е по рецепта от 1908г.

"Kubanskiy pivovar" е филтрирана лека бира с концентрация 4,5% и плътност 12%. Приготвя се по стара рецепта.

"Nemetskoe" - филтрирана лека бира с якост 4,5% и плътност 12%.

"Пшеница" - светла бира с якост 4,5% и плътност 13%.

"Crop-Beer Irish Ale" е лека бира с добро ферментиране с якост 4,7% и плътност 13%.

Barkhatnoye е тъмна бира със сила 4,4% и плътност 13%. В богатия вкус на напитката сладостта на карамеления малц се балансира от хмеловата горчивина.

Crop-Stout е черна бира със сила 4,9% и плътност 15%. Шоколадовите нотки върху небцето плавно се превръщат в горчивината на препечен малц.

Bock-Beer е кехлибарено лагер 5,4% ABV и 15% гравитация. Вкусът е мек, пикантно-сладък, с лека хмелева горчивина. Бирата се приготвя по немска рецепта в края на реколтата, като се използва напълно узрял хмел и ечемик.