`Вятич`
Руската марка Vyatich принадлежи към една от малкото независими пивоварни компании с производствени мощности в Киров. Особеността на пивоварната Vyatka е модерен технологичен процес върху оборудване от Германия, Чехия, Дания и традиционната рецепта за бира съгласно закона от 1516 г. "Reinheitsgebot", която е предписана да използва само три компонента: хмел, ечемичен малц и вода. Днес заводът произвежда 27 уникални, занаятчийски, авторски, лицензирани сорта хмелна напитка, доставени в много региони на Русия, съседни страни, Китай.
Menu
Историческа справка. През март 1903 г. е основано "Партньорството на пивоварната Вятка", което е съставено от К.О.Шнайдер и Г.Н.Шмелева. Гражданин на херцогството Сакско-Майнинген ревностно се захвана с бизнеса и първото нещо, което направи, беше да намери източника на водата Жив подарък, която се използва и до днес. До 1912 г. партньорството става доставчик на Императорския двор, а през 1914 г. пивоварната произвежда 16 вида бира..
С избухването на Първата световна война пивоварната е спряна, а самият основател е принуден да се върне в родината си през 1918 година. Производството на бира в национализираната пивоварна се възобновява едва през 1922 г., но традициите в пивоварството се запазват, тъй като Емил Йосифович Викингейзер остава основният пивовар от деня на основаването до 1950 г..
Съвременната история на марката започва през 1993 г., когато е регистрирано ОАО "Вятич". Няколко години по-късно започва мащабна модернизация. В завода е инсталирано немско оборудване:
- пълнене в стъклени и PET бутилки Krones;
- комбинирани филтри Schenk;
- топлообменници за охлаждане на пивна мъст и сепаратори Alfa laval;
- самоносеща изолирана телена станция и резервоари с капацитет 120 t Ziemann;
- монтаж на духащи PET бутилки SMF;
- Етикета Гернеп.
Компанията използва линия за пълнене и перална машина за бутилки Nate (Чехия), пакера Dimac (Италия) и друго оборудване от европейски производители. През 2002 г. "Вятич" получи главната награда "Златен Садко" на представителния форум "Бирена индустрия-2002".
Традиции и интересни факти
През 21 век пивоварната продължава да произвежда легендарните съветски марки Zhigulevskoe Export, Barkhatnoe и Rizhskoe бира е отличена със златен медал на земеделското изложение Grüne Woche през 2014 г. в Берлин.
Добра традиция е - годишното пускане на ограничени количества бира за значими дати. "Vyatich Elite Oktoberfest" се бутилира за празника на реколтата и откриването на Баварския фестивал на бирата, с който фигурата на основателя свързва руската пивоварна. "Nikolskoye" със сила 6% се приготвя от тазгодишната реколта от хмел и малц, а напитката узрява за 90 дни до 19 декември, деня на Свети Николай Зимни.
Пускането на "баварска" бира и лицензирания сорт "Karl Otto Schneider Lager" е традиция на паметта и жива връзка между пивоварната на Вятка и нейния основател, който никога не губи надежда да се завърне в своята пивоварна в Русия.
Видове бира "Vyatich"
Карл Ото Шнайдер Вайсбиер, 4,9%
Лагер бира по рецептата на Лео Тамм от баварски Фрайбург е кръстена на основателя на марката. Напитката се отличава с гъста пяна и слаба, но продължителна горчивина. Рецептата включва вода Zhivoi Dar, смес от ечемичен и пшеничен малц, и хмел Brewers Gold, отглеждан в Hallertau (Бавария). Нефилтрираната бира задържа всички микроелементи, витамини, минерали.
"Vyatich Classic", 4,9%
Тайната на лекия лагер с балансиран вкус, който се приготвя от хмел Tradition (Hallertau, Германия) и ечемичен малц Pilsener Malz, са технологичните характеристики. За приготвянето на порта за пивна мъст се използва традиционният метод на две варени и малцът се суши и пече във фурна върху кедров торф..
Trifon IPA, 5,9%
Съставът на занаятчийската бира, над която са били заклинани пивовари от бреговете на Вятка и мъглив Албион, освен вода, включва хмел Amarillo, както и карамел (Karamell-Malze) и лек (Pilsener Malz) ечемичен малц. Тройното вмъкване на хмел разширява ароматния спектър от цитрусови до меки дървета, като същевременно поддържа баланса между карамелен малц и плодов хмел.
Чешки, 3,8%
Леката лека бира се приготвя по традиционната технология, използвана от Карл Шнайдер. Рецептата включва използването на комбинация от благороден атек хмел Sladek и Saaz, както и ечемичен малц Pilsener Malz. Тази комбинация придава на напитката лек аромат и освежаващ вкус, което е особено ценно през летните жеги. "Чешката" светлина е само един от сортовете в линията напитки, представени от "ирландски" и "белгийски" ейл, "баварска" и тъмна "чешка" бира.
