Ешера - абхазско вино от сорта изабела

Eshera е червено полусухо вино от Абхазия със сила 10 об. Лека освежаваща напитка, направена от смес от сортове грозде, където Изабела играе основната роля. Следователно виното се получава без прекомерна киселинност, с ярък и запомнящ се вкус на зрели ягоди..

Ешера е името на едно от селата в региона Сухум на страната, родното място на бившия президент на Абхазия Владислав Ардзинба. През 90-те години в този район се водят най-ожесточените битки и сега там се намират лозята на винарната Сухуми..

Историческа справка

Трапезното вино Eshera е разработено от технолозите на завода през 2002 г. въз основа на опита на винопроизводителите от Абхаза. Въпреки че индустрията в републиката се развива активно от 1925 г., лозарството отдавна не играе значителна роля в Абхазия. В района има много райони с варовито-хумусни почви, идеални за засаждане на лозя, но влажният и топъл климат прави възможно отглеждането на субтропични култури, които преобладават в селското стопанство на страната..

Повечето лозя на винопроизводителя "Ешера" - предприятието "Вина и води на Абхазия", се намират в района на Сухуми. Заводът притежава повече от 700 хектара насаждения. Тук се отглежда грузинско грозде Цоликури, Саперави, Ркацители, но повече от половината площ е посветена на сорта Изабела..

Някога Абхазия беше известна със своето местно грозде: Качичи, Хардани, Амлаху, но гъбичните заболявания почти напълно унищожиха насажденията и сега се работи по тяхното възстановяване.

Isabella, американски хибриден сорт с високо съдържание на захар и характерен аромат, се оказа устойчив на филоксера и висока влажност, поради което постепенно замести други видове.

Технология на производство

Обикновени червено вино от Изабела произведена през 60-те години на миналия век и е била търсена сред жителите на страната. През 1983 г. вторичното винопроизводство в Сухуми произвежда 28 вида вина, които печелят медали на международни състезания. По време на периода на перестройката предприятието се разпада, възстановителните работи започват едва през 1999 г., когато руските предприемачи, ръководени от Николай Ачба, привличат 3 милиона долара за модернизация на линиите..

Преди десет години заводът използваше вносни суровини в производството, но сега компанията отглежда по-голямата част от гроздето на собствени терени. Цеховете са оборудвани с френско и италианско оборудване, а за съхранение на продукти се използват специални емайлирани контейнери..

Вината отлежават в дъбови бъчви Лимузен, които компанията купува във Франция. Производството се извършва в съответствие с техническите спецификации и стандарти, одобрени в Руската федерация. Предприятието произвежда 28 милиона бутилки сухи, реколта и пенливи вина годишно. Компанията продава повечето от продуктите си извън страната..

Виното Eshera е разработено на основата на традиционната абхазска технология. Гроздето се бере на ръка, за да не се повреди случайно гроздото. Производството използва смес от червени сортове, доминирани от Изабела. След това от плодовете се изцежда сок, който се филтрира и изпраща на ферментация. Сместа се състои от младо и отлежало вино. Преди бутилиране напитката се филтрира отново..

Компанията предпочита да купува бутилки в Чешката република, тъй като ръководството на завода не отговаря на качеството на продуктите на руските предприятия. Виното се запушва с тапи, донесени от Португалия, те се считат за най-добрите.

Награди:

• Международна изложба „Вино. Водка. Табак 2005 ", Сочи - златен медал;
• Диплома на участника в изложбата "Prodexpo-2015", Москва.

Как се пие абхазско вино "Ешера"

Преди сервиране "Escher" се охлажда до 16-18 ° C. Виното се съчетава добре с отлежали сирена, зеленчукови салати, печени или пържени меса. От традиционната абхазска кухня ястия с "Ешера" са комбинирани аджарски шашлик, лобио, хачапури, абаклажанчапа - патладжан, навит на рула, пълнени с ядки, чесън и подправки.

Любителите на виното от грозде Изабела "Eschera" ще харесат деликатния му горски вкус и ягодов аромат. Срокът на годност на напитката не е ограничен, при условие че тя се съхранява в хладни проветриви помещения, защитени от слънчева светлина..