Характеристики на арменските вина

Арменските вина не са добре познати на руските купувачи поради младостта на индустрията. Производството на вино в страната се развива активно през последните петнадесет години и е силно повлияно от европейските енолози. Независимо от това, арменските вина имат уникален характер поради особеностите на местния тероар, поради което експертите високо оценяват потенциала на индустрията..

История на винопроизводството в Армения

Археологическите разкопки, извършени през 20-те години на миналия век, показват, че Армения е един от най-старите региони за производство на вино в света. Съветските изследователи откриха хранилище за вино в древната крепост Тейшебайни, построена през 7 век пр. Н. Е. Пр. Н. Е. И през 2007 г. в планинското село Арени група археолози откриха най-старата винарна в света с ферментационни чани, преси и глинени кана-кара.

През следващите векове честите нашествия на араби, турци и вътрешни войни причиняват непоправими щети на лозарството. Преди революцията от 1917 г. производството на вино в Армения е било дребно производство. До 1920 г. всички частни предприятия са национализирани и обединени в тръст за вино и коняк "Арарат". В следвоенните години лозаро-винарската промишленост в републиката се развива с бързи темпове, средногодишният прираст на площта за засаждане е 3 хиляди хектара..

Арменските предприятия произвеждаха отлежали коняци, както и широка гама от реколта вина. Най-популярни сред потребителите бяха шери, десертни марки "Arevik" и "Arevshat", както и арменско бяло вино "Aygeshat", което се търси и до днес. В началото на 80-те години фабриките на републиката произвеждат 150 милиона литра продукти годишно. След разпадането на СССР бяха приватизирани всички 38 фабрики на тръста „Арарат“.

Арменското правителство призна лозаро-винарската индустрия като ключова за страната. Трудността се криеше във факта, че съветските предприятия бяха фокусирани главно върху производството на укрепени вина. Предприемачите поканиха италиански и френски специалисти в страната и от началото на 2000-те индустрията получи нов кръг на развитие. В момента арменските вина печелят международни състезания, а обемът на износа нараства всяка година..

Осемдесет процента от купувачите на продукти на арменските винарни са страни от Евразийския икономически съюз.

Особености на арменското винопроизводство

Особеността на Армения е огромен брой местни сортове, всеки от които има дълга история. Лозята на страната безопасно са избегнали нашествието на филоксера, което е позволило да се запазят всички лозя в първоначалния им вид. Армения също издържа периода на масово унищожаване на насажденията по време на антиалкохолната кампания, вместо лозя, местните колективни фермери изсичат стари овощни градини..

Благодарение на уникалния тероар, европейското грозде (Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло) придобива по-сладък вкус тук. Дори Саперави в Армения се използва за приготвяне на десертни вина, а не на сухи вина. Това се дължи на големия брой слънчеви дни - до триста годишно..

Най-интересните сортове арменско грозде:

• Voskehat - вкусът зависи от условията на узряване, в студените години плодовете се характеризират с подчертан нюанс на праскова, през топлите сезони букетът е наситен с тонове тропически плодове;
• Karmrachute - съдържа повишено количество танини в кората;
• Kangun е кисел алпийски сорт, използван за производство на пенливи вина;
• Black Areni - арменски аналог на Пино Ноар с нотки на къпина, ягода и червена боровинка.

Производствени региони

Лозарските райони са разположени в подножието, в долината Арарат, в районите Вайоц Дзор, Котайк, Ширак, Тавуш. Земеделските зони са разположени в североизточната част на страната и също заемат цялата южна част на Армения.

Известни сортове и марки арменски вина

В момента арменските винарни произвеждат около четири дузини различни видове вина, включително крепостни, десертни, трапезни и пенливи вина. Производството на плодови вина от плодове и плодове е добре развито: нарове, дюля, къпина, слива.

Вината са разделени на две големи групи:

• обикновени - произведени по строго определена технология, период на узряване от 3 месеца до 1 година;
• асорти - вина на възраст от 3 до 6 години от определен сорт грозде, внимателно проверени за качество.

Значителна част от винарните използват бъчви от кавказки дъб, които добавят сладка ванилия и пикантни евкалиптови тонове към напитките. Вносните френски танкове се използват по-рядко поради високите им цени. Експертите също така вярват, че арменският дъб придава на виното по-интензивен вкус и съкращава времето за отлежаване..

Лозя Армавир

Един от най-известните производители извън Армения. Предприятието се намира в региона на Западен Армавир и работи от 2002 г. Лозята са разположени на вулканични почви на малко плато между два планински върха. Консултант на винарна - френски енолог Мишел Ролан.

Продукти:

• Areni Khndoghni - първокласно сухо червено вино с аромати на череша, сини сливи и виолетово, създадено от смес от местни сортове Areni и Artsakh;
• Резерв - най-добрата линия на производителя с посочване на годината на прибиране на реколтата, виното е отлежало в бъчви поне една година, букетът съдържа тонове на касис, череша, шипки и нар;
• Dyutich е полусладко пенливо вино, приготвено от грозде мускат Отонел с плодов и цветен вкус в продължение на няколко години поред заема почетно място на страниците за гости на „Винен пътеводител на Русия“ като един от най-добрите примери за арменско винопроизводство ..

Лозята на предприятието са все още млади, но особеностите на тероара правят възможно отглеждането на сортове, които придават на вината богата структура и добре разпознаваем вкус. Хазната на компанията има повече от дузина награди от международни състезания, включително най-високото ниво.

Вино Армения

Заводът е основан през 2008 г. и е оборудван със съвременно оборудване, предназначено да обработва до 600 тона суровини на ден. Винарското направление се ръководи от френския специалист Жан-Батист Сула, а италианецът Паоло Пейра контролира производството на пенливи вина в предприятието. Компанията купува суровини от фермери в няколко региона на Армения, нейните собствени малки лозя са разположени в планински райони на надморска височина 1650 м..

Продукти:

• Армения (шампанско) - серия освежаващи пенливи вина, произведени от грозде Кангун, които се изстискват на нежни преси;
• Takar - розов и сух брут от грозде Areni с цветен аромат и цитрусов аромат;
• Ереван 782 ВС е арменско вино от нар, направено от смес от сок от нар (70%) и грозде (30%), което подлежи на ферментация в продължение на две седмици. Напитката Ruby има многостранен букет, който смесва нар, ягодоплодни и черешови нюанси;
• Тарири е червено сухо вино, отлежало най-малко 12 месеца с посочване на годината на прибиране на реколтата, смес от грозде Арени, Каберне Совиньон и Мерло. Плодовият аромат се заменя с интересна смес от аромати на мед и евкалипт, във вкуса се усеща череша, дрян, сини сливи и нар.

Особеността на продуктите на растението е събирането на местни сортове грозде с традиционни европейски сортове. Винарната е стилизирана като древна арменска крепост, което прави растението привлекателно за туристите..

Как се пият арменски вина

В арменската култура съществува понятието „ginovtsats“, което означава приповдигащ и вдъхновяващ ефект на виното върху човек. В страната не се препоръчва злоупотребата с алкохол. Вината са атрибут на големите празници, където тамадата прави тостове.

Как да ядем арменски вина:

• дюля, сливов нар, поднесени със отлежали сирена, месо на скара;
• къпините се комбинират с дивеч, месо с люти сосове;
• Арени се придружава от агнешки ястия, пържени птици и твърдо сирене;
• червените отлежали вина съставляват гастрономическа двойка с арменски национални ястия - хоровац (агнешко или птиче шашлик), кюфта (топчета от кайма), хашлама (агнешка яхния със зеленчуци);
• Мускатът се пие като аперитив, яде се с плодове, билки и зеленчуци.