Davidoff (`davidoff`)

Марката Davidoff придоби слава като производител на пури, но Davidoff Luxury Group е основана преди повече от сто години и през това време е разширила асортимента си. Той намери място не само за пури, но и за лули, кожени аксесоари, копринени шалове, парфюм.

Историческа справка. Идеята за създаване на персонализиран коняк принадлежи на Zino Davidoff, който го сподели с Kilian Hennessy и двамата стигнаха до общо мнение: напитката може да бъде идеално допълнение към пурите и друг продукт за хора, които знаят много за красивия живот. Именно Хенеси стана доставчик на спиртни напитки за напитката, която, появявайки се в средата на ХХ век, изненада света с нестандартното си богатство на вкус и аромат. Ракията "Davidov" има тесен асортимент, има само два вкуса - Classic и Extra. Но наскоро имаше ограничено издание Davidoff XO, коняк AOC.

Напитката е създадена в конячната къща Hine, която от 1962 г. е официален доставчик на коняк за английската кралска къща. Историята на къщата започва през 18 век, когато синът на английски търговец на лен Томас Хайн заминава за Франция да учи коняк. След няколко години учене и скитане той се озовава в град Ярнак, където среща дъщерята на собственика на малка фабрика за коняк. Младите хора се ожениха, а новите роднини много бързо оцениха способността на зет да прави бизнес. След смъртта на собственика, съпругата му прехвърля компанията в ръцете на Томас, който й дава ново име - Томас Хайн & Ко Компанията все още е семейна компания, тя вече е собственост на седмото поколение Hines..

Компанията притежава 120 хектара лозя в южната част на Grande Champagne. Сред характеристиките на производството: микродистилация, която се произвежда от най-добрите сортове и само на открит огън, огромни медни кубчета за аламбичен Шаранте, дестилация по метода Шарант, специален алгоритъм за създаване на смеси. За смесване капитанът избира сортове грозде от два обекта - Petite Champagne и Grande Champagne, в приблизително равни пропорции.

Смесването се извършва в големи дъбови съдове и след това сместа се излива в нови бъчви, където прекарва от шест месеца до девет месеца. Преди употреба новите бъчви трябва да се сушат на открито в продължение на три години, така че дървото да загуби горчивите танини, които развалят вкуса на напитката. Конякът придобива цвят и вкус по време на отлежаването в стари бъчви. След това напитката се бутилира за продажба или се оставя за съхранение в лозя, увити в лозя..

В Ярнак, където се намират основните съоръжения за съхранение, избите са разположени близо до реката, те имат високо ниво на влажност и променливи температури, които могат да достигнат + 6 ° C през зимата и + 20 ° C през лятото. Тези условия предопределиха сложността на структурата на "Davidoff", богатия му букет, изразени тръпчиво-пикантни нотки и вкуса на отлежало вино, типично за старите коняци..

Davidoff пие само чист, като дижестив.

Видове коняк Davidoff

Davidoff CLASSIC (40%). Двайсетгодишна напитка, благороден цвят от махагон. Мощен аромат с нотки на дъб, мед, ванилия, теменужки. Пикантен маслен вкус с нотки на мед и цитрусови плодове. Дълготраен затоплящ послевкус с тонове изсушени листенца от роза.

Davidoff EXTRA (43%). Коняк с цвят на старо злато с червени светкавици. Комплексен мощен аромат с нотки на дъб, ванилия и захаросан портокал. Интензивен, но добре балансиран маслен вкус с нотки на ванилия и мед и дълготраен топъл и леко тръпчив послевкус.

Davidoff XO, коняк AOC (40%). Зряла кестенова напитка, приготвена от един сорт бяло грозде - "Uni Blanc". Сместа отлежава в дъбови контейнери най-малко 20 години. Сложен медено-плодов аромат с нотки на карамфил и женско биле. Дълбок кадифен вкус с кайсиево-прасковени нотки и опияняващ ядков послевкус.