Лидское

OJSC "Lidskoe pivo" е една от най-старите пивоварни компании в постсъветското пространство. Днес нейните продукти заемат около 23% от беларуския пазар на бира, изнасят се за Русия, балтийските страни, Молдова, Германия, Полша, Канада. Линията на марката Lidskoye се попълва ежегодно с нови сортове бира.

Историческа справка. През 1876 г. лидският търговец Носел Зеликович Пупко построява пивоварна в родния си град. Първоначално на него се вареше много малко бира: бъчви с напитката, направена на ден, се поставяха на две или три едноконни колички. Но собственикът на предприятието, като амбициозен човек, реши да получи титлата доставчик на императорския съд..

За да се постигне това, беше необходимо да се достави бира с най-високо качество на двора за 8 години на минимални цени: едно искане от Министерството на финансите или озаглавени потребители - и цялата работа беше пропиляна. След 8 години специална комисия проверява производствените условия, финансовите отчети и дори моралния характер на кандидата.

Г-н Пупко премина всички тестове с чест. И през 1903 г., при сина на основателя на компанията, Meilakh Pupko, бирата Lida печели сребърен медал на международното изложение в Реймс. Оттогава образът на наградата се развява на етикета до фабричния отличителен белег: елен, подпрял предните си копита върху цев бира.

Малката пивоварна оцелява дори през 1915 г., когато в Руската империя е обявена забрана. Meilakh Pupko просто преориентира производството към производството на квас. Има снимка на червеноармейците, които пият с удоволствие лидски квас..

В края на 30-те години на XX век предприятието се управлява от внуците на Носел Пупко: Марк и Симон. По това време пивоварната произвежда 4 вида бира: Dubeltovoe, Temnoe, Khmelnoe и Yasnoe. Когато заводът е национализиран през 1939 г., бившите собственици остават да работят по него и дори успяват да установят производството на бира Жигулевское (бивше Венское), популярна в СССР, преди началото на войната..

По време на войната германците създадоха малко гето във фабриката, карайки там еврейски работници, водени от Симон Пупко. През 1943 г. персоналът на пивоварната е изпратен в Майданек, но Симона и част от работниците успяват да избягат и да се присъединят към партизанския отряд..

Когато войната приключи, производството в завода беше възстановено. Технолозите на компанията разработиха нови рецепти въз основа на предишен опит. През 1967 г. е създадена бирата Lidskoe. Това напомняше за подобреното Dubeltovoye - бира с двойна якост, която някога е била гордостта на растението. Lidskoe придоби популярност в СССР и все още е заслужено обичана от ценителите на бирата..

От 2009 г. пивоварната Лида се превърна в подразделение на финландския пивоварен концерн OLVI. През следващите 2 години цялото оборудване беше актуализирано, благодарение на което обемът на производството се удвои. За да запази вкуса и аромата на бирата, компанията използва студено-стерилна филтрираща система, която включва модулни и мембранни филтри.

Персоналът на завода преминава обучение в Германия. Пробите от нови видове бира трябва да бъдат изпратени в немска лаборатория, където те се проверяват за съответствие със стандартите..

При направата на бира "Lidskoe" те използват:

• хмел от сорта Perle от немската компания Hopsteiner, отличаващ се с изискана горчивина и цветен аромат с пикантни нотки. Този сорт, отгледан през 1978 г. от Германския институт по хмел, се счита за един от най-добрите;
• лек ечемичен малц от белоруско производство;
• Белгийски малц Château Munich Light, който придава на бирата богат аромат и златисто-кехлибарен цвят;
• Белгийски карамелен малц Château Cara Clair, благодарение на който в аромата на напитката се появяват леки бисквитени нотки, а пяната придобива твърдост;
• мека вода от артезиански кладенци, разположени на територията на централата. Допълнително се пречиства от железни йони, преминава през въглищни и пясъчни филтри, система за обратна осмоза.

Награди

Lidskoe Pshenichnoe - златни медали от International Beer Challenge през 2016 и 2017 г..

"Lidskoe Classic" - 2 златни звезди на наградата Superior Taste Award-2015 в Брюксел, златен медал на изложението в Сочи "Бира" през 2016 г..

"Lidskoe Pilsner" - златен медал на международното изложение в Сочи "Бира" през 2013 г., Гран При - през 2014 г..

Lidskoe Velvet - бронзови медали през 2014 и 2015 г. на International Beer Challenge в Лондон-

Премия Lidskoe - 3 златни звезди през 2015 г., най-високата награда Crystal Taste през 2016 г. на наградата Superior Taste Award в Брюксел.

Видове бира "Lidskoe"

Произвеждат се 14 вида бира "Lidskoe" (на етикета името е посочено на белоруски - "Lidskae"):

"Lidskae Klasichnae" ("Classic" - бира с лека горчивина, приготвена по класическата технология: от вода, хмел и малц. Алкохол - 5,1%, плътност - 12%.

"Lidskae Aksamitnae" ("Кадифе") - тъмна мека бира с аромат на препечена хлебна кора и вкус на карамел. Алкохол - 4.8%, плътност - 12%.

Lidskae Stary Zamak (Old Castle) е силна лека бира с лек вкус. Крепост - 6,2%, плътност - 14%.

Lidskae Premium е лек, ароматен лагер със златист цвят с богата глава. Благородната горчивина определя мекия вкус на напитката. Алкохол - 5,1%, плътност - 12%.

Lidskae Pshanichnae (пшеница) е лека нефилтрирана бира с високо съдържание (до 60%) на пшеничен малц. При производството на напитката се използва тройна ферментация по немската технология: първият път, когато бирата ферментира с горна мая, на етапа на стареене се добавя дънна мая, след което тя узрява. Благодарение на това бирата придобива мек вкус и плодово-пшеничен аромат. Крепост - 5,2%, плътност - 12,3%.

Lidskae Pilsner е пилснер, произведен в древните традиции на западнобелоруските пивовари: ароматен, но по-малко горчив от чешкия. Съдържание на алкохол - 4,2%, плътност - 11%.

Lidskae Portar (Porter) е тъмна бира с приятен карамелен вкус и богат аромат. Крепост - 6,2%, плътност - 16%.

"Lidskae Zimovae" ("Зима") е бира с тъмно дънно ферментиране с якост 5%, плътност 12,5%. При производството на напитката се използва карамелен малц; екстрактът от кардамон се добавя на етапа на филтриране. Пикантната пикантност на подправките подчертава кадифените тонове във вкуса на напитката.

Lidskae Nulevachka е безалкохолна бира с богат вкус и фин хмелен аромат. Сила - 0,5%, плътност - 4%.

Lidskae Radler Lemon е бирен коктейл с натурален лимонов сок. Крепост - 1,7%, плътност - 6%.