Рецепта за бирена бира и варене

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Как да направите задължително за домашно приготвена бира
• Направи си пивна мъст и нейната плътност
• Проста рецепта за бирена бира

Домашните безалкохолни напитки са много популярни и това не е случайно. Освен, че спестявате парите си, получавате истински натурален продукт без концентрати и други примеси, които нямат много положителен ефект върху здравето.

Wort е един от основните компоненти на домашната бира, без който просто не можете да я направите. Въпреки факта, че готвенето ви отнема повече от 8 часа, резултатът няма да ви разочарова и няма да съжалявате за отделеното време.

За пивната мъст:

• Малц - рецепта
• Вода - рецепта

Как да направите задължително за домашно приготвена бира

Преди да приготвите мъст за домашна бира, пригответе вода и малц. Смесването на тези две съставки се нарича мъхнене. На този етап нишестето от зърна се разгражда и превръща в захар и разтворими вещества. Самата мъст придобива сладък вкус, много познат на любителите на качествена бира.

Солта и водата се смесват в специален съд или вана, за да се възобнови активността на естествените ензими, суспендирани по време на сушенето с малц..

Тъй като този процес е доста дълъг, той се ускорява чрез нагряване. Контейнерът със сместа за пивната мъст се слага на печката и се загрява до 75-80 градуса.

Малцът трябва да се разтрива, така че горещата смес се изсипва в ситно сито - неразтворимите частици постепенно се утаяват, в резултат на което напрегнатото пиво от захарни вещества се стича надолу. Това, което следва, е много важна стъпка за готвене. Приготвянето на бирена мъст е дълга, но незаменима стъпка, без която е невъзможно да се приготви вкусна и пенеста напитка.

Направи си пивна мъст и нейната плътност

Преди да започнете процедурата за приготвяне на бира, трябва да се подготвят всички необходими съставки. Това ще направи процеса на създаване на домашно приготвена напитка непрекъснат. Хмелът може да се приема както в шишарки, така и в гранули, основното условие е той да е с добро качество.

Изсипете пивната мъст в удобна тенджера или голяма вана, сложете я на печката и доведете до кипене. Когато течността заври, добавете необходимото количество хмел, разбъркайте и намалете котлона.

Изпарете пивната мъст с хмел поне два часа - през това време сместа ще се сгъсти и ще прилича повече на тесто. Когато количеството на пивната мъст се намали почти наполовина, то ще трябва да се отстрани от котлона и да се прецеди.

Изработката на бирена мъст със собствените си ръце изисква внимание и търпение. Много е важно да премахнете всички хмел и да оставите пивната мъст да вари. Пивната мъст трябва да се влива поне час - през това време всички неразтворени частици ще се утаят на дъното.

Изяснената мъст трябва да се охлади, след което ще трябва да се излее в удобен просторен съд за ферментация. Плътността на пивната мъст за бира може да бъде различна, в зависимост от малца и количеството хмел, използвани в рецептата..

Най-често прилича на вискозна смес, като тесто.

Маята се добавя към пивната мъст и се поставя в хладно помещение за бавна ферментация. Живата бира ще има утайка, която трябва да се филтрира, в противен случай бирата може да стане кисела. Филтрираната бира е по-стабилна и може да се съхранява повече от 15 дни. След приключване на всички етапи на приготвяне на пивната мъст за домашно приготвена бира, напитката се слага да узрее в хладилника.

Проста рецепта за бирена бира

За най-простата рецепта за бирена бира ще ви трябва:

• Топла вода - 10 л
• Малц (ечемик) - 2.5 L
• Сол - 1 супена лъжица. л
• Хмел - 50 gr
• Мая - 50 gr
• Захарен сироп или меласа - 1 чаша

Приготвянето на бира от пивната мъст изобщо не е трудно - в голяма тенджера смесете топла вода и ечемичен малц. Смесете необходимото количество съставки и оставете на топло място за 10 часа.

Поставете съда с мъстта на среден огън, добавете сол и кипете. Сварете сместа на среден огън за 2 часа. Добавете сух хмел към изпареното пиво, довеждайте до кипене и гответе още 20-25 минути. Охладете приготвената мъст до 30 градуса, прецедете през фино сито или няколко слоя марля. Изсипете течността в удобен тиган или резервоар, добавете мая и захарен сироп. По желание сиропът може да бъде заменен с меласа..

Сложете сместа на топло място за ферментация за 10-12 часа. Прецедете получената бира отново, изсипете в стъклени бутилки и оставете отворена при стайна температура.

Живата бира може да бъде дегустирана веднага, но най-добре е напитката да узрее в рамките на седмица. Съхранявайте бирата в хладилника при температура, която не надвишава 9-10 градуса.