Бира blanche de bruxelles - цената на една напитка в русия, мнения на клиенти

Вероятно мнозинството ще говори за столицата на Белгия и целия Европейски парламент, за известния манекенски пис, може би за брюкселско зеле. По-знаещите споменаха красивото Grand Place, Брюкселската катедрала или доста противоречивия Atomium.

Ценителите на бирата, разбира се, ще си спомнят за бирата, защото Брюксел, според много любители на бирата, е истинската столица на бира в Европа.

Какво знаем за Брюксел?

Това мнение може да е противоречиво, но лично аз напълно го споделям, защото в Брюксел можете да опитате бира от всяка белгийска марка, от които в Белгия има хиляда (в никоя друга държава в света няма), именно в Брюксел е известният бар Delirium, чийто асортимент включва до две хиляди марки бира (само си представете!) От цял ​​свят. Именно в Белгия са регистрирани най-много 8 хиляди различни уникални бири, а броят на сортовете нараства всеки ден.

Град Брюксел има истинска бирена слава. И би било глупаво да не използваме тази слава. През 1989 г. в пивоварната Лефевр се вари бира, наречена La Student, която скоро е преименувана на Blanche de Bruxelles. На етикета е прочутото пикаещо момче - основният символ на Брюксел.

Производителите искаха да създадат основната бира в Брюксел, бирата, която ще бъде свързана с този известен град и трябва да кажа, че почти успяха.

Този бланш може да не е в състояние да се конкурира в продажбите с някои други белгийски марки като Hoegaarden или Stella Artois, но той има с какво да се гордее.

Тази марка не се продаваше на мегакорпорациите - тя принадлежи на една и съща фамилна пивоварна, под тази марка евтина посредствена бира не се произвежда в стотици различни фабрики в много страни - този бланш остава същият като преди, запазвайки предишния си вкус и стандарт за качество.

Пивоварна Лефевр е основана през 1876 г. в село Кенаст (фр. - Quenast) от белгийската провинция Валонски Брабант. Самото село не е много известно. От „забележителностите“ може да се отбележи кариерата на порфирите, която функционира от 17 век, и самата пивоварна „Лефевр“, която вече може да се нарече световно известна.

Като цяло самата пивоварна е създадена от нейния основател Жул Лефевр за варене на бира за работници, работещи в тази кариера.

През 1916 г., по време на Първата световна война, пивоварната трябва да бъде демонтирана за нуждите на германските военни, които по това време окупират Белгия, но скоро след войната пивоварната е възстановена от сина на Жул Лефевр Август, но не в центъра на село Кенаст, а в близост хълмовете. Това даде възможност да се защити производството от редовно наводняване на селото - по това време река Сена редовно преливаше.

През 1921 г. пивоварната започва да бутилира бирата си и това й позволява да започне износ на бира на дълги разстояния. По време на Втората световна война пивоварната забави производството.

Новият закон постанови варенето на бира със сила не повече от 0,8%, спадът в производството беше много значителен. Но компанията успя да оцелее в трудни времена.

През 1960 г. мениджмънтът на пивоварната преминава на Пиер Лефебро, в който компанията направи значителна крачка напред - производството се модернизира, на пазара стават популярни нови видове бира - Saison 1900, Bonne Esperance, Porph ale, Houblo.

През 1975 г. Филип Леферб, следващата компания за семена на кормилни машини, взе нови граници. Компанията навлезе на международния пазар на бира, продуктите станаха много популярни в Италия и постепенно техните продукти започнаха да имат успех в други страни. През 1983 г. пивоварната получава лиценз за варене на манастирска бира от Abbotswa Floreff.

И така, през 1989 г. пивоварната Лефевр вари бирата, която се обсъжда в тази статия. Отначало се нарича La Student, а по-късно е преименувано на Blanche de Bruxelles, придобивайки световна слава и популярност.

Сега, освен Blanche de Bruxelles, компанията произвежда и бира под такива добре известни марки като Barbar, Belgian Kriek, Belgian Peches и други.

Същата пивоварна, както и преди, се управлява от същото семейство Лефевр за последните шест поколения..

Така че, нека да стигнем до самата бира.

Blanche de Bruxelles - бланш (от фр. Biere blanche, осв. Бяло - остроумие), тоест бяла пшенична бира, нефилтрирана. Blanche е много популярен вид бира в Белгия, а в целия свят този тип също е много популярен..

Има много различни рецепти за бланширане, като съставки, които е трудно да се намерят, например в класическата немска или чешка бира, често се добавят към напитка. Но в Белгия обичат да експериментират с най-популярната напитка, така че там можете да опитате бира с вкус на кактус, вино и много повече.

Blanche de Bruxelles, в допълнение към стандартните съставки за бира, включва портокалова коричка и кориандър.

На външен вид бирата има светло жълт цвят, превръща се в златист с леко светлозелен оттенък. Пяната е снежнобяла, изглежда много готино в комбинация със златна напитка. Ароматът е много свеж, плодов, леко мая, със силни нотки на кориандър и цитрусови плодове.

Бирата има вкус на сладко, с лека киселинност, преобладават и плодовите нюанси, особено цитрусовите плодове - лимон, портокал.

Финалът също е плодов и цитрусов, с много лека горчивина..

Вкусът е различен от класическата бира, която се продава главно в нашите магазини - наистина е много лека, силна и утоляваща жажда. Пиенето му в горещ летен ден е голямо удоволствие..

Но за изисканите ценители на бирата тази бира едва ли ще е много интересна - вкусът е предвидим, не много наситен и не се препълва с голямо разнообразие от нюанси.

Но тази бира не е създадена за сомелиери от бира, тази бира е предназначена за масовия потребител и този масов потребител го оцени.

Бирата е лека, приятна, освежаваща и плодова - какво още е необходимо? Blanche de Bruxelles с право придоби световна популярност и се превърна в истинска класика на истинския белгийски бланш.

Преглед на бирата Blanche de Brussels

Уикендът наближава и бихте ли искали да се насладите на бутилка питие с хоп гурме? Омръзна ви от обикновените бирени опции и искате да опитате нещо екстравагантно и уникално?

Доверете се на продукт, наречен Blanche de Brussels. Това е уникална ароматна напитка, която е създадена от Lefebvre от няколко десетилетия..

Той спечели популярност на почти всички континенти на нашата планета и продължава да удивява новоизработени ценители на оригинални хмелови сглобки с уникални гастрономически и ароматни превъплъщения..

Знаете ли? Повече от 80% от своите продукти се изнасят от Lefebvre.

Бира Blanche: какво е това?

Blanche е бира, която е еталонът на белгийското пивоварство. Приготвянето му включва бавна ферментация с двойна ферментация.

Освен това първата ферментация се извършва преди разливането, а втората вече е в бутилката. Методите на филтрация не се използват от производителя, което позволи на напитката да запази автентичния си мъглив цвят, а също така гарантираше образуването на гъста пяна.

Beanche Blanche

Бланш де Брюксел - това е - нефилтрирана бира - която също често се нарича айл или витбиер. Независимо от това, не трябва да го бъркате с тези напитки, защото в постсъветските страни продуктът се позиционира като бира.

цвят

Подобно на всяка висококачествена белгийска бира, в Бланш де Брюксел преобладава еднакъв и еднообразен цвят. Цветът на този конкретен продукт се основава на лека сламена текстура..

аромат

Разнообразие от нюанси на портокал, пшеница, кориандър и хлебни станчета в ароматните показатели на алкохола..

вкус

Гастрономичната основа на нефилтрираната се основава на плюмовете от портокалова кора, лека киселинност, нюанси на хляб и пшеница.

Как да изберем оригинала нефилтриран

Когато избирате качествена чужда - лека бира - в магазина на вашия град, опитайте се да обърнете внимание на малките неща.

Фалшификаторите отдавна са любители на бирата Blanche de Brussels и затова дори в специализирани алкохолни напитки често можете да намерите фалшив за известния хмел.

Не искате да изчислите грешно с избор на напитка, помислете за следните нюанси в процеса на придобиване:

• Качество на дизайна на бутилката трябва да е безупречен. Доставя се в оригинална опаковка на марката, където всички релефи трябва да бъдат ясно видими за потребителя. Освен това върху лицензираната бутилка няма да забележите чипове, стъкло, лепилни ивици и асиметрично разположени етикети.
• структура. Консистенцията на лек нефилтриран Бланш Брюксел трябва да бъде доминирана само от еднакъв цвят и прозрачност. Всякакви примеси, включително мътност и утайка, автоматично означават продукти с лошо качество.
• корк. Във версии 0.33 е предвидено метално покритие. Докато 0.7 бутилки се доставят само с дървена корк.

Как се сервира

За да изпитате изисканото наслаждение от бирата Blanche de Bruxelles, не забравяйте да дадете предпочитание на класическите принципи на консумация по време на дегустацията.

Охладете нефилтрирано до 5-10 градуса и го изсипете в специални високи чаши под ъгъл от 45 градуса, така че високата пяна да не се издига.

Пийте нефилтрирано, трябва да е на средни глътки, като правите пауза, за да различите ненадминат хмелов аромат.

С какви продукти се комбинира

Както подобава на добра нефилтрирана бира, Blanche de Brussels върви добре с крутони, морски дарове, месни ястия, филийки, чипс, закуски и много други стандартни гастрономически превъплъщения. Потребителят избира идеалната двойка индивидуално, въз основа на личните предпочитания.

Знаете ли Днес Blanche de Bruxelles се доставя на пазарите по света не само в бутилки от 0,33 и 0,75 литра, но и в банки. Също така купувачите на едро могат да поръчат тази бира в бурета от 15 и 30 литра.

Други приложения

Моля, не само с цветни аромати и вкусове на оригинални продукти, но и с дегустационни характеристики на онези миксове, които могат да бъдат създадени на тяхна основа.

Интересни бирени коктейли, които значително разнообразяват ежедневните ви дегустации на хмел са Beer Dragon, Depth Bomb, Diesel, Gene Punch, Hoof Blow, White Cocktail и Green Dragon. Всеки от тях има свой уникален чар..

Алкохол от същия клас и вкус

Като се има предвид възможността за придобиване на Бланш де Брюксел в магазините на неговия град. За съжаление няма да намерите желания сорт. Напитки от тази марка се представят изключително в един екземпляр..

За да се насладите на белгийския вкус на хмелни продукти, препоръчваме да обърнете внимание на такива марки като:

• Corsendonk blanche. Светлина със златиста мъгла прелива. Има богати нюанси на кориандър на вкус и изразителни плюсове цитрусови плодове в аромата.
• Trappistes rochefort. Тъмнокафяв продукт с приятен аромат, в който се комбинират нюансите на карамела, тъмните плодове и подправките. Гастрономичните индикатори подчертават нотките на преливане на тъмна захар и сладък малц..
• Вестмалски трапистки дубъл. Той има червеникаво-кафяв цвят и цветен аромат, с преобладаващ дял от цариградско грозде, касис, подправки и карамел. Вкусът е пълен с бримки, стафиди и сливи.

Запазената марка Blanche de Brussels се отличава със смело лого, върху което стои напълно гол, копиращ мъж.

Исторически произход

Blanche de Bruxelles за първи път се появи на пазара през 1989 г. и оттогава популярността му не престава да расте навсякъде на всички континенти на нашата планета..

Ролята на създателя на тази напитка и главен производител е фамилната пивоварна Lefebvre, която е основана през 1876 г. в Cuenast от ентусиаста на хмелевата напитка Jules Lefebrom.

Дълго време продуктите на малка фабрика бяха в центъра на вниманието само на местните жители. Но през 1980 г. основателите на предприятието решават значително да разширят своите пазари за продажби..

Така компанията пие и започва да се изнася в други страни по света, спечелвайки доверието на многомилионна публика. Още през 1983 г. пивоварната Лефевр получи уникален лиценз от абатството Flororeff за производство на редица хмелни напитки.

Тайната на приготвянето на много от тези храни все още е строга тайна..

Запознайте се правилно с белгийския вкус

• Ако търсите най-добрата нефилтрирана светлина - ечемична бира - с ненадминати вкусови характеристики, тогава Blanche de Brussels е точно продуктът, който ще реализира всички ваши съкровени мечти.
• Този продукт съчетава традиционните рецепти с най-добрите съставки..
• За съжаление, линията напитки под тази марка не е пълна с разнообразие, тъй като продуктът е представен само в една версия, но в същото време е чудесен за релакс след тежък ден на футболен мач на любимия ви отбор или за светла почивка с най-добрите ви приятели.
• Отидете до най-близкия магазин за алкохол за бутилка ярък белгийски хмел, чийто вкус ще ви даде нови впечатления от светлина нефилтрирана.

Белгийска напитка Blanche de Brussels характерни черти

Бирата Blanche de Brussels дойде при нас от Белгия. Тази нефилтрирана светла пшенична бира има оригинален вкус и освежаващ цитрусов аромат..

Blanche de Brussels се произвежда от пивоварна Lefebvre, основана през 1876 г. от Jules Lefebrom. Намира се в Брабант, в град Куенаст.

Белгия е страна на бирата. Сортовете пшеница започват да се произвеждат там още през Средновековието. По-скоро в началото беше ал. Германия се смята за негова родина. Сортовете, приготвени от смес от пшеница и ечемик, дори са получили специалното име „Weissbier“. Поради пшеничен малц, бирата беше непрозрачна.

Белгийските бели алеси имат дълга история, макар и прекъснати почти 30 години. До 1950 г. те почти престават да готвят, но впоследствие производството възобновява. Въпреки почивката, традициите на белгийските пивовари са запазени.

Църковните пивоварни традиции все още се съхраняват в Белгия.

Това се дължи на факта, че въпреки всички революционни катаклизми от последно време, бирата все още се вари в много абатства. Не без църковна бира и пивоварната Лефевр. През 1983 г. тя получава лиценз от Floreff Abbey за производството на няколко бири, пивоварни рецепти, които се пазят с най-строга увереност..

При производството на пшенична бира се използват лек малц и пшеница, а по време на варенето към напитката се добавя жарката на горчив портокал и кориандър. В някои сортове се добавят и кимион и канела, могат да присъстват и други ароматни билки..

Бирата "Blanche de Bruxelles" излиза мътна и много лека, характеризираща се с голямо количество пяна. Оригиналността му се състои в деликатен аромат, съчетаващ подправки със сладка миризма на цитруси.

Обичайно е да се пие от чаши, стесняващи се нагоре, като предварително са се охладили до 60 ° C.

Бирата в Белгия се приема много сериозно. От 1998 г. в Брюксел в началото на септември се провежда белгийски бирен уикенд. Той се провежда на Grand Place, централния площад на Брюксел. Фестивалът се организира от градската администрация, Конфедерацията на белгийските пивовари и Ордена на рицарите, обединяващи почетни пивовари.

Фестивалът започва посред бял ден в петък. Първата част на празника е затворена.

Първо, професионалните пивовари, събрани на фестивала, трябва да присъстват на масово място в катедралата "Св. Михаил и Гудула". На масовото възпоменание на покровителя на всички пивовари - св. Арнолд.

След това тържеството се премества в кметството на Брюксел. Тържествата на площада започват по-късно, но все още са затворени.

До обяд всички са добре дошли на фестивала. По това време на централния площад се отваря палатков лагер, който е разбит от пивоварите, пристигнали за уикенда. Можете да стигнете до тържеството безплатно, но трябва да платите за бира. Интересното е, че те плащат за бирата не с пари, а с капачки за бутилки. Те се купуват точно там и стоят прилична опашка.

Не без парад на пивоварите на фестивала. Този колоритен спектакъл се провежда в събота сутринта. Преди обяд елегантните колички, колички и камиони зарадват публиката със своя необичаен външен вид.

На фестивала можете да опитате до 400 вида бира, сред които почетното място заемат сортовете, произведени от пивоварната Лефевр, същата, която се произвежда от Blanche de Brussels.

В Белгия има и други бирени фестивали, например фестивалът февруари в Брюж, както и фестивалът за коледно пиво в Есен.

Националният фестивал на бирата Октоберфестен се провежда през октомври в Льовен. И те също не могат без знаменития и популярен Бланш де Брюксел.

А в Брюксел има музей на бирата, принадлежащ на Гилдията на пивоварите. Там можете да опитате много артефакти от пяна..

Въпреки че „Бланш Брюксел“ или „Бруксел“, казано думата на руски букви, се появи едва през 1989 г., тази необичайна бира се превърна в символ на Белгия. Няма белгийски бирен ресторант, в който да не се сервира Бланш де Брюксел. А Manneken Pis на етикета само подчертава неразривната връзка на тази бира с белгийската култура.

Вярно е, че днес повечето от продуктите на пивоварна Брабант Лефевр се изнасят. За първи път известната напитка напуска Белгия през 80-те години на миналия век и оттогава популярността й по целия свят само нараства.

Бирата се произвежда в бутилки от 0,33 литра, 0,75 литра и в големи бурета от 15 и 30 литра. 0,75 литра бутилки са затворени по същия начин като пенливите вина. Това трябва да се направи, защото крайната ферментация на бирата се извършва вече в запечатаната бутилка и коркът може да бъде изваден от налягане на газ. Пивоварна Lefebvre стартира известния Blanche de Namur.

Белгия с право е известна със своята бира. Страната произвежда повече от 600 сорта, докато традициите в пивоварството се поддържат 400 години.

Белгийските сортове са доста плътни и силни, в допълнение, към местната бира често се добавят ориз, захар, плодове и мед. Те пият бира, а също така я използват и при приготвяне на местни ястия.

Веднъж във всеки, дори и най-малкият белгийски град, имаше пивоварна. Имаше толкова храмове. И всяка пивоварна приготвя бира по специални рецепти, като внимателно запазва тайните на производството на нейните сортове. И дори сега, само няколко марки белгийска бира могат да бъдат закупени в други страни, а за да опитате останалото, трябва да отидете в Белгия.

Бутилките често са закопчани с корк от истинско корково дърво; при покупката бутилката се увива с елегантна опаковъчна хартия. И процесът на пиене има свои традиции: в никакъв случай не можете да пиете нечетен брой чаши.

Всяка бира трябва да се пие от определени ястия. Бирените чаши могат да бъдат накъсани на дълги крака и високи с дебело дъно и дори такива, които не могат да бъдат поставени на масата, а само на специална стойка. Някои сортове пият изключително от дървени халби. Има и специални ножове за рязане на пяна. Излишно е да казвам, че за всяка бира се сервира различна закуска..

Леката леко водниста бира „Blanche de Bruxelles“ с лека киселинност е напълно лишена от горчивина, алкохолът също не се усеща. Благодарение на много свежия си вкус и аромат е приятно да го пиете в горещ летен ден. Закуската „Blanche de Brussels“ е добра с традиционното сирене, както и с птиче месо, особено с патица.

Бирата в Белгия често се използва при готвене. Задушава се и се вари, а също така се използва за приготвяне на дресинги и сосове. Традиционно белгийско ястие - задушени телешки опашки и уши - сервирано в сос на основата на бира с целина и чесън.

Бирата е много популярна напитка, но не бива да се забърквате в нея. Наскоро лекарите започнаха да ни уверяват, че биреният корем е мит и цялата работа е в апетита, който предизвиква какъвто и да е алкохол.

Всички обаче знаят, че хората, които пият предимно натурално гроздово вино, не могат да се похвалят с бирени кореми. Именно бирата причинява образуването на мастни натрупвания около корема. Но освен биреното коремче, има и бирено сърце.

Принудено да изпомпва излишната течност сърцето става по-голямо.

Освен това хмелът, използван за производството на бира, е изпълнен с опасност. Съдържа фитоестроген, хормон, близък до човешкия женски хормон естроген.

Благодарение на него производството на мъжки полови хормони намалява в мъжкото тяло, фигурата придобива женски черти.
Бирата, подобно на луната, съдържа странични продукти на алкохолна ферментация..

Това означава, че в бирата присъстват сивушни масла, естери, метанол, алдехиди и други отрови в количество, което не може да се намери във водка с по-висока чистота..

Ниско алкохолна нефилтрирана бира Бланш де Брюксел перфектно утолява жаждата и подобрява настроението. Поради високата си карбонизация, тази бира образува висока, стабилна, кремообразна пяна. Шапка се оформя, дори ако се излива много внимателно. Погълнете го - и ще почувствате ненатрапчив пикантен послевкус.

Един от най-добрите белгийски белици може да спори при равни условия с немските сортове.

Бира Лефевр, "Blanche de Bruxelles", 0.75 L

пивоварна Льофевр намира се във Валонския Брабант и води историята му от 1876г. Именно тогава Жул Хосе Лефевр отвори малко предприятие за пълен цикъл за създаване на пенеста напитка, която включваше: ферма за отглеждане на зърно, малцов завод и самата пивоварна..

Лефевр много добре избра местоположението на своето предприятие: наблизо имаше няколко кръчми, често посещавани от зидари. Те харесаха толкова много бирата Lefebvre, че разпространиха славата й сред околните села, а пазарът значително се разшири..

Пивоварната доставяше продуктите си в стандартни по това време 100-литрови бъчви..

В онези дни бирата се е считала за здравословна напитка, тя е изпълвала нуждите на селяните от витамини от група В и съдържала по-малко от 3% алкохол. Според тогавашната статистика консумацията на пенеста напитка от Белгия е била 240 литра на човек, включително жени и деца.

Варенето бързо се превърна в общия бизнес на семейството. Льофевр, и през 1897 г. следващото поколение застава начело на предприятието - Август и съпругата му Жулиета. Първата световна война нанесе големи щети на пивоварната Лефевр. По заповед на германските войски оборудването му е демонтирано и преработено на оръжие.

Производството временно е преместено в кооперация в Ребек.

• През 1919 г. Август успял да закупи евтино фалирала пивоварна в град Кенаст. През 1923 г., след внезапната смърт на Август, бизнесът преминава на сина му Гастон Лефевр. През следващото десетилетие той преобразува растението вместо бъчви, като инсталира конични ферментационни цилиндри.
• Това позволи пивоварната Lefebvre да се превърне в една от най-модерните технологични в региона. Втората световна война значително забави производството и за това допринесе правителствен декрет, според който всички пивоварни трябваше да варят бира със съдържание на алкохол не повече от 0,8%.

След войната популярността на Пилснер, която Лефевр не произвежда, рязко нараства..

През 1953 г. Пиер Левефре пое пивоварната. Той въведе няколко нови вида бира в асортимента и изведе предприятието от кризата. През 1975 г. той прехвърля дъската на сина си Филип..

С диплома за маркетинг Филип лесно управлява успешна компания за промоция на марка бира. Льофевр. През 1983 г. той успява да получи лиценз от абатството на Флореф за производство на бира по специални манастирски рецепти..

• 1989 година бе белязана от пускането на Студентска бира, което имаше огромен успех и беше преименувано на Blanche de Bruxelles за експортния пазар. Следващите години бяха белязани от разширяването на асортимента на пивоварната. През 2002 г. синът на Филип и Анна, Пол, се присъединява към нейната администрация..
• Той лично разработи линия от плодови агнета. През 2005 г. сестрата на Пол Селин усили борда на Лефевр, като се грижеше за управлението и администрацията на компанията..

Blanche de bruxelles

Пшенична нефилтрирана белгийска топ-ферментирана бира "Blanche de bruxelles„Варено по стара технология на пивоварната“Brasserie lefebvre". Пивоварната е основана през 1876 г. в село Кенаст, разположено на юг от Брюксел от местен предприемач.

Думата "blanche" на френски означава "бяло", така че името на бирата "Blanche de Bruxelles" може да се чете като "Бял Брюксел". Технологията за варене на такива сортове е усвоена още през 18 век и всъщност думата „бланш“ е обозначаването на повечето пшенични нефилтрирани белгийски бири.

За да направят бира Blanche de Brussels, пивоварите използват 40% специална пшеница. Бирата се подлага на двойна ферментация, тоест процесът на ферментация завършва директно в бутилката или бурето, което изисква допълнително време, поради това бирата е много карбонизирана.

По време на процеса на готвене в напитката се добавят кориандърът и портокаловата коричка, което насища вкуса и аромата му с необичайни комбинации. Много източници в Интернет посочват, че бирата има кисел вкус, но според мен бирата е доста сладка, поне хоп горчивината напълно липсва в нея.

Напитката съдържа 4,5% алкохол с екстрактивна плътност 10,5%. Състав: ечемичен малц, пшеница, хмел, кориандър, портокалова кора, захар и мая. Бирата се опакова в 0,33л и 0,75л бутилки, както и в бурета.

В същото време 0,33 литровите бутилки са оборудвани с обикновена запушалка на короната, но по-големите бутилки са запечатани с истинска запушалка, изработена от дъбова кора. Корк, способен да стреля, какво можете да видите, като гледате видеото по-долу.

В допълнение, такива бутилки имат значително по-плътно стъкло, поради високото налягане вътре. На етикета е изобразено пикаещо момче, което е символ на Брюксел.

Бирата Blanche de Brussels е много газирана, което създава висока устойчива капачка от равномерна кремообразна пяна, дори ако бирата беше разлята спретнато. В допълнение, той не изчезва по време на пиене, подкрепен от мощен поток от мехурчета въглероден диоксид, които се стремят нагоре. Бирата е много кална, приятен жълт цвят, докато без утайка.

Благодарение на жар и кориандър, бланшът има сложен леко пикантен ненатрапчив вкус и аромат. Изпивайки няколко глътки от напитката, определено ще почувствате дълъг пълен послевкус. Бирата се пие много лесно, съдържанието на халбата изчезва почти незабележимо.

Основният недостатък на бирата Blanche de Bruxelles в Русия е нейната цена, която в магазините варира от 340 до 500 рубли за бутилка от 0,75 литра. Всеки истински любител обаче трябва да опита тази напитка..

Пивоварна Лефевр и тяхната бира Blanche de Brussels

Кенаст (Quenast) е село на брега на Сена в района Rebecq на белгийската провинция Валонски Брабант (френскоговорящ регион на Белгия).

Известен е от древни времена, в допълнение към луксозните гори, най-големите находища на порфир в Европа - скала с лилаво-лилав оттенък, популярна още от времето на Клеопатра в производството на луксозни стоки, като купи, статуи, саркофаги за благородни лица и други подобни изкушения.

Къде депозити - там, разбира се, и проспектори. И този безспорен факт решава да използва разумно през 1876 г. проспериращ и ефективен местен жител Жул Лефевр - фермер, дърводобив, собственик на няколко хотели в икономична класа и наследствен пивовар.

Изградил нова пивоварна, той едновременно стартира мрежа от евтини кръчми в близост (близо до кариерите за добив на порфири), където работниците след тежък ден в кариерите можеха да утолят жаждата си и да се съберат с чаша прясна, прохладна белгийска бира.

Идеята беше обречена на успех и затова достатъчно дълго време пивоварната и нейният собственик процъфтяваха. Първата световна война разби този просперитет през 1916 г.: по време на войната, по време на германската реквизиция на метали, заводът беше демонтиран.

Но семейството на Лефевр приема този удар на съдбата философски, като решава да приеме ситуацията на принципа „Няма да има щастие, но нещастието помогна“ и веднага след края на Първата световна война, през 1921 г., синът на Жул, Огюст и внук, Гастон Лефевр, възстановява пивоварната оборудването му с най-новите технологии. И в същото време - те прехвърлят местоположението му от центъра на селото на съседен хълм, първо, за да избегнат ежегодното наводнение на Сена, и второ, като използват празната сграда на някоя фалирала пивоварна. Както можете да видите, наследниците на търговската хватка всички отидоха при прародителя.

Обновената пивоварна Lefebvre сега започна да произвежда наливна бира (дотогава само 30-, 50- и 100-литрови бъчви бира бяха продадени за нуждите на кръчмата), което значително разшири обхвата на доставките на бира, произведена от тази пивоварна.

Разбира се, енергичният Лефеврес не спираше дотук: през 1932 г. в пивоварната бяха инсталирани цилиндрично-конични резервоари, които позволиха както на собствениците на пивоварната, така и на нейните служители да се насладят на определен технически напредък в областта на пивоварството.

Между 1940 и 1945 г. войната и смъртта на съпругата на Гастон забавят темповете на завода. Не, пивоварната не беше демонтирана, разбира се, но нейното развитие спря.

• Но има и забраната, която налага задължението на белгийските пивовари да произвеждат само бира с ниско ниво на алкохол (не повече от 0,8%)!
• Но Лефевр намери ярки страни в забраната на държавата срещу санкции срещу алкохолни напитки: тези строги мерки също повлияха на останалите пивоварни и тогава не всеки успя да се изправи на крака. Така пивоварната Lefebvre намери това събитие като чудесен начин за справяне с много конкуренти "извънземни ръце".

От 1953 г. до 1987 г. заводът се превръща в основен търговец на напитки. В процеса на тази кадифена революция през 1960 г. Пиер Лефевр взе нещата в свои ръце във фабриката и му беше трудно, защото по това време съседните кариери започнаха да ограничават дейността си.

Pierre трябва да търси нови пазари и да се грижи за ребрендирането на продуктовата линия, привеждайки я в съответствие с нуждите на нови категории потенциални купувачи. Така се появи нова бира - Porph-Ale.

Тази бира получи името си от местния камък, порфир (на гръцки πορφύρεος - лилаво, пурпурно). Той съдържаше 5% алкохол и се произвеждаше чрез топ ферментация. 1966 г. бе белязана от раждането на втората марка: Super-Houblo, бира от шотландски тип, съдържаща 6% алкохол.

Само в тези два сорта пивоварната Lefebvre беше доста успешна и продължи повече от 15 години на вътрешния пазар..

През 1975 г. Филип Лефевр, представител на петото поколение на белгийската династия на пивоварите, вече надарен с диплома за маркетинг по това време, поема отговорност за съдбата на семейния бизнес.

Знанията, получени от него по време на следването му, се оказаха много полезни: беше време да добавите свежа струя към асортимента на пивоварната. Големи международни пивоварни компании, активирани в Белгия, предизвикаха това..

Да, и местните производители не се успокоиха, така че Филип трябваше да издържа на сериозна конкуренция.

И първата стъпка на новото поколение беше създаването през 1978 г. на първата бирена мая, разработена по рецептата и в тясно сътрудничество с представители на Abbaye de Bonne-Espérance - единственото абатство в Белгия, оцеляло в ерата на Френската революция.

С тази нова бира - Bonne-Espérance, пивоварната Lefebvre най-накрая навлезе на международния пазар през 1980г. Експортът в Италия на бира Bonne-Espérance, която се отличаваше с многократната ферментация в бутилки, бързо донесе на компанията много осезаем успех, правейки марката разпознаваема и популярна.

И вече през 1983 г. второто абатство - Флореф (абатство на Флореф) - доверява на семейство Лефевр лиценз за производство на специалните му видове бира.

Асортиментната гама, започваща с три бири, бързо се разширява до пет: Floreffe Blonde и Floreffe Blanche бяха добавени към Floreffe Double, Floreffe Triple и Floreffe Prima Melior.

А също и 1983 г. беше паметна година за компанията, защото накрая беше разрешено да има представителна женска половина от семейството: съпругата на Флип, Ан пое управлението и финансите на завода.

И тази безпрецедентна за Lefebvre стъпка не може да не повлияе благоприятно върху продуктовата гама и нейния дизайн: през 1989 г. към линията от сортове беше добавена бяла бира la Student, която поради своята популярност скоро беше преименувана на Blanche de Bruxelles.

Забележително е, че тази бира се дължи преди всичко на етикета си, благодарение на което носи неофициалното име „Manneken Pis Boy.

Манекен Пис, или Манекен Пис (холандски), или Пети Жулиен (френски, „Малкият Жулиен, Жулиен“) е миниатюрна бронзова статуя на фонтана във формата на малко дете, отговарящо на малката му нужда от басейн (купа за фонтани) в центъра на Брюксел.

• Появявайки се вероятно през XIV век, днес той е най-известният паметник на града, истински символ на Брюксел и нито една обиколка на града не може да направи без туристите..
• Има много градски легенди за появата на тази скулптура, една от най-популярните казва, че през Средновековието Брюксел е бил обграден от вражески войски. Гражданите никога не са искали да се предадат на победителите и тогава са положили боеприпаси под градските стени. Брюкселското дете до стената срещна малка нужда и именно неговият „фонтан“ унищожи всички хитри планове на враговете, като накисна барута.
• На лефеврите изглеждаше, че такава оригинална презентация ще бъде оценена от многобройните белгийски и чуждестранни студенти, на които тази бира е била предназначена. Те обаче не взеха предвид факта, че самото съдържание на бутилката напълно обърна идеята на мнозина за бирата като посредствена, силно диуретична напитка.
• Тази бяла нефилтрирана бира с най-горната ферментация, която включва ечемик, пшеница, кориандър, портокалова кора, захар, хмел и мая, дължи вкусния си вкус преди всичко на повишеното (40%) съдържание на специална пшеница.
• Отглеждана в уникални регионални климатични условия (ниски температури, естествени облаци и влажност), почти никога не се срещат никъде другаде, тя осигурява бира Blanche de Bruxelles с абсолютна ексклузивност. Природните аромати на кориандъра и горчивите портокалови подправки се добавят по време на процеса на варене..

Самият процес на варене, който включва варенето, е много бавен. Бирата не се филтрира, претърпява двойна ферментация - след бутилирането тя завършва ферментацията поради многократното добавяне на мая и захар.

Достатъчно е да вземете само една глътка от тази вкусна напитка с нотка портокал, за да оцените напълно свежия и мек вкус, който наистина не прилича на никоя друга бира. Така опитните потребители много бързо вкусиха la Student, а студентите поеха прерогативата на студентите.

През 1996 г. пивоварната стартира иновативния барбар (Barbara), медовия лагер, а скоро и по-малкият му брат, брашинския меден барбар, чиито ограничени количества се варят от октомври до февруари. "Barbara" се предлагат в специален люлеещ се плот - бутилки с лежаща запушалка.

През 1998 г. пивоварната овладява производството на друга специална бира - ябълка Newton (Newton).

Изглежда, добре, какво може да бъде общото между ябълка и бяла бира? И ето ти! Великолепните ябълкови овощни градини, в центъра на които се намира пивоварната Лефевров, подтикнаха семейството да създаде нов и освежаващ продукт - смес от висококачествена бяла бира и сок от ябълки от собствените си овощни градини.

Очевидно идея се появи при един от представителите на династията веднага след малък инцидент, повтарящ Нютониан. Така че тази оригинална напитка е позволена да се консумира под ябълково дърво ... тъй като това наистина е преживяване - освежаващо.

През 2002 г. дойде ред на Пол Лефевр, син на Филип, да заеме стола на ръководителя на пивоварната. Името му стана синоним на иновациите. Всъщност, благодарение на усилията на Пол през 2003 г., белгийската черешова билка Kriek, както и праскова бира, белгийски Pêches, а година по-късно, през 2004 г., на пазара бяха пуснати белгийски Framboises (малинова бира)..

През 2008 г. Селин, сестрата на Павел, се притече на помощ на Ан, което доведе до укрепване на административните и търговски единици.

И днес, след безупречното ръководство на шест поколения, пивоварната Lefebvre все още може да се гордее с винаги младия и истински семеен дух на компанията..

Непрекъснато се разширява и основно оперира на външния пазар, който представлява 80% от общото производство.