Всичко за бирата hugarden

Menu

• Къде, от кого и как се прави бира
• Изгледи на hoegaarden
• Как да пием Хургаден
• Домашна рецепта за бира

Ако погледнете напитката в чаша, изглежда, че е с лека мъгла. Цветът му съчетава ярки и златисти нюанси..

Hoegaarden съчетава нотки на портокалова кора, ориенталски подправки и подбрана пшеница в своя аромат.

Вкусът на напитката е леко кисел. Той ободрява и в същото време освежава, има мека, приятна горчивина..

В състава си Hoogarden няма аналози. Той съчетава минерална вода, млади пшенични зърна, подбран ечемичен малц, суха кора от свежи портокали, неосолен овес и кориандър.

Къде, от кого и как се прави бира

Историята на подготовката на Hoegaarden води началото си през миналия век във Фландрия. Първоначално напитката се е приготвяла от местни монаси. С течение на времето бирата започна да се ползва с голямо търсене сред местното население и пивоварите започнаха да я приготвят. Това продължи до избухването на Втората световна война..

Историята на култовата напитка можеше да приключи с това, но това не се случи благодарение на предприемчивия пивовар Пиер Селис, който беше сериозно притеснен от унищожаването на пивоварната в белгийското село Хюгърден.

Пиер успя да съживи местните традиции за приготвяне на бира. Благодарение на помощта на семейството си и на местните хора той основава малка продукция на белгийски ейл. Търсенето на напитката растеше бързо и имаше нужда от увеличаване на производствения капацитет. През 1980 г. Пиер решава да закупи растението Hougardia..

Поради уникалния си вкус напитката започна да е популярна сред чужденците. Фабриката Hugarden започна да привлича вниманието на международните пивоварни компании. Пиер реши да продаде завода на Interbrew. Така бирата Hugarden, чийто производител се е променил, стана разпознаваема в целия свят..

Мястото на производство на напитката е запазено в историческата й родина, в Белгия.

Hoogarden е нефилтрирана бира, която се приготвя по стара рецепта. Съставът на бирата не е скрит, но технологията на производство се пази в тайна. Въпреки това, беше възможно да се установи, че при производството на напитката се използва методът на най-горната ферментация и двойната ферментация..

Изгледи на Hoegaarden

Hoogarden е разделен на няколко вида според състава и капацитета за бутилиране.

Най-често можете да намерите напитка в алуминиева кутия или в стъклена бутилка. Вкусът на бирата се поддържа независимо от съда, в който се налива напитката.

Hoegaarden е разделен на няколко основни типа:

1. Hoegaarden White Original е класическа бяла нефилтрирана бира с лека горчивина, която има леко тръпчив вкус и аромат на цитрусови плодове. Крепост - 4,9%. Напитката съдържа минерална вода, кориандър, сушена кора от портокали, варене ечемик и овесен малц, хмел, аскорбинова киселина.
2. Hoegaarden Grand Cru е по-силна версия на напитката. Процентът алкохол е 8,5. Вкусът на Grand Cru е по-богат, а цветът - по-ярък. Ароматът е плътен, с нотки на цитрусови плодове и подправки. Напитката има лека миризма на сено. Традиционно се приготвя с минерална вода.
3. Забранен плод на Hoegaarden - елен с тъмночервен цвят. Ароматът съдържа асортирани плодове, което прави напитката за разлика от другите видове. Вкусът е бирена горчивина, смесена с аромат на смокиня, която смътно напомня виното. Крепост - 8,5%.
4. Друг сорт е Hoegaarden Rosee. Цветът на напитката е мъгливо розов. Леко е - само 3 °. Вкусът е сладък, с аромат на горски плодове, оставя приятен послевкус. Не е филтриран, както другите сортове Hoegaarden.
5. Hoegaarden Julius е най-силната алея в линията Хургаден. Съдържанието на алкохол е 8,7 °. Има вкус тръпчив, горчив, но пикантен. Отличителна черта на белгийския ейл е, че поради особеностите на готвенето той е по-добър от другите видове за дългосрочно съхранение. Това се дължи на факта, че след бутилиране, ели трябва да ферментира.
6. Една от най-леките напитки от бира в крепостта е Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Силата му е само 2%. Вкусът е доминиран от лайм и лимон, което прави бирата отдалече подобна на лимонадата.
7. Hougaerdse DAS е белгийска алея с историческо име. “Хугаерде” е било наименованието на село Хургаден в древни времена. Напитката се вари по стара рецепта. Бирата има плодов, пикантен и кисел вкус. Крепост - 5%.
8. Hoegaarden Speciale - припомня вкуса на класическата версия на бял ейл, но силата е малко по-висока - 5,6%. Характеристиката му е, че се готви само от октомври до февруари.

Как да пием Хургаден

Напитката има маркова шестоъгълна чаша, в която е обичайно да се сервира бира. Интересното е, че тази идея беше реализирана от Пиер Селис. Обичайно е белгийците да вярват, че такава чаша запазва истинския вкус на белгийския ейл.

Класическата бяла бира има препоръчителна температура на пиене от + 2 ... + 3 ° C. Стъклото за подпис е проектирано да предпазва ръцете ви от хипотермия.

В Белгия има традиция да се постави резен лимон на дъното на чашата, за да придаде на елата специален вкус. Този вкус става наситен, ако лимонът е леко натрошен.

Домашна рецепта за бира

За да направите Hoegaarden у дома, се нуждаете от концентрат от бирена мъст и мая. Концентратът вече съдържа хмел и малц.

Пивната мъст се разрежда с минерална вода и се смесва със захарен сироп или мед. Към получената смес се добавя разредена мая. За да може напитката да придобие цитрусов аромат, към нея се добавя настърган кориандър със смлени кори от портокалова кора. През следващата седмица ще настъпи ферментация..

За да направите напитката газирана, трябва отделно да сварите захарния сироп и да го бутилирате на височина 2-3 см от дъното. След това след една седмица ферментация, бирата се бутилира в подготвени бутилки и се коркира. Съдовете се оставят затворени за седмица за вторична ферментация. По-добре е да оставите напитката за месец, за да придобиете богат вкус.

Ще се интересувате от: Схеми и технологии за производство на бира!

Важно е да дезинфекцирате всички уреди и съдове при варенето на бира..