Защо ви е необходим воден уплътнител за каша и как да го направите
Водна брава за каша е прост продукт, често импровизиран характер, който се използва, за да се предпази от вкисване. Имайки прост принцип на работа, устройството може да бъде направено както по класическата схема с водна бариера, така и по още по-опростен „сух“ начин.
Menu
За да произведете стандартен модел, ще ви е необходима само една консерва, гъвкава тръба, капак и всяко уплътняващо средство от пластилин до течен силикон. И за да разберете принципа на неговото действие и да го използвате максимално ефективно, струва си да се запознаете с въпроса по-подробно.
Защо имате нужда от водно уплътнение в резервоара за каша
Устройството изпълнява няколко важни функции:
- Предотвратява кислорода. Освен гъбични гъби, кашата съдържа много други микроорганизми, кислородът е необходим за жизнените им функции. Водна брава предотвратява нейния свободен поток, което предпазва масата от вкисване и превръщане в оцет.
- Осигурява отделяне на въглероден диоксид. Той се образува в резултат на жизнената активност на дрождите и в просто запечатан контейнер ще доведе до повишаване на вътрешното налягане, което от своя страна ще доведе до нарушаване целостта на контейнера. Това може да бъде или пукнатина или "експлозия" на съд. Воден капан решава този проблем без понижаване на налягането, при който разрушителният кислород навлиза в масата.
- Сигнализира края на масовата ферментация. Тъй като въглеродният диоксид се отделя по време на активния живот на дрождите, при липса на неговото освобождаване, което се вижда от мехурчетата по повърхността на водата, можете да определите кога да преминете към следващия етап - дестилация на каша.
- Предотвратява разпространението на специфична миризма. Заедно с въглеродния диоксид дрождите отделят други вещества, които имат неприятна миризма. Изходът от хидравличната брава може да бъде оборудван с маркуч, който изхвърля газ през прозорец, в канализация или друг затворен контейнер.
Медицинска ръкавица вместо водна пломба
Ако с „плодова брага“ въпросът е ясен, тогава няма консенсус дали е необходима водна пломба за захарна каша. Мощен плюс е контролът върху процеса на ферментация благодарение на мехурчета и гарантирана защита срещу кислород.
Скептиците смятат, че поради слабата еволюция на газ, особено след първоначалния период, въглеродният диоксид не изтласква водната тапа и се натрупва в резервоара, което води до влошаване на вкусовите и ароматни свойства на бъдещия продукт. В този случай само личният опит ще помогне да се определи решението, въпреки че плюсовете изглеждат по-значителни..
приспособление
Продуктът представлява камера или няколко серийно свързани камери, частично напълнени с вода.
- Най-простият воден уплътнител е бутилка, наполовина напълнена с вода, в която е спуснат маркуч, който отстранява газовете от резервоара. Този дизайн се използва в тоалетни, за да предотврати навлизането на миризми, бактерии и насекоми в къщата от канализацията. Ако е необходимо, като воден уплътнител можете да използвате Барботьорът, наполовина пълна с вода.
- По-сложната версия има две камери, най-често фабрична, направена от полимерен материал
Можете да използвате капан за вода за каша както за осигуряване на изход за газ с едно устройство от един резервоар, така и от няколко.
Принципи на работа на водна брава за каша
Тъй като въглеродният диоксид и кислородът са по-леки от водата, тъй като са в един и същ резервоар, тези газове ще се натрупат отгоре, а течности отдолу..
- Първо, той предотвратява проникването на кислород в контейнера, тъй като входът там - маркучът - е под вода.
- Второ, въглеродният диоксид, преминавайки през маркуча, не се натрупва отдолу и не изтласква вода от камерата, което след кратък период от време би довело до преливане на течност през ръба и нарушаване на водната бариера.
Как сами да си направите водна ключалка за каша
Има няколко варианта, всеки от които си струва да се разгледа подробно..
Класически воден уплътнител
За да го направите, се нуждаете от консерва, туба и капак, който затваря контейнера, понякога той се имитира от парче пластилин.
В капака трябва да се направи отвор, да се постави тръбата и да се запечата пролуката между тях. За да направите това, можете да използвате уплътнител, восък, пластилин или други подобни средства.
Другият край се спуска в буркан, пълен с вода и закрепен с лента или въже.
Основното предимство на този дизайн е видимостта на завършването на процеса на ферментация, което се изразява в изчезването на мехурчета по повърхността на водата.
Също така този дизайн може да бъде оборудван с изход за газ към канализацията или през прозореца, което ще премахне специфичната миризма на ферментация. За да направите това, трябва да направите капак върху буркан с вода, подобно на капака пара-купол. В този случай е необходим буркан или с конец под капака или найлонов капак на обикновен буркан, идеалният вариант е стоманен капак със заварени тръби.
Правят се два отвора, в една се вкарва тръба, през която влиза въглероден диоксид, тя трябва да се спусне под вода, а във втората - тръба, през която ще се зауства газ на избрано място, и двете фуги са запечатани.
Големият проблем е да направите капан за вода за каша върху алуминиева колба, тъй като има само два варианта: или да пробиете капак, отколкото да го направите подходящ само за една задача, или да направите замяна на него - „корк“, направен от дърво, и да пробиете дупка в него. За да запечатате шевовете около обиколката, ще ви трябва много глина.
Разбира се, можете да затегнете шията с дебел полиетилен, да я фиксирате, като увивате лента около обиколката и, след като направите дупка в нея, поставете тръбата. Тогава за уплътняване ще ви е необходим течен силикон или друг уплътнител, пластилинът няма да работи и такъв „капак“ ще трябва да се прави от време на време.
ръкавица
Много просто решение, което всъщност не е уплътнение с вода, тъй като не се използва водна тапа. Обикновена медицинска ръкавица се изтегля над шията на контейнер. В един от пръстите се прави малка дупка за отделяне на въглероден диоксид.
Долната линия е, че дори след първите активни дни, когато газът започва да се отделя не толкова интензивно, той все пак ще бъде достатъчен, за да не проникне кислород през малкия отвор.
В началото на ферментацията ръкавицата набъбва силно, с времето става все по-слаба и накрая падането й показва пълния край на процеса на отделяне на газ.
Памучна тапа
Това е решение в случай на спешност, ако ръкавицата е скъсана или бурканът се счупи. Шията е запушена плътно съборена с памук или друг порест материал, който позволява на въглеродния диоксид да премине през..
Ефективността на този „дизайн“ намалява с приближаването на края на ферментацията и намаляването на въглеродния диоксид намалява, поради което кислородът започва да навлиза. Също в това изпълнение е визуално неразбираемо на кой етап е ферментацията.
От спринцовки
За да направите това, ще ви трябва две пластмасови спринцовки за еднократна употреба, около 10-20 кубически метра всяка, в зависимост от обема на контейнера за каша. Буталата се изваждат от тях, а кутиите се навиват един на друг с електрическа лента или с лепяща лента вътре.
Един чучур се свързва с друг чрез тръба. Всичко това трябва да се направи, когато един от случаите вече е вкачен в капака, което ще затвори контейнера. Изрежете дупка в капака и я запечатайте със силикон или пластилин не е трудно. След поставянето на капачката върху шията, вода се налива в горната част на тялото на спринцовката.
резюмиране
Hydrozavtor има проста структура и независимото му производство не изисква специални инвестиции, усилия или време, но това устройство гарантира безопасността на кашата за целия период на ферментация. В зависимост от конкретните условия може да се използва една от възможностите за проектиране, докато „работният кон“ и най-популярният избор е класическата система от капачка, тръба и бутилка с вода.