Как да направите ключалка за ферментация със собствените си ръце?

Menu

• Защо имам нужда
• Закупени водни затваряния
• Как да направите водна пломба за каша
• Как да използвате

За да пуснете газта от резервоара, можете просто леко да го отворите. Но в този момент там ще влезе въздух. Под негово влияние бактериите, които са в Брага, ще започнат да работят активно. Ще настъпи химическа реакция, в резултат на което алкохолът ще се превърне в оцетна киселина и сместа ще стане кисела. За да се предотврати това, контейнерът с брага винаги е плътно затворен.

Обемът на отделения газ по време на ферментацията обаче е толкова голям, че контейнер може да избухне под неговото налягане. За предотвратяване на това се използва воден затвор. Работи на принципа на водопроводно оборудване, при което водата блокира изхода на всички тръби и маркучи, без да пуска различни миризми в стаята. Когато се използва в резервоар за ферментация, той предотвратява навлизането на кислород вътре, но не пречи на газовете да оставят кашата свободно.

Защо имам нужда

Устройството помага:

• поддържайте качеството на кашата, предпазвайки я от кислород и вкисване и не задържа въглероден диоксид (той свободно избягва);
• за да контролирате целия процес на ферментация, което ви позволява да определите края му във времето.

Дори и най-простият структурно проектиран воден затвор дава възможност да се види, че еволюцията на газ е приключила и Брага е готова.

Друга важна причина, поради която е необходим воден уплътнител, е да се отървете от стаята от острите миризми на ферментация. Допълнителна тръба за газ може да бъде отклонена директно към канализацията.

Закупени водни затваряния

Промишлените производители предлагат богат избор от хидравлични брави в различни дизайни и размери..

Най-простото двукамерно устройство е извита тръба с 2 серии свързани камери, в които се налива вода. Такъв воден затвор е изработен от прозрачна пластмаса. В допълнение е допълнен с уплътняваща еластична лента и капак.

Той трябва да бъде монтиран в капака на резервоара за ферментация строго вертикално. Налейте вода до средата на камерите. Някои модели имат специална маркировка за заливна вода. Ако излеете по-голям обем течност, тогава с активна ферментация може да се напръска.

Сглобяемият модел представлява дизайн, състоящ се от 2 колби, поставени една в друга. Най-често той е по-малък от двукамерния модел..

Тъй като уредът е разглобен, за него е лесно да се грижите..

Друг вид индустриален уред е капак с вода капан за консерви. Това устройство е предназначено за стандартни стъклени буркани от 1, 2 и 3 литра. Капакът просто се поставя върху буркан със мъст и в цилиндъра се налива вода. Основното е, че краят на изходната тръба е под вода.

Как да направите водна пломба за каша

Ако няма начин да закупите готово устройство, тогава можете да направите водна ключалка за каша със собствените си ръце. Най-простият дизайн е капак с тръба. Стегнат капак се поставя върху чиния с брага, в която предварително се прави дупка. След това поставете тръбата и нейният край се спуска в съд с вода. Връзката с капака трябва да бъде херметически запечатана с пластилин или друг наличен материал. Не използвайте тънки капилярни тръби. По време на активната ферментация те могат да се запушат с пяна. Тръбите с голям диаметър са подходящи за този дизайн..

Малко допълнение ще направи този дизайн по-ефективен. Инсталирането на допълнителна тръба ще помогне да се отървете от лошите миризми. Това е особено важно, когато контейнерът с брага е в хола..

За да се направи такъв изход, контейнерът с вода, в който ще излезе газът, трябва да бъде покрит. Предварително направете 2 дупки в него. В едната поставете тръбата от контейнера с брега, а във втората - другата тръба, но не е необходимо да се поставя в течността. Краят му трябва да бъде изведен във вентилационния отвор или свързан към канализационната система.

Ферментацията често е придружена от неприятни силни шумове. Затворът на специален дизайн ще помогне да се отървете от този проблем. За производството ви е необходима тръба с дължина от 40 до 60 см и диаметър 12-14 мм. Единият край на тръбата е монтиран върху капака, който покрива съда с варенето. След това се сгъва в контур и се фиксира с лента, така че вторият край да бъде повдигнат нагоре. Водата, излята в тръбата, ще бъде в контура. Благодарение на това газът, отделян от брага, ще може да излезе с по-малки мехурчета и без звук.

Недостатъкът на това устройство е, че при твърде активна ферментация водата може да се разпръсне. За да се отървете от такъв проблем, тръбата е покрита с малка капачка, която няма да попречи на отделянето на газ, но и няма да позволи на водата да премине през.

Друг прост и достъпен метод е използването на гумена ръкавица. Слага се на гърлото на контейнер с брага и се закрепва с въже (ако е необходимо). За да излезете от въглероден двуокис в един пръст, направете пункция. С помощта на ръкавица лесно се следи завършването на процеса на ферментация. След като издуха, ферментацията приключи, можете да пристъпите към дестилация.

Като капак често се използва памучна вата, която просто се поставя в гърлото на контейнера. Това обаче не е най-ефективният метод. Определено количество въздух все пак ще попадне вътре, което ще се отрази на качеството на готовия продукт.

Този метод има още един недостатък. Невъзможно е да се определи дали ферментацията е приключила или не. В тази ситуация ще трябва да използвате запалена клечка. Ако мачът, придържан към шията, продължава да гори, ферментацията е завършена. Ако изгасне, емисиите на въглероден диоксид продължават.

Самозащитата за заключване на вода може да се направи с помощта на различни материали, например спринцовки за еднократна употреба. Колбите от две спринцовки трябва да бъдат закрепени една към друга с помощта на лента или електрическа лента. Свържете дюзите със силиконова тръба. Налейте вода в първия конус и инсталирайте цялата конструкция в капака, покриващ съда. Запечатайте внимателно мястото за монтаж.

Как да използвате

В подготвената дупка на капака се поставя капан за винена вода, който ще затвори съда с варенето, след което се напълва с вода до необходимата маркировка. Устройството ще осигури пълна херметичност на ферментационния резервоар.

В допълнение, той служи като индикатор за активността на процеса на ферментация. Интензивността на образуването на мехурчета ще определи степента на готовност на продукта. Докато те се открояват, процесът на зреене продължава. След като появата им спре, можете да продължите да дестилирате каша.

Ако използвате гумено уплътнение за ръкавици, трябва да го пробиете правилно. Броят на пункциите ще зависи от обема на пивната мъст. За вместимост от 1-2 литра е достатъчен един отвор, от 3 до 20 литра - два. За контейнери с обем над 20 l ще са необходими поне 5 дупки. Те няма да навредят на готовия продукт, тъй като количеството въздух, постъпващо през тях, е минимално..

Целостта на ръкавиците трябва да се проверява всеки ден. Има чести случаи, когато лети или се счупи. Случва се, че се дърпа навътре. Това предполага, че контейнерът не е бил херметически затворен и примеси.