Характеристики на италианското вино барбера (barbera)

Barbera е италиански сорт червено грозде, по данни за 2000 г., третият най-популярен в родината си (след Sangiovese и Montepulciano). Той е известен с богатия си цвят, висока киселинност и ниско съдържание на танин. Самата дума "барбера" се превежда от италиански като "съпруга на бръснар (фризьор)", но този факт не се споменава никъде в описанието на сорта, очевидно случайно съвпадение или омоним.

В някои лозя все още се съхраняват лози, чиято възраст е стотици години. Такива плодове произвеждат дълго узряващо силно червено вино с интензивен плодов аромат. Най-известното наименование е DOCG Barbera d`Asti в Пиемонт. В този регион се забелязват нотки на пресни череши, малини, боровинки, къпини, череши във вино от барберо грозде. Остаряването в бъчви от изгорял дъб обогатява букета с тонове ванилия и сушени плодове.

Интересен факт: в италианската езикова традиция всички вина са мъжествени и само артикула на женското се поставя пред Barbera - La.

Смята се, че сортът Барбера се е появил в Пиемонт, в района на Монферрат, още през 13 век. Това име се появява в манастирските документи от 1246-1277 г. Съществува обаче алтернативна гледна точка, сякаш сортът е дом на малко по-източен регион - Ломбардия. През XIX и XX век вълни от италиански имигранти донесли Барбара в Америка, оттогава сортът се отглежда в Калифорния и Аржентина. ДНК изследвания показват, че това грозде може да е свързано с вида Mourvedre..

Характеристики на сорта и виното

Barbera е непретенциозен сорт, характеризиращ се с толкова висок добив, че понякога лозите трябва да бъдат специално нарязани, за да поддържат прилично качество на напитката. Италианските винопроизводители стигнаха до извода, че добивът не трябва да надвишава 45 l / ha, само по този начин получавате наистина ароматно и изискано вино.

През 1985 г. продажбите на вино на Barber рязко спадат поради скандала с добавянето на метанол към напитката. Повече от 30 души загинаха, много от тях загубиха зрението си. Факт е, че ако лозите не се подрязват, добивът достига 145 л / дка, а виното е замърсено и воднисто. За да коригират този недостатък, някои производители определят Barbera с алкохол, не само етил, но и метил - смъртоносен за човешкото здраве.

Плодовете узряват добре на различни почви, особено варовикови и глинести. Реколта в края на септември - началото на октомври. Понякога гроздето се оставя на лозите малко по-дълго, така че да достигне по-високо съдържание на захар.

От Барбера се оказва много кисело и тръпчиво вино. За да компенсират тези свойства, плодовете често се смесват с други сортове грозде (Freyza, Grignolino, Dolcetto и др.), А ферментацията и стареенето протичат в дъбови бъчви, което увеличава концентрацията на танини.

Винени региони Барбера

DOCG Asti. Местното вино има елегантен и изискан вкус. Тук Барбара рядко се разрежда с други сортове, масата й е най-малко 90%, а по-често - всичките 100%. Напитката е на възраст от 4 до 24 месеца.

Sub Region Asti - DOCG Nizza. Най-горещият апетит, плодовете са узрели, сладки, а виното е танин, с флорални нюанси. Местната барбера може да издържи от 18 до 30 месеца.

Doc monferrato. В допълнение към обичайните в този регион, те произвеждат пенливи барбери, рядко се изнасят, а все още вина се отличават със зеленчукови нюанси в букет. Минималната експозиция е 14 месеца.

Doc alba. Районът доставя вино с богат вкус и дълбок цвят. Напитките се характеризират с нотки на ванилия и сливи, както и отлежаване от 12 месеца.

DOC Colli Tortonesi. Хълмист район с варовикови почви, Барбера тук се превръща в кремообразна „кадифена“.

В Ломбардия и Емилия-Романя сортът Barbera се използва в смеси с хърватско грозде, в Сардиния се произвежда вино от Сарда, а в Сицилия този сорт се смесва с плодовете на Perricone. Barbera изигра значителна роля за възстановяването на районите на Апулия и Кампания след Втората световна война - тук полезният добив на сорта, неговата непретенциозност и бърза адаптация към механизираната беритба дойде по-удобно..

Качеството на италианското вино Barbera зависи от региона и производителя: напитката е лека и по-силна, с плодови тонове и "стипчив" вкус. Това, което остава повече или по-малко непроменено, е богат рубинен цвят, мек танин и висока киселинност. Ако виното е отлежало в дъбови бъчви, вкусът му става по-дълбок, се появяват нотки на подправки, сливи, череши, стафиди, женско биле.

Освен в Италия, Барбара се култивира и в Гърция, Румъния, Словения, Аржентина, Бразилия, Уругвай, Израел, Австралия, Южна Африка и САЩ. Получените вина се различават малко от италианските колеги. - Характеристики на сорта, които са малко зависими от климата и технологията на производство.

Известни марки вино Barber

• Braida;
• Cascina La Barbatella;
• Доменико Клерико;
• Guiseppe Mascarello;
• Лучано Сандроне;
• Колеги от Алис Бел.

Как да пием вино Barbera

Подобно на повечето червени видове, това вино се сервира при температура от 18-20 градуса. Напитката върви добре с месо, топли ястия и сирена. По-точни препоръки обаче могат да бъдат дадени само на определена марка (гастрономически двойки са посочени на етикета), тъй като всеки производител се стреми да направи виното си уникално.