Как да готвя sbiten у дома

Sbiten е полезна алтернатива на чая - напитка, създадена за утоляване на жаждата и лечение на различни заболявания. Алкохолни (от 4 до 7%) или безалкохолни, sbiten съдържа само естествени съставки, които го правят концентриран, бит.

Збитен, както го наричаха в древността, има ярък вкус с вискозни сладки нотки на мед и богат аромат на подправки и билки.

Те пият сбитен студ - за да се освежат в жегата и след банята, горещи - за да се стоплят и да не се разболяват през зимния студ.

Историята

За първи път sbiten се споменава в аналите на източните славяни от 1128 г., а първата му рецепта датира от 16 век. Сбитен не беше „смееща се“ напитка; пиеше се вместо чай, събираше (комбинираше) компонентите в самовар. Алкохолните версии на напитката се появяват едва през 18 век, но след революцията от 1917 г. тя на практика престава да се използва. В края на 20 век в Русия имаше опити за възраждане на производството на незаслужено забравена напитка, но тя все още не преживява ренесанса. Но напразно - ползите му за организма са неограничени, а немислим брой рецепти ви позволява да създадете кратък за всеки вкус, включително и у дома.

От какво се състои sbiten??

Задължителните компоненти са чиста вода и натурален мед. Билките и подправките също са част от напитката, но варират според вкуса..

Например в sbiten можете да добавите градински чай, червен пипер, жълт кантарион, дафинови листа и джинджифил на прах. Несъмнено вкусът на напитката ще бъде облагороден и мащерката, риганът, ментата и лимоновата мазнина, ягодите, касисът и малиновите листа ще засилят ползата от нея. Експериментаторите въвеждат плодови и ягодови сокове, включително цитрусови плодове.

Sbiten: полза

Ако разбиете тази напитка на съставките й, става ясно, че тя е не само еликсир на младостта, но и на здравето, дълголетието.

Благодарение на мед, билки, подправки и пълнители от плодове и плодове, битумът повишава имунитета, нормализира кръвното налягане и нивото на глюкозата, укрепва кръвоносните съдове и премахва токсините. Той перфектно се бори с възпалителните явления в тялото и възстановява силата. Освен това напитката е най-добрият лек срещу настинки, тя лесно затопля или освежава организма, витамините му, а също така стимулира репродуктивната система и облекчава простатита. В крайна сметка, това е невероятно вкусно.!

Sbiten не трябва да се използва само за тези, които са алергични към някой от неговите компоненти..

Разлики на месо от медовина

Въпреки факта, че основата на двете напитки е мед, те имат основни разлики. Така че се приготвя медовина, без да се използва мая, а бяла - без въвеждането на друг алкохол.

Как да съхранявате sbiten

Топлата напитка не се съхранява, трябва да се изпие в рамките на един час.

Студеният сбит, който може да се нагрее по-късно, се съхранява до една година. Но имайте предвид, че трябва да го съхранявате в стъкло, като го поставяте в хладно помещение без достъп на светлина.

внимание!
Когато сами приготвяте sbiten, имайте предвид, че това е доста сладка напитка, така че ако в рецептите се намери захар (бяла меласа), а вие не сте голям фен на сладкишите, тогава намалете количеството му или го елиминирайте напълно - медът вече ще ви даде необходимата сладост.

Вторият момент, който е безкрайно обсъждан, е дали е възможно да се загрява или да се вари мед. Векове наред, приготвяйки сбитен, хората варели мед, вода и подправки и били здрави и щастливи. Но ако сте против това, тогава пригответе напитката по различна технология, по-модерна. За да направите това, всички компоненти, с изключение на меда, се довеждат до кипене, оставете да къкри 12-15 минути, охладени до 40 ° C и смесени с мед. И в двата случая основното е да се наслаждавате както на процеса, така и на готовата напитка..

Скъпа сбитен

Това е безалкохолна версия на напитката, която може да се приготви по 2 начина..

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 200 gr.
• пречистена вода - 1 литър
• канела (на прах) - 1 ч.л..
• джинджифил (на прах) - 0,5 ч.л..
• карамфил - 2 пъпки
• анасон - 1/3 ч.л.
• черен пипер (грах) - 2-5 броя
• кардамон - 1/3 ч.л..

Трябва да готвите така:

В старите времена всички компоненти бяха свързани и след кипене те изсъхнаха още 15-17 минути. Те отстраниха пяната и след като измориха, настояваха още половин час.

В наши дни мнозина казват, че медът не обича нагряване над 40 ° C. Ако и вие мислите, тогава можете да направите това: разредете меда в чаша вода, която вече е сварила и изстила, и сварете билки и подправки в останалата вода (15 минути след варенето). След това охладете бульона до 40 ° C и комбинирайте с разтвор на мед. Задръжте получения бит за няколко минути на огъня, като не му позволявате да се загрява над 40-45 ° C (индукционна печка, която може да поддържа зададена температура, ще ви помогне чудесно).

За да пиете такъв sbiten имате нужда от горещо. Ежедневната му употреба ще подобри здравето, ще облекчи настинките и ще повиши потентността..

Sbiten руско греяно вино

Тази напитка съдържа алкохол, процентът на който пряко зависи от силата на виното, което приемате за рецептата.

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 150 gr.
• червено вино (сухо) - 1 литър
• карамфил - 1-5 пъпки
• канела - щипка
• индийско орехче - щипка

Трябва да готвите така:

Разтворете меда във вино, добавете карамфил (на вкус), изчакайте, докато съставът започне да ври, но не го варете.

Въведете прахове от индийско орехче и канела в ситбена, свалете от котлона и покрийте с капак, настоявайте 20-30 минути. Прецедете, леко затоплете, ако е необходимо и се насладете!

Манастир Сбитен

Тази напитка е най-старата и има няколко възможности - едната от тях е предназначена за съхранение, другата за горещо пиене, третата на студено.

А) Манастирският манастир за съхранение

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 1 килограм
• силно сварен чай (зелен) - 100 мл
• пречистена вода - 3 литра
• пресен хмел - 10 gr. (две ч.л.)

Трябва да готвите така:

1. Разреждате меда с вода и довеждате до кипене. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри течност в продължение на 3 часа 30 минути, като премахвате бялата пяна.
2. Вържете хмела в парче марля заедно с някакъв товар (например предварително сварен камък). Потопете торбата в мед и оставете да къкри още час.
3. След това свалете медната течност от огъня, извадете торбичка с хмел и я оставете да се рее на топло, затъмнено място.
4. Когато пивната мъст се ферментира, в нея трябва да се налива прясно сварен силен, но охладен чай, прецедете и изсипете в стерилни бутилки.

Този бит се съхранява в изба или мазе - където е хладно и няма светлина. Напитката придобива най-добър вкус след 6-8 месеца съхранение.

Б) Манастирският манастир е горещ

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 150 gr.
• бяла меласа или захар - 100 g.
• пречистена вода - 2 литра
• лимон - 0,5 броя
• джинджифил (на прах) - 1/4 ч.л.
• канела (на прах) - 1 ч.л..
• черен пипер (грах) - 2-6 броя
• карамфил - 2 пъпки
• кардамон - 1/2 ч.л..
• мащерка - 1/2 ч.л..
• мента (листа) - 2 ч.л.
• Жълт кантарион (сух) - 3 ч.л..

Трябва да готвите така:

1. Разтворете мед и захар в ¼ част от водата, изчакайте, докато заври, като отстраните пяната по време на готвене, и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
2. В останалата вода потапяме подправки и билки, довеждаме до кипене и също така къкри с малко загряване за около 18-20 минути. След това свалете от котлона и настоявайте още 15 минути.
3. Прекарваме и двете течности през тензух, сгънат в 2-3 реди и свързваме.
4. Загряваме получения сбит за няколко минути, но не го оставяме да заври.

Пийте този еликсир за дълголетие само когато е горещ.

В) Манастирският манастир е студен

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 250 gr.
• вода - 1 литър
• хмел - 5 gr. (1 ч.л.)
• подправки и билки (канела, карамфил, черен пипер, кардамон, лаврушка, мента) - щипка (на вкус и желание)

Трябва да готвите така:

1. Доведете водата до кипене и разтворете мед в нея и въведете подправки.
2. Симулираме състава с малко нагряване, като не оставяме да ври около 3 часа, отстраняваме от топлина, охлаждаме и филтрираме.

Пиенето на такъв sbiten е студено. Той е несравним в жегата и след банята.

Cranberry Sbiten

Подгответе се:

• натурален пчелен мед - 4 супени лъжици.
• червени боровинки - 1 чаша
• пречистена вода - 0,8 - 0,9 литра
• карамфил - 2 пъпки
• канела (в пръчици) - 1 бр..
• индийско орехче - щипка

Трябва да готвите така:

1. От червени боровинки изстискайте сок.
2. Стискането се смесва с подправките и се напълва с вода, изчаква се да заври. След това съставът трябва да се затъмнява за 13-15 минути с малко топлина, леко се охлажда (до 40 ° C) и се филтрира.
3. Разтворете меда в бульона и настоявайте нощта (4-5 часа) в хладилника.
4. Преди да пиете червена боровинка sbiten, изсипете пресен сок от червена боровинка в нея и по желание я загрейте (не по-висока от 40 ° C).

Тази напитка може да се приготви още по-лесно - просто поставете всички съставки в купа за блендер, разбийте и оставете да вари за няколко часа. След това збитът трябва да се филтрира и, ако желаете, да се нагрее до 40 ° С.

В допълнение, sbiten според тази рецепта (независимо от метода на приготвяне) лесно се превръща в алкохол - просто изсипете 200 ml червено вино или 100 l силен алкохол, като ром или коняк, в готовата напитка.