Най-добрите рецепти за приготвяне на sbitn у дома

Sbiten - стара напитка, която идва от древни сиви времена, за нашите предци той заместваше чай и го вари във всяка къща. Имаше времена на възход и падение на sbitniya, в днешно време има много рецепти за приготвяне на sbitniya у дома, както от векове, така и наскоро създадени.

Например, повечето алкохолни магазини бяха създадени не толкова отдавна, дори беше такова, че се опитаха да го продадат на студено в бутилка вместо бира, но е вкусно, когато е горещо.

Всъщност няма нищо сложно и скъпо в приготвянето на sbitna у дома, можете да изненадате много близки и приятели, като сервирате тази напитка. В тази статия можете да намерите огромен брой от най-разнообразните рецепти за всеки вкус..

Историята на клането

Трудно е да се каже със сигурност кога тази древна напитка се появи за първи път на трапезите на нашите предци. Вероятно беше преди около хиляда години. Летописите ни информираха, че великият княз Всеволод през 1128 г., докато имал угощение с болярите, наредил да сложат на масите дайджест (пребит). Описание на приготвянето му е дадено в Домострой (XVI век) и другите ни ранни писмени паметници.

Чужденците, посетили Русия по времето на Петър I, говореха възторжено за клането, наричайки го руско греяно вино. Това сравнение възниква очевидно, защото гостуващите холандски и английски моряци се запознаха с тази напитка в заведения, където се приготвя с вино. Уличните търговци направиха бит без вино.

През зимата го носеха на гърба си в огромни медни съдове под формата на самовари, покрити с топла кърпа. Бяха топли в студа обикновените хора.

През XVIII и XIX век sbiten придобива особено широко разпространение. Търгуваха се по улиците, в механите и чаените, в базарите и панаирите. Всички го изпиха.

Sbiten в културата

Още през миналия век фигурата на пребит мъж беше много характерна за улиците на руските градове. Намираме неговия образ в популярни тиражи, стари гравюри, на страниците на романи и кратки разкази.

Описвайки руския провинциален град от 19 век, Н. В. Гогол пише в „Мъртви души“: „В магазин за въглища на тези магазини, или по-добре на прозорец, имаше бяла машина с червен меден самовар и червено лице като самовар“.

Беше отказано рядко описание на живота на Москва, без да се споменават веселите саботьори (продавачи на sbitn), разхождащи се сред тълпата от зрители с меден самовар, обвит в плат, за да не се охлади напитката по-дълго, и рекламни стихотворения:

„О, да, побой,
Яжте момиче, момче,
Яжте и пийте,
Не щадете пари.
Сладко хапено по мед,
Дръжте се топло, хора, в движение! ”
Или така:
„Пребитата е гореща, пийте писарите!
"Пребитото пребито момиче пие златист!"
„Не пийте бира във вана, не пийте чаша бира“.
Или по този начин:
„Ето е малко! Това е горещо!
За моя sbitnu?
Всички го ядат: и воинът, и чиновникът,
крак и проходилка,
и всички честни хора ".

залез свален

Сбитън се приготвяше и доставяше в съдове, наподобяващи самовар по форма, и се изсипваше в чаши с коремче, чиито краища се оказаха, за да не се изгорят. Меден съд за разбиване се нарича сакла или баклага (в зависимост от района, където се приготвя), ​​в средата на съда, като самовар, беше широка тръба, пълна с горещи въглища. Тези контейнери служиха за прототип на бъдещи самовари.

• Зимният сезон беше особено ценен от охладените кабини и служители, които замръзваха в студените магазини..
• До около края на 19 век, sbiten замества и чая, и кафето на руския народ..
• Постепенно чаят и кафето изместват отрязаните от именията къщи, но дълго време остава любимо питие на обикновените хора, особено през зимата, като загряващо средство.
• Закъсало пиле, така наречената колиба, където готвеха и продаваха сбитен.

Как да сготвим истински сбитен, който нашите прабаби и прадядовци толкова обичаха? Има много рецепти за sbitniya, те се различават по съставните си части, технологията на готвене. Само медът винаги остава постоянен компонент на напитката..
Сбитни са разделени на прости и заварващи се. Последното се получава чрез ферментиране на пивна мъст от мед и меласа с различни подправки. В този случай можете да получите напитки като сладък мед, брахе, бира.
Те пиеха сбитен обикновено с калач и джинджифил.

eat-me.ru

рецепти

Рецептата на оригиналния руски (Москва) sbitn

съставки:

• 1 кг бяла меласа;
• 200 г мед;
• 5 пъпки карамфил;
• 2 г канела;
• 2 чаени лъжички смлян джинджифил;
• 10 грах черен пипер;
• 6-8 капсули кардамон;
• 3 звезди звезден анасон;
• 5-6 л вряща вода.

Получаване:

• разтворете меласата и меда във вряща вода (може да се добави по-късно, в охладена течност до 40 градуса - така че няма да загуби полезните си качества) и варете 15 минути;
• добавете всички подправки и гответе още 10 минути;
• след това, налейте горещо и пийте като чай.

За нашите предци (източни славяни), ухапан е доста дълго време и е бил вместо чай. Когато евтин китайски чай попадна в Русия, те забравиха за sbitn.

След Октомврийската революция имаше силен спад, явно болшевиките не бяха удобни да пият народни напитки. По-късно, вече в дните на СССР, те се опитаха да популяризират sbiten пред масите вече в стъклени бутилки като бира.Идеята, разбира се, се провали - виждали ли сте някога чай, разточен в бутилки (студена пластмаса не се счита)? Пребитата е добра, защото е гореща и свежа.

Както споменахме по-рано, тази напитка не трябва да се бърка с мед. Мед - напитки, приготвени от мед, вода, подправки и хмел, а след това вливани, медена бира, като цяло. Самият Sbiten е безалкохолен продукт, но можете да добавите към него сухо червено вино или водка, ако желаете. Точно така, получавате нещо подобно на греяно вино или същата грог. По-долу ще ви представя няколко прости рецепти, с които лесно можете да приготвите sbiten у дома.

therumdiary.ru

Пикантен сбитен

От древни времена в Русия, sbiten е бил популярен като напитка, която може да се стопли в студени зимни вечери преди Коледа или в Богоявленски студове.

И не без причина! В крайна сметка, съставките, които съставляват неговия състав, са в състояние да осигурят не само затопляне, но и терапевтичен ефект.

Така че да започнем! Ще подготвим затоплящ сбитен!

Съставките

За да приготвите 2 порции пикантен сбит, ще ви трябва:

• 150 г мед;
• 150 г захар;
• щипка канела и джинджифил;
• 0,5 г кориандър;
• 0,5 г карамфил;
• 700 мл вода.

Готвене sbitn

• Кипнете вода и оставете да се охлади до 50-60 градуса. След това добавете мед, захар и доведете до кипене, като разбърквате от време на време.
• След 10-15 минути добавете подправки, свалете от котлона и оставете да вари 15 минути.
• Прецедете получения сбит и изсипете в чаши.
• По желание в sbiten можете да добавите вино, коняк, лимон, чай или подправки.

Приятен апетит!

1001retsept.ru

Sbiten "Зима"

Категория: напитки -> Топли напитки -> чай
кухня: руски
Описание: Sbiten (дайджест) е руска топла напитка, приготвена от вода, мед и подправки, лечебни билки. Той винаги присъстваше на масите в Русия - празнични и ежедневни. И тъй като някой се разболя, те го лекуваха с горчивина. Тази рецепта ще помогне при настинки или просто да се затопли след зимна разходка в коледните студове..

Време за готвене: 80 минути
Поръчки на контейнер: 6
Цел:

• За деца
• Конкурентни рецепти: Конкурс „Сладко! Празнична! Мистрал! ”
• За обяд
• На обяд
• На празничната трапеза: Нова година / Коледа
• За вечеря
• Специални ястия: постно хранене

Съставки за „Зимен Сбитен“:

• Вода - 1,5 L
• Шипка (сушена) - 2 супени лъжици. л.
• Смокини - 2 бр.
• Малини (сушени) - 3 супени лъжици. л.
• Мелиса (изсушена)
• Канела (пръчици) - 2 бр.
• Тръстикова захар (универсална от TM Mistral) - 80 g
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Карамфил - 5 бр.
• Allspice - 3 бр.
• Джинджифил (сушен) - 1/2 ч.л..

povarenok.ru

Suzdal Sbiten: полезни свойства и рецепти

И това беше просто най-популярната топла напитка, която наемници, шумно приканващи и възхваляващи всяка рецепта, се предлагат навсякъде по улиците и площадите на древните градове.

Това е лесно за разбиране. Наистина днес може би няма начин да се намери човек, който не би знаел какво е топъл чай. Но в Русия преди не е имало чай.

И той беше изцяло заменен от sbiten. Вярно, с течение на времето много рецепти за готвене на национално клане бяха забравени, любовта към него избледня, заменена от невиждан досега чай, който се появи на масата на руснаци.

За щастие, нищо не изчезва без следа. И сега отново дойдоха времената, когато мнозина си спомниха и възродиха стари рецепти за древната руска здравословна напитка. Междувременно все още не сме в славния град Суздал, лесно е сами да си приготвите чудесна напитка за затопляне, разчитайки една от рецептите, които ще бъдат обсъдени по-късно.

Suzdal рецепти

В руската кухня sbiten може да се счита за вкусна и полезна кулинарна находка, което е особено приятно в студени вечери. За да го направите, разбира се, ви трябва мед.

Както и вода и подправки. Лечебните ароматни полски и горски билки, горски плодове, цветя и листа (не всички, които могат да се използват пресни или от летни препарати) играят важна роля в състава на Суздал.

Комбинирайки компоненти в различни пропорции, можете да получите безкрайно огромен брой рецепти. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е подборът и количеството билки, използвани в медицинските предписания.

Не знаейки надеждно за свойствата на определена билка, особено с мощен фармакологичен ефект, е необходимо стриктно да се придържате към състава (концентрацията им в напитката обикновено е минимална) и да ги прилагате според показанията.

Например цветята и плодовете от глог влияят на натиска и се използват при сърдечни заболявания, хмелът действа като хапчета за сън, плодовете от хвойна са силно лекарствено растение, предозирането на които е опасно и др. Основното тук е да не прекалявате.

И след това продължаваме според плана:

• пригответе отвара от подправки, оставете да вари и филтрира
• разбъркайте мед там
• изсипете в чаши и чаши - и вкусната напитка е готова.

Можете да използвате малко по-различен начин на готвене.

Sbiten Suzdal - изначално руска напитка

съставки:

• вода - 1 л
• мед - 70-80 g
• канела - 1 ч.л..
• дафинов лист - 2 бр..
• джинджифил - ½ ч.л..
• карамфил - 5 бр..
• кардамон - 6 семена

Сложете мед в гореща вода и гответе за 20 минути, като отстранявате пяна от повърхността. Измерваме необходимия брой подправки и го изсипваме там. Гответе още 5 минути. Прецедете горещия бульон и сервирайте.

За да се получи красив цвят и да се обогати вкуса, битият може да бъде оцветен с изгорена захар (за да направите това, 6 супени лъжици захар се разтопят на котлона в метална купа до тъмно състояние, залейте го с малко вода, за да се разтвори изгарянето и след това се изсипва в напитката).

С този метод, разбира се, полезните свойства на меда се губят частично (както знаете, те се унищожават при нагряване и още повече при готвене). Но, вероятно, медът в тази стара рецепта не е бил използван за лечение, а на първо място като ароматна добавка за вкуса, сладостта и текстурата на напитката.

Хвойна Суздал Сбитен

Напитка се прави от плодове от хвойна (много здравословна), мед, набор от подправки и билки с вкусен акцент върху тръпчивия букет от ароматни подправки.

Съставки:

• вода - 1 л
• плодове от хвойна - 3-4 с.л..
• канела, карамфил, сладък грах - по ½ ч.л..
• индийско орехче, джинджифил, кориандър - на върха на нож
• мед - 2-3 супени лъжици. л .
• лимонов сок

Натрошете горските плодове до състояние на каша, залейте с вряла вода и варете 10 минути с подправки на малък огън. Настоявайте 10 минути и прецедете. Доведете водата с мед до кипене и добавете отвара от горски плодове с подправки.

Важно: когато сами прибирате плодове, е лесно да объркате плодовете на хвойна с плодовете на казашката хвойна, чиито плодове са отровни и не могат да се използват в рецепти и при приготвяне на отвари и отвари от хвойна..

Плодове и плодове Suzdal sabiten с подправки

Тази рецепта използва всякакви плодове и плодове (малини, ягоди, шипка), липов цвят, подправки, лимонена киселина, билки:

• вода - 1 л
• мед - 100 g
• шипки от рози (сухи) - 2 супени лъжици. л. и плодове от реяна - 1 ч.л..
• малини (ягоди, боровинки) сушени - 1 супена лъжица. л.
• канела - 1 пръчица
• кардамон - 10 кутии
• звезден анасон - ½ звезди
• карамфил - 4-5 пъпки

По желание можете да добавите и стафиди, фурми, сушени кайсии.

Пригответе подправки: отворете кутии с кардамон, накълцайте канела и звезден анасон. Поставете подправките, горските плодове и сушените плодове във вряща вода и варете 10-15 минути под капак на слаб огън, за да запазите ароматите. Прецедете леко охладената напитка и добавете към нея мед..

Сбитен монетен двор Суздал

Peppermint уискито е специално удоволствие с нежен аромат и вкус на лятото. Съставът му е традиционен: мед, подправки, билки с акцент върху ментата.

• вода - 1 л
• прясна мента - 2-3 клона
• мед - 4 супени лъжици. л.
• карамфил - 1 ч.л..
• сушена лайка - ½ супена лъжица. л.
• кардамон - 1-2 семена
• канела - 2 ч.л..

Залейте билки и подправки с вряла вода и оставете за 1 час. Разтворете меда в гореща вода, преди да смесите с билков бульон.

За да приготвите най-популярната зимна напитка на славяните, разбира се, трябва да се свърши малко работа. Без специални вълшебства и вълшебни вълшебства е малко вероятно да превърнете най-обикновения мед, вода и ароматни подправки в нещо невероятно и специално, ободряващо и розово бузи..

суеверия

Според древните традиции, горски плодове и листа от малини повишават жизнеността и привличат любовта. Цветята и шипките на розата носят късмет и дават изцеление.

• Peppermint привлича пари и отваря възможности за пътуване. Риганът допринася за запазването на семейството и любовта.
• Иглите от бор и ела ще донесат енергия за просперитет и ще събудят способността да раждат деца. Равнецът ще даде дарбата на далновидност и ще развие интуицията.
• Мъдрецът не само ще излекува, но ще донесе просперитет. Жълтият кантарион ще прогони злите сили и ще очисти огнището.
• Същата защитна функция срещу злите духове в Русия изпълняваше хвойна.

Може би това не е така. Но във всеки случай, sbiten е вкусен и здравословен. И това не е чаша съвременен „еликсир” - чай, когато е достатъчно да хвърлите торбичка в чаша и да изсипете вряла вода. Родна рускиня, затопляща и ароматна напитка!

behoneybee.ru

Sbiten (пикантен)

• Захар - 150 г, мед - 150 г, дафинов лист - 2 бр., Карамфил, канела, джинджифил, кардамон - 5 г всяка, вода - 1 л.
  Разтворете мед, захар във вряща вода, добавете дафинов лист, подправки и варете 15-20 минути. Махнете огъня и настоявайте 30 минути.
  Прецедете през тензух или ситно сито.
  Сервирайте горещо.

Sbiten (в нетрезво състояние)

Захар - 50 г, мед - 100 г, канела - 0,3 г, карамфил - 0,2 г, мента - 0,2 г, хмел - 3 г.
Методът на приготвяне на тази напитка е напълно подобен на горния.

"Крупник" Старополски с ванилия

Водка - 0,5 л, мед - 1 чаша, вода - 1 чаша, ванилия - 1/2 пръчици, канела - 1 щипка, лимонова кора - от 1 лимон.
Сварете мед с вода, ванилия, канела, лимонова кора, свалете от котлона, добавете водка и разбъркайте.
Сервирайте много горещо в чаши.

Зимата бита

Вода - 4 чаши, захар - 0,5 чаши, мед - 5 супени лъжици. лъжици, карамфил, канела, дафинов лист - 1 бр., кардамон - 2-3 бр..

• Сипете 4 чаши вода в тигана, сложете на огън, за да заври.
• Добавете към врящата вода половин чаша захар, 5 супени лъжици мед и различни подправки (карамфил, канела, дафинов лист - 1 бр., Кардамон - 2-3 бр.).
• Варете за 10-15 минути. деформация.
• Сервирайте горещо в кана.

Меласа бит

1 кг бяла меласа, 200 г мед, 2 г канела, 5 пъпки карамфил, 2 чаени лъжички смлян джинджифил, 10 грах черен пипер, 5 супени лъжици. супени лъжици суха мента, 6-8 капсули кардамон, 3-звезден анасон анасон, 5-6 л вряща вода.
Разтворете меласа, мед или захар във вряща вода и варете 15 минути. Добавете подправките и варете още 10 минути.
Пийте горещо като чай.

Градски отряд

• съставки:
• - 500 г мед,
• - 700 г бяла меласа (или гъста захар, фруктозен сироп),
• - 500 г подправки (канела, карамфил, хмел, мента и др.),
• - 6 л вода.

Приготвяне Кипнете вода и след като добавите всички компоненти, кипете 30 минути. Пийте горещо като чай.

Кумушкин Сбитен

съставки:

• - 1 кг мед,
• - 20 г хмел,
• - подправки на вкус,
• - 4 л вода.

Приготвяне Медът се разтваря във вряща вода, добавя се хмел и подправки и се вари 2-3 часа, филтрира се свареният сбитен и се охлажда.
Този sbiten се консумира студено.

Субитал Суздал

съставки:

• - 150 г мед,
• - 150 г захар,
• - по 1,5 г всяка карамфил, канела, джинджифил, кардамон, дафинов лист,
• - 1 литър вода.

Приготвяне: Смесете меда с вода и варете 20 минути, добавете подправки и варете още 5 минути. След това прецедете напитката през тензух и овкусете с изгорена захар.

Сбитен Москва

съставки:

• - 200 г мед,
• - 150 г меласа (или гъста захар, фруктозен сироп),
• - 1 г канела
• - 2 г карамфил, хмел, индийско орехче, люспи,
• - 1 литър вода.

подготовка
Сварете мед и меласа с вода, добавете подправки и варете 5 минути. След това го оставете да вари за 30 минути, прецедете.

Sbiten Shrovetide

съставки:

• - 150 г мед
• - 1,5 - 2 л вода
• - 100 г захар
• - 2 - 3 чаени лъжички суха трева жълт кантарион
• - 2 пъпки карамфил
• - 5 - 6 зърна черен пипер
• - 0,25 чаени лъжички джинджифил на прах
• - 1 ч.л канела
• - 2 ч.л мента

ПОДГОТОВКА: Сварете мед в тенджера, разреждайки с 1 чаша вода, отстранете пяната. Сварете захарта отделно, разреждайки с 1 чаша вода.
Свържете двете части, кипете заедно в хомогенна маса, така че да се изпари повече вода (но на слаб огън, като се избягва забележимо кипене).

Сварете подправките в останалата вода за 15 - 20 минути в затворен съд, оставете да вари още 10 минути, след това прецедете, добавете медно-захарната смес и загрейте, без да кипвате.

Пийте само горещо.

• Има много рецепти.
• Разнообразие от sbitnits са винаги добре дошли напитки, те се сервират не само на трапезата на Maslenitsa.
• Опитайте и вие измислете своя собствена рецепта за подпис за тази напитка..

Ароматизиран крем

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг мед,
• 3 л вода,
• 1 супена лъжица. лъжица за мая,
• 40 г хмел,
• 1 чаена лъжичка карамфил,
• 2 чаени лъжички смляна канела,
• 1-2 семена кардамон,
• 2-3 издънки прясна мента.

ПОДГОТОВКА Разтворете меда на малки порции в топла вода, разбъркайте добре, след което го варете на слаб огън в продължение на 2 часа при непрекъснато разбъркване, като отстраните пяната.

15 минути преди края на варенето добавете хмела и подправките към меда. Изцедете сместа в чиста бъчва и когато изстине, добавете мая, разредена в малко количество вода.

Корк и хладилник за 14 дни.
След стареене прецедете и изсипете бутилките в бутилки, които също трябва да се съхраняват в хладилника.

Малинен крем

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг мед,
• 1 кг малини,
• 3 л вода,
• 1 супена лъжица. лъжица за мая.

ПОДГОТОВКА От малини изстискайте сок. Изсипете пулпата с вода, доведете до кипене, охладете, прецедете. Добавете мед, загрейте отново до кипене, добавете изцеден малинов сок и охладете до 35-40 ° С.
В охладения бульон добавете маята, предварително разредена в чаша вода, и я оставете на топло място за ферментация в продължение на 8-12 часа.
След това се изсипва в бутилки, внимателно ги закопчава и хладилник. След 15-20 дни sbiten ще бъде готов.

Прост бит

За готвене ще ви трябва:

• 500 г мед,
• 700 г меласа (или гъста захар, фруктозен сироп),
• 6 л вода,
• 2 чаени лъжички карамфил,
• 3 чаени лъжички смляна канела,
• 2–4 семена кардамон,
• 3–6 издънки от прясна мента.

ПОДГОТОВКА: Разтворете меда във вряща вода, добавете меласа, карамфил, канела, кардамон, мента и оставете за една нощ. Сервирайте затоплен.

Народен отряд

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг мед,
• 4 л вода,
• 20 г хмел,
• 1 чаена лъжичка карамфил,
• 2 чаени лъжички смляна канела,
• 1-2 семена кардамон,
• 2-3 издънки прясна мента.

ГОТВЕНЕ
Медът се разтваря във вряща вода, добавя се хмел и подправки и се вари 2-3 часа.
Филтрирайте и охладете сварения сбитен.
Този збитен се консумира студено като квас..

Субитал Суздал - 2

За готвене ще ви трябва:

• 150 г мед,
• 6 супени лъжици. супени лъжици захар,
• 1 литър вода,
• 1 чаена лъжичка смляна канела,
• 1/2 ч.л. карамфил,
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил,
• 1-2 семена кардамон,
• 2 дафинови листа.

ПОДГОТОВКА Захарта се пече до кафяво, охлажда се и се разтваря в малко количество гореща вода.
Смесете меда с вода и варете 20 минути, добавете подправки и варете още 5 минути.
След това прецедете напитката през тензух и овкусете с разредена изгорена захар.

Сбитен Владимир

За готвене ще ви трябва:

• 200 г мед,
• 1 литър вода,
• 4 супени лъжици. супени лъжици захар,
• 1 чаена лъжичка смляна канела,
• 1/2 ч.л. карамфил,
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил,
• 1 дафинов лист.

ПОДГОТОВКА Захарта се пече до кафяво, охлажда се и се разтваря в малко количество гореща вода.
Смесете меда с вода и варете 20 минути, добавете подправки и варете още 5 минути.
След това прецедете напитката през тензух и овкусете с разредена изгорена захар.

Сбитен Москва

За готвене ще ви трябва:

• 200 г мед,
• 150 г меласа (или гъста захар, фруктозен сироп),
• 1 литър вода,
• 1 чаена лъжичка смляна канела,
• 1/2 ч.л. карамфил,
• 1 чаена лъжичка хмел,
• смлян индийски орех на върха на нож,
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

ПОДГОТОВКА Сварете мед и меласа с вода, добавете подправки, хмел и варете 5 минути. След това го оставете да вари за 30 минути.

Sbiten с вино

За готвене ще ви трябва:

• 50 г мед,
• 1 литър сухо червено вино,
• смляна канела на върха на нож,
• 2-3 бр. карамфили,
• смлян индийски орех на върха на нож.
• ГОТВЕНЕ

Доведете виното до кипене, но не кипете, смесете с мед, добавете подправки и го оставете да вари 30 минути.
След това прецедете напитката и сервирайте гореща.

Петровски напитка

ГОТВЕНЕ

Тази напитка все още беше обичана от Петър Велики..
Пригответе го така: в хляб квас (приготвен независимо, включително от концентрат, но не е закупен готов в магазина), сложете мед, настърган хрян, разбъркайте добре и поставете на студено място за един ден.
След това прецедете през тензух и пийте с лед.
За 1 литър хляб квас: две чаени лъжички мед и две или три супени лъжици настърган хрян.

приложение
Превод на стари руски мерки за изчисляване на теглото и обема на съвременните

supercook.ru

Shrovetide: прекарваме зимата с палачинки, тинктура и sbitn!

В Русия Масленицата се отбелязваше като весел празник. При думата „Shrovetide“ пред очите ми стоят снимки на весели дни, изпълнени с шум и шум, вкусни миризми на палачинки, звънци на камбани, украсяващи елегантни тройки.

Основното и неразделно забавление на карнавала беше конната езда, карането на ски от високи ледени планини, юмручни боеве, вземане на снежна крепост.

Най-високата точка на фестивала беше изгарянето на плашилото на Shrovetide в последния ден от празненствата..
Празниците в Русия са различни от съвременните, но традиционната празнична трапеза остана ниска.

Основното лакомство на Деня на палачинките е палачинките. Според древните славянски вярвания, кръгли и груби палачинки примамват топлина и ярко слънце, а ядейки палачинка, толкова подобна на слънцето, изяжте частица от неговата топлина и сила.
Те пият не само водка в Shrovetide, но и медовина, сбитн, тинктури, напитки с мед, билков чай, плодови напитки, квас.

• Изборът водка, представена в магазините е доста широка: Сива гъска (Франция), Бяла бреза (Русия), Хлебни Дар (Украйна), Казенка (Русия), Тундра (Русия), Калинка (Русия) и т.н., но не забравяйте, че тази напитка не се злоупотребява заслужава си Само в микродози водката в студа ви позволява да попълните енергия, изразходвано за отопление на тялото.

тинктури

Също така широко представен на рафтовете на магазините. Приготвят се чрез настояване на водка върху различни плодове, семена, подправки, ароматни и лечебни билки.

Тази напитка е по-малко сладка, но по-силна от алкохола, има вкус и може да служи като алкохолна напитка, както и лечебен еликсир: „Булбаш мед с черен пипер“ и „Булбаш липа с мед“ и т.н..

Стара руска топла напитка, направена от вода, мед и подправки, която често включваше билкови лекарства. Горещият сбитен има затоплящ и противовъзпалителен ефект, поради което е толкова популярен в Shrovetide.

За съжаление тази напитка няма масово производство, затова ви предлагаме няколко прости рецепти за повече домашни рецепти:

• Subital Suzdal: 150 г мед, 150 г захар, 1,5 г карамфил, канела, джинджифил, кардамон, дафинов лист, 1 литър вода. Смесете меда с вода и варете 20 минути, добавете подправки и варете още 5 минути. След това прецедете напитката през тензух и овкусете с изгорена захар.
• Kumushkin sbiten: 1 кг мед, 20 г хмел, подправки на вкус, 4 л вода. Медът се разтваря във вряща вода, добавя се хмел и подправки и се вари 2 до 3 часа, филтрира се свареният сбитен и се охлажда. Този sbiten се консумира студено.
• Градски отряд: 500 г мед, 700 г бяла меласа, 500 г подправки (канела, карамфил, хмел, мента и др.), 6 л вода. Кипнете вода и като добавите всички компоненти, кипнете за 30 минути. Пийте горещо като чай.

Преди беше, ако е лошо и скучно да прекарате седмица на Масленицата, тогава ще има провал през годината до следващия Масленик. Ето защо, ние СТРАННО препоръчваме: хапвайте и пийте вкусно, ходете и играйте, забавлявайте се от сърце!

nvt.vl.ru

Полезни свойства

Безусловната полза от стара напитка се дължи на пет важни фактора:

1. Задължително наличие на мед;
2. Постоянното присъствие на подправки (класически пикантен бит, като правило, съдържа карамфил, канела, дафинов лист, кардамон, индийско орехче, джинджифил, звезден анасон, черен или подправка и др.);
3. Често срещана практика е употребата на плодове (плодовите збитен могат да включват както пресни плодове, така и сушени плодове, пример за които е сушената суша);
4. Доста често добавяне на лечебни билки (битите по билки предполагат използването на градински чай, лайка, жълт кантарион, мента, мащерка, гангал и др.);
5. Традиционната употреба на топла напитка.

Така източнославянският меден еликсир може не само да има противовъзпалително, антисептично или тонизиращо действие върху организма, но и да служи като незаменимо средство за лечение на обикновена настинка, но с добавянето на определени съставки може да повлияе благоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб, сърдечно-съдовата система , нервна и дори репродуктивна система.

Срок на годност

Въпросът за срока на годност на интересуващата ни се напитка е пряко свързан с нейното разнообразие. Обикновеният горещ sbiten обикновено не предполага възможността за дългосрочно съхранение.

• Тя трябва да бъде изписана с главни букви в рамките на един час, получавайки максимално удоволствие от процеса.
• Ако говорим за напитки, предназначени за студена употреба или за по-късно нагряване, те могат да се съхраняват доста свободно през цялата година..
• В този случай основните условия за консервиране са: да стоите в хладно тъмно помещение и да сте в стъклен или дървен съд.

Въпреки това, достатъчно теория, време е да преминем към практика.

Как да готвя sbiten у дома. За да разберете как да варите алкохол, просто научете няколко основни рецепти, които можете да промените в бъдеще въз основа на личните кулинарни и медицински предпочитания.

Класическа рецепта

Нека започнем с това как да си направим самата мед, която може да служи като самостоятелна напитка или поле за по-нататъшни експерименти. В същото време трябва да се има предвид, че съставките, предназначени за плетене, трябва да се варят в два или дори няколко отделни съда, след което те трябва да бъдат комбинирани (съборени) заедно.

Списък на съставките

1. Мед - 300 г;
2. Захарна или бяла меласа - 350 г;
3. Вода - 3 L;
4. Подправки и билки - 5-10 г;
5. Водка или ракия - 500 мл.

Метод на готвене

Сварете 0,5 и 2,5 литра вода в две отделни тигани. Изсипете вряща вода от по-малък съд. Добавете мед и захар / меласа в голяма тенджера, след което ги варете в продължение на половин час на слаб огън, като бъркате постоянно и отстранявате пяната.

След това прецедете подправената настойка и я добавете към медо-захарния разтвор, отстранен от печката. За да добавите там алкохол, разбъркайте всичко старателно и оставете да се разтегне за 15-20 минути. Яжте горещо.

За да засилите ефекта, можете да готвите подобен бит от ферментирал мед. Ще получите удоволствие и няма да ви се налага да изхвърляте ценен продукт. В същото време алкохолния компонент в тази напитка не може да се добави.

Кумушкин или национален sbiten

Сега ще ви разкажем как да направите sbiten с добавяне на хмел..

Списък на съставките

1. Мед - 1 кг;
2. Пресен хмел - 20 г;
3. Подправки и билки на вкус;
4. Вода - 4 L.

Метод на готвене

Сварете 0,5 и 3,5 литра вода в различни съдове. Изсипете подправките и билките с вряла вода от първия съд. Добавете мед във втората купа и гответе 2 часа на слаб огън, като разбърквате и отстранявате пяната.

Добавете хмел и продължете да готвите за един час. Отстранете течността от огъня, добавете към нея прецедената инфузия, разбъркайте резултата, охладете и бутилирайте. Съхранявайте напитката в избата или в хладилника. Консумирайте студено или топло.

манастирски

Името на напитката говори само за себе си. Монасите, които мразят пиенето, няма.

Списък на съставките

1. Мед - 1 кг;
2. Пресен хмел - 10 г;
3. Подправки и билки на вкус;
4. Силен черен или зелен чай - 100 мл (добавете след ферментация, вижте по-долу);
5. Вода - 3 L.

Метод на готвене

Пригответе пикантна запарка, ръководена от предишни рецепти. Гответе мед в 2,5 литра вода за три часа и половина. Увийте хмел в марлен възел, като поставите там тежък варен камък. Спуснете възела в тигана и продължете да готвите медоносното вещество за още един час, като добавите вода, ако е необходимо.

След това смесете и двете прецедени течности и ги поставете в стъклен съд за ферментация, като го поставите на топло тъмно място. В края на ферментацията добавете чай към веществото, прецедете го през гъста марля и бутилка. Преди употреба е препоръчително да дадете напитката за почивка за около шест месеца на хладно тъмно място.

Бира sbiten

Приятно студено освежаване.

Списък на съставките

1. Мед - 100 г;
2. Меласа - 100 г;
3. Бира - 500 мл;
4. Вода - 500 мл;
5. Мента - 5 g.

Метод на готвене

В продължение на 15 минути варете бира с мента и меласа паралелно с мед, добавяйки последователно във вряща вода. След това смесете прецедената бира с разтвора на мед и сироп. Оставете получената напитка за час на стайна температура, след това бутилирайте и престойте една седмица в хладилника или мазето.

Малина Sbiten

По принцип тази напитка не трябва да е малина. Всичко зависи от вида на използвания плод и добавената течност..

Списък на съставките

1. Мед - 150 г;
2. Вода - 500 мл;
3. Малина сърдечна - 250 мл;
4. Малинов сок - 250 мл;
5. Алиас, карамфил, джинджифил - на вкус;
6. Липов цвят, мента, мащерка, жълт кантарион - на вкус.

Метод на готвене

Изсипете вряща вода над билки и подправки. В същото време варете мед в малинов сок за 10 минути. След това го сварете още 5 минути с ликьора, след това смесете с филтрирана вода и оставете да вари за половин час.

Sbiten вино

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите не греяно вино с мед, а именно вино с аромат на мед.

Списък на съставките

1. Мед - 500 г;
2. Вода - 1 L;
3. Сухо червено вино - 1 литър;
4. Подправки на вкус.

Метод на готвене

В отделни контейнери загрейте виното и ври вода. Добавете подправки към виното и задръжте веществото 10 минути на слаб огън, без да го довеждате до кипене.

• В същото време добавете мед във водата и варете получения разтвор в продължение на половин час (това също се прави на слаб огън с постоянно разбъркване и отстраняване на пяна).
• След това смесете медената основа с филтрирано вино и оставете да вари 15 минути..

Е, за всеки случай, напомняме ви, че алкохолът, който ще ви донесе алкохол, ще ви даде ползи и забавление само при умерена употреба.

vzboltay.com

Полза и вреда.

Историята на саботажа официално датира почти от девет века, но се смята, че той се е появил много преди да бъде споменат в аналите.

От древни времена славяните са приготвяли сбитен на базата на мед с добавяне на билки и подправки. Загряваше през зимата и утолява жаждата в горещите летни дни, беше терапевтичен и профилактичен.

Разнообразие от вкусове и ползи за здравето на диетата доведоха до широкото й използване. Хората, които готвят и продават sbitnits - sbitenschiki - станаха герои на фолклора, което потвърждава широкото разпространение и популярността на напитката.

• Sbiten заедно с билкови отвари и инфузии замениха предците ни с чай и други по-късно появили се напитки, както и лекарства за настинки, стомашни заболявания, нервни и психични натоварвания и други заболявания.
• Приготвяше се по различни начини с добавяне на билкови препарати и определени подправки.
• Голям брой рецепти за безалкохолни и алкохолни напитки са оцелели до днес..
• В същото време не само вкусът зависи от използваните съставки, но и от ефекта на напитката върху човешкото тяло.

Състав на Sbiten и съставки

Съставът на sbitn обикновено включва мед, вода, захар и подправки. За медицински цели към напитката се добавят билкови добавки.

Медът е биологично активен продукт, съдържащ витамини от група В, витамини С и РР. Той е богат на мед и макро- и микроелементи, има високо съдържание на калий, калций, хлор, фосфор, желязо и други минерали.

За профилактика и лечение на различни заболявания, бият по билки и подправки са полезни.

• Традиционно в Русия, сбитен се готви с детелина, мащерка, риган, лайка, мента, жълт кантарион, елекапан, градински чай, използвайки билки.
• От подправките често се добавят пипер, канела, джинджифил, кардамон, карамфил, дафинов лист.
• Всеки може да стане автор на своята уникална рецепта..
• Освен подправки и подправки можете да добавите корени, плодове и плодове в медена вода, което не само ще повлияе на вкуса, но и ще увеличи полезните свойства на напитката.

Поради мед, захар и алкохол (при побой с добавяне на вино), тази напитка е доста висококалоричен продукт и се характеризира с високо съдържание на захар и значително количество въглехидрати.

Полезни свойства

Лечебните свойства на клането се определят от съставките, които го съставят, включително вида на използвания мед. Спектърът на действие е доста широк: от превенция на заболяването до терапевтично действие под формата на спомагателна (допълнителна) терапия.

В различни състави може да се използва като тоник или, обратно, за постигане на успокояващ и седативен ефект..

Билките помагат за укрепване на лечебните свойства. Sbitni на базата на билкови отвари може да предотврати появата на настинка, да разшири кръвоносните съдове, да подобри кръвообращението и метаболизма, да повлияе положително на храносмилането, мозъка, сърдечно-съдовата и нервната система.

• Поколенията на нашите предци доказаха ползите от отслабването при респираторни заболявания: напитка може да има антитусивно действие, например при добавяне на елекампан.
• Същият елекампан, както и градински чай, мащерка и някои други билки в състава на кланицата му придават противовъзпалителни свойства.
• Ако сварите напитка например с Иван-чай и джинджифил, тогава тя ще има терапевтичен ефект върху организма по време на алкохолна интоксикация (махмурлук).

Противопоказания sbitnya

• Както всеки лекарствен продукт, sbiten може да се консумира само умерено..
• Биологично активният мед, билки и подправки са силни алергени, поради което битият е противопоказан при тези, които могат да имат алергична реакция..
• Всички противопоказания, специфични за алкохола, са приложими към алкохолните напитки..

Без значение колко е полезен битият и ефектът му върху организма, се препоръчва хората с дисфункция на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, захарен диабет и други хронични заболявания да се консултират с лекар относно възможността да пият напитка.

yourlifestyle.ru

Класическата рецепта за готвене sbitn

В наши дни старата рецепта за истинско руско (московско) клане с джинджифил, приема второ раждане, напитката е придобила голяма популярност, те се лекуват с нея по празниците (Масленица, Коледа), като си го направите сами вкъщи е много проста.

съставки:

• Вода - 6 L;
• Бяла (нишесте) меласа - 1 л;
• Мед - 200 гр;
• Канела - 2 гр .;
• Черен пипер - 10 бр;
• Кардамон - 7 бр;
• Джинджифил - 2 ч.л;
• Звезден анасон - 3 бр;
• Карамфил - 5 бр..

Получаване:

1. Загрейте вода в емайлирана купа до кипене, добавете мед и меласа. Разбъркайте съдържанието и гответе, докато бъркате на слаб огън мед, пълен за 10-15 минути.
2. Поставете всички подправки и подправки в съдовете, гответе с тях още 10-15 минути;
3. Изсипете в чаши, препечете с бисквитки или други печива.

Алкохолно уиски със сухо вино

Съставки:

• Мед - 100 гр;
• Сухо червено вино - 500 мл;
• Карамфил - 1-2 бр;
• Индийско орехче - на върха на нож
• Канела - 2-3 гр.

Метод на готвене:

1. Загрейте виното до 75 ° C;
2. Добавете мед, подправки. Разбъркайте старателно, докато медът се разтвори..
3. Настоявайте половин час, прецедете през марлен филтър.
4. Изсипете в чаши, сервирайте..

Кумушкин хмел с хмел

Съставки:

• Мед - 1 кг;
• Вода - 4л;
• Фармацевтичен хмел - 20 гр;
• Канела на вкус.

Готварско клане:

1. Загрейте вода, добавете мед, шишарки и подправки. Гответе на ниска мощност за 2-3 часа.
2. Прецедете опиянения мед, оставете да изстине. Пийте охладени.

Гореща курва от джинджифил

съставки:

• Вода - 2л;
• мед -300 гр;
• гранулирана захар - 300 г;
• карамфил - 6-7 бр;
• канела - 10 гр;
• джинджифил - 10 gr.

Метод на готвене:

В топла вода добавете мед и захар, добавете карамфил, канела и джинджифил. Загрейте и гответе за 10-15 минути. Пяната, която се е образувала по време на кипене, трябва да се отстрани. Прецедете медения сбит през ситно сито, сервирайте с бисквитки.

Рецепта - Палачинка седмица с билки

съставки:

• Мед - 300 гр;
• Вода - 3 L;
• Захар - 200 гр;
• Билка от жълт кантарион (суха) - 5 ч.л .;
• Сушена мента - 3-4 с.л..
• Риган - 3 ч.л .;
• Карамфил - 4 бр .;
• Черен пипер грах - 10 бр;
• Сушен джинджифил - 0,5 ч.л;
• Мляна канела - 1-2 ч.л.:

Метод за приготвяне на рецепта:

1. В 0,5 литра загрейте меда до кипене, като отстраните пяната.
2. Приблизително 5 литра вода сварете захар.
3. Комбинирайте мед и захарна вода, оставете да къкри 15 минути.
4. Добавете подправките и билките към останалата вода, гответе 15 минути.
5. Ароматен бульон, прецедете, добавете към захарно-меден сироп, леко затоплен.
6. Изсипете в чаши и сервирайте горещо.

Видео рецепта как да си направите фолкбит

Ще се заинтересувате: домашна рецепта Мамахуана

Рецепта за малинов крем

съставки:

• Мед - 500 гр-,
• Пресни малини - 500 гр;
• Вода - 1,5 L;
• Мая - 1 ч.л..

Получаване:

1. Изплакнете горски плодове с вода. Изстискайте сока от плодовете.
2. Задушете малините с малини, сварете, след това охладете и прецедете през сито.
3. Добавете мед, заври отново и добавете изцеден малинов сок.
4. Охладете отвара от малини с мед до 30 градуса. Добавете приготвената мая.
5. Поставете съдовете за 9-11 часа в котлона за ферментация.
6. Изсипете в подходящи бутилки, затворете добре и почистете на хладно място. След две три седмици малина може да се опита.

Рецепта за пикантна филия Suzdal

Съставки:

• Вода - 2л;
• Мед - 300 гр;
• Захар - 300 гр;
• Дафинов лист - 30 гр;
• Подправки: джинджифил, кардамон, карамфил, канела - по 30 г всеки.

Получаване:

1. Загрейте водата, добавете мед и гответе 20-25 минути.
2. Сложете подправки и лаврушка, гответе още 5-10 минути.
3. Прецедете бульона, изсипете в чаши.

Ползите и вредите от продажбата на мед

Sbiten folk има много полезни свойства. Състои се от куп витамини от групи (A, B, PP, C, E, H). Само един мед в рецептата прави напитката вече здравословна. Това е антивирусно, противовъзпалително лекарство, помага при простатит. Пребитата фолка увеличава мъжката сила, има затоплящ, тонизиращ ефект. Студена напитка утолява добре жаждата и възстановява енергията на организма. Sbiten, благодарение на наличието на мед, помага за възстановяване на енергията, предпазва от вируси.

Както всеки друг продукт, освен полза, медът sbiten има някои противопоказания. На първо място, алергична реакция към някои компоненти на напитката (мед, билки, подправки). Алкохолните напитки са противопоказани при бременни и кърмещи жени. Също така напитката може да бъде вредна за хора с диабет и заболявания на бъбреците и черния дроб..

https://alkodoma.ru/bez-rubriki/retsept-klassicheskogo-sbitnya-v-domashnih-usloviyah.html

Sbiten у дома

Топла напитка с мед и различни подправки е sbiten, особено популярна през зимата. Той има не само приятен вкус, но и противовъзпалителни действия, от които тялото просто се нуждае в студено време.

Sbiten у дома може лесно да се консумира сутрин вместо кафе или силен чай. Напоена с аромати на подправки, тази гореща напитка моментално ще развесели и ще даде сила преди тежък работен ден.!

съставки:

• течен мед - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• канелени пръчици - 2-3 бр .;
• звезден анасон - 2-3 звезди;
• кардамон - 9-10 капсули;
• карамфил - 8-10 пъпки;
• лимонов сок - 1-2 с.л. лъжици;
• мента - 3-4 клона;
• питейна вода - 1 л.

Как да си направим sbiten у дома

1. Откъснете листа от мента от стъблата, нарязани с нож или разкъсайте на малки парчета с ръцете си, сложете в малък тиган. След това зареждаме ароматни добавки: канелени пръчици, капсули с кардамон, звезден анасон и карамфил.
2. За готвене sbitnina можете да приложите други подправки по ваша преценка. Колкото повече подправки се използват по време на готвене, толкова по-богата и вкусна ще бъде готовата напитка.
3. Изсипете ароматните добавки с литър вряла вода. За тръпчиви и леко изгарящи „нотки“ добавяме порция джинджифил. Доведете течността до кипене, след това намалете температурата и оставете да къкри напитката на слаб огън за 10 минути.
4. След определеното време извадете тигана от печката и веднага въведете мед в горещата течност, разтворете. Оставете напитката да стои под капака за 10-15 минути за максимално насищане с пикантни аромати.
5. Преди да сервираме, прекарваме бита през фино сито, отстраняваме всички добавки. Изсипете лимонов сок във филтрираната напитка.

Изсипете sbiten в чаши. Добавете резените лимон, пръчките канела и сервирайте! Насладете се на здравословна затопляща напитка! Sbiten у дома е готов!