Амарето у дома от лунен лъч - 5 най-добри рецепти
Амарето
Menu
Амарето, направено с душа, може да се конкурира с чужди "братя".
информация! В превод от италиански „amaro“ означава - малко горчив. Амарето има горчив вкус, аромат - бадем с нотки на марципан.
Силата му варира от 21 до 30%. Цвят - тъмно кафяв.
Напитката се използва самостоятелно, а също така се добавя към десерти, кафе, сладкиши и чай. Родината е провинция Ломбардия, град Сароно. Амарето често се сравнява с любовта, защото течността хипнотизира от първата глътка и оставя приятен послевкус.
Историята на напитката е не по-малко изненадваща:
- Един от учениците на Леонардо да Винчи замина на работно пътуване, където се срещна с жена, която стана вдовица.
- Млад мъж я убеди да стане модел за олицетворение на Мадоната върху стенопис в една от италианските катедрали.
- По време на работа двамата се влюбили един в друг.
- В знак на раздяла жената направи първото по рода си амарето, разказвайки само на млад мъж за една съставка - кайсиеви ядки. Останалото остана тайна.
За пиене има специални чаши с обем 70-100 мл.
Амарето не бърза, пие се бавно, разтяга удоволствие и яде десерт, сладолед, плодове или сирене. Това е десертна напитка. Често се разрежда със сокове (портокал или череша), студена вода или кола, добавя се към шоколад, сладолед.
внимание! Специалистите отбелязват, че редовната употреба на напитката в малки дози намалява плака върху съдовете.
Рецепти за луна
За създаване на течност се препоръчва използването на висококачествени суровини., по-добре е да се даде предпочитание на домашното приготвяне след дестилация. Използването обаче е разрешено. алкохол или качествена водка.
Необходимо е да се приема само дестилирана вода, това ще предпази готовия продукт от примеси и ще подобри вкуса. Също така се препоръчва да добавите не бяла, а кафява захар. Ще даде богат нюанс..
С кайсиеви ядки
Готвенето на Amaretto с кайсиеви ядки е класически вариант. Броят на рецептите е огромен, тук е средният и най-популярен начин.
За готвене ще ви трябва:
- Самогон или водка - ½ литра;
- Кайсиеви ядки - 50 гр;
- Бадеми - 50 гр;
- Вода - 150 мл;
- Канела - щипка;
- Ванилова захар - 2 ч.л .;
- Кафява захар - 350 гр;
- Карамфил - 1-2 пъпки;
- Разтворимо кафе - 3 гр;
- Алиаспийс - 3 граха.
Кайсиевите ядки се препоръчва да се извличат сами от семената, тъй като тези, които се продават обелени, не съдържат достатъчна дълбочина на аромата.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Залейте бадемите с вряла вода, оставете за 5 минути, обелете;
- Изсушете бадемите в тиган без олио, добавете черен пипер, карамфил 2 минути преди края на пърженето.
- Добавете канела към измитите кайсиеви ядки, разбъркайте;
- Изсипете бадемите и нуклеолите в сух стъклен буркан;
- Добавете кафе и водка (лунен лъч) към охладената смес;
- Направете захарен сироп. Изсипете захар в тиган, добавете 50 мл вода, включете бавен огън и бъркайте постоянно до сянка на карамел. Добавете останалата вода (150 мл) и ваниловата захар към карамела, разбъркайте;
- Сипете внимателно сиропа в буркан с бадеми и нуклеоли;
- Разклатете буркана няколко пъти, поставете на тъмно място за 35 дни, разклатете веднъж на всеки 4 дни;
- Филтрирайте готовата напитка през тензух, изсипете в красиви бутилки. Съхранявайте такава течност на хладно тъмно място!
Как да направите известния ликьор с кайсиеви ядки е описано във видеото:
Със семена от сливи (ябълки)
Тази версия на домашно приготвено „Amaretto” се отличава със своя прост състав и не по-малко прост метод на приготвяне, докато напитката не е по-ниска по вкус.
За готвене ще ви трябва:
- Самогон (алкохол, водка) - ½ литра;
- Варена филтрирана вода - ½ литра;
- Сливови ядки (ябълка) - 100 гр;
- Кафява захар - 350 гр.
Вместо слива се разрешава да се използва ябълково семе.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Запържете 3 супени лъжици захар в тиган до кафяво;
- Разтворете останалата захар в гореща вода, смесете с това, което е в тигана;
- Смелете грубо семената на сливите, изсипете ги в стъклена бутилка;
- Добавете алкохол в бутилката, оставете сместа за 5 часа, след това изсипете захарен сироп и разбъркайте старателно;
- Оставете получената течност на тъмно място в продължение на 3 седмици, разклащайте я веднъж на 7 дни;
- Филтрирайте течността през тензух.
Амарето сливов аромат готов за ядене!
С черешови ями
Напитката, приготвена по тази рецепта, има ясно изразен аромат на бадеми. Количеството на съставките е минимално, а алкохолът е вкусен, балансиран.
За готвене ще ви трябва:
- Самогон (водка) - 1 литър;
- Вишневи костилки - 100 гр;
- Ванилин - 3 гр;
- Захарен сироп - 350-400 гр.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Пригответе естествено „багрило“ - изсипете 3 супени лъжици захар в тиган, запържете до кафяво;
- Когато започне карамелизирането на захарта, тя трябва бързо да се добави към сиропа;
- Натрошаваме костите с чук или дръжка на нож, добавяме към тях лунен лъч (алкохол, водка), настояваме 3 часа на топло място;
- Добавете ванилин, захарен сироп, получената смес се изпраща за 8-10 дни на хладно тъмно място;
- Амарето готово за ядене след филтриране.
- Съхранявайте напитката на място, защитено от пряка слънчева светлина, в противен случай тя ще загуби наситеността си..
От птичи череши
Приготвянето на течност от птичи череши не е трудно, а вкусът ще наподобява оригинала.
За готвене ще ви трябва:
- Птична череша - 1 супена лъжица;
- Вода - 250 мл;
- Самогон (алкохол, водка) - 1 / 2л;
- Захар - 250 gr.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Смесете водата с луната (водка, алкохол);
- Добавете захарта към течността, разбъркайте до пълното й разтваряне;
- Измийте черешовите плодове, изсушете, поставете в стъклен буркан;
- Затворете буркана плътно, извадете сместа на тъмно място, киснете 30 дни (90 дни, ако плодовете са били сухи);
- Пригответе захарен сироп, като смесите 1 чаша захар и ½ литра вода, като загреете съставките в тиган;
- Комбинирайте сироп и тинктура;
- Филтрирайте течността през тензух или сито, като я изсипете в чист буркан;
- Оставете да вари още 30 дни.
Как да си направите тинктура от птичи череши, която ще ви хареса като вкуса на известния ликьор "Amaretto" е описано във видеото:
От аромата
За готвене ще ви трябва:
- Арония - 1 супена лъжица;
- Вода - 1 L;
- Захар - 500 гр;
- Лимонена киселина - 1 ч.л;
- Водка - ½ L.
- Черешово листо - 4 броя;
- Ванилин - ½ ч.л;
Получаване:
- Изсипете черешовите листа и аромата с вода и вари на слаб огън за 10 минути, прецедете;
- Избършете охладените плодове през сито или марля, добавете сока към бульона;
- Добавете лимонена киселина, захар, ванилин;
- Варете още 5 минути;
- Охладете, добавете луна (водка, алкохол);
Изсипете в стъклен съд и изпратете за 3 месеца на студено място, след което напитката е готова за пиене.
Как се правят коктейли на основата на алкохол?
Има повече от сто коктейла с този алкохол, представете си най-интересните.
Отнесени от вятъра
съставки:
- Мляко - 150 мл;
- Амарето - 40 мл;
- Вишнев ликьор - 15 мл;
- Ванилова захар - на вкус;
- Ягодов ликьор - 15 мл.
Смесете всички съставки с лед в шейкър или миксер, изсипете в десертни чаши.
Колада Амарето
съставки;
- Ананасов сок - 100 мл;
- Крем - 30 мл;
- Амарето - 30 мл;
Смесете съставките в чаша, добавете лед. Гарнирайте с резен ананас.
Амарето Зауер
съставки:
- Ликьор - 60 мл;
- Захарен сироп - 30 мл;
- Лимонов сок - 30 мл.
Комбинирайте всички съставки, гарнирайте с череши.
Във видеото професионален барман разказва как да си направите коктейл Amaretto Sauer:
"Джовани"
Бадемово-шоколадов аромат на коктейла ще се хареса на мнозина.
съставки:
- Шоколадов ликьор - 40 мл;
- Амарето - 15 мл;
- Сметана на вкус.
В чаша за шампанско смесете течностите, намажете отгоре със слой бита сметана, поръсете с шоколадов чипс.
"Остров на страстта"
съставки:
- Крем - 30 мл;
- Амарето - 50 мл;
- Кафе - 200 мл;
- Коняк -20 мл
Смесете всичко, изсипете в чаша за бира и охладете.
Знаейки всички тайни на приготвянето на гурме напитка, можете да изненадате гостите. Всички рецепти са прости, просто трябва да се запасите от стареенето.
Експериментирайте в правенето на коктейли с легендарния алкохол, изведнъж получавате нов уникален мирис на вкус!