Самогон от мед: 2 рецепти у дома
Със сигурност всеки от нас в кухнята е събрал много запаси от стар мед. Което е жалко да се изхвърля, но не искам да го използвам за готвене или медицински цели.
Няма безнадеждни ситуации. Препоръчваме ви да си направите домашен меден лунен лъч. Само не бъркайте с медовина. Това са две напълно различни напитки, които се различават по технология на производство, сила и вкус..
Всеки мед е подходящ за месна каша: липа, цвете, елда и др. Качеството също няма голямо значение. Можете дори да използвате леко развален, ферментирал мед. Вкусът на готовия продукт няма да страда от това.
На изхода получаваме добра луна с лек меден аромат.
Класическа медена каша
Съставките
- Мед - 3 L
- Вода - 10 L
- Печена пресована мая - 200 g
Метод на готвене
- В тенджера с подходящ обем смесете мед с вода.
- След това сместа се довежда до кипене и се вари на слаб огън за около 10 минути. Не забравяйте да премахнете получената пяна.
- Изключете горелката и охладете пивната мъст до 27-30 градуса.
- Разтворете маята в малко количество топла вода и ги поставете в меден сироп.
- Изсипете каша в резервоара за ферментация и инсталирайте воден капак. Оставяме в тъмна стая при температура 18–28 градуса за 10–12 дни.
- След приключване на ферментацията изцеждаме медната каша от утайката и след това я дестилираме (технологията на дестилация е описана в края на статията)
Медена каша със захар
В тази рецепта захарта повече от удвоява добива. Това не се отразява на аромата и вкуса.
Съставките
- Мед - 3 кг
- Вода - 25 L
- Захар - 3 кг
- Пресовани хлебни дрожди - 300 g
Метод на готвене
- Загряваме вода до температура 27-30 градуса.
- Разтворете мед, захар, отделно разредена мая в подготвена вода и разбъркайте всичко старателно до гладкост.
- Изсипете пивната мъст в резервоар за ферментация и поставете водна пломба.
- Прехвърлете каша на топло място за 7-12 дни.
- Щом ферментацията спре, кашата ще се изсветли и утайката ще се утаи на дъното. Преди дестилация трябва да се изцеди в чист съд..
Технология на дестилация на лунен лъч за 2 рецепти
- Дестилираме приготвената каша по една от горните рецепти в куб и събираме продукта, докато силата в потока не падне под 30 градуса.
- Сега трябва да определим количеството чист алкохол в събрания продукт..
- На този етап разредете дестилата с вода. до 20 градуса. Почистете и лунен лъч с дървени въглища, но това не е необходимо..
- В процеса на втората дестилация първите 8-12% алкохол ("глава") се събират в отделен контейнер. Поради високата концентрация на вредни вещества могат да възникнат здравословни проблеми..
- Събираме меден лунен огън, докато в потока крепостта не падне под 40 градуса.
- Преди дегустация, разреждаме готовия продукт с вода до желаната сила и го държим за няколко дни на хладно място (изба или хладилник).