Как да направите каша от мед за луна, прости рецепти

Преди появата на твърди алкохолни напитки в Русия медовината зарадва хората с качествена медовина. Тази напитка е направена много старателно, а времето за „настояване“ в бъчви отне до 25-50 години. Дрождите все още не са били в употреба, така че нашите предци са използвали различни плодове с високо съдържание на диви дрожди бактерии върху кожата.

Медената каша се използва като свещено средство, използвано по време на големи празници, като рождени дни и сватби, както и по време на ритуални празненства. Има легенда, че пчелите са събрали своя нектар в добри небесни реки, затова те пили каша с благоговение.

Смятало се, че след дегустацията на напитката, човек се изкачва с ума и духа си към Божествените светове. Старата руска поговорка „И аз бях там, пих мед и бира“ отлично отразява древната страст на народите на Русия към медени напитки.

Тази сладка животворна напитка е заменена през 11 век с лесна за приготвяне бира и евтино вино. Постепенно любимата напитка на нашите предци е потънала в забрава. Сегашната медовина в железни бъчви и бутилки не може да се сравни с добре подправен натурален продукт.

Но какво става с нас? - за изобретателни алхимици - би имало рецепта, но бихме могли да намерим възможности. 8-17 оборота на етапа на ферментация плюс рафиниран алкохол от 45 градуса на изхода след дестилация е достоен стимул да се заемете с бизнеса.

информация! През IX век княз Владимир отказва да премине в исляма поради пълна забрана на употребата на алкохол. Тогава принцът изрече запомняща се фраза от векове: "В Русия е забавно да се пие, ние не можем да живеем без него!"

Медът е единственият продукт, известен на човечеството, който няма срок на годност, когато се съхранява правилно! Наскоро археолозите са открили подземно погребение, датиращо от повече от 3000 години. Изненадата им не позна граници, когато в една от добре запечатаните кани откриха продукта на жизнената активност на пчелите..

След анализа светилото на науките чакаше друга изненада: на елементарно ниво „медокът“ запази всичките си полезни свойства.

Дестилатът на мед е прекрасен алкохолен шедьовър. Правилно подготвена, тя ще се превърне в короната на вашата дестилерия. Мнението, че само майстори на пчелина могат да си позволят да готвят приличен вид алкохол е погрешно схващане.

За готвене ще се изисква не толкова суровина. Ако спазвате всички правила, ще се окаже, че ще създадете приличен външен вид и качество на нектар, който няма да е по-нисък от елитните братя.

Готвене у дома

Алхимиците от миналото препоръчват да се влива каша изключително в дъбови или липови бъчви. Елитен продукт изисква специален подход. Но никой няма да забрани използването на стъклена бутилка. За приготвяне на меда трябва в бъчва да се смесват мед, вода и мая.

Захарта се добавя по желание. Правенето на самочувствие с нотка на мед е едно, а медовият дестилат е съвсем друго. Захарта ще даде степен, но ще повлияе на вкуса на крайния продукт. Кой нектар ще получите на изхода, зависи от вас..

Брага е много настроена и има няколко правила, без да се отклонявате от които можете да избегнете много грешки.

• За да бъде напитката без излишни аромати и вкусове, приготвената мъст трябва внимателно да се филтрира преди дестилация. Дори и най-малката утайка може да повлияе на вкуса.
• Температурата по време на дестилация трябва да е постоянна и да не скача. Медът не обича рязък спад на топлината и най-малкото отклонение ще намали цялата работа до нищо.
• Препоръчва се двойна дестилация. Така получавате истински меден дестилат.
• Готовият алкохол трябва да бъде подложен на пречистване на въглища или манган..

Бърза рецепта с мая

Този метод леко ще ускори процеса на ферментация. Основното е да спазвате предписаните пропорции и да не бързате.

Елементи на формулата:

• 1 килограм от всеки пчелен продукт (дори можете да го развалите)
• 1 - 1,5 килограма кристална захар
• 7-10 литра вода
• 200 - 250 грама мая

Стъпка по стъпка:

1. В топла (не гореща) вода разредете килограм лекарство и захар. Трябва да е сироп. Уверете се, че гранулираната захар е напълно разтворена.
2. Разтворете маята в отделен съд. Водата трябва да е с температура 40%.
3. Смесете сладък сироп с мая и напълнете с чиста изворна вода. Може да се използва добре или филтрирано.
4. Поставете пивната мъст в бутилка с водна ключалка или медицинска ръкавица и я излагайте на слънце за 6-7 часа. В началния етап това ще ускори ферментацията. След слънчеви бани прехвърлете бутилката на тъмно, топло място с температура 19-26%. След 5-7 дни кашата ще е готова.

Всеки винопроизводител знае, че елитният алкохол не се филтрира само от въглища и калиев перманганат. Не можете да се похвалите с кална напитка пред гостите и работата беше изразходвана непропорционално. На помощ идват опитни пречистватели на храни, способни да трансформират медена "Пепеляшка" в елегантен и прозрачен вид "принцеса".

Процесът на изсветляване на медена яхния е задължителен. В крайна сметка алхимикът се нуждае от еликсир, а не от своя сурогат. В момента има няколко начина за филтриране на пивна мъст:

• - лимон (лимонена киселина)
• - чай ​​от розови листенца (хибискус)
• - бетон (препарат за почистване на храна, предназначен за самосборници)
• - желатин
• - филтърна хартия

Всеки един от начините е добър по свой начин. Желатинът, подобно на хартията, ще запази оригиналния аромат и няма да повлияе на качеството на крайния продукт, а чаят от розовите листенца ще поеме целия аромат. Опитни самолети препоръчват използването на бетон. Миризмата ще остане непокътната, а излишните примеси ще отидат.

Проста рецепта

„Ако не знаете какво да изберете, тогава изберете класиката - никога няма да сбъркате“

• Съставки за Mash:
• - 2 килограма мед (липа, цвете, елда или гора)
• - 2 килограма кристална захар
• - 15 литра вода
• - 250 - 300 гр. пресована мая

Classic ви казва да излеете всички компоненти в дъбова бъчва и да разбъркате добре. Wort се поставя на топло място с температура 20-25 и се оставя да втаса за около седмица. Изсипете прецедената каша в контейнер за дестилация и прекарайте на бавен, постоянен огън. Това ще отнеме порядък повече време от нормалния процес на дестилация, но крайният продукт си заслужава. препоръчва се използвайте машина с параход.

Няколко клони липа, добавени към процеса, ще придадат на напитката незабравим послевкус..

Без захар

Познавайки класическата рецепта, няма да е трудно за майстора на дестилерията да направи каша, без да използва подсладител.

съставки:

• - 2,5 килограма лекарство (всяко подходящо)
• - 8-9 литра филтрирана или изворна вода
• - 250-300 грама пресована мая.

Загрейте водата до температура 40-50 градуса и добавете мед. Разбъркайте съдържанието на тигана. Уверете се, че пчелният нектар се разтвори напълно. Охладете до температура от 30 градуса. В получения сироп смесете маята, разтворена в топла вода. Wort трябва да се изсипе в бъчва или бутилка и да се постави на сухо, топло място..

Ако температурата в помещението е под 19 градуса, тогава около ферментационния резервоар трябва да се увие одеяло. Десет дни по-късно пивната мъст ще се озари и ще бъде готова за дестилация..

Със захар

Сега ще разгледаме процеса на приготвяне на медена каша с помощта на захар. Приблизителен добив на луната - 5 литра.

Компонентите на пивната мъст:

• - 3 -, 35 килограма мед
• - 3 килограма гранулирана захар
• - 18-20 литра кладенец или филтрирана вода
• - 260-300 грама мая

За да приготвите такава партидна листа, е необходимо водата да се загрее до 40 градуса и напълно да се разтвори мед в нея. В отделна купа пригответе захарен сироп и го добавете към медена водка заедно с мая.

Разбъркайте старателно кашата и изпратете да почивате в топла стая. Уверете се, че няма температурни скокове в стаята. Листната ферментация реагира рязко и негативно на промяна в топлинните условия.

Горните рецепти не се ограничават до основните компоненти. Опитните дестилатори притежават техники за приготвяне на медена каша, използвайки пшеница и малц, както и плодове. Има начини за дестилация на "пипер".

Прочетете нашата отделна статия: пшеница домашна вара.

Но без основите на приготвянето на медовина не се препоръчва да се преминава към същите формули.

Гледайте видео урока

Поетапна подготовка и дестилация на лунен лъч от мед.

Технология на дестилация

Сложността и деликатността на дестилацията на медена мъст изисква специални грижи и старателно отношение към процеса от домашни алхимици. Да си купите самолен все още не е трудно. Но за такъв изящен шедьовър като меден лунен апарат, опитни алхимици препоръчват използването на меден аламбик. По-трудно е да се получи, но качеството на изходната напитка се подобрява.

Кашата трябва да се излее в резервоара за дестилация само след цялостно филтриране през марля. Дори и най-малката утайка ще убие медовия послевкус и ще превърне чудесния ви еликсир в захарна луна.

Начинаещият самоделен апарат трябва да помни, че елитният нектар се дестилира два пъти. Само тази технология ще спаси нектар от ненужни вкусови примеси. Първата дестилация не трябва да се разделя частично. Просто се уверете, че избраният от вас дестилат не понижава прага от 30-35 градуса..

Когато се извършва първичната дестилация, е необходимо да се даде почивка на напитката. Не забравяйте, че не карайте захар "фюзел", а елитен дестилат. По време на еднодневна почивка почистете продукта с калиев перманганат или въглен. Това ще подобри значително неговото качество по време на втората дестилация и ще намали съдържанието на ситни и отровни масла..

Степента на първия изход ще бъде висока, затова я разреждайте с чиста артезианска или сондажна вода с 25% от обема. На този етап алхимичната тайна на смесването е „Не вода в луна, а луна във вода“. Такова просто действие ще подобри вкуса на напитката..

Втора дестилация

Втората дестилация изисква дестилерията да раздели частично изтичащия еликсир. Първите 9-12% са "върхът". Те трябва да бъдат избрани отделно и в никакъв случай да не пият. Съдържанието на токсични компоненти и масла там е извън мащаба. Но не бързайте да наливате. „Топовете“ ще намерят приложението си във вътрешни нужди.

• След "главите" ще премине "златната алхимична среда", популярно наричана "глави".
• Това е продуктът, за който сте изминали толкова дълъг път. Изборът на средата се извършва, докато стойността на прага спадне до 42-40 градуса.
• Всичко, което следва, са „понита”.
• Няма полза от тях. Съдържанието на сивушни масла не им позволява да пият.
• Но за домашни цели не си струва да се използва поради ниската степен.

Прехвърлете напитката в дъбова или липова бъчва и я изпратете да почива в продължение на пет до десет дни. През това време тя ще придобие уникален нюанс и вкус. Можете също така да настоявате за нектар върху дъбови стърготини. Когато всички необходими процеси приключат, нектарът ще бъде готов за дегустация..

Приготвянето на достоен вкус и цвят меден лунен не е лесна задача, но е доста възможно. Спазвайки стриктно прости правила, дори начинаещ винопроизводител ще постигне ненадминати резултати..

Всеки алхимик, поне веднъж в живота си, трябва да се опита да „измами“ омагьосващия пчелен еликсир и да го изпробва. Правилно приготвената домашна вара на базата на сладък нектар има отличен вкус. Махмурлук, както и неприятна миризма, не се случват от него.

Липсата на химикали и вредни вещества, намалява отравянето до нищо. Moonshine има много висока степен и се отнася до силни алкохолни напитки, така че трябва да се вслушате в чувството за пропорция.

Успешни експерименти!