Рецептата за приготвяне на самогон от мед

Menu

• Класическата рецепта за луна от мед и мая
• Основни съставки
• Технология на готвене
• Направете каша
• Правене на лунен лъч
• Рецепта за лунен мед без дрожди и дрожди
• Основни съставки
• Технология на готвене
• Рецептата за луна от мед без мая
• Основни съставки
• Технология на готвене
• Видео рецепти за приготвяне на луна от мед
• Полезна информация

• мед. За приготвянето на висококачествена медена каша е подходящ абсолютно всеки мед, независимо от сорта и възрастта, с едно изключение - не бива да използвате продукт от детелина, тъй като при лунен лъч той разкрива неприятен неестествен, синтетичен и изкуствен аромат. Също така е доста уместно да вземете стар, захарен или ферментирал пчелен продукт - той е идеален за създаване на шик домашен алкохол.

• мая. Алкохолната мая се оказа отлична. В крайни случаи се допуска използването на суха или пресована пекарна. Разбира се, най-добрият лунен лъч се получава от медена вара, приготвена със специална бирена или винена мая, обаче добивът на продукта е осезаемо намален и времето за ферментация значително се увеличава.

Класическата рецепта за луна от мед и мая

Тази проста рецепта позволява дори на начинаещия да опита ръката си в домашното приготвяне и да направи първокласен домашен самос от мед в собствената си среда в познатата домашна среда. Полученият дестилат е известен със своя изискан, мек вкус с лек флорално-меден аромат. Пропорциите на компонентите, представени в рецептата, са предназначени за готвене на каша върху мед за 40 литра вода.

Основни съставки

Технология на готвене

Направете каша

1. Загряваме бутилирана или добре вода до температура 30-35 ° C, след което в нея изсипваме захар и добавяме мед.
2. Разбъркайте добре съставките, докато сладките съставки се разтворят напълно..
3. Отделно отглеждаме маята и постепенно ги въвеждаме в приготвения меден разтвор..
4. Изсипете получената мъст във ферментационен резервоар и поставете водна пломба.
5. Прехвърляме бутилката в топла стая с температура най-малко 20 ° C и я увиваме добре с топло одеяло или плътна кърпа.
6. Очакваме края на ферментационния процес, който средно продължава не повече от две седмици. Спирането на ферментацията може да се определи по тези признаци: затворът спира да бълбука, усеща се лек кисел мирис, течността има горчив вкус, без намек за сладост, а 2-4 см утайка се появява на дъното на съда.
7. Извадете отлятата бира от утайката и филтрирайте през трислоен марлен филтър. В допълнение, филтрираме течността през филтър за кафе или памук, за да постигнем максимална прозрачност и да предотвратим изгаряне по време на дестилация.

Правене на лунен лъч

1. Изсипете почистената каша в кубчето за дестилация на луната.
2. Първичната дестилация се извършва на максимална топлина без фракциониране.
3. Спираме селекцията в момента, в който крепостта в потока на изхода пада до 25 оборота.
4. Измерваме общата сила и изчисляваме количеството чист суров алкохол.
5. Разредете сурово с бутилирана или добре кладенеца вода до 19-22 оборота.
6. Напълнете отново разредената течност в луната и започнете вторичната дестилация с избора на всички фракции..
7. "Глави": отделно събираме 50-150 мл течност, ръководени от усещането за допир - спираме селекцията в момента, когато неприятната миризма изчезне и изразен алкохол заеме своето място.
8. „Тяло“: избираме фракцията за пиене, докато степента на сила в потока не падне до 45 оборота.
9. „Опашки“: събирането на тази фракция не е задължително, но ако желаете, „опашките“ могат да се събират и използват за увеличаване на силата на новата каша.
10. Определяме общата сила на питейната фракция и я разреждаме с вода до 42-45 оборота.
11. Изсипете готовия дестилат в стъклен съд, затворете го плътно и го поставете в прохладно помещение с температура, която не надвишава 11 ° С.
12. Оставете зреенето да узрее и стабилизира вкусовите и ароматни качества за 3-5 дни, след което го овкусяваме.

Рецепта за лунен мед без дрожди и дрожди

В този случай ще ви отнеме повече време и усилия, за да приготвите медовата вара за луна от най-висок клас у дома, обаче, спазвайки точните пропорции, ще получите красив дестилат с невероятно мек аромат, несравним медово-флорален послевкус и невероятен, примамлив аромат. Готовата напитка може безопасно да се консумира без допълнително обогатяване с подправки или дъбов чипс..

Основни съставки

Технология на готвене

1. Налейте вода в подходящ голям съд, след това го изпратете до печката и загрейте до топло състояние.
2. Добавете мед към топлата течност, след това намалете котлона до слаб и, като периодично разбърквате, го разтворете във вода.
3. Доведете медената смес до кипене, като премахнете появяващата се бяла пяна и кипнете сиропа за 10-15 минути.
4. Извадете готовия сироп от печката и го оставете на мира, докато изстине до 27-30 ° С.
5. Изсипете медения разтвор в съд за ферментация и добавете към него активирана мая..
6. Разбъркайте добре пивната мъст и инсталирайте хидравличен затвор на гърлото на контейнера.
7. Прехвърляме съда на топло място с температура най-малко 21 ° C за ферментация, което обикновено отнема 8-12 дни.
8. Веднага щом кашата придобие лек нюанс, водната ключалка ще спре да пуска мехурчета, кисело-алкохолна миризма ще се разпространи в цялата стая и течността ще има горчив вкус, без никакви признаци на сладост, след това изцедете течността от утайката и я филтрирайте през памучно-марлен филтър.
9. Изсипете пречистената каша в луната и извършете двойна дестилация в съответствие с инструкциите, описани в предишната рецепта.
10. Получената луна се излива в стъклени съдове и се съхранява на хладно място за 3-5 дни, за да се стабилизират вкусовите и ароматни характеристики.

Рецептата за луна от мед без мая

Дестилатът, приготвен по представената рецепта, има очарователен, вълнуващ аромат и шик, неописуем вкус. Характеристика на този продукт е използването на изключително естествени съставки без добавяне на изкуствена мая.

Основни съставки

Технология на готвене

1. Напълваме емайлирания тиган с един литър бутилирана вода, която загряваме до температура 30-35 ° С.
2. Разтваряме 200 г мед в топла вода, след което довеждаме сместа до кипене и я варим на слаб огън поне 15 минути.
3. Охладете приготвения меден сироп до 20-25 ° C по естествен начин.
4. Внимателно подреждаме пшеничните зърна, след това изплакваме с течаща вода и изсушаваме върху хартиени кърпи.
5. Поставяме суха и измита пшеница в дълбок съд и я пълним с охладен сироп, така че зърната да се покрият с течност 2-3 см.
6. Покриваме съда с марлена кърпа, за да избегнем насекоми и прах. След три дни на повърхността на сиропа трябва да се появи пяна.
7. Изсипете пшеничната смес в съд за ферментация и добавете към нея останалия мед и вода със стайна температура..
8. Разбъркайте обилно мъстта, като се опитате да разтворите пчелния продукт колкото е възможно повече.
9. Поставяме воден уплътнител и прехвърляме ферментационния съд на топло, затъмнено място без течение.
10. След около 10 дни ферментацията ще спре и след това изцеждаме кашата от утайката и я филтрираме през домашно приготвен памучно-марлен филтър.
11. Изсипете филтрираната каша в луната и двойно дестилирайте според инструкциите, описани в първата рецепта.
12. Оставяме готовата гореща напитка да узрее в хладно помещение за 3-5 дни, след което я вкусваме.

Видео рецепти за приготвяне на луна от мед

Представените видеоклипове ще ви помогнат да разберете как сами да си направите първокласна луна от захарен или стар мед.

• Видео номер 1. Опитен пчелар предлага собствена методология за приготвяне на меден лунен лъч с отличен вкус и фантастична миризма. Майсторът ще покаже целия процес от А до Я и ще ви каже какво трябва да се направи, за да се избегнат често срещаните грешки.