Стара модна коктейлна рецепта

Menu

• Съставът и пропорциите на коктейла
• Как да готвя „Старомоден“?
• Правила за пиене на коктейл

Папър сподели рецепта за вкусна напитка с един от барманите в хотел в Ню Йорк. Въвеждането на микса в бар картата на хотела играе важна роля за по-нататъшното разпространение на коктейла в Съединените щати, а след това и след това..

„Old Fashion” беше любимото питие на 33-ия президент на Съединените щати. Хари Труман направи собствен коктейл и го използва като аперитив. Съпругата на президента, Бес Труман, също беше безразлична към изискания вкус на „Old Fashioned”..

Рецептата за алкохолна напитка не се е променила в продължение на 130 години, но заедно с класическата „Старомодна“ има и опции за алкохолен микс.

Съставът и пропорциите на коктейла

Основата на коктейла „Старомоден“ е разнообразие от американски уиски - бърбън. Този алкохол се приготвя по специален начин от зърнени храни, главно царевица. Бурбонът има уникален вкус и аромат, така че коктейл с неговото участие се счита за класически вариант. За коктейл се приема този алкохол в количество от 50 мл.

Следващият компонент на Old Fashioned е горчив. Силата на този балсам може да достигне 45 об. Тя се основава на растителни компоненти (билки и плодове). Традиционно „Old Fashion” добавя билкова тинктура от Ангостур. В същото време количеството на билковия алкохол не трябва да надвишава 3-5 мл, тъй като допълнителни капки тинктури може да съсипе вкуса на коктейл, като го направи тревист.

Съставът на напитката включва няколко парчета рафинирана захар, действието на които омекотява донякъде суровия вкус на бърбън. Добавя се захар в количество 5 g.

Ако искате да намалите силата на коктейла „Старомоден“, използвайте вода. Коя течност да вземете - газирана или не газирана - зависи от индивидуалните предпочитания на любителя на коктейла, обаче, количеството му не трябва да надвишава 15-20 мл. Излишната вода ще превърне сместа във вид оригинална напитка..

Задължителна съставка в състава на „Old Fashion” е натрошен лед в количество 150-200 g.

Украсете чаша с портокалов резен или череша.

Как да готвя „Старомоден“?

За да приготвите коктейл „Старомоден“, трябва да вземете следните ястия:

1. Капацитет старомоден, наричан още чаша рокс. Чаша от този тип е стабилна, има голям обем и тегло. Благодарение на дебелото дъно съдържанието на чашата остава хладно по-дълго, отколкото в обикновените стъклени контейнери.
2. Лъжица. С негова помощ, многопластова коктейли.
3. Нож за жар. Ще помогне за нежното обелване на портокала и красиво нарязване на цитрусовите плодове.
4. Коктейлни сламки.

За да получите класическата версия на коктейла „Old Fashioned”, трябва да спазвате следните задължителни стъпки:

• охладете чаша рокс в хладилника за 10-15 минути;
• сложете в охладена чаша 2 парчета захар, добавете горчиви и след това разбъркайте съставките;
• изсипете бърбън в чаша, сложете парчета лед, разбъркайте добре всички компоненти;
• ако е необходимо, намалете силата, като добавите вода или сода;
• смесете получената смес и след това украсете с жар или череша;
• Можете да сервирате коктейл със или без сламка.

Класическата рецепта включва използването на бърбън или уиски, приготвени на базата на ръж. Бармените обаче експериментират със състава на сместа, добавяйки други марки елитен алкохол вместо обичайния алкохол. Така че, например, има вариант на "Old Fashioned", направен от скоч лента, Ангостур горчив и течност Барабанните шамандури заменени със захар. Основата на коктейла може да е ром, ракия или коняк. През 40-те. XX век стана модерно да се добавя към „старомодния“ джин. Алкохолът може да бъде всичко освен качество.

Можете да приготвите напитката „Old Fashioned“ по метода Madele, който използва бар стомаха Madeler. Технологията на процеса е следната: захарта и горчивото се смесват, след това към тези съставки се добавя резен портокал и череша. Съдържанието на чашата се омесва от мадлъра и след това към чашата се добавят следните компоненти. Този метод ви позволява да смекчите вкуса на коктейла. Въпреки че с намаляване на остротата, уникалността на напитката също ще изчезне.

Съществуват рецепти за коктейла „Old Fashioned”, които съдържат различни добавки под формата на други течности и хапки. Така че ще се окаже интересен вариант, ако смесите Cointreau и Maraskin течност. Първият може да бъде заменен и със сладък алкохол Curacao.

Те правят „Old Fashion” и с добавка на мескал. За това 1 супена лъжица. Мускавадската захар се смесва с билковата тинктура от Ангостур и горчица Ефродит, след което се изсипват 50 мл мескал и се поставят парчета лед. Украсете чаша с маслини, които предварително се накисват с уиски или бърбън.

Old Fashion е богата почва за импровизация, но начинаещите трябва да започнат като правят напитка с традиционни съставки. Това ще определи основните нотки на микса, които го правят търсено в продължение на 2 века.

Правила за пиене на коктейл

Коктейлът „Старомоден“ се отнася до разновидностите на аперитиви. Съдържанието на захар в напитката прави този микс мек, оставя сладък послевкус, който продължава дълго време. Трябва да пиете този алкохол на малки глътки, вкусвайки всяка от тях. Трябва да се обърне внимание на вкуса и миризмата, в които можете да разпознаете много интересни нотки и нюанси..

Въпреки факта, че напитката се сервира преди основното хранене, употребата й трябва да бъде придружена от леки закуски под формата на сирена или плодове. Това се дължи на факта, че коктейлът „Old Fashion” има голяма сила, така че е лесно напий се.