Коктейл bramble (the bramble) - английска алкохолна `къпина`

Коктейлът Bramble се помни със своя балансиран горски вкус с нотки на хвойна в послевкуса, сила - 20-22 об.%. В превод от английски bramble - "къпина". Това е една от любимите британски алкохолни смеси..

Историческа справка

Коктейлът Bramble е изобретен през 1984 г. от лондонския барман Ричард "Дик" Брадсел, който тогава работи в известния в града "Клуб на Фред".

Рецептата на Bramble се основава на древен коктейл от холандски джин без заглавие (генератор), малинов сироп, лимонов сок и захар. Тази смес е известна от дълго време, но не беше популярна поради лошия баланс на сладко-кисели части с ясна превес към сладостта..

Брадсел замени холандския джин Плимут (разнообразие от лондонски сух) и вместо малинов сироп се използва ликьор от къпина. Посетителите харесаха новия коктейл и благодарение на популярността на клуба, рецептата скоро се научи във всички части на Великобритания, а след това и по света. Брадсел не се притесни с името и излезе с красива легенда, той просто нарече новия си коктейл "The Bramble" - "Blackberry".

Bramble вече е в официалния списък на коктейлите на IBA и в категорията New Era Drinks..

Състав и пропорции:

• джин (сух Лондон или Плимут) - 45 ml;
• къпинов ликьор (Chambord или Crème de Moore) - 20 ml;
• лимонов сок - 20 мл;
• захарен сироп (равни части вода и захар) - 15 мл;
• натрошен лед;
• къпини (могат да бъдат замразени) - 2 броя (за декорация);
• лимонов клин - за декорация.

Оригиналната рецепта използва джин от Плимут, но може да бъде заменен без загуба на качество с лондонски сух, като Gordons или Beefeater. Всеки ликьор от къпина (френските напитки обикновено се наричат ​​„Creme de Mure“) или малиново-къпинов ще свърши работа. Шамбор.

В класическата версия коктейлът се приготвя по метода на билде (смесване в чаша за сервиране). Интересното е, че в този случай това не е най-доброто решение, тъй като всички съставки имат много различна плътност, в резултат на което е трудно да се смесват без шейкър. Затова много бармани разклащат джин, сок и сироп в шейкър за лед и сипват в чаша за сервиране, след това добавят ликьор от къпина и разбъркват.

Класическа рецепта за коктейли Bramble

1. Напълнете стара модна чаша с натрошен лед. Налейте джин, захарен сироп и лимонов сок.

2. Разбъркайте добре с коктейлна лъжица.

3. Добавете ликьор от къпина отгоре, използвайки спираловидно движение. Разбъркайте отново.

4. Украсете готовата "Bramble" с къпини и резен лимон. Сервирайте със сламка. Можете също така да оставите коктейла за 2-3 минути, тъй като разреждането с вода от топящ се лед е добро за него - вкусът става по-мек и силата е по-ниска.