Плимут (плимут)

Джинът от Плимут е напитка със защитено географско наименование, която някога е била произвеждана от дестилерии в английския град Плимут. В момента само дестилерията Black Friars Gin Distillery, която принадлежи на френската компания Pernod Ricard, отговаря на всички производствени изисквания. Плимут (Plymouth) е направен без добавена захар, той се различава от сухия лондонски джин в набор от подправки.

Историческа справка

Дестилерията Black Friars се намира в историческа сграда, построена от монасите от Доминиканския орден през 1491 година. През 1793 г. къщата е придобита от семейство Коутс, което преобразува помещенията за производство на джин. Скоро компанията стана част от Fox & Уилямсън, който е преименуван на Коутс в началото на 19 век & Ко.

През същия период компанията получава договор за доставка на джин от Плимут за нуждите на британския флот. Напитката се отличавала със силата си - алкохолното съдържание в нея било най-малко 57%. Една от морските приказки от онова време казва, че барутът, върху който случайно се е разлял джинът на тази марка, не е загубил запалимостта си..

Върхът на популярността на марката дойде в началото на 20-ти век, когато в колекцията „Книга за коктейли в хотел„ Савой “бяха публикувани повече от две дузини рецепти за напитки на основата на джин. В средата на 90-те години ръководството на компанията решава да намали крепостта Плимут на 37,5% и да замени зърното със захарна тръстика. Тези мерки намаляват популярността на марката, тъй като значително влошават вкуса..

През 1996 г. компанията става собственост на нови собственици, които възстановяват предишната рецепта за джин. Година по-късно продуктите са премаркетирани - бутилката получава оригинален дизайн, който повтаря формата на ястията от 19-ти век. Впоследствие компанията няколко пъти сменя собствениците си и през 2008 г. става част от френския алкохолен холдинг Pernod Ricard.

Особености на производството

Напитката е на основата на неутрален зърнен алкохол. Гамата от билкови съставки варира в зависимост от вида на джин. За дестилация се използва викториански аламбик, все още на повече от сто и половина години..

Всяка партида съдържа 5300 литра джин. През 2013 г. беше извършен друг дизайн на продукта - зеленикавите бутилки получиха по-заоблена форма и на стъклото се появи релеф.

Награди

Марката спечели златни медали в състезания:

• Международно вино & Spirit Competition, Лондон - 2010;
• International Spirits Challenge, Лондон - 2010;
• The Spirits Business, Лондон - 2015;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско, Сан Франциско - 2011, 2015, 2016.

Интересни факти

1. Въпреки че доставката на джин от Плимут за флота престава в началото на 20-ти век, компанията следва традицията до края на Втората световна война да дава на капитана на всеки нов кораб сувенирен комплект, който включва две бутилки от напитката, шейкър и знаме, с които беше възможно да поканите офицерите на кораба на коктейл.
2. Джинът от Плимут е включен в рецептата за традиционната празнична напитка на моряците "Махагон", състояща се от алкохол и меласа.

Видове джин от Плимут

Джин от Плимут, 41,2%

Джинът съдържа седем билкови съставки: плодове от хвойна, кориандър, корен и семена от ангелика, лимонова и портокалова кора и кардамон. Ароматът е наситен с иглолистна свежест и пикантен букет. В мек и кремообразен вкус, цитрусовите плодове и хвойната са на преден план. Финалът е дълготраен, с нотки на женско биле и мента.

Сила на флота от Плимут, 57%

За производството на този вид джин се използва същият набор от съставки, само в малко по-различни пропорции. Цитрусовите плодове са по-силно изразени в аромата, към тях се добавят пикантни нотки на подправки. В сладникав вкус на преден план излиза лимонът, с който се смесват иглолистните нюанси. Идеален за тонизиращи и напоени с вар коктейли.