Роунов алкохол: у дома

Роуан, както червено, така и черно, живеят в нашия "суров" климат на средната лента и се чувстват чудесно в същото време, радвайки ни с изобилни реколти.

Излива от тези плодове се отличава от другия алкохол по отсъствието на мая и голямо количество захар в състава.

Предимствата на сърдечното: повишаване на устойчивостта на тялото към инфекции, неговата витаминизация, намаляване на налягането.

Противопоказания: язва и повишена киселинност на стомаха, бързо коагулация на кръвта, тромбофлебит, коронарна болест на сърцето, бременност, възраст (до 12 години), алергия.

Общи правила за готвене:

Плодовете, докоснати от първата слана, се считат за идеални: горчивината изчезва в тях, те придобиват сладост. Но ако не издържате, замразете събраната реколта за около 2 часа във фризера и я използвайте за здраве. Въпреки това, плодовете трябва да са без замърсяване, клони, листа и т.н..

Възможно е да се приготвя алкохол от червена планинска пепел по същите рецепти като от черна, но в същото време да се увеличи количеството на използваната захар с около 20%. Същото се отнася и за черните боровинки: където в рецептите са декларирани червени плодове, черното може да се използва безопасно, но всички други компоненти в този случай (в частност захарта) остават същите.

Можете да приготвите ликьора по ваш избор: на водка, разредена до 40-45% алкохол, коняк или самогон. Има и „безалкохолни“ рецепти, но при липса на опит можете да развалите всичко - затова препоръчваме все пак да употребявате алкохол.

Всяка от тези рецепти може да бъде допълнена (по желание): звезден анасон, карамфил, лавр, кардамон, черен пипер, индийско орехче, канела, портокалова кора, мента, измити и сушени кайсиеви или сливови семена, сушени ябълки, круши, червени боровинки или морски зърнастец, парче корен джинджифил или ванилия.

Сладостта на крайния продукт може да се регулира, но само нагоре, защото посоченото съотношение захар, особено в рецептите без силен алкохол, е необходимо, за да може алкохолът да се съхранява нормално. Но можете да замените част от захарта с мед, тя само ще направи продукта по-богат на вкус и по-здравословен.

Съдовете за готвене и съдовете за готвене не трябва да са от метал или да имат окислителни / оцветяващи свойства. Най-добрият материал в това отношение е стъклото и дървото..

Почти всяка течност се приготвя за 2-3 месеца. Силата на този алкохол ще варира от 7 до 30%.

Напитката се съхранява в хладно помещение без светлина в съд от тъмно стъкло от 1 година (без алкохол) до 5 години (с алкохол).

Норма на пиене (оптимална доза) - 40 мл на ден.

Пълнеж с аромати

"Chokeberry" е просто страхотно в алкохола. Изливането от него излиза гъсто, с прекрасен нюанс. На небцето - леко стипчив, сладникав.

Плодовете могат да се използват два пъти, като отново ги заливате с основен алкохол. Това не влошава вкуса или качеството на крайния продукт..

Класическа рецепта за крем

Подгответе се:

• chokeberry (горски плодове) - 2,5 килограма
• гранулирана захар - 1 килограм

Трябва да готвите така:

Вариант 1: Пригответе плодовете (сортирайте, замразете), изсипете ги в стъклена чиния (буркан, бутилка) на слоеве, заливайки със захар. Вържете върха с марля и изпратете до прозореца. Готовността се определя от края на ферментацията (2 месеца ± 2 седмици). Филтрирайте и изсипете в бутилки. За да увеличите срока на годност и здравината, можете да добавите алкохол към филтрираната течност и да престои още една седмица.
Вариант 2: Пригответе горски плодове (сортирайте, замразете), смилайте и смесете със захар, поставете в съд за ферментация (чаша). Вържете върха с марля и изпратете на топлина. Готовността се определя от края на ферментацията (2 месеца ± 2 седмици). Сместа се смесва ежедневно (не с метални предмети). Филтрирайте и изсипете в контейнери за съхранение. За да увеличите срока на годност и здравината, можете да добавите алкохол към филтрираната течност и да престои още една седмица.

Пълнене на арония с водка и алкохол

Подгответе се:

• Арония (горски плодове) - 15 кг;
• алкохол 70% - 0,5 л;
• водка - 1 литър;
• захар - 700 гр;
• вода - 400 мл.

Трябва да готвите така:

1. Пригответе горските плодове (сортирайте, замразете), омесете, изсипете алкохол в стъклен съд, затворете плътно и ги дръжте 20 дни.
2. Филтрира се, смесва се с прясно сварен и охладен захарен сироп и се оставя за още 3 месеца, но на хладно място.
3. Рефилтрирайте отново и изсипете в тъмни стъклени бутилки.

Пчелен мед

Подгответе се:

• chokeberry (горски плодове) - 0,5 кг;
• натурален мед (течен) - 30 g;
• алкохол 40% (водка, алкохол, коняк, самогон) - 0,5 л.

Трябва да готвите така:

1. Пригответе плодовете (подредете, замразете), изсипете в стъклена купа, добавете мед и разбъркайте. Въведете алкохол в сместа.
2. Сместа трябва да се затваря и да се държи топла (без слънчева светлина) в продължение на 2,5 - 3 месеца (оптимално - 80 дни). Разклащайте контейнера седмично.
3. В края на процеса пълнежът от планинска пепел се филтрира и се излива в подготвения съд.

Пълнеж от аромата с черешови листа

Подгответе се:

• chokeberry (горски плодове) - буркан от 0,5 литра;
• гранулирана захар - 300 г;
• черешови листа - 200 броя;
• ванилин - щипка;
• лимонена киселина - от щипка до 1 с.л. (на вкус);
• 40% алкохол (например водка) - 0,5 литра;
• вода - 1-1,5 литра.

Трябва да готвите така:

1. Пригответе горски плодове (сортирайте, замразете), смесете с черешовите листа и водата.
2. Сварете състава за 15-20 минути след като заври.
3. Охладете и оставете да престои 6-8 часа след охлаждането.
4. Прецедете (без да прецеждате) и смесете течността със захарта, ванилията, лимона. Доведете отново да заври, задушете на слаб огън за около 5 минути, охладете.
5. Изсипете алкохола и изсипете течността в подготвените бутилки. Ukuporte.

Листа от горобина и череша, касис и малина

Подгответе се:

• chokeberry (горски плодове) - 1 чаша
• гранулирана захар - 1 чаша
• листа от касис - 33 броя
• черешови листа - 33 броя
• малинови листа - 33 броя
• ванилин - на върха на нож
• лимонена киселина - от щипка до 1 ч.л. (на вкус)
• 40% алкохол (например водка) - 0,5 литра
• вода - 0,8 литра

Трябва да готвите така:

1. Пригответе горски плодове (сортирайте, замразете), смесете с листа и вода.
2. Сварете състава за 30 минути след като заври.
3. Охладете (до топло) и прецедете (с леко завъртане).
4. Изсипете захар и лимонена киселина, ванилин, разбъркайте.
5. След охлаждане напълно изсипете силен алкохол и престои 2 месеца.

Пълнеж от коралова планинска пепел

Силата на готовия продукт според тази рецепта ще бъде приблизително 15-18%.

Подгответе се:

• червени плодове от реван - 2 килограма
• алкохол 40% (водка, алкохол, коняк, самогон) - 1 литър
• гранулирана захар - 1 килограм
• вода - 1 литър

Трябва да готвите така:

1. Плодове за приготвяне (подредете, замразете).
2. Изсипете захарта над водата, кипнете и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути. Без да охлаждате сиропа, изсипете горски плодове върху него.
3. Смесете и охладете сместа, прехвърлете в съд за настояване, изсипете алкохол, запечатайте.
4. Настоявайте 20 - 25 дни на място, лишено от слънчева светлина. Разклащайте около 1-2 пъти седмично.
5. Филтрирайте и изсипете в резервоари за съхранение.

Попълване на „Рябинушка“

Подгответе се:

• горски плодове червена / черна планинска пепел - 1 килограм
• алкохол 40% (водка, алкохол, коняк, самогон) - 0,8 литра
• гранулирана захар - 0,5 килограма
• вода - 500 ml (незадължителен компонент, намаляване на порцията е допустимо)

Трябва да готвите така:

1. Пригответе горските плодове (сортирайте, замразете), поставете върху лист за печене и изпратете във фурната с температура 60 ° C за около 15 минути (докато сокът се пусне и има силна миризма). хладен.
2. Изсипете планинска пепел в стъклен съд, изсипете алкохол, разбъркайте и запечете.
3. Накиснете се на прозореца (топло) 30-35 дни, филтрирайте (без завъртане).
4. Изпратете получената течност в хладилника и смесете плодовете отново със захар и корк. Този път обаче те трябва да се пазят не на светлина, а на тъмно.
5. След 20-25 дни сиропът, образуван в буркана с горски плодове, се филтрира и се смесва с тинктура от рабина от хладилника.

В резултат на това получаваме течен алкохол, който вече може да се използва (СЪХРАНЕНИЕ само в хладилника, мазето, мазето).

Може да се регулира на вкус чрез намаляване на сладостта и увеличаване на силата, като добавите 40% алкохол (можете да съхранявате без хладилник).

Ако пълненето изглежда силно - намалете градуса. За да направите това, напълнете останалите плодове от процеса със студена, чиста, преварена вода, разбъркайте и настоявайте 1,5 - 2 седмици. Филтрираме ги (без да прецеждаме) и смесваме течността с ликвора, получен на 5-ти етап. (СЪХРАНЕНИЕ само в хладилника, мазето, мазето).

След като коригираме силата и сладостта, изсипваме получения алкохол в съдове за съхранение, корк.