Как да пием абсент?
Историята на напитката е смесена. В началото той се произвежда като терапевтично средство и се използва за лечение на почти всички заболявания. Но с течение на времето отношението към него се промени. Абсентът се превърна от терапевтична напитка в средство за забавление. Той стана особено популярен сред творческите хора. В същото време започнаха да се появяват слухове, че напитката причинява халюцинации и прекомерната й консумация може да доведе до фатален край. Виновникът за негативните последици бил туйон - наркотично вещество, което е част от пелин.
Днес формулата на абсента е строго регламентирана. И ако се придържате към правилата за използването му, тогава няма да възникнат отрицателни последици.
Напитката, приготвена по класическата рецепта, има наситено зелен цвят. За това той е наричан още Зелената фея. Възрастните сортове могат да имат ярко жълт оттенък. Добавянето на екстракт от нар ще направи цвета на напитката червен и ще добави подправка на вкуса. Черен цвят и фини сладко-ягодови нотки на вкус са характерни за продукт, направен от корени пелин и инфузия от черна акация Catechu.
Напитката има висока сила. Може да достигне 85 об. Това е необходимо, за да се запазят естерите вътре и да се предотврати изпаряването им. Следователно, използването на абсент у дома трябва да се третира отговорно, спазвайте мярката. Можете да пиете напитка по много начини, но най-ефектното е изгарянето на абсент. За да се насладите на всичките му характеристики, трябва да се придържате към някои тънкости, предписани от правилата за употреба.
Как да пием абсент
През годините са измислени много начини как да се пие абсент. Поради голямото количество естери в състава, неразредният продукт има неекспресиран аромат и горчив вкус. Въпреки че етикетът не забранява това, той рядко се използва като такъв. В този случай доставката на абсент се извършва като аперитив. Преди това трябва да се охлади до 0 °. Пие се в една глътка. Можете да ядете резен лимон или портокал. Максималната порция - 30 мл.
Използвайте само чиста вода за разреждане. Тук са неподходящи сокове, безалкохолни и други сладки или газирани напитки. След комбиниране с вода се отделят естери, което прави вкуса и аромата по-ярки и по-наситени. Най-често 1 част абсент изисква 3 части вода. Често водата се приема в 5 части. Разреденият алкохол се сервира като основна напитка..
Как да пием черен абсент
За да може дегустацията да донесе максимално удоволствие, трябва да знаете как да пиете абсент. Класическата версия на сервиране включва използването на парче пресована захар и чиста ледена вода. 30 мл алкохол се изсипва в чаша. Лъжица, която има дупки в долната част, се побира върху ръба на чашата, захар отгоре. Тънка струя излива вода върху нея, докато цветът на напитката се промени и не се замъгли. Тези промени се дължат на отделянето на етери. За готвене не са необходими повече от 120 мл вода. Готовата напитка се пие.
Сред голямото разнообразие от методи за пиене на черен абсент, чешкият метод е много популярен. Перфорирана лъжица се поставя върху чашата, отгоре е парче рафинирана захар. Особеността на този метод е, че алкохолът не се излива в чаша, а върху захар, която след това се подпалва. Трябва да изчакате, докато се разтопи и се оттича в чаша, след което разбъркайте напитката и добавете необходимото количество студена вода.
Напитката може да се приготви с плодове. Филийка лимон се потапя в абсента и се натрошава на захар. Трябва да се вземе филия с щипци, да се постави върху чаша алкохол и да се подпали. Когато сиропът напълно се отцеди в чашата, добавете вода към него до необходимия обем.
Съдове за едно питие
Ритуалът за консумиране на Зелената фея изисква използването на специални прибори. Специалното стъкло за абсент представлява 2 съда с различен капацитет, които са разположени един над друг и са свързани помежду си. Долната част, в която се налива алкохол, има обем от 30 мл. Останалото се пълни с вода или друга течност, използвана за разреждане..
Ако няма специална стъклена посуда, тогава можете да използвате купчини за пиене на чист алкохол или конякови чаши във формата на лале, за да сервирате разредени.
Класическият метод включва използването на абсент със захар. За да направите това, имате нужда от специална лъжица с перфорирано дъно, която може да премине течност.
За да сервирате алкохолна напитка, можете да използвате специално устройство - чешма. Това е карафа с няколко крана. Пълни се с чиста вода и лед. Кранчетата правят възможно разреждането на алкохол едновременно в няколко чаши. Това е особено удобно, ако дегустацията се провежда в голяма компания..
Как да ядем абсент
Когато пиете алкохол, трябва да разберете как да го пиете. Но също така трябва да знаете как и с какво да ядете абсент, така че закуските да не засенчват вкуса и аромата на напитката. Задължителната закуска изисква неразредена напитка. Разреден може да се пие без хапка.
Най-добрата закуска до абсент се считат плодовете, особено цитрусовите плодове: лимони, портокали, лайм. Те трябва да бъдат нарязани на малки филийки, можете да поръсите със захар или пудра захар. Можете да сервирате зелени ябълки, грозде или круши. В допълнение можете да закусите с шоколад. Сладкишите могат да бъдат допълнени с маслини и синьо сирене.
За тези, които предпочитат по-обстойни закуски, можете да сервирате морски дарове. Въпреки че тази опция се използва рядко.