Какво е гръцка узо водка, как да я приготвите в домашни условия, под каква форма да я използвате?

Узо Водка с право се счита за национална гръцка алкохолна напитка. Тя пленява дегустатора с освежаващ вкус с фини нотки на подправки и постоянен аромат на анасон. Различни рецепти и начини за сервиране на напитка всеки път разкриват вкуса й по нов начин..

Поради тази причина гръцката водка понякога се нарича гроздова водка. По традиция към напитката се добавят билки и подправки като резене, карамфил, звезден анасон, кардамон, розмарин, мащерка и много други. Силата на водка варира от 38 до 50 градуса. Гръцката водка от анасон е много популярна и се произвежда повече от един век, но името "Узо" е регистрирано като гръцко едва през 1989 година..

Оттогава водката Uzo може официално да се произвежда само в Гърция и никъде другаде. Една от легендите гласи, че името на напитката е дадено от атонските монаси, но няма надеждни факти, потвърждаващи тази теория. Има версия, че гърците наричат ​​анасон с подобна звучаща дума, но речниците не потвърждават това.

Друга версия се отнася до турската дума üzüm, която означава грозде или грозде.

Името на напитката е обрасло с много теории и точният й произход остава загадка и до днес..

Домашна рецепта

Водка от анасон не е толкова трудно да се направи, колкото изглежда на пръв поглед. Напитката, най-вероятно, ще се окаже далеч от оригинала, но много ще напомня на вкус. За да направите класическа домашна водка Uzo ще ви трябва:

  • Дестилиран гроздов алкохол - 1 L.
  • Дестилирана вода - 2 L.
  • Анасон - 100 g.
  • Карамфил - 2-3 съцветия.
  • Звезден анасон - 20 g.
  • Кардамон - 5 g.

Алкохолът настоява за билки най-малко две седмици. След това се филтрира, разрежда се с вода и се излива в куб за дестилация. Подправките и билките се поставят в смукач или се увиват в марля и се окачват в кубче. Дестилира се по традиционния начин и преди употреба се оставя да престои на тъмно място в продължение на три дни.

Начини за използване

В Гърция предпочитат да използват водка Uzo като аперитив, тъй като напитката повишава апетита и стимулира вкусовите рецептори. Но дори и по време на празници винаги е уместно..

Водка от анасон се сервира в тънки високи стекове с обем 50 или 100 мл. Пият го както в чист вид, така и в разреден вид. Всички вариации предполагат свои собствени нюанси и различни вкусови нюанси..

В чист вид

Чиста напитка на гърците, наречена "Скето". Този метод най-често се използва по време на празници. При класическа порция водка се охлажда до 18-22 градуса. Загрявайки в устата, тя променя вкуса си, разкривайки все повече и повече нови нюанси.

Неразредената водка от анасон трябва да се пие с повишено внимание, на малки глътки. По-добре е да пиете вода или лека закуска. За начало обикновено се сервират морски дарове, салати, зеленчуци, маслини, сирена, сладкиши и плодове. Месото се използва по-рядко, предпочитание се дава на по-леките ястия..

В големи количества гръцката водка е много коварна. Яснотата на ума дава фалшиво усещане за трезвост, но щом станете от масата, тялото веднага престава да се подчинява..

В разредена форма

Узото се разрежда с вода, лед или ледена вода. Това омекотява водката и намалява интензивността на аромата на анасон..

Пийте го бавно, на малки глътки, за да го опитате правилно. Развивайки се по цялата повърхност на езика от върха до началото, напитката се разкрива с много фини аромати.

При разреждане на Uzo водка с вода, анасоновото етерично масло се разгражда и придава на бистрата напитка млечно бял нюанс. За тази функция гърците я нарекли „Йоо мляко“, в чест на един от любителите на олимпийския бог Зевс, който според легендата е превърнат в крава. За да протече реакцията правилно, водата се излива в Узо с тънка струя в пропорция не повече от 1: 1. Можете да разреждате анасон водка с лед.

За да запазите вкуса на напитката, по-добре е първо да добавите вода към водката, а след това да сложите кубче лед. Докато ледът се топи, водка ще загуби своята сила и богатство на аромат.

Като част от коктейлите

Коктейлите с водка Узо в родината й не са добре дошли. Гърците вярват, че това разваля вкуса на напитката и не позволява тя да се отвори напълно..

Въпреки това, в други европейски страни, барманите измислят няколко интересни рецепти..

„Илиада“

  • Амарето ликьор - 60 мл.
  • Узо Водка - 120 мл.
  • Ягода - 3 бр..
  • Лед - 100 gr.

Малка чаша се пълни с лед, в нея се изсипват Амарето и Узо. След това добавете нарязаните в блендер ягоди и разбъркайте всичко добре.

"Buzo"

  • Бурбон (американско царевично уиски) - 60 мл.
  • Узо Водка - 30 мл.
  • Сухо червено вино - 15 мл.

Всички съставки се охлаждат добре, но без лед. Те просто се изсипват в чаша, можете да го направите в произволен ред.

"Тигър"

  • Портокалов сок - 120 мл.
  • Узо Водка - 30 мл.
  • Лед - 100 gr.

Голяма чаша се пълни с лед, след това се добавят узо и сок. Всички съставки се смесват старателно.. Някои рецепти предполагат замяна на портокалов сок с лимон.

"Дървар"

  • Текила - 20 мл.
  • Самбука - 20 мл.
  • Узо Водка - 20 мл.
  • Табаско сос - няколко капки.

Всички съставки трябва да са добре охладени, но без лед. Узо, Текила и Самбука се редуват на изстрели.. По желание добавете няколко капки сос Табаско за повече пикантност. Коктейлът е много силен и се пие с една глътка..

Узо водка е добра под всякаква форма. Благодарение на тонизиращите свойства на билките, които съставят състава, той помага да се отпуснете и да настроите по положителен начин. Можете да се насладите на класическа напитка, опитайте се да си направите сама или да експериментирате с коктейли, в зависимост от настроението ви. Основното, което трябва да запомните, е, че всичко е добре в умереност.

Сроден

Меню