Каква е разликата между единичен малц и смесено уиски?
уиски Той принадлежи към категорията на елитния алкохол, който твърдо спечели признание в много страни по света, включително и в Русия. Кога и къде е създадена тази напитка, все още не е възможно да се установи. Историците предполагат, че методът на дестилация, използван при производството на този тип алкохол, е бил открит в няколко региона едновременно независимо един от друг. Това беше причината, че дълго време производството на уиски беше регионално.
Сега има 2 основни сорта скоч лента - еднолично малцово уиски и смесено. Всеки от тях има свои собствени характеристики благодарение на начина, по който се произвежда..
Зърното се суши по много начини. В Шотландия за това се използва горещ дим, който се образува при изгарянето на торф или въглища. След изсушаване е време за трошене на зърното. Натрошава се на големи части и се пълни с гореща вода. Брашното, инфузирано по този начин за 8-12 часа, се превръща в сладка течна маса.
След това в получената мъст се слага мая, като се започне процесът на ферментация или ферментация. Влита в продължение на 2-3 дни, течността се превръща в напитка с ниско съдържание на алкохол (до 5%). Дестилацията на уиски се извършва два пъти (по-рядко - три пъти). При преминаване през дестилация за първи път силата на напитката се увеличава до 25-30%. Втората дестилация превръща слабите виното в силно малцово уиски.
Вкусът на този вид алкохол до голяма степен се определя от формата на апарата за дестилация. Всяка дестилерия има свои контейнери, които правят напитката различна от останалите. Алкохолът, който се получава по време на процеса на дестилация, се разрежда с дестилирана вода до желаната сила..
Отлежало уиски в дъбови бъчви. За да получите смесено уиски, се смесват няколко разновидности на малцов алкохол и зърно, като всеки от тях трябва да е отлежал поне 3 години. След като комбинират напитките, те се оставят да влеят още няколко месеца. След това започва етапът на пълнене, при който течността се филтрира през специални мембрани от хартия и се разрежда с чиста изворна вода. Благодарение на тази технология сместа придобива много вкусови нюанси..
Прави впечатление, че за основата на алкохолна напитка се приема само онази част от течността, която се получава в средата на процеса на дестилация. Първата и последната порция, съдържаща вредни вещества, не използвайте.
Какво е смесено уиски?
За да си спомня какво е смесено уиски, човек трябва да разбере неговата отличителна черта, която се състои във факта, че се получава в резултат на смесване или смесване на няколко вида култури. Благодарение на това вкусът на напитката става по-ярък, наситен, пълен. Така например в Ирландия ръжът и ечемикът се използват за смесена напитка, в САЩ - ръжено, пшенично и царевично зърно.
Смесената лента е по-популярна напитка от малца (единичен малц). Колко степени на зърното ще лежат в основата на напитката зависи от предпочитанията и уменията на дестилерията. Видовете зърно, пропорциите, стареенето и т.н. не само променят вкуса на напитката, но добавят към нея много нюанси.
Около 90% от марките скоч ленти, представени по рафтовете на магазините за алкохол, са смесени. Основният доставчик на смеси на пазарите е Шотландия със световноизвестния си Johnnie Walker и някои други марки..
Какво е едно малцово уиски??
За разлика от смесеното уиски, единичният малцов алкохол (малцовото уиски) се произвежда в една дестилерия и само от ечемик, добавянето на други примеси е неприемливо.
Най-простите сортове от този вид алкохол имат минимална експозиция за 3 години. Най-добрите сортове единично малцово уиски се вливат поне 10, а понякога и 15 години. Това се отразява не само в качеството на вкуса на напитката, но и в цената й, която се увеличава няколко пъти.
Лице, което е свикнало да смесва алкохол, не винаги може да оцени чистотата на вкуса на еднолично малцово уиски, тъй като няма обичайния политаст и аромат, присъщи на смесените видове скоч лента.
Прилики и разлики
Въпреки факта, че алкохолът от две категории има важни разлики във вкуса, те имат и редица сходни характеристики. Така например и двете напитки принадлежат към класа на уискито, имат свой подвид, различаващи се в категории вкус, стареене, нюанси на цвят и аромат.
За производството на двата сорта се използват само дъбови контейнери. Чашите, в които се налива уискито, имат подобна форма, както и културата на пиенето му.
Разликата между единичен малц и смесено уиски е, че последното може да се направи от всяка зърнена култура. Единичният малцов алкохол, или единичният малц, има постоянен вкус, който не се променя много, тъй като се създава само на базата на ечемик. Сместа може да включва до 50 примеси.
Производството на малцов алкохол изисква професионализъм от страна на дестилерията, докато при смесването на повече труд и усилия се харчат.
Една малцова напитка има лесно разпознаваем вкус. Скочът често се бърка с други духове, например ракия или коняк.
Малцовата напитка е скъп алкохол, който често е достъпен само за ценители и колекционери. Смесените сортове могат да бъдат закупени от обикновен потребител, въпреки че бутилките за събиране се срещат и сред напитки от тази категория..
Вкусът на малцовата напитка, която най-често се бутилира в тъмни бутилки, е по-наситен, чист, послевкусът винаги е сладък. Малко са почитателите на такъв алкохол. Смесеното уиски, продавано в различни бутилки, е много популярно поради деликатния си вкус..
Кой да избера?
Истинските ценители на алкохола ще оценят и двата вида уиски. Въпреки това, когато го избирате и следващата покупка, трябва да обърнете внимание на нюансите:
- ниската цена на сместа ще бъде доказателство, че той ще има доста труден вкус и мирис;
- малцов алкохол и смесен със стареене от 10 до 12 години ще бъде с добро качество;
- в доброто уиски няма силна миризма на алкохол.
Най-популярните марки за единичен малц са Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank и др. Scotch е представен от такива марки като Чивас цар, Cutty Sark et al.
Определящият фактор при избора на силен алкохол е съотношението на разходите, етикета и стареенето.