Как да си направите кремообразен ликьор у дома?

Menu

• Как да си направим кремообразен ликьор без яйца
• Рецепта за кремообразен ликьор без кондензирано мляко
• Ликьор „Бейли“ на ирландско уиски
• С какво пиете крем ликьор?

Ще ви трябват следните продукти:

• крем със средно съдържание на мазнини - 400 мл;
• водка - 500 мл;
• кондензирано мляко - 380 г;
• сурови жълтъци - 3 бр .;
• разтворимо кафе - 1 супена лъжица. л .;
• ванилин - 1 ч.л..

С помощта на миксер яйчните жълтъци се смесват с кондензирано мляко до еднаква консистенция. След това се добавя гранулирана захар, разтворимо кафе, сметана, разбит отново. На последния етап добавете алкохол, старателно бийте отново. Вместо сметана можете да използвате маслено мляко, а вместо кондензирано мляко можете да използвате кондензирано кафе или какао. Разтворимото кафе в този случай не се изисква..

Понякога вкусът на суровите яйца е твърде изразен в напитката. За да я неутрализирате, трябва да добавите смляна канела или настъргани, леко препечени лешници. Карамелът, добавен към готовия Бейли, също ще помогне да се удави яйченият послевкус. Напитката трябва да се влива в хладилника за 2-3 дни. След това може да се затопли до стайна температура, да се излее в чаши и да се сервира.

Как да си направим кремообразен ликьор без яйца

Много любители на сладка напитка са загрижени за наличието на жълтъци в рецептата, които не се подлагат на термична обработка. Алтернатива може да бъде рецепта без използването на яйца - ликьорът със сметана се оказва вкусен без тази съставка. Като заместител на яйцата можете да използвате допълнителна порция сметана (около 100 мл) или готов кремообразен коктейл.

Технологията на готвене остава същата. Първоначално се смесват гранулирана захар (или пудра захар), кондензирано мляко и сметана. Когато течността придобие равномерна консистенция, добавете алкохол и разбийте. Готовият продукт се държи на хладно място за 1-2 дни, след което се счита за готов за ядене..

Рецепта за кремообразен ликьор без кондензирано мляко

„Бейлис“, приготвен без използването на кондензирано мляко, ще се окаже по-течен и ще има по-слабо изразен кремообразен вкус. За сгъстяване на продукта е подходящо да се прибегне до термична обработка на съставките. Крем с високо съдържание на мазнини също ще добави плътност. За да се подготвите, трябва да вземете:

• яйчни жълтъци - 2 бр .;
• сметана - 500 мл;
• водка - 200 мл;
• захар - 200 г;
• разтворимо кафе - 1 супена лъжица. л .;
• ванилова захар - 5 g.

На първо място, разбийте жълтъците (те трябва да побелеят и да придобият консистенцията на лека пяна). Сметаната се загрява в малка тенджера, добавя се захарта и разбитите жълтъци се изсипват на тънка струя. Необходимо е съставките да се загряват на слаб огън. Съдържанието на тигана се разбърква непрекъснато. Когато течността започне да се сгъстява, към нея се добавят разтворимо кафе и ванилин. След като кафето се разтвори и жълтъците със сметана се сгъстят, термичната обработка може да бъде спряна.

Алкохолът се добавя към охладената маса, разбива се енергично или се разбърква с миксер и се изпраща в хладилника за съхранение. Такъв ликьор има подчертан кремообразен аромат на кафе и гъста кремообразна консистенция. Може да се съхранява в хладилник за не повече от 1 седмица..

Ликьор „Бейли“ на ирландско уиски

Baileys Оригиналът, тоест Baileys, който е най-подобен на ирландския, може да се приготви само с помощта на ирландско уиски. Силата на тази алкохолна напитка е от 40 до 60 градуса, което означава, че приготвената на нейната основа течност ще се окаже силна. Рецепта за ликьор на базата на крем уиски практически не се различава от основната рецепта за тази напитка по-горе.

Преди да направите кремообразен ликьор у дома, се избира алкохол, на базата на който се предполага, че се приготвя смес. Ако уискито има сила над 40 градуса, тогава количеството му в рецептата може да бъде намалено, в противен случай напитката ще се окаже не толкова мека на вкус, колкото бихме искали. Силното уиски може да прекъсне кремообразния вкус. За рецептата е за предпочитане да приемате висококачествен алкохол - лошото уиски може да придаде на алкохола горчивина и неприятен послевкус..

С какво пиете крем ликьор?

Тъй като кремообразната напитка има сладък вкус, е подходящо да я сервирате с десерти. Дълго време Бейлис се смяташе за дамско питие. Консумира се заедно със сладки сладкарски изделия, различни десерти и пресни плодове. След като бе открита успешната комбинация на Бейли с кафе, тази алкохолна напитка възвърна любовта и благоразположението на мъжете.

През годините на популярност на алкохола с добавяне на сметана и яйца са разработени основните правила за употребата му:

1. Напитката се сервира топла или леко охладена. Обичайно е да се пие от малки чаши с конусна форма, наречени течни. Обемът им не трябва да надвишава 50 мл.
2. Кремообразният алкохол не се използва като аперитив. Подходящо е в последните етапи на хранене..
3. Ликьорът е подходящ за употреба като сос за салати на плодова основа.
4. Добре се съчетава с всякакви десерти, горски плодове, плодове, торти, сладолед, ядки, ружа, бисквитки и извара.
5. Не трябва да смесвате газирана и минерална вода с „Бейлис“ - кремът може да се извие.

Ликьорът може да бъде обогатен с различни подправки според вашия вкус. Подправки като канела, карамфил, кардамон, джинджифил и индийско орехче дават добра комбинация с млечните съставки в състава му. Карамелът придава приятен послевкус на този на Бейли. Ликьор, комбиниран с аромат на мента и шоколад..