Направи си имитация на ром. Как и от какво да си направим питие у дома?

Ромът е най-обичаната и популярна напитка сред пиратите (вероятно сте чували за това). Ако говорим за промишлено производство, то той се получава в процеса на ферментация на меласа и сироп от тръстика. Ако решите да си направите ром вкъщи, не е нужно да чакате, за да получите Bacardi. Ако обаче следвате инструкциите в тази статия, можете да подготвите доста добра имитация на ром.

Меласата е майчин сироп, който остава след отстраняване на кристалите захар от изпарения разтвор на захарна тръстика, съдържа ниски количества захароза, но е богат на фруктоза, глюкоза и много микроелементи.. По време на обработката сокът, извлечен от захарна тръстика, се вари. Сироп, който остава в края и е - меласа.

Когато става въпрос за закупуването на този продукт, мнозина имат трудности. В обикновените супермаркети рядко е възможно да намерите истинска меласа. Най-добрият вариант за придобиването му е да направите поръчка в специализиран онлайн магазин (например магазин за дестилатори).

Важно е да се изясни какви условия за съхранение има продавачът.. Меласата трябва да се съхранява на сухо и хладно място.. Това предпазва продукта от мухъл и запазва полезните му свойства. Ако говорим за цената, тя пряко зависи от вида на продукта, масата и производителя. Купувайте продукта само от големи специализирани компании, които вече са се утвърдили на пазара и винаги задавайте въпроси относно сертификатите за качество.

размери

Може би сега се чудите как правилно да изчислите параметрите на каша? Изчислете по такъв начин, че за един килограм меласа има 5 литра вода (хидравличен агрегат 1: 5) и 10 грама суха мая (50 грама пресовано). Воден модул, който ще бъде оптимален за захарна тръстика - 1: 4 и 20 грама суха мая (100 грама пресовано) .

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

така, за да направите стар кубински ром, ще ви трябва:

• Тръстикова захар - 5 кг.
• Вода - 23-25 ​​литра.
• Мая (50-100 г сушени или 300 г пресовани).

От 1 кг захарна тръстика можете да приготвите до един и половина литър ром със сила 40 градуса. От 1 кг меласа (50%) получавате около 500-600 мл напитка.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Изчислете параметрите на каша.
2. Сварете половината вода.
3. Разтворете захар или меласа във вряща вода и гответе още 30-40 минути.
4. Изсипете течност в резервоар за ферментация.
5. Варете мая.
6. Изсипете втората част от водата в пивната мъст (тя трябва да е студена и неварена). хвърляне на чоп
7. Контролирайте температурата. В идеалния случай тя не трябва да пада под 30 градуса.
8. Добавете мая (уверете се, че има място за пяна и газ в контейнера).
9. Инсталирайте водна ключалка на врата. Една обикновена ръкавица с дупка в пръста ви ще направи..
10. Поставете каша в тъмна стая. Поддържайте оптималната температура в помещението - 17-28 градуса. Каша от захарна тръстика се приготвя за 7-10 дни, след което очевидната сладост изчезва (въпреки че все още остава лек послевкус), отделянето на газ от уплътнението на водата спира (ръкавицата се издухва).
11. Изцедете и дестилирайте каша с помощта на самочувствие.
12. Завършете селекцията на дестилата веднага щом силата падне под 20%. Барду (останалата част в кубчето) не се налива!
13. Измерете силата на получения лунен лъч и изчислете количеството чист алкохол (общ обем *% сила / 100).
14. Изчислете количеството вода, което ще е необходимо за варенето на луната до 20 градуса. Изсипете 75% от изчисленото количество.
15. Разредете луната с вода и бард и дестилирайте втори път.
16. В началото 13-17% от продукцията се събира в отделен контейнер. Не ти трябва.
17. Изберете основния продукт до 45 градуса.
18. Разредете напитката с вода до 40 градуса.

След приключване на всички стъпки можем да предположим, че домашният ром вече е готов. Изсипете получената напитка в стъклени бутилки и оставете за 3-4 дни. Това ще помогне за стабилизиране на вкуса на рома. Между другото, в случай на поетапно изпълнение на рецептата, на изхода ще получите прозрачна напитка.

Най-добрите рецепти от алкохол, водка и самогон

По-долу са представени няколко рецепти за приготвяне на ром от алкохол, луна или водка. И трите от тези съставки са взаимозаменяеми. Опитайте се да готвите ром поне веднъж и тогава той ще се превърне в истинско хоби за вас.

Как да готвя Zacapa?

Съставките:

• Самогон или алкохол, със сила не повече от 50 градуса - 2 литра.
• Захар - 50 грама.
• Дъбова кора - 5 грама.
• Ванилова захар - 1 грам.
• Мляно кафе - 1/4 чаена лъжичка.

Като основа за напитка можете да вземете водка. Вкусът на напитката няма да бъде повлиян от тази промяна..

подготовка:

1. Смесете всички сухи съставки в един съд.
2. Изсипете масата с алкохол и изпратете да настоявате за 2-3 седмици.
3. Разклащайте контейнера всеки ден. И през последните 2-3 дни - оставете на мира, така че утайката да се утаи на дъното.
4. Внимателно изсипете получената напитка от контейнера, без да разбърквате утайката..

Ако е възможно, накиснете този алкохол в дъбова бъчва или поне в затворена кутия с дъбови колчета от 3 до 30 месеца.

Направи си Строх

Съставките:

• Самогон или алкохол, със сила не повече от 50 градуса - 0,5-0,7 литра.
• Сини сливи - 5 бр..
• Дъбови стърготини - 20 gr.
• Карамелен сироп - 15 мл.
• Борови ядки - 10-12 бр..
• Цикория - 3 гр.
• Жълт кантарион, градински чай и равнец - по 2 г всеки.
• Кардамон - 1 гр.

Всички компоненти могат да бъдат пропорционално увеличени и като алкохолна основа вземете водка.

подготовка:

1. Смесете всички съставки и изсипете алкохол.
2. Настоявайте 10 дни. Избягвайте излагането на слънце..
3. Извадете сините сливи и дървесен чипс от буркана, сложете ги в друг буркан и оставете напитката да престои още 4-6 часа.
4. Изсипете алкохол в буркан със сини сливи и дървени стърготини с маркуч (или използвайте марля).
5. Оставете напитката да вари още седмица..
6. Изсипете получения ром в друг буркан отново с помощта на марлен филтър.
7. Подсладете го (ако е необходимо) с тръстикова захар.

Тинктура "Капитанов ром"

Съставките:

• Самогон или алкохол, със сила не повече от 50 градуса.
• Карамелен сироп - 10 gr.
• Захар - 75 gr.
• Дъбова кора - 5 gr.
• Сини сливи - 1-2 бр..
• Карамфил - 1-2 бр..
• Ванилин, канела, индийско орехче, смляно кафе и маточина - на върха на нож.

подготовка:

1. Поставете дъбова кора, кафе, сини сливи, карамелен сироп и алкохол в стъклена купа.
2. Настоявайте на тъмно място в продължение на 10 дни, като разклащате редовно.
3. Добавете останалата част от съставките в буркана (всичко освен захарта).
4. Изпратете настоявайте за още една и половина до две седмици.
5. Получената напитка трябва да се филтрира два пъти (три пъти) и да се филтрира.
6. От захарта направете захарен сироп, охладете го и добавете към рома.
7. Задръжте още седмица и половина, след което отново филтрирайте получената напитка.

Нюанси и съвети

Ако стоите луна в дъбови бъчви - вземете проба. В противен случай можете да преекспонирате продукта и да получите дървен аромат. Силата на готовия алкохол варира в района на 35-85 градуса, а цветът - от тъмнокафяв до прозрачен.

Не забравяйте, че напитката ще бъде готова и възможно най-близка на вкус до оригинала, само след няколко месеца. Следователно готвенето на ром може да се направи само ако имате екстракт.

В наши дни можете да закупите всяка алкохолна напитка.. Опциите за „съхраняване“ обаче не винаги имат вкуса, деклариран от производителя. Следователно, трябва да отделите малко време, да изберете правилната рецепта за ром и след това сами да направите тази чудесна пиратска напитка.