Какво представлява напитката от крамбамбул, как да я приготвяте у дома и с какво да сервирате?

В бар картата на много ресторанти в Беларус можете да намерите напитка с необичайното име „Крамбамбули“. Едно име е достатъчно, за да искате да го опитате. Какво представлява тази напитка, как се приготвя и възможно ли е да направите сами Крамбамбули - статията е посветена на отговорите на тези въпроси.

информация: Според историците тинктурата „е заимствала” името си от ликьора Крамбамбули, произведен от няколко полски фабрики за ракия и хвойна..

В стари времена само богати и благородни хора можеха да си позволят да се насладят на тази пикантна напитка с мед. Високата цена на подправките направи Крамбамбул наистина „златно” удоволствие. В момента почти всякакъв вид подправки могат да бъдат закупени в най-близкия магазин на достъпна цена. следователно всеки може да направи алкохолна напитка с мед с подправки.

Домашно готвене

Не е необходимо да отидете в Беларус, за да се насладите на мед Krambambuley. Можете да приготвите тинктура у дома в собствената си кухня. Достатъчно е да закупите необходимите продукти в най-близкия супермаркет, да отделите време за кулинарно творчество и можете да започнете да създавате пикантно-сладка алкохолна напитка.

Традиционна рецепта

Класическата Krambambula се приготвя от водка, мед, вода и подправки. За да може тинктурата да се окаже вкусна и ароматна, е необходимо да се вземат предвид няколко нюанса:

  1. Алкохолна основа. За приготвянето на тинктури е по-добре да използвате добра водка или 40-45% алкохол. Препоръчително е да не използвате лунен лъх, тъй като тръпчивата му миризма може да повлияе неблагоприятно на аромата и вкуса на напитката.
  2. мед. При приготвянето на Крамбамбули е по-добре да се даде предпочитание на естествения, течен и лек пчеларски продукт. Тогава тинктурата ще бъде приятен кехлибарен цвят.
  3. подправки. Няма нужда да прекалявате с подправките. В класическата рецепта са избрани оптималните пропорции за приготвяне на алкохолна напитка. Но ако тинктурата се прави за първи път, препоръчително е да намалите количеството подправки, използвани, за да намерите вкусна „средна основа“ за себе си..

Основни съставки:

  • доброкачествена водка (например: Beluga) - 1 литър;
  • пречистена вода (или минерална, но не солена и без газ) - 500 мл;
  • мед (липа, елда или цвете) - 150 г;
  • канела - 2 пръчици (или смляна - 1/2 ч.л.);
  • люспи (грах) - 6 бр .;
  • индийско орехче (смляно) - на върха на нож;
  • карамфил (пъпки) - 6 бр .;
  • марля (за филтриране на напитката) - 1x1 m.

Процес на готвене:

  1. Пъпките на карамфил и грах трябва да се смилат с кафемелачка или хоросан.
  2. В малък емайлиран тиган изсипете 500 мл водка и 500 мл вода, добавете всички подправки, разбъркайте старателно и сложете да къкри на слаб огън.
  3. Когато напитката започне да ври, тя трябва да се покрие с капак и да се остави да къкри на огън за 10-15 минути.
  4. След четвърт час тиганът с бъдещата тинктура трябва да се извади от печката и да се охлади до 60 ° C.
  5. В топла напитка добавете мед и останалата водка, след това разбъркайте старателно и оставете да се накисне за 10 минути.
  6. С помощта на марля, сгъната на няколко слоя, тинктурата трябва да се филтрира.
  7. Почистената от примеси напитка трябва да се излее в стъклен буркан и плътно затворена с капак.
  8. В продължение на една седмица и половина, Крамбамбул трябва да се настоява на тъмно и хладно място..
  9. Готовата напитка с мед трябва да бъде филтрирана отново и бутилирана, в която ще изчака дегустацията. Силата на готовата тинктура е 25 градуса.

На следващо място, предлагаме да гледате видео с визуален процес на приготвяне на крамбабули според класическата рецепта:

С абсент

Не е необходимо да се използва водка или алкохол, за да се направи Крамбамбули. Като основа можете да дадете предпочитание на абсента. Неговият изумрудено зелен цвят и екстрактът от ароматни билки и подправки ще добавят нови приятни вкусови нотки към тинктурата с мед.

Основни съставки:

  • абсент - 500 мл;
  • вода (пречистена) - 2,5 л;
  • мед - 8 супени лъжици. л;
  • лед - 200 g.

Процес на готвене:

  1. Кипнете водата и охладете до t = 50-60 ° C. Ако в рецептата се използва минерална вода без газ, тогава не е необходимо да я доведете до кипене, достатъчно е просто да я загреете до необходимата температура.
  2. Медът и абсентът трябва да се добавят към топла вода..
  3. Разбъркайте добре напитката, за да разтворите целия мед..
  4. Готовата тинктура трябва да бъде охладена и охладена. Сервирайте го по-добре с лед.

С горски плодове

Крамбамбула с горски плодове - не само вкусна, но и здравословна безалкохолна напитка. Той помага да се справим със синьото и неразположението. Комбинацията от подправки, боровинки, червена планинска пепел, птичи череши и мед - придава на напитката необичаен освежаващ вкус и аромат.

Отговори: Можете да използвате в рецептата както самостоятелно сушени плодове, така и готова магазинна смес.

Основни съставки:

  • завършена бери-пикантна смес - 100 г;
  • вода - 500 мл;
  • мед - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

  1. Кипнете вода и охладете до 80 ° C.
  2. Готовата бери-пикантна смес трябва да се излее с вода. След това напитката трябва да се влива в продължение на 10-15 минути.
  3. В топла ягодова тинктура трябва да добавите мед.

Крамбамбула е готова. За по-богат вкус пречистената вода може да бъде заменена с червено вино или плодов сок.

С оранжева жар

Крамбамбула с портокалова коричка - истинска коледна напитка. Сочен цитрусов аромат в комбинация с канела и билки обгръща топлина и комфорт, придавайки настроението на празника.

Основни съставки:

  • водка - 2 л;
  • мед - 200 г;
  • вода - 350 мл;
  • портокалова кора - 20 г;
  • канела (на прах) - 10 g;
  • индийско орехче (смляно) - 5 g;
  • черен пипер (грах) - 10-12 бр .;
  • карамфил (пъпки) - 6 бр .;
  • марля (за филтриране) - 1x1 m.

Процес на готвене:

  1. Водата трябва да се вари. Без да сваляте от топлина, добавете към него подправки и портокалова коричка, след което разбъркайте добре.
  2. Подправената вода трябва да къкри в продължение на 5 минути.
  3. След определеното време водната пикантна инфузия трябва да се отстрани от котлона и да се охлади до 60 ° C.
  4. Медът и водката трябва да се добавят към топла пикантна вода..
  5. Разбъркайте добре напитката и прецедете през тензух..
Готовият крабамбули с портокалова кора може да бъде бутилиран и изпратен на тъмно място, за да настоява 7-15 дни. Но това не е необходимо, тъй като тя вече е готова за дегустация.

С хрян и лимонови кори

Крамбамбула с хрян и лимонови кори е „ядосана“ напитка за истинските мъже. Изгарящият горчив вкус и стипчивият аромат заздравява за няколко секунди.

Основни съставки:

  • водка - 2 л;
  • мед - 200 г;
  • вода - 350 мл;
  • лимонови кори - 20 г;
  • Жълт кантарион - 1 ч.л .;
  • цветя от липа - 1 ч.л .;
  • корен от хрян - 300 г;
  • марля (за филтриране) - 1x1 m.

Процес на готвене:

  1. Коренът от хрян трябва да се измие със студена вода, обелен и нарязан на ивици.
  2. Кипнете водата, добавете лимоновите кори, цветята от липа, жълт кантарион, мед и настоявайте за 10-15 минути.
  3. В топла мед-лимонова вода добавете водка и разбъркайте добре.
  4. Получената инфузия трябва да се филтрира през марля.
  5. В трилитров буркан трябва да поставите нарязан хрян и да го залеете с водка-лимонова инфузия с билки.
  6. Бурканът трябва да бъде плътно затворен с капак и да се постави на тъмно място за 2 седмици. След 14 дни изгарящата крамбамбула ще бъде готова за употреба..

Как и с какво да се пие?

Тинктурата от подправки с мед върви добре с плодове, студено месо или сирене.

Според традицията, тя трябва да се консумира гореща или топла, като грог или греяно вино.

Но това класическо правило е условно: охладена крамбумбула може да донесе не по-малко удоволствие от традиционната си гореща опция.

Има много възможности за готвене на Крамбамбули. Въпреки това, всеки може да излезе със собствена необичайна и изключителна рецепта. Тази напитка ще се впише перфектно както в празничната атмосфера, така и в обикновеното ежедневие. Не чакайте специален повод, можете да започнете да приготвяте ароматна тинктура още сега.

Сроден

Меню