Bowmore (bomo)

Дестилерията, в която е роден Бомо, е построена през 1779 г. и е само с десетина години по-млада от столицата на остров Ислай, поради което скоч лентата се счита за най-старата сред тези, произведени от сегашните островни дестилерии. Характерът на уискито Bowmore се формира от Атлантическия океан, той има най-добрите черти на островните напитки: свеж аромат с нотки на морска сол и йод, опушен с нотка на хедър, пушен послевкус и горящ послевкус.

Исторически произход. Новакът фермер Дейвид Симсън построи дестилерията, семейството му я притежаваше до 1837 г., след което я продаде на Джеймс Осман, който започва реконструкцията на предприятието, но след това реши да напусне острова и през 1852 г. продаде завода на винената компания W& J. Mutter. И още един век смяната на собствениците на дестилерията се извършва почти на всеки 10 години.

Едва през 1963 г., когато Bomo е купен от собственика на Morrison Bowmore Distillers Ltd. Стенли Морисън, активите на дестилерията започнаха да растат, а славата на лепящата лента надви границите на Великобритания. Днес компанията е част от японския алкохолен гигант Suntory; в дестилерията се произвеждат около два милиона литра уиски годишно. Продължавайки събирането на международни награди, напитката се доставя на кралския двор, популярна е в Европа, Япония, Австралия, САЩ..

Интересни факти за Боумор

1. Мекият вкус на нотите на скоч и торф в него се свързва не само с пушен малц, но и с вода от река Лагган, която традиционно се използва в производството от 250 години.
2. Много дестилерийни процеси се извършват ръчно, дори торфът се нарязва на слоеве без използване на технология.
3. В предприятието се приготвя само половината от необходимия малц, останалата част се закупува в Порт Елън.
4. Първоначално малцът се суши по традиционния начин на пода - с помощта на конвенционална лопата, смесвайки слоеве зърно.
5. Прилага се методът на двойна дестилация: 2 кубика за първична дестилация по повече от 30 хиляди литра всеки и 2 вторични кубчета по 15 хиляди литра всеки.
6. Прясно дестилираните алкохоли имат сила 68,8%, леко се разреждат и се изсипват в дъбови бъчви със сила 63,5%.
7. Само 85% от алкохолите отлежават в дъбови контейнери от американско уиски, останалите в шери бъчви от подправено фино, сладко Олоросо или сурово Амонтиладо.

Видове уиски Bomo

Bowmore Darkest, 15 години (43%). Медно-златисто с червеникави отблясъци на едноцветна лепяща лента, направена от алкохоли, като само 80% от тях узряват в контейнери с бърбън, а останалите 20% - от шери на Fino. Лек свеж аромат с нотки на стафиди, сушени череши, морска сол и цитрусови плодове. Характерен опушен вкус с нотки на ванилова глазура и печени борови ядки. Дълготраен загряващ послевкус с нотка на хедър. Награди: Златен и сребърен IWSC през 2013 и 2014 г., Гран При на International Spirits Challenge през 2015 г. Уискито, препоръчано като храносмилане, хармоничният аромат става по-ярък, ако добавите малко ледена вода.

Bowmore, Tempest, Batch No. 5 (% 55.9). Тази златна кехлибарена напитка е от петото издание на поредицата, името на което се превежда като "ураган". Скоч лентата с десетгодишно отлежаване мирише на праскова и касис, има многоличен вкус с нотки на стафиди, леко пушени сини сливи и ванилия. Дълъг, изгарящ и леко солен послевкус. Препоръчва се от бармани и ресторантьорски критици като отлично храносмилане.

Баумор, на 25 години (43%). Двадесет и пет годишната махагонова скоч лента има приятен плодов аромат с традиционен опушен влак. Лек аромат с нотки на ирис, хедър дим и печени лешници. Лек топъл завършек. Уиски получи злато IWSC през 2014 г. и статута на „Най-добър в клас“ в ISC през 2016 година.