Лагавулин (lagavulin)

Лагавулиновото едно малцово уиски е високо ценено сред ценителите за богат опушен-торфен вкус със сладко-солени йодни нотки и дълъг завършек. Компанията се смята за един от най-добрите шотландски производители на уиски..

Исторически произход. Родното място на уискито Лагавулин е остров Ислай. Именно тук през 1816 г. предприемчивият фермер Джон Джонстън, сериозно заинтересован от дестилацията, откри дестилерията Лагавулин (в превод от гэлски - „мелница в малка долина“).

Прави впечатление, че Лагавулин е първият от 10 официално регистрирани дестилерии на острова. Дотогава производството на уиски протича незаконно, с което в началото на XX век властите решават да прекратят веднъж завинаги..

Малко по-късно съперничаща фабрика се отвори до дестилерията - дестилерията Kildalton, собственост на Арчибалд Кембъл. Джонстън, чийто бизнес върви достатъчно добре, купи конкурент след 5 години. През 1837 г. и двете предприятия стават едно и започват да произвеждат уиски под общото име "Lagavulin".

Около средата на 19 век растенията са придобити от Mackie & Co, собственост на Джеймс Логан. Благодарение на усилията на племенника на Логан, Питър Маки, който беше добре запознат както с производството на уиски, така и с търговията, продуктите на Lagavulin започнаха да се продават не само в Шотландия, но и в Лондон. Между другото, именно Питър Маки е създал легендарното уиски Бял кон..

През 1908 г. компанията решава да разшири производството. В резултат на това беше възстановена друга дестилерия - Malt Mill, която се специализира в производството на класически сортове шотландско уиски Lagavulin. Това беше направено с цел да се отървем от конкуренцията на агресивно „стъпването по петите“ на компанията „Laphroaig“.

През 1924 г. внукът на Маки става собственик на Lagavulin, а след 3 години компанията е придобита от United Distillers (Diageo). Концернът обърна максимално внимание на производството на класическо малцово уиски и резултатът не очакваше дълго. Търсенето на уиски непрекъснато се увеличава, сега годишният обем на производство е над 2 милиона литра, като повечето от продуктите се изнасят..

2016 година се оказа юбилейна за Лагавулин. В чест на 200-годишнината от основаването на завода изпълнителният директор на Diageo пристигна на острова, а самото предприятие подготви няколко изключителни издания (повече за това по-долу).

Характеристики на производството. До 1974 г. Лагавулин използва собствения си малц, приготвен по традиционния метод, след това е прехвърлен малцът Port Ellen Maltings. Оттогава малцът се произвежда от ечемик, изсушен върху тлеещ торф, който придава на напитката същия опушен вкус и аромат.

Особеният вкус на уискито Lagavulin директно зависи от водата, взета от най-чистия естествен минерален извор, разположен до растението. Водата има специфичен послевкус, тъй като подземните извори се вливат в източника поток през торфени блата, заобикалящи растението.

Друга особеност на производствения процес е дългата дестилация. За целта използвайте 2 кубчета за първична дестилация и 2 за вторична. Важен нюанс на първичната дестилация не са напълно пълните контейнери. Около 5% от свободната площ се отделя за пара: химическа реакция при взаимодействие с медните стени на куба прави вкуса на уискито по-мек и чист. След това дестилатът се съхранява в бъчви с бурбон и шери, изработени от американски и европейски дъб. Силата на класическото готово уиски - не по-малко от 43%.

Постижения и награди. През 2004 г. уискито Lagavulin спечели оценка от 90-95 до 100 точки от списание Wine Enthusiast (по 100-балната скала на Паркър). Това означава, че експертите считат, че извадката се оценява не само като „изключителна алкохолна напитка с отличен вкус и собствен стил“ (90-95 точки), но и я признават за „страхотна“ (95-100 точки).

От 2005 г. до 2008 г. Лагавулин е награден с двойни златни медали на едно от най-уважаваните международни конкурси за дегустация на алкохолни напитки - San Francisco Spirits Competition.

През 2012 г. на годишните Световни награди за уиски, организирани от списание WHISKEY, Лагавулин спечели наградата за най-добър Islay от 13 до 20 години, както и златен медал в категорията Whiskey Scotch в IWSC 2012 (Gold Outstanding Medal). Освен това, специалното издание на Lagavulin получи сребърен медал Malt Maniacs Awards за 12 години..

Как да пием. Уискито Lagavulin се комбинира със сирене Roquefort или Gorgonzoll, осолени бисквити, осолена червена риба, кафе. Ценителите на елитните алкохолни напитки не препоръчват добавяне на лед към лепящата лента на тази марка и обратно - сервирайте загрята до 18 ° C. Но в чаша с уиски можете да капете няколко капки вода, което ще ви помогне да разкриете по-пълно всички нюанси на вкуса.

Видове уиски Lagavulin

Производителят прави основен акцент върху напитките на възраст 12 и 16 години.

• Лагавулин е на 12 години. Вкусът е опушен, торфен, с нотка на кремообразен карамел, шоколад и кестени. Послевкусът разкрива свежи цитрусови и пикантни нотки с леко забележим аромат на препечена бисквита. Цвят: прозрачен светло кехлибарен оттенък. Крепост - 43%.
• Лагавулин е на 16 години. Интензивен опушен торфенен аромат, допълнен от нотки на морска сол, водорасли и сини сливи. Вкусът е опушен, торфен, леко катран, с нотка на дъб, йод и черен чай. Сладките нотки са направени от аромата на пушени сушени плодове, пресни ябълки и шоколад. В послевкуса ясно се усеща комбинация от тъмен шоколад, дъбова кора, сол, лимон и ванилия. Благороден и дълбок цвят: тъмно кехлибар със злато. Крепост - 43%.

Периодично се продават ограничени серии от Lagavulin, посветени на всяко събитие. Така през 2016 г., на своята 200-годишнина, компанията издаде редица издания:

• Лагавулин е на 8 години. Сладък опушен-пикантен вкус с нотка на тъмен шоколад, череши и портокали, допълнен от нотки на канела. Той плавно се превръща в приятен послевкус с ненатрапчива торфена основа, в който са вплетени слаби аромати на ливадни цветя, мента, хедър и ванилия. Красив меден нюанс. Крепост - 48%.
• Lagavulin 25 години (8000 бутилки). Вкусът е опушен, торфен, с нотки на пушено месо и захаросан портокал, с нотка на ябълки, ментов чай, кардамон и кориандър. Финалът е свеж, приятно сладък и тревист. Наситено златист цвят. Крепост - 55%.
• Lagavulin 18 години (6000 бутилки). Торфеният опушен вкус с аромат на аромат и пушени крутони успешно се съчетава с нотка на мента, йод, морски водорасли и цитрусови нотки. Интересен послевкус с акцент върху зелен чай, зелен пипер и лайм. Златисто кехлибарен цвят с медови тонове. Крепост - 49,5%.
• Джаз фестивал Lagavulin Islay 2016 (6000 бутилки). Лепило с якост 54,5%. Тази партида се продаваше само в магазина за дестилерия от първия ден на фестивала..
• Lagavulin Distillers Edition с минимална експозиция от 16 години и сила от 43%. Всяко уиски в тази колекция има свои собствени характеристики. Най-общо казано, тази скоч лента има класически опушен вкус, в който са вплетени нотки на женско биле, пипер и мед. Горчивината на кафето и тъмния шоколад разрежда сладостта на смокините и плодовото сладко. Ароматът на череши, ливадни билки и сушени цветя допълва букета. Цвят: Наситени кехлибарени нюанси със злато.
• Lagavulin Feis Ile с експозиция от 12, 14, 15, 18 и 19 години. Крепост от 51 до 54,7%.