Домашен хрян: как да се готви и пие

Този алкохол не е нищо повече от тинктура от хрян, почитана от жителите на бившия СССР, особено руснаци, беларуси и украинци.

Имаше глупости, когато хората не можеха да измислят име като СССР. Тогава всички живеехме в Русия, където самият Петър Велики в началото на 18 век контролираше присъствието на тинктури във всяко съединение. Със специалния му указ тя се препоръчва на хора с упорит труд или работещи навън в студа.

Името получи тинктурата сред хората, но и до днес я предлагат в менюто на ресторантите, наричайки я „хрян“.

През вековете има много местни рецепти за тинктури и още по-противоречиви отзиви за определена рецепта. Но засега никой не е казал, че „глупостите“ не са достойни за споменаване, употреба и поява на масата.

Опитайте се да приготвите това „енергично малко нещо” у дома по няколко начина..

Какво е необходимо за това?

1. Корен от хрян - пресен, сушен, замразен или консервиран. Всеки от тях ще даде своя оттенък на напитката, но най-доброто, разбира се, е пресен хрян (макар и не за всеки), приготвен през август-септември.
2. Алкохолна основа - водка, бензин, разреден алкохол. Теоретично обаче всеки 40-45 градусов алкохол ще се справи. Качеството на напитките трябва да е добро, но елитни сортове не могат да се използват. Достатъчно средно качество ("паленка", "сивуха" и т.н. не са свързани с нея). Хрянът несъмнено частично ще заглуши вкуса на нискокачествен алкохол, но няма да промени химическия му състав!
3. За да приготвите тинктурата на всички етапи, използвайте стъклени, чисти и по възможност стерилизирани съдове.
4. Не се опитвайте да настоявате глупости седмици наред - ще се окаже твърде остър. За да коригирате тази ситуация, ще трябва да я разреждате с вода и все още да я изпреварвате на лунен лъч. Или го разредете с водка, като я добавяте малко по малко и дегустирате резултата. Те правят същото, ако хрянът е твърде енергичен и придава целия си вкус на алкохола. Между другото, енергичният вкус на хрян (или вкусът на добавен алкохол) значително ще смекчи добавянето на допълнителна лъжица лимонов сок и мед.
5. Ако изведнъж решите да измерите силата на тинктурата, тогава знайте, че алкохолът ви няма да покаже истинското съдържание на алкохол в нея, защото медът, подобно на захарта, променя плътността на напитката. Плюс това във всяка тинктура първоначалната сила на алкохола е намалена. Но ако много се страхувате от „загуба на степен“, тогава знайте, че има 2 изхода от тази ситуация: 1) след като приготвите тинктурата, вземете алкохол (алкохол, самочувствие) със сила 50-55 градуса или 2), прибавете градуса до желаното, като добавите по-силна на алкохол.
6. Ако искате да опитате хрян, но не искате да чакате дори 2-3 дни, направете това: обелете хряна и го напълнете с водка, без да го нарязвате. Добавете 1 с.л. захар и утре можете да опитате тинктурата. Считаме обаче, че този вариант е твърде опростен..
7. Понякога в хряна се добавят черен пипер или корен от джинджифил, чесън, карамфил, канела, ванилин, смлян индийски орех, касис и черешови листа, но тези рецепти са за любителите на пикантни напитки, защото обичайната тинктура от хрян с мед е много по-мека от пипер и т.н. Като цяло подправките са добри, ако тинктурата се приготвя на лунен лъч - те перфектно изравняват нейната специфична миризма и вкус. Но не ги добавяйте всички наведнъж! Експериментирайте бавно с малки напитки.

Пийте тинктурата охладена, в една глътка, на порции не повече от 50 мл. Закуската се изисква като дори половин чаша (20-25 мл) подбужда брутален апетит. Хапвайте с желирано месо или сърдечни ястия с месо.

Със сигурност ще се насладите на тази напитка, особено когато установите, че след нея няма махмурлук.

Хрянът е прекрасен лек за първите симптоми на настинка, метаболитно разстройство и добър заместител на Виагра при проблеми от интимния живот (и за двата пола). Основното нещо е да не злоупотребявате: 50-100 мл на ден е напълно приемлива доза, която само ще донесе ползи за организма.

Тинктурата е противопоказана за хора, които: 1) алкохолът е противопоказан по принцип поради здравето си 2) хрян, мед и други компоненти на хрян не трябва да се консумират поради алергиите им 3) бременни жени, деца и майки, с кърмени деца.

Готовата тинктура може да се съхранява от 1 година до 5 години в плътно затворена бутилка в прохладно и тъмно (не мокро!) Помещение (мазе, мазе).

Хрян (класически)

Подгответе:

• 40-45% алкохол (водка, алкохол или самогон) - 0,5 L.
• натурален мед - 1 ч.л..
• корен от хрян (за предпочитане пресен) - 7-10 см (дължина), 0,5 см (ширина)
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• семена от горчица - 1 ч.л..

Веднага отбелязваме, че употребата на лимонов сок и горчица изобщо не е необходима, но те правят вкуса на напитката по-мек. Със или без добавяне на тези компоненти, готовата тинктура трябва да е леко жълтеникава и да има много ароматна миризма..

Вторият момент: ако хрянът ви е прекалено енергичен - намалете количеството му с 50% спрямо рецептата.

Трябва да готвите така:

1. Почистваме хрян и три на ренде. Освен това, за да се предотврати мътността и прекомерната енергичност, тя може да бъде нарязана на ситно (със сламки или кръгове - така или иначе).
2. Слагаме в буркана нужното количество горчица, мед и сок, разбъркваме и изсипваме настъргания хрян.
3. Изсипете сместа с алкохол, затворете и разклатете добре.
4. Настояваме за бъдещия хрян в жегата в продължение на 2 до 4 дни (за да не се преекспонира, е по-добре да провеждате ежедневна дегустация).
5. След това време напитката се прекарва през памучно-марлен филтър, изсипва се в бутилка и се дегустира. Дръжте хряна със затворена запушалка. Понякога преди употреба се препоръчва да издържате готовата тинктура за една седмица в мазето. Казват, че „почивката“ е добра за нея.

Рецепта от нарязани настойки от хрян

Подгответе:

• 40-45% алкохол (водка, алкохол или самогон) - 2 л.
• корен от джинджифил - 50 грама
• корен от хрян (по-добър от пресен) - 100 грама
• лимонов сок - 4 супени лъжици. (1 лимон)
• листа от касис - 1-2 бр (по желание)

Трябва да готвите така:

1. Обелете и нарязайте ситно хряна и джинджифила, изцедете сока от лимона.
2. Всички компоненти се поставят в буркан и се налива алкохол. Затворете буркана с капак и разклатете добре.
3. Съставът се настоява на топло от 2 дни до седмица (за да не се преекспонира - провеждайте ежедневна дегустация).
4. След това време напитката се прекарва през памучно-марлен филтър, изсипва се в бутилка и се дегустира. Дръжте hrenovuha затворен корк.

Рецептата за алкохол

Особеността на този състав е, че алкохолната основа на тинктурата тук е неразреден алкохол.

Подгответе:

• алкохол 96% - 1 л.
• настърган корен от хрян (по-добър от пресен) - 6 супени лъжици.
• мед - 6 супени лъжици.
• лимонов сок - от 1,5 лимона
• чиста вода - 1,7л

Трябва да готвите така:

1. Хрян, без да обелите три на едро ренде или ситно нарязан, изцедете сок от лимони и разбъркайте всичко.
2. Изсипете компонентите с алкохол и вода, разбъркайте, затворете и задръжте за 3 дни.
3. Филтрирайте, изсипете в съдове за съхранение и сервирайте..

Рецепта за тинктура с водка и хрян

Въпреки името, не само водка, но и добра луна е подходяща като алкохолна основа на тази hrenovuha.

Подгответе:

• водка - 2 л.
• корен от хрян (по-добър от пресен) - 50 gr.
• натурален мед - 1 супена лъжица.
• карамфил - 5-7 бр.
• щипка ванилин
• черен и подправка - 2 граха всяка
• лимонов сок - 1 супена лъжица.

Трябва да готвите така:

1. Изсипете водка (луна), в допълнение към 100-150 мл, в 3-литров стъклен буркан
2. В останалия алкохол развъждаме мед и добавяме в буркана.
3. Нарежете хряна на ситно, изсипете в алкохол, затворете и настоявайте за около 6 часа (нощ).
4. Въвеждаме подправки в състава и настояваме 5-7 дни, като периодично разклащаме и наливаме лимонов сок.
5. Разбъркайте добре, филтрирайте и запечатайте в контейнер за съхранение. Ригидността отминава след няколко дни "почивка".