Как да варим раци за бира?
Ароматни и вкусни варени раци - идеалната закуска за бира за всяка компания. Продуктът има отличен вкус, богат е на протеини и практически няма холестерол в мазнините. За да направите този деликатес сочен, е важно да го приготвите правилно.
Кои раци да изберете?
За да приготвите вкусно, здравословно и здравословно ястие, важно е да вземете предвид редица препоръки. Неща, които трябва да запомните?
- Купувайте и гответе само живи раци. Мъртвите имат грозен вид, в тях започват процеси на разлагане, отделя се неприятна миризма. Когато готвите такива членестоноги, рискът от отравяне е голям.
- Избор на раци, трябва да обърнете внимание на активни и енергични личности, които са в движение.
- Внимателно инспектирайте черупчестата обвивка. Наличието на вдлъбнатини и повреди по него е неприемливо. Цветът на здравите индивиди е мръсно зелен до светло кафяв..
- размери. Известно е, че месото на едрите раци е по-вкусно, по-лесно се яде.
- безопасност. Възможно е само да съхранявате живи или вече сварени членестоноги във фризера. След замразяване раците не умират, а заспиват. След размразяване те дори могат да се движат..
РЕЗЮМЕ! Раците живеят в реки и езера, където копаят дупките си. Членестоноги вървят по калното дъно в търсене на храна. Кал, кал и кал се утаяват върху черупката им. Преди да варите раци, те трябва да бъдат добре измити..
Измиването започва с факта, че хората трябва да бъдат поставени в леген със студена вода за 1-3 часа. През това време черупката се почиства от замърсявания. След това трябва да изплакнете всеки отделен жител на реката под течаща вода. Лапите и ноктите трябва да се мият особено внимателно. Важно е да бъдете внимателни: ракът може да се прищипа.
За да направите месото сочно и нежно, се препоръчва да мариновате продукта. За това раците могат да се потопят за 20-30 минути в мазно мляко или вода, разредена със заквасена сметана. След накисване изплакнете под течаща вода.
Рецепта за готвене
След измиване започнете да готвите. Този процес се състои от следните стъпки.
- Потопете членестоноги в голям съд (за да не избягат, докато водата се затопли).
- Събираме вода в отделен съд, слагаме на огън, оставяме да заври. Спускаме раците вече във вряща вода: хващаме за черупката и внимателно слагаме в тигана. Водата трябва напълно да покрива черупката.
- Добавете подправки на вкус. Сол - 1 супена лъжица за всеки литър вода, черен пипер, дафинов лист, пресен копър.
- Гответе на слаб огън за 10-20 минути. Общото време зависи от размера и количеството..
- Ако ракът се появи на повърхността по време на готвене, той трябва да бъде отстранен и изхвърлен..
- Знак за готовност е интензивно аленият цвят. Важно е да не усвоявате продукта, тъй като месото ще стане твърдо.
- След като сте готови, извадете тигана от печката и оставете за още 10 минути.
- Яжте раци горещи.
Видео рецепта за готвене на раци:
Правила за подаване
Извадете готовия труп от тигана. Без да изчиствате черупката, ги поставете на чиния или на широка чиния. Поставете в центъра на масата. Можете да украсите ястието с клонки копър или резенчета пресен лимон. Киселите плодове ще бъдат идеални с меко и нежно месо. И не забравяйте за още едно задължително допълнение - пенеста напитка.
ВНИМАНИЕ! Препоръчва се да започнете да ядете обитателя на реката от опашката - това е най-меката и вкусна част. Ноктите трябва да се стартират след изяждане на опашката. Има по-малко месо, но е и вкусно. На гърба има и месо, но не всеки го яде заради горчивия вкус.
Раците са вкусно лакомство, което се харесва на деца и възрастни. Това е и здравословна закуска с бира. Месото на тези членестоноги е нискокалорично, продуктът е напълно диетичен. За отличен вкус, запазване на аромат и сочност, следвайте алгоритъма на готвене, сервирайте правилно готовия продукт.
