Проста рецепта за приготвяне на медовина у дома
От незапомнени времена медовината се счита за уникална алкохолна напитка, рецептата на която се предава от уста на уста от поколения. Почти всички са чували за чудотворните свойства на това лекарство и вероятно поне веднъж са опитали ефекта му върху себе си. Силата на готовия продукт може да варира от 5 до 12 оборота, следователно, зависи единствено от вашите лични предпочитания, дали силният ще бъде обогатен или слабо алкохол.
Menu
Предлагам съвместно да разберем как да си направим вкусна и здравословна медовина у дома според прости рецепти за приготвянето й от стар или ферментирал мед, както и със и без мая, като следваме стъпка по стъпка технологията, разработена от нашите предци. Освен това постепенно ще анализираме съвременната рецепта за медовина, която се отличава със своята специална сила и, разбира се, ще разгледаме безалкохолна версия на този лечебен еликсир.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| мед от липа или елда | 320 g |
| шишарки от хмел | 6 g |
| смлян индийски орех | 1 щипка |
| смляна канела | на върха на нож |
| бутилирана вода | 2 л |
| хлебна мая | 25 g |
Производствена последователност
- Изсипете бутилирана вода в тенджера или емайлиран съд с дебели стени и го изпратете до печката.
- Щом на повърхността на течността се появят първите признаци на кипене, добавете мед и при непрекъснато и интензивно разбъркване довеждайте масата до кипене.
- Сварете кипящия сироп за около пет минути. След това време върху повърхността на течността ще започне да се натрупва бяла пяна, която трябва внимателно да се отстрани и изхвърли. Не оставяйте печката по време на готвене, тъй като медът изгаря бързо..
- Щом медът се разтвори напълно във вода, започваме да добавяме ароматизатори. Първо добавете смляна канела, след това шишарки от хмел и смляно индийско орехче - тези съставки придават на медовината оригинален и изискан вкус.
- Разбъркваме добре масата и я варим още 5-7 минути, след което отстраняваме тигана от котлона.
- Поставяме сиропа на хладно място и го оставяме да изстине до 24-26 ° C по естествен начин.
- Междувременно отглеждаме мая според препоръките, описани на опаковката.
- Внимателно въведете маслената маса в охладения сироп и след това покрийте тигана с марля, сгъната на 2-3 слоя, за да предотвратите навлизането на насекоми и други чужди вещества в приготвената маса..
- Прехвърляме пивната мъст в топла стая с температура най-малко 24 ° C и настояваме продукта за 2-3 дни преди началото на процеса на ферментация.
- Щом на повърхността на пивната мъст се появи гъста пяна и се чуе леко съскане, наливаме „изиграната“ маса в ферментационния съд.
- Инсталираме хидравличен затвор на гърлото на съда или поставяме медицинска ръкавица с предварително пробит индекс и средни пръсти.
- Чакаме прекратяването на процеса на ферментация, който обикновено продължава 5-7 дни.
- С помощта на силиконов маркуч внимателно отстранете течността от утайката, образувана на дъното на съда, изсипете я в чист, стерилизиран съд.
- Филтрираме продукта няколко пъти през марлен филтър и след това изсипваме алкохола в бутилки от тъмна пластмаса или стъкло.
- Затваряме плътно контейнерите, след което ги поставяме на студено място с температура не по-висока от 11 ° С.
- Даваме шанс на медовината да окончателно узрее за около три дни.
Рецептата за приготвяне на медовина от стар или ферментирал мед
Тази рецепта помага да се намери употреба за стар или ферментирал мед, което води до слабоалкохолна напитка със зашеметяващ аромат и невероятен сладко-кисел плодов вкус с доминиращи нотки на пресен мед. В допълнение, този алкохол може да се похвали с нежен послевкус, напомнящ за „шампанско“.
Тази технология включва прясно изцеден сок от червена боровинка, който може да бъде заменен с сок от малина, череша, ягода, касис или ягода. Затова се съсредоточете върху собствения си вкус, когато избирате любимите си плодове за медовина. Максималният срок на годност в помещение с температура до 13 градуса не надвишава три седмици.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| ферментирал или стар мед | 1 кг |
| сок от червена боровинка | 5 л |
| бутилирана вода | 5 л |
| хлебна мая | 30 g |
| кардамон | 1 щипка |
| канела | 1 щипка |
| карамфил | 2 пъпки |
Производствена последователност
- Изсипете бутилирана вода в тенджера с дебело дъно и я загрейте до кипене.
- В меда сваляме меда на малки порции, като непрекъснато бъркаме масата, в противен случай медът може да изгори и да развали приготвения алкохол.
- След като се добави целият мед, кипете сиропа и го варете 5-7 минути, като отстраните пяната, както изглежда.
- Сваляме тигана от котлона и охлаждаме готовия сироп до температура 24-26 градуса, като течността поставяме на хладно място.
- Отглеждаме мая в малък контейнер, точно следвайки препоръките на опаковката.
- В охладения сироп на свой ред добавяме маята с мая, след това сок от червена боровинка и последната капка подправки.
- Разбъркайте добре съставките, докато се получи хомогенна консистенция..
- Покриваме съда с марля, сгъната на 2-3 слоя и поставяме продукта на топлина.
- Настояваме маса в продължение на три дни преди активирането на процеса на ферментация.
- Отцеждаме течността от утайката и внимателно я филтрираме през марля, а след това с памучни филтри.
- Изсипете почистения продукт в стерилизирани контейнери, изработени от тъмна пластмаса или стъкло.
- Затваряме добре съда и го оставяме в помещение с температура 13-15 ° C за около пет дни. Всеки ден отваряме контейнера и намаляваме налягането в него.
- След този период можете да започнете да дегустирате медовина. Разклатете алкохола преди незабавна употреба, след което намалете налягането, като бавно отваряте капака.
Рецептата за приготвяне на медовина без мая и варене
Предлаганата рецепта за медовина се различава от останалите, приготвени у дома, по липса на изкуствена мая. Тази технология за приготвяне на алкохол включва участието на изключително естествени съставки и за активиране на процеса на ферментация ще се използва сушено грозде, което ще се справи със задачата си не по-лошо от закупената мая..
Единственият недостатък е дълго настояване, което ще отнеме 3-4 месеца. Резултатът е леко газирана медовина, мека на вкус, завладяваща аромат, чиято сила е сравнително ниска, около 2-4 оборота, много подобна на кваса.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| натурален мед | 100 g |
| изворна или бутилирана вода | 1 литър |
| немити стафиди | 50 g |
| шишарки от хмел | 6 g |
Производствена последователност
- Развъждаме мед в вода със стайна температура, след което там пускаме немитите стафиди и шишарки от хмел.
- Изсипете пивната мъст в инфузионния съд и завържете шията с марлена кърпа, сгъната на 2-3 слоя.
- Слагаме пивната мъст на слънчево място и очакваме активиране на ферментацията.
- След около 3-4 дни ще се появят първите знаци, след което пренареждаме контейнера с игралната маса в тъмна стая и изчакваме края на процеса на ферментация, който най-често трае една и половина до две седмици.
- Изведената пивна мъст се филтрира през марля, като внимателно се стиска твърдата й част.
- Изсипете филтрираната топла напитка в стерилизиран съд, затворете я плътно и я изпратете в тъмна стая с температура не повече от 11 градуса.
- Издържаме медовината до окончателно узряване в продължение на 3-4 месеца, след което овкусяваме.
Рецептата за безалкохолна медовина у дома
Традиционно руската медовина винаги има, макар и малка, степен на крепост, което изключва дегустацията за тези, които по различни причини не употребяват силно питие. Представената рецепта ви позволява да създадете у дома безалкохолна версия на много от любимите си безалкохолни напитки, съдържащи максимум 1 оборот на алкохол. Приготвянето на тази напитка е много проста, но доста продължителна.
Основни съставки
| компонентите | доза |
| натурален мед | 2 кг |
| изворна или бутилирана вода | 1 литър |
| немита прясна череша | 4 кг |
Последователност на готвене
- Разреждаме мед в бутилирана вода до пълното му разтваряне и получаване на хомогенна консистенция.
- От неизмитите череши извадете костите с помощта на обикновен щифт и след това ги добавете към медната течност.
- Оставяме пивната мъст да броди на тъмно място, като я покриваме с марля, за да я предпазим от насекоми и прах.
- Веднага след като ферментацията приключи, филтрирайте течността през марлена кърпа и изсипете напитката в бутилки от тъмна пластмаса или стъкло.
- Поставяме контейнера с медовина в прохладно помещение с температура, която не надвишава 11 градуса.
- Даваме възможност за узряване на алкохола в рамките на 2-3 месеца.
Полезна информация
- Ако сте ценител на силното силно питие и нямате нищо против да почувствате нетривиални вкусови качества, тогава не забравяйте да насочите очите си към Джим Бийм скъпа.
- Запознайте се и с уникалните вкусови и ароматни характеристики на много известна и разпознаваема алкохолна напитка Джак Даниелс Скъпа.
- Смея да предположа, че много хора ще се интересуват от технологията на приготвяне - медната тинктура - която е лесно дори за начинаещ да повтори у дома..
- Представителите на красивата половина на обществото несъмнено ще се насладят на непретенциозния вкус и изискания аромат на „медено вино“, което е лесно да си направите у дома със собствените си ръце.
Ето как изглежда проста и вълнуваща технологията на готвене на медовина у дома. Говорете за ползите и вредите от медовината не е необходимо, тъй като предимствата са неоспорими и полезни за човешкото тяло. Опишете в коментари нови рецепти за чудотворната отвара, които вашите предци са използвали, за да угодят на своите близки. Успех и благодаря за вниманието.!