Най-добрите рецепти за приготвяне на медовина у дома

Menu

• Приготвяне на съставки
• Проста рецепта за приготвяне на класическа медовина
• Други популярни рецепти
• Как да направите медовина газирана?

Меденето на алкохол беше неизменна част от празниците и погребенията. Напитката се приготвяла поне 15 години, ферментирала в дъбови бъчви, които били заровени в земята. За укрепване на силата в състава се добавят шишарки от хмел.

От 11-ти век започна да вари напитка, което позволи да се ускори процеса. Но приготвеният по този начин мед губи във вкуса си до оригинала. От XV век готвенето на медовина престава в Русия поради указ на княз Василий. Но старата рецепта е запазена в някои манастири, на които владетелят е дал монопола върху медопроизводството..

Следователно всички съвременни рецепти могат да се считат за римейк, ехо на старата, но почти напълно изгубена древнославянска култура на производството на хмелна напитка.

Приготвяне на съставки

Готвенето на медовина започва с внимателен подбор на съставките.

Как да изберем мед:

1. Препоръчително е да използвате натурален продукт с подчертан аромат. Сладката детелина и водораслите не са подходящи, тъй като имат слаба миризма. Не се препоръчва да се приема кестен, защото от него напитката ще придобие горчив вкус.
2. За да получите медовина с наситен кехлибарен цвят, се вземат леки сортове. Ако искате да опитате тръпчивия продукт на карамелен нюанс, предпочитайте тъмен.
3. За да получите висококачествен домашен алкохол, трябва да използвате натурален и неферментирал мед.

Изисквания за вода:

1. Желана пружина или кладенец, с ниска твърдост.
2. С високо съдържание на сол в течността процесът на ферментация се забавя и напитката е горчива.
3. За да се отървете от минералите, достатъчно е да заври, те ще се утаяват.

Коя мая е подходяща:

1. По-добре е да вземете сладкарски изделия, изкуствено направени от грозде или диви. Ако има само промишлени продукти, вземете сухи или пресовани, но пресни.
2. Плодовете и плодовете помагат за ускоряване на ферментацията..

След като подготвите всички съставки, можете да започнете процеса.

Проста рецепта за приготвяне на класическа медовина

Когато няма начин да ферментира продукта дълго време, използвайте традиционния метод с добавяне на мая. В този случай напитката ще бъде готова след 5-6 дни.

съставки:

• мед - 300 г;
• мая - 1 ч.л;
• шишарки от хмел - 5 g;
• канела и индийско орехче - на вкус;
• вода - 2 л.

Как да си направим медовина у дома:

1. Кипнете вода и внимателно изсипете натурален мед.
2. Продължете нагряването, като постоянно смесвате съдържание.
3. След 5 минути отстранете пяната.
4. Сложете хмел, канела и индийско орехче в тиган.
5. Извадете контейнера от печката и плътно затворете.
6. Когато температурата на разтвора достигне + 50 ° С, се добавя мая. Това не може да се направи преди, микроорганизмите ще умрат.
7. Почистете контейнера на топло място.
8. След 2 дни изсипете течността в стъклена бутилка.
9. Във врата се вкарва маркуч, който се спуска във водата..
10. Краят на ферментацията ще бъде показан от отсъствието на мехурчета, излизащи от епруветката.

Готовата напитка се филтрира и бутилира. Съхранявайте на хладно място..

Знаейки как да готвите медовина у дома, е лесно да разнообразите вкуса, добавяйки други съставки към състава.

Други популярни рецепти

Най-вкусният е алкохолът, приготвен от пресен пчеларски продукт. Но пчеларите понякога се сблъскват с проблема да продават мед, захаросани в пчелни пити. В този случай можете да си приготвите и хоп питие у дома, което не е срам да се отнасяте с приятели.

съставки:

• вода - 6 л;
• мая - 1 ч.л;
• мед - 250 g.

Как да направите медовина от стар мед:

1. Продуктът се отделя от пчелната пита, смесва се с преварена и охладена вода..
2. Восъкът се отстранява от течността с помощта на нарязана лъжица.
3. Изсипете маята, предварително разтворена в топла вода.
4. Разбъркайте и почистете на хладно място в продължение на 7 дни.

Ферментираната напитка се изцежда и филтрира..

Можете да почерпите себе си и близките си с хопи продукт с череши.

съставки:

• вода - 1 л;
• мед - 2 кг;
• Бери - 4 кг.

Как да приготвим черешова медовина:

1. Пресните плодове се подреждат, отстранете семената. Не е необходимо да се изплаква, тъй като на повърхността има микроорганизми, които подобряват процеса на ферментация.
2. Водата се загрява до + 30 ... + 35 ° C, медът се разтваря.
3. Обелените череши се заливат с варен сироп.
4. Съдът се почиства на топло, тъмно място.
5. Ферментацията продължава 1-1,5 седмици.
6. Напитката се филтрира и бутилира..

Издържат 3-4 месеца. В този случай се получава кисела, лека напитка, освежаваща дори при горещо време..

Незадължителна употреба на мая. Ако имате нужда от продукт с малка сила, е лесно да приготвите медовина с хмел.

съставки:

• вода - 1,5 л;
• мед - 400 г;
• череша - 1,5 кг;
• хмел - 3-5 шишарки.

рецепта:

1. Плодовете се камъни и измиват.
2. Медът се разтваря във вода и се вари 30 минути.
3. Черешата се залива с охладен сироп.
4. Добавете неравности.

Съставът се почиства на топло място и завързва гърлото с марля, сгъната няколко пъти. След един ден тъканта се заменя с плътно капак.

Съхранява се в хладни условия в продължение на 5 месеца. Прецедете течността, филтрирайте и изсипете в бутилки. Изчакайте още 4 седмици, за да узрее продукта..

Не по-малко интересна рецепта за сушено грозде.

съставки:

• преварена вода - 1 л;
• мед от цветя - 80 г;
• сухи плодове - 40 g.

Как да приготвим медовина върху стафиди:

1. Продуктът на пчеларството се разтваря във вода..
2. Измийте сушеното грозде, омесете и изсипете в сироп.
3. Не затваряйте контейнера, завързвайте с марля.
4. След 2 дни започва ферментацията.
5. Стойте 2 дни, филтрирайте състава.
6. Бистрата течност се бутилира и почиства на хладно място..
7. След 4 месеца напитката е готова.

Стафидът има вкус на сладка сода на вкус. Ако тази опция не ви подхожда, можете да изчакате една година. В този случай тя ще придобие лека и приятна киселинност..

Как да направите медовина газирана?

Като се има предвид, че домашната напитка има малък процент алкохолно съдържание, можете да я направите оригинална, подобна на леко шампанско, което не е срамно да носите на гости по празници. Това ще изисква предварително подготвен продукт съгласно един от горните методи..

Една проста рецепта за медовина:

1. Филтрираната течност се излива в чисти пластмасови бутилки, на дъното на които се поставя предварително малко пресен мед. Необходимо е да оставите свободни 5-6 см до шията.
2. За 1 литър добавете 1,5 ч.л. продукт на пчеларството. Това осигурява естествен процес на храносмилане, който отделя въглероден диоксид..
3. Капацитетите плътно се затварят.
4. Издържат 1-1,5 седмици на неосветено място при стайна температура.
5. Ежедневно проверявайте състоянието на бутилките. Ако е необходимо, развийте капачката и обезвъздушете газа.

Готовата напитка се почиства на хладно място за 5 дни, за да узрее.

Има много опции за медовина, така че е лесно да си направите запас от оригинален и вкусен хмелов продукт у дома..