Рецептата за домашно приготвена медовина без мая
Menu
Основни съставки:
Истинската медовина е вкусна и здравословна напитка, приготвена от древните славяни. Старата рецепта за приготвяне на медовина беше доста проста и не изискваше специални уреди. Смятало се е, че домашната напитка, приготвена от ферментирал мед, е надарена с лечебни свойства и помага при лечението на най-различни заболявания. Поради факта, че витамините, съдържащи се в пчелния мед, се съхраняват в напитката, медовината наистина може да се счита за полезна.
Леката напитка с хмел има много приятен вкус и нежен аромат на мед, така че малцина ще откажат да направят медовина у дома. Освен това изобщо не е трудно да го приготвите, най-важното е да имате търпение. Тъй като медовината се приготвя без добавяне на мая, готовата напитка може да бъде дегустирана не по-рано от няколко месеца.
съставки:
- Плодов или ягодов сок - 2 л
- Мед - 1 кг
Как да си направим домашна медовина без мая
Най-лесният начин да приготвите медовина без мая е да приемате натурален сок от сладки плодове или плодове вместо вода. За по-добра ферментация е подходящ гроздов или ябълков сок, който не е трудно да приготвите сами. Количеството сок трябва да е два пъти по-голямо от меда.
Изсипете сок в емайлиран тиган, загрейте до 27-30 градуса и добавете мед на малки порции.
Сложете хмела в медената смес, разбъркайте добре и оставете да ферментира на топло място. Разклащайте напитката ежедневно - правете я, докато ферментацията спре.
Преди да поставите медовината без мая за узряване, трябва да подготвите чисти стъклени буркани или бутилки. Най-добре е да използвате тъмно стъкло. В стари времена напитката е отлежала в дъбова бъчва и ако има такава в домакинството, тогава няма да намерите най-добрите контейнери за отлежаване на хмелов мед. Медовината може да се съхранява на хладно място в продължение на няколко години и ако искате да опитате истинска славянска напитка, бъдете търпеливи и изчакайте поне една година.
Как да готвя медовина без стафидна мая
Много прост начин за приготвяне на домашна медовина без мая е да добавите малко стафида за ферментиране. За да направите това, ще ви трябва:
- мед - 50 гр;
- вода - 1 литър;
- стафиди - 50 гр;
Ако предпочитате по-силни напитки, можете да добавите и малко прясно грозде - в този случай напитката ще ферментира по-силно и при продължително излагане ще може да придобие допълнителни градуси.
Тази рецепта за медовина без мая е много популярна сред домашните винопроизводители..
Водата трябва леко да се затопли до стайна температура, добавете към нея мед и стафиди и сложете сместа на ферментация на топло място.
Контейнерът с медовина не е необходимо да се затваря с капак с водна ключалка, просто го покрийте с парче марля.
Когато ферментацията спре, изсипете в удобни бутилки, затворете плътно с капаци и оставете на хладно място. Минималният срок на годност на тази напитка е 3 месеца. През това време напитката ще придобие желания вкус и аромат. Ако можете да издържате медовата по-дълго, имате прекрасна възможност да се насладите на уникалния вкус на лека алкохолна напитка..
Как да направите медовина без мая с перга
Истинската бирена или винена мая не винаги се намира, можете да ги замените с други съставки. За такъв случай рецептата за приготвяне на медовина без мая с добавяне на пчелен прашец е перфектна.
Този метод се отличава със своята простота и е подходящ дори за начинаещи винопроизводители. За един килограм пчелен мед ще трябва да вземете 3 литра топла вода и 150 грама пчелен хляб. Медът от цветя трябва да се разрежда във вода, докато се разтвори напълно, за да улесните това, трябва да въведете мед на малки порции. В голям емайлиран тиган или резервоар загрейте медена вода до кипене, намалете котлона и се изпарете за 40 минути.
Преди да направите домашна медовина, пригответе запас от чиста вода - тъй като тя ще се изпари по време на кипене и дървена лъжица с дълга дръжка, за да смесите напитката. Медената смес може да се остави да се влива директно в същата купа.
След около два дни, когато медовината се уреди добре, добавете към нея говеждо месо, разбъркайте и сложете топла напитка.
Медовината без мая с пчелен хляб ще броди около две седмици, така че най-добре е да я изсипете в удобен контейнер - буркан или консерва и да покриете с капак с водна пломба. Тъй като напитката се приготвя без добавяне на мая, тя ще се лута около две седмици. След това напитката може да се филтрира през тензух и да се пренесе на хладно място или хладилник.
Готвенето на медовина у дома не е сложен, но продължителен процес. За да узрее напитката и придобие своя уникален медоносен вкус, тя трябва да отлежава най-малко 3-4 месеца. Най-добрият капацитет за узряване на медовина се счита за дъбова бъчва, същата като тази, използвана при производството на домашно вино и бира. Ако няма дървена бъчва, опитайте се да вземете чинии от тъмно дебело стъкло за напитка.
Как да си направим медовина у дома: съхраняване на говеждо месо
Преди да приготвите медовина без мая, ще трябва да приготвите най-важната съставка след мед - пчелен хляб. За да е винаги пчелният хляб с добро качество, той трябва да се съхранява правилно. Не само неговият вкус, но и полезните свойства ще зависят от това при каква температура и в какъв съд ще се съхранява пчелният продукт.
Перга много слабо понася влагата и влагата. Съхранението на пчелния хляб в помещение с висока влажност е забранено - скоро ще стане неизползваемо. Този ценен продукт може да бъде развален много бързо - само няколко дни неправилно съхранение може да направи пчелния хляб неподходящ за консумация.
Ако пчелният хляб се съхранява у дома, тогава преди да направите медовина без мая, проверете качеството на пчелния продукт. Ако сте го закупили предварително, най-добре е веднага да го смесите с мед и да съхранявате на стайна температура на сухо и тъмно място..
Как да сложите медовина без мая: ястия за говеждо месо
Феновете на домашно приготвените алкохолни напитки много добре знаят, че всеки продукт има своя собствена специална опаковка. Преди да приготвите медовина, трябва да подготвите дървена бъчва, дървени лъжици, съдове с водна пломба и бутилки от тъмно стъкло. Стъклените контейнери са подходящи и за съхранение на пчелен хляб - това могат да бъдат обикновени половинлитрови буркани или алуминиеви купи. Трябва да обърнете внимание на факта, че съдовете за говеждото месо трябва да са сухи и чисти, в противен случай по време на съхранение може да се появи вредна плесен.
Оптималната температура за съхранение на пчелни продукти е 0-12 градуса по Целзий. Ако няма отделна стая, най-добре е да съхранявате пчелния хляб на долния рафт в хладилника. Няколко дни преди да направите медовина без мая, трябва да проверите качеството на продукта за вкус и мирис, в противен случай вместо вкусна и здравословна напитка с хмел можете да получите смес, неподходяща за пиене.