Рецептата за силна медовина у дома
Menu
Основни съставки:
Тази славянска напитка в Русия се приготвя от древни времена. В онези дни се наричаше по различен начин - мед, мед, "божествен нектар", напитка с мед. Медената напитка се слави не само с невероятния си вкус, но и с уникалните си лечебни свойства. С мед се почерпиха с най-скъпите гости, приготвиха се за сватба и други тържества, лекуваха се от настинки и други неразположения. Медовината се приготвяше дълго време - тя се съхраняваше в специални дъбови бъчви, в които „божественият нектар“ узрява от години. Съвременната рецепта за приготвяне на силна медовина също не може да се нарече бързо - за да може напитката да е с отлично качество, тя трябва да се поддържа поне шест месеца.
Уникалният вкус на напитката зависи от мед, хмел и мая, поради което той се оказва силен, но много мек. Начинът за приготвяне на напитката изобщо не е сложен и отнема малко време. Но за да може напитката, която сами приготвяте, да бъде наречена истински мед, а не тинктура, трябва да знаете определени тайни.
съставки:
- Мед - 8 кг
- Ечемик - 4 кг
- Хмел - 300 гр
Как да направите силна медовина с ечемик
Силната медовина у дома може да се приготви по няколко начина - с добавяне на мая, водка или зърно. Зърнените медовини са любима мъжка напитка. Освен факта, че има приятен аромат на хляб и фин аромат на мед, може да се приготви много бързо - само за няколко седмици.
Зърната трябва да бъдат добре измити и изсушени във фурната.
Когато ечемикът леко се покафенее, охладете и смилайте в месомелачка или използвайки конвенционална мелница за кафе.
Ако няма пълнозърнести храни, можете да вземете готово брашно и леко да го запържите в сух тиган без мазнина. Тази рецепта за силна медовина е доста проста и полезна, ако искате бързо да приготвите голямо количество напитка - за рожден ден, сватба или друго семейно тържество.
Налейте 15 литра вода в варел или консерва с мляко и загрейте до 65-70 градуса, добавете половината ечемично брашно, разбъркайте добре и оставете настрана за 3 часа.
Изсипете получената инфузия в съд, в който ще се приготви медовина, и втората половина ечемик и вода се разрежда в бъчва.
Отделно загрейте 5 литра вода в тенджера и разредете мед в нея, така че да се разтвори добре. Изсипете в обща купа с ечемичната кисела течност и добавете хмел.
За да приготвите силна медовина с ечемик, най-добре е да използвате млечни консерви или големи емайлирани бъчви, тъй като напитката ще трябва да се подложи на огън и да се вари. Оставете напитката за няколко часа, така че да изстине до 25-30 градуса, и добавете мая. Поставете контейнера с напитката на топло място за ферментация в продължение на няколко дни, след това прецедете и прехвърлете в друг съд за настояване на хладно място.
Готовата медовина може да се пие след две седмици.
Как да направите силна медовина хляб
- Вода - 10 L
- Мед - 1500 гр
- Хмел - 10 gr
- Маята за хляб - 3 g
В нормална емайлирана кофа или голям тиган загрейте водата до 70-80 градуса. В меда добавете мед на части и разбъркайте - ако добавите всичко наведнъж, след това смесването му до пълното му разтваряне ще бъде по-трудно. Силната медовина се приготвя без подправки и ще има приятен вкус на хляб. Когато медената смес заври, намалете котлона и гответе най-малко два часа - количеството течност трябва да намалее почти наполовина. Увийте хмел в парче марля, завържете с торбичка и пуснете в меден бульон. Отстранете готовата смес от котлона и охладете до стайна температура.
Преди да приготвите силна медовина, ще трябва да подготвите удобно ястие за настояване - това може да бъде голяма вана или бъчва. Добавете мая към охладената медена смес и я оставете на топло в продължение на няколко дни. Обикновено напитка се лута 3-4 дни, след което ще трябва да се филтрира и излива в буркани или бутилки с капачки. Настоявайте на студено място в продължение на 5-7 дни - мекият хляб е готов. Преди да опитате напитка, изпуснете въздуха от бутилките.
Сега знаете как да направите силна медовина след няколко седмици. Можете да издържите готовата напитка по-дълго, тогава тя ще бъде още по-ароматна и силна, но по-малко ефервесцентна.