Състав и рецепта на медовината `suzdal`
Основни съставки:
"Суздалската" медовина е една от най-популярните напитки, които се базират на мед. Тази напитка отдавна се смята не само за прекрасен начин за утоляване на жаждата, но и за отлично терапевтично средство, което помага при различни заболявания.
Поради уникалните свойства на натуралния мед, напитката е много мека и има приятен послевкус. Съставът на медовината „Суздал“ включва чиста изворна вода и мая, които допринасят за ферментацията. Хопи напитка прилича на течно желе с приятен жълт нюанс.
След това трябва да добавите половината мед и захар. Разбъркайте добре и кипете на слаб огън. Варете 10-15 минути, като периодично отстранявате пяна.
Когато сместа престане да се пени, отстранете от котлона и охладете до стайна температура. Според тази рецепта медовината се приготвя с добавяне на хранителна мая - можете да приемате всякакви, както пресни, така и незабавни. В чаша топла вода разредете маята, оставете за 15 минути, така че сместа да започне да ферментира и я изсипете в тиган до медения бульон. Можете да изсипете съдържанието в голяма стъклена бутилка или друг съд, чийто обем ще бъде с няколко литра повече от съдържанието. Оставете медовата мъст да ферментира на топло място за два до три дни. Когато кашата ферментира, прецедете през фина цедка или няколко слоя марля.
Добавете втората част мед, разбъркайте добре с дървена лъжица (по-добре е да не използвате метални съдове и уреди). Оставете за няколко часа, докато медът напълно се разтвори..
Изсипете медовината в бутилки или буркани, затворете плътно и поставете в хладилник. Дръжте медовината на хладна температура в продължение на 4 дни - знак за готовност ще бъде появата на пяна на повърхността.
Можете да съхранявате хопи напитка за няколко седмици в хладилника или мазето. Сервирайте в широки чаши или керамични чаши и пийте охладени до 10-12 градуса.
Закуски за медовината „Суздал“
Подобно на другите традиционни руски напитки, медовината Суздал трябва да се сервира с разнообразни закуски.
Това може да бъде всякакъв вид кисели краставички и пушени меса - накиснати ябълки, кисело зеле, краставици. Друга закуска за мегдана Суздал е месен пай. Няма да е грешка да сервирате сладки сладкиши на трапезата.