Проста рецепта за греяно вино: гответе у дома

В студено дъждовно време или през зимата, когато духа вятър и пада сняг, няма по-добър начин да се стопли, отколкото да се готви домашно греяно вино. Името на тази напитка дойде при нас от немския език, в превод означава изгаряне на вино. По същество това е вино с подправки, в което по-късно са добавени цитрусови плодове, захар, спиртни напитки и други съставки.

Рецепта за вино с подправки е била известна още в древен Рим. Вярно, римляните не са мислили как да го нагреят. В страните от Северна и Централна Европа тази напитка стана популярна през Средновековието, тогава тя се възприема предимно като лекарство и се приготвя от червено вино с добавка на Kalgan officinalis, друго име за това растение е Alpinia или Galangal small.

Известни са два класически метода за приготвяне на греяно вино - със или без вода. И двата метода имат право да съществуват. Обикновено искате да готвите греяно вино у дома без излишни неприятности и трудности.

Една проста рецепта за домашно греяно вино ще изглежда така:

1. Трябва да вземете подходящи прибори от неръждаема стомана или емайлирани. Голяма саксия за кафе е много подходяща за тази цел. Идеално е, ако има чайник или кана от огнеупорно стъкло. В щипка, за неговото приготвяне ще се побере тенджера с капак и купа за мултикукър.
2. Един и половина литра сухо червено вино, изсипете в подготвен контейнер, добавете там малък портокал с пет до десет скилидки, залепени в него, две супени лъжици захар и пръчица канела.
3. На среден огън, като разбърквате леко, за да загреете получената смес до температура от около седемдесет градуса по Целзий и изключете котлона. Затворете капака.
4. Настоявайте получената напитка в продължение на четиридесет минути и добавете към него сто и петдесет грама коняк.

Готвенето е завършено. Последният параграф не е задължителен, ако няма коняк у дома, не можете да го добавите. Истинското греяно вино се излива в халби или чаши с дебели стени. Ястията могат да бъдат както стъклени, така и керамични.

Как да готвим греяно вино

Грешки са възможни по време на готвене, следването на прости правила ще ви помогне да ги избегнете..

В никакъв случай не можете да доведете напитката до температура над 80% и още повече да я сварите

При температура над осемдесет градуса виното губи целия си аромат, вкусът на подправките става натрапчив и алкохолът от напитката изчезва.

Изберете правилните ястия

Никога не използвайте алуминиеви съдове за готвене. От неръждаема стомана може да се предвиди само това, че е с високо качество - химически инертно. Емалираните прибори могат да се използват само ако емайлът е напълно непокътнат - без стружки и ръжда. Най-идеалните ястия за греяно вино, изработени от термоустойчиво стъкло, специална керамика. Ако мултикукърът има купа с керамично покритие - можете да готвите в него.

Оставете да вари

Не е необходимо да се налива напитката в чашите веднага след приключване на приготвянето, подправките трябва да се отворят напълно и да дават всичките си аромати. Търпението ще бъде възнаградено с отлични органолептични свойства на полученото греяно вино..

Греяно вино от Каор

В допълнение към червено сухо вино, можете да готвите приемливо качествено греяно вино от Каор според следната рецепта.

• Една бутилка Cahors.
• Половин лимон.
• Десет грама суров корен от джинджифил.
• Две парчета сини сливи.
• Петдесет милилитра бял ром.
• Пет скилидки.
• Половин пръчици канела.
• Сто милилитра вода.
• Една супена лъжица мед.

Сварете вода в подходяща чиния, като към нея добавете сини сливи и цял резен корен от джинджифил. Налейте с вино и загрейте до петдесет градуса. Добавете нарязания на кубчета лимон, карамфил и канела. Продължете нагряването, докато термометърът покаже седемдесет градуса. Охладете пет минути и добавете лъжица флорален мед, изсипете рома, затворете капака и настоявайте още двадесет минути. Филтрирайте готовата напитка и изсипете в чаши.

Бело вино греяно вино

Въпреки факта, че традиционно се прави греяно вино от червено вино, за тези любители, които предпочитат бялото, има добра домашна рецепта:

• Една бутилка сухо бяло вино 750 мл.
• Вода 150 мл.
• Канела 1 пръчка.
• карамфил 3 неща.
• Портокал 1.бр.
• Лимон 1 бр.
• мед 1 супена лъжица.

Доведете водата до кипене, добавете канелата и карамфила. Гответе 2 минути, изключете котлона, охладете и прецедете. Налейте вино в подходяща чиния, добавете отвара от подправки и нарязани на кубчета лимон и портокал. Загрейте до седемдесет градуса, изключете котлона, добавете мед за минута, разбъркайте и изсипете в чаши.

Можете да приготвите греяно вино дори от пристанище.Съставът е най-простият. Ще бъде вкусно при условие, че това пристанище е естествено и с високо качество..

Домашна приготвена рецепта за вино с греяно вино

За тази рецепта трябва да вземете:

• 750 мл червен порт.
• Чаена лъжичка смлян индийски орех.
• Коприва на един лимон една чаена лъжичка смляна канела.
• Супена лъжица захар.
• Половин чаша вода.
• Щипка смлян кардамон.

Карамелизирайте захарта и я разтворете във вода. Сварете сиропа и изсипете в него индийско орехче, канела и кардамон. Изсипете получената смес с порт и загрейте малко. Добавете нарязаната на ситно ренде лимонова кора. Продължете нагряването до седемдесет и пет градуса, след това добавете захар, разбъркайте, изключете отоплението и настоявайте за половин час. След това внимателно прецедете напитката през марля или ситно сито, за да филтрирате частиците от подправката. Сервирайте в чаши с дебели стени.