Домашни рецепти за ябълково вино у дома

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Как да си направим домашно ябълково вино
• Рецептата за приготвяне на ябълково вино у дома
• Как да сложите силно домашно вино от сладки и кисели ябълки
• Рецептата за приготвяне на вино от ябълков компот
• Проста рецепта за вино от ябълки и неговата ферментация у дома
• Рецепта за домашен сок от ябълков сок
• Как да си направим домашно ябълково вино от сладко
• Сухи съставки от ябълково вино
• Направете домашно вино от сушени ябълки със собствените си ръце
• Домашна рецепта за ябълково вино от сок без дрожди
• Рецепта за приготвяне на домашно ябълково вино (с видео)
• Как да направите домашно ябълково вино от ферментирал сок
• Рецепта за приготвяне на домашно вино от ябълки
• Рецептата за домашно ябълково вино и как да го съхранявате
• Как да си направим ябълково вино у дома и как да го олекотим
• Приготвяне на домашно ябълково вино
• Сок от ябълков сок
• Канела и ванилово ябълково вино
• Ябълково вино с канела
• Класическо ябълково вино
• Обогатено ябълково вино
• Вино от ябълка и планинска пепел
• Ябълково вино със касис
• Вино, приготвено от ябълки на Ранет с канела
• Дюля вино

Много често след прибирането на реколтата остават много плодове. Почистващ, леко изгнили или развалени ябълки - най-често съдбата да стои точно в градината касае тези плодове. Ако не можете да съберете целия реколта, да правите компоти и консерви от него или просто сте уморени от домашно приготвени препарати, имате прекрасна възможност да приготвите вкусна домашна напитка.

Ябълките са много сочен и ароматен плод, който има страхотен вкус. Ето защо ябълките са много популярни сред винопроизводителите. Има много рецепти за приготвяне на различни напитки, така че имате голям шанс да направите вино за всеки вкус.

• Ябълков сок
• Сок от круша
• захар
• стафиди

Как да си направим домашно ябълково вино

Оригинална рецепта за вино, приготвено от ябълки и круши, със сигурност ще се хареса на любителите на сладките и ароматни напитки. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Ябълков сок - 6 L
• Сок от круша - 700 мл
• Захар - 550 g
• Стафиди - 110 g

Изсипете сокове от ябълки и круши в голяма стъклена бутилка, изсипете захар и сложете немити стафиди. Смесете добре сместа и поставете за 30-40 минути на стайна температура, докато захарта се разтвори напълно. Затворете гърлото на бутилката с няколко слоя марля и поставете на тъмно и топло място за ферментация за около 10-14 дни. Виното у дома от ябълки броди доста активно, така че използвайте добри вместими контейнери и ги напълнете с мъст не повече от две трети.

След ферментация прецедете течността и изсипете в суха чиста бутилка. Затворете го със запушалка и поставете на хладно място за стареене и изсветляване. Преди да направите ябълково вино, пригответе достатъчно чисти ястия, така че да имате къде да излеете напитката. След това изсипете готовото вино в бутилки, запечатайте плътно с коркове и съхранявайте на тъмно и прохладно място поне 1 година.

Рецептата за приготвяне на ябълково вино у дома

Класическата рецепта за ябълково вино ще се хареса на всички любители на домашно приготвените напитки. Ако имате добра реколта, имате чудесна възможност да направите вкусно плодово вино.

Основни съставки:

• Ябълки - 5 кг
• Захар - 6 чаши

Преди да направите домашно ябълково вино, плодовете ще трябва да бъдат смлени. Нарежете ябълките на 4 части, извадете сърцевината със семена, добре нарежете - превъртете в месомелачка, в блендер или настъргвайте.

За да направите домашно вино от ябълки, можете да вземете всякакъв вид плодове - по ваш вкус. Ако желаете, можете да вземете няколко сладки и кисели сорта - това ще направи напитката още по-ароматна и ароматна.

Пулпата се поставя в стъклена бутилка, добавя се половината захар и се разбърква. Затворете гърлото на бутилката със запушалка и поставете на топло място за няколко дни за ферментация..

След това изцедете ферментиралия сок и изцедете пулпата и изхвърлете. Добавете останалата захар към сока и разбъркайте. Затворете бутилката с пивна мъст със запушалка с водна брава и поставете за ферментация на топло място, за около 1 месец.

След ферментация, отцедете, филтрирайте и изсипете в чисти, сухи бутилки. Затворете плътно с капаци и съхранявайте на хладно тъмно място за поне 2-3 месеца. Виното от сладка ябълка може да се съхранява на хладно място в продължение на няколко години..

Как да сложите силно домашно вино от сладки и кисели ябълки

Рецепта за домашно ябълково вино ще се хареса на всички любители на силните ароматни напитки. Подсиленото вино, приготвено от пресни и сушени плодове, се приготвя много просто, но се оказва невероятно вкусно. За да го приготвите, ще трябва да вземете:

• Ябълки (пресни или сухи)
• захар
• Мая мая
• алкохол

Преди да сложите вино от ябълки, трябва да приготвите мая. За един литър ябълково пиво ще трябва да вземете 300 мл готово кисело тесто. Приготвянето му е много просто - трябва да разредите маята в топла вода и да я поставите на топло място в продължение на няколко часа. Когато маята се разтопи добре и на повърхността се появят първите признаци на ферментация, маята може да се счита за готова.

За рецептата за домашно ябълково вино трябва да се спазват следните пропорции:

• Вода - 800 мл на 1 кг ябълки
• Захар - 250 мл на 1 кг ябълки
• Алкохол 96% - 300 мл на 1 литър пивна мъст

Ябълките трябва да се приемат в кисели и сладки сортове в приблизително същото количество и към тях трябва да се добавят приблизително сухи плодове. 100 г сушени ябълки - на 1 кг пресни. Сложете ябълките в удобна купа или купа, нарязани на няколко части, изберете сърцевината и налейте вода. Загрейте сместа до 60 градуса и оставете на топло място за 2 дни.

Прецедете подготвената мъст през тензух, изстискайте добре пулпата и изсипете прецедената настойка в стъклен буркан или варел.

Изсипете кваса в ябълковата смес, разбъркайте добре, затворете капака с водна брава и поставете на топло място за ферментация. Когато напитката се ферментира, тя ще трябва да бъде филтрирана, изсипана в чист съд, изсипете необходимото количество алкохол в нея и плътно затворена. Оставете виното на хладно място за 14 дни. Могат да се дегустират силно ябълково вино.

Рецептата за приготвяне на вино от ябълков компот

Виното от ябълков компот е прекрасна ароматна напитка, която може да се приготви от обикновен домашен препарат. Ако искате да се почерпите с вкусна ароматна напитка, не е необходимо да използвате пресни плодове. За да направите вино, ще трябва да вземете:

• Ябълки - 10 кг
• Компот - 3 L
• Захар - 2,5 кг

Преди да направите вино от ябълки, те трябва да бъдат добре сортирани, така че да няма гниене, мръсотия и щети от падане. Поръсете пресни ябълки с парцал, нарежете ги на няколко части, за да изрежете центъра със семена. Изцедете сок от подготвени плодове - това може да стане с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка. Изсипете сок в голяма тенджера и смесете с компот.

За да направите домашно вино от ябълки, можете да вземете не само компот, но и готово сладко. За да направите това, той се разрежда с топла вода и също се смесва с пресен сок..

Изсипете половината захар в ябълковата смес и я поставете на топло място за ферментация. След около 3 дни, когато пивната мъст ферментира добре, ще трябва да се излее в стъклен буркан и плътно затворена с памучна тапа. Оставете консервата с мъстта за още 3-4 дни на топло, след което ще трябва да извадите тапата и да поставите капака с водна пломба.

Според тази рецепта за готвене, ябълковото вино трябва да ферментира добре за една седмица, след което добавете останалата захар.

Обикновено ферментацията на пивната мъст под водна брава продължава 11-12 дни. Прехвърлете буркана с мъстта на хладно и поставете, докато ферментацията приключи за месец и половина. Прецедете готовото вино, внимателно изцедете от утайката и изсипете в чисти бутилки. Поставете ги на долния рафт на хладилника или ги прехвърлете в мазето.

С това завършва приготвянето на домашно ябълково вино. Остава само да изчакате няколко месеца и можете да опитате тази божествена напитка.

Проста рецепта за вино от ябълки и неговата ферментация у дома

Най-простата рецепта за ябълково вино е идеална за начинаещи винопроизводители. Ако тепърва започвате да разбирате основите на това невероятно изкуство, ще ви бъдат полезни няколко прости начина за приготвяне на алкохол.

Пригответе следните съставки:

• Не измити ябълки
• Захар - според броя ябълки 1 чаша на литър сок
• Вода - 150 мл на литър сок

Преди да приготвите вино от ябълки, няма да е необходимо да миете събраните плодове. Ако са леко замърсени, просто ги намажете със суха четка или внимателно отстранете мръсотията с кърпа, така че да не отстраняват дивата мая от повърхността.

Броят на ябълките може да бъде всякакъв, а захарта и водата могат да бъдат изчислени едва по-късно, когато нарежете плодовете в картофено пюре. Нарежете всяка ябълка на няколко парчета, отстранете сърцевината със семена и стебла и ги накълцайте с пасатор или месомелачка.

Прехвърлете полученото пюре в удобен емайлиран тиган и оставете за един ден на топло място.

За да започне сместа да кисне, разбърквайте я редовно - веднъж на всеки час е достатъчно. След един ден гъстата кора, образувана от пулпата, ще трябва да се отстрани от повърхността и картофеното пюре да се остави за още един ден. На следващия ден сместа може да се филтрира - изцедете сока през тензух. Изсипете получения сок в отделен чист съд - буркан или тиган с емайл.

Пребройте захарта и водата според количеството сок. Ще трябва да вземете 250 г захар и 150 мл вода на литър плодова течност. Добавете необходимото количество, разбъркайте и прехвърлете в удобен резервоар за ферментация.

Ако използвате тиган, го покрийте с капак за заключване на вода. Ако няма водна ключалка, просто изцедете мъстта в стъклени бутилки и ги покрийте с гумени ръкавици. Издърпайте ръкавицата над врата на всяка консерва и направете една малка пункция в пръста си с игла или щифт.

По време на ферментацията на ябълковото вино въглеродният диоксид ще излезе през тази малка дупка. Ръкавицата ще бъде надута и няма да ви е трудно да следвате процеса на готвене. Бутилка от мъфина с мъст на тъмно място със стайна температура и оставете за една седмица.

Младото ябълково вино може да се върти по-бързо у дома, така че не забравяйте да погледнете ръкавицата..

След 6-7 дни извадете виното от утайката - внимателно с гумен маркуч или тръба изсипете напитката в чиста купа. Опитайте се да не докосвате утайката, която е паднала на дъното.

Покрийте почистеното вино с капаци и поставете на хладно място - изба или хладилник за два до три месеца.

Домашното вино от ябълки може да се съхранява в продължение на няколко месеца, но не повече от шест. Без допълнителна пастьоризация, виното ще започне да става кисело и цялата ви работа ще се изхаби.

За да се предотврати това, при производството на голям брой напитки ще е необходимо да се пастьоризира. За да направите това, контейнерът с алкохол се поставя в резервоар или голям съд с вода и се загрява на среден огън до температура 70 градуса, изключете огъня и го оставете на печката. Виното трябва да се охлажда бавно, след което може да се постави да узрее на хладно място.

Рецепта за домашен сок от ябълков сок

Рецепта за вино от ябълков сок е полезна за собствениците на собствена градина. При наличието на голям брой ябълки много градинари запазват реколтата, обработвайки плодовете за сок. Ако вече ви е писнало да правите домашна здравословна напитка, опитайте да направите просто, не много вкусно вино..
Домашното вино от ябълков сок се приготвя само от прясна напитка, приготвена от събрани плодове. Не използвайте сок, закупен в магазина - само ще изразходвате енергията и ценното си време.

Реколтираните ябълки не е необходимо да се мият - просто ги избършете с мека кърпа на места със силно замърсяване. Сортирайте плодовете - не използвайте гнили части и сърцевина с ями. Ако харесвате пикантния вкус на лека горчивина, тогава семената могат да бъдат оставени, ако приготвяте сладко вино, опитайте се да ги изберете добре.

Смелете готовите ябълки с месомелачка, пасатор, сокоизстисквачка или просто ги настържете. Прецедете добре получената маса през тензух, като запазите максимално количеството сок. Изстискването на сока няма да е лесно, но усилията ви няма да бъдат пропилени. Поставете ябълковата маса в съд с широк голям врат - това може да бъде тиган или голям леген. Поставете сока на топло място в продължение на три дни - през това време на повърхността трябва да се появи каша, която не сте могли да отделите по време на прецеждане.

На третия ден извадете пулпата от повърхността, изсипете сока в големи стъклени буркани.

Домашното ябълково вино от сок може да се направи от три вида: сухо, полусладко и десертно. Чрез промяна на количеството захар, което ще добавите към пивната мъст, можете да приготвите няколко варианта наведнъж за тази прекрасна напитка.

Можете да добавите към него захар или да не я добавите на вкус, затворете я плътно с капак с водна ключалка и оставете за ферментация. Когато кашата се ферментира, напитката ще трябва внимателно да се изцеди от утайката и да се излее в бутилки или буркани. Затворете плътно напитката - изсипете до самия връх. Оставете виното на хладно място за 30-40 дни, след което отворете и прецедете отново. Изсипете отново в чисти буркани и затворете плътно с капаци.

Поставете готовото вино от ябълков сок за узряване на хладно място в продължение на няколко месеца. Когато напитката е узряла, можете да се насладите на невероятния й мек вкус..

Как да си направим домашно ябълково вино от сладко

Виното, направено от ябълково сладко, е вкусна, лека и ароматна напитка. Много е просто да готвите у дома, дори и да нямате пресни ябълки. За тази цел можете да използвате сладко, приготвено по обичайния начин..

Пригответе следните съставки:

• Ябълково сладко - 1 консерва (1 литър)
• Ориз - 1 чаша
• Прясна мая - 20 g

Сложете бурканче сладко в чист трилитров буркан и изсипете немит ориз. Добавете прясна мая и добавете топла вода - трябва да излеете точно под линията на раменете на консервата. Разбъркайте, сложете гумена ръкавица на гърлото на консервата и я фиксирайте плътно върху кутията. Направете пункция в ръкавицата с игла и поставете пивната мъст да се рови на тъмно и топло място.

В резултат на ферментацията на пивната мъст ще получите страхотно младо вино. Когато утайката се появи на дъното на консервата и самата напитка стане по-прозрачна, е време да прехвърлите виното в други чисти консерви.

Домашното вино от ябълково сладко може да се подслади - добавете към него малко захар и изсипете в малки буркани или бутилки. Добавете захар не повече от 1 супена лъжица, л на литър течност, в противен случай напитката ще бъде много силна и ще прилича повече на течност, отколкото на вино. След като добавите захар, оставете виното още няколко дни на хладно място, след което можете да опитате невероятното ароматно вино. Ако не добавите захар, оставете напитката да почива няколко часа в хладилника и започнете да дегустирате.

Сухи съставки от ябълково вино

Виното от сушени ябълки не е по-лошо, отколкото от пресни плодове. Има страхотен вкус и аромат. Поради факта, че при правилното изсушаване вкусът и ароматът не само се запазват, но и стават по-концентрирани, някои винопроизводители предпочитат да правят напитка от такива суровини.

Ако искате да опитате да направите тази напитка, пригответе следните съставки:

• Сушени ябълки - 1 кг
• Захар - 12 чаши
• Вода - 8 L
• Мая - 20 g

Направете домашно вино от сушени ябълки със собствените си ръце

Приготвянето на ябълково вино от сушени плодове започва с факта, че ще трябва да ги накиснете малко.

Изсипете сухи ябълки в емайлиран тиган или буркан и залейте с малко топла вода. Оставете ги за няколко часа, така че да поемат малко течност. След това те могат да бъдат натрошени с помощта на конвенционална месомелачка или пасатор.

Изсипете половината захар в пюрето и изсипете вряща вода върху него и оставете да изстине напълно. Приготвената концентрирана смес ще трябва да се филтрира и изсипе в стъклен буркан.

Разредете останалата захар с топла вода, добавете мая и поставете на топло място за 2-3 часа. Когато маята се разтвори и на повърхността се появят първите признаци на ферментация, изсипете кваса в ябълковата инфузия.

Много е важно да няма достъп на въздух в пивната мъст, за това затворете буркана с капак или сложете гумена ръкавица. Инсталирайте водна брава на капака, ако използвате ръкавица, направете една малка пункция в нея. Ако дупката е много голяма, може да получите ухапване вместо вино, така че мъстта да не се окислява, трябва да прецедите дупката с игла или щифт - не режете с ножица!

Когато пивната мъст ферментира, изцедете младото вино от ливадите и прецедете. Изсипете го в чисти бутилки, затворете плътно и го оставете да почива няколко часа в хладилника.

Сухото ябълково вино е готово - опитайте и се насладете на невероятния и богат вкус на тази напитка.

Домашна рецепта за ябълково вино от сок без дрожди

Домашните ябълкови вина могат да се приготвят със и без мая. Ако преназначите естествения вкус на напитките, тогава тази рецепта е създадена специално за вас. Пригответе следните съставки:

За горски мая:

• стафиди - 100 g
• вода

За вино:

• ябълков сок - 5 литра
• гранулирана захар - 1 кг

Преди да направите вино от ябълки, ще трябва да направите кисела тесто. Смелете стафидите и го напълнете с топла вода. Сложете сместа на топло място за 2-3 дни - когато сместа се разхожда добре, можете да започнете да приготвяте ябълки.

Не мия плодовете - веднага го нарежете на няколко части, извадете кутиите за семена и ги смилайте с помощта на сокоизстисквачка, месомелачка или пасатор. Ако направите малко количество от напитката, можете просто да настържете ябълките. Този метод за извличане на сок е доста отнемащ време, така че не е подходящ за всички.

Ябълковото вино без мая се приготвя с помощта на естествена кисела тесто. Ето защо, може да се пие дори с висока киселинност. Разбира се, количеството алкохолна напитка ще трябва да бъде ограничено, но можете да се насладите на приятна ароматна напитка, без да се притеснявате за здравето си.

Изстискайте сока добре, изсипете в стъклен буркан или голям емайлиран тиган с капак. Вземете литър сок и смесете с две чаши захар. Когато захарта се е разтворила, добавете подсладения сок към общото количество и изсипете приготвената мая..

Затворете съда с пивна мъст с капак, но не затягайте и не покривайте гърлото на буркана с парче марля или кърпа. Оставете пивната мъст на топло място за 5 дни, след това прецедете, извадете пулпата и изсипете в чист буркан. Затворете буркана с капак с водна брава и поставете за ферментация за още 2 седмици. Когато ферментацията приключи, изцедете напитката от утайката, прецедете и изсипете в чисти бутилки.

Домашното вино от ябълки може да се опита веднага, но е по-добре да го оставите да вари и да узрее на хладно място.

Рецепта за приготвяне на домашно ябълково вино (с видео)

Тази рецепта за приготвяне на вино от ябълки не изисква специални знания или умения, така че е идеална за начинаещи винопроизводители. Силното вино се приготвя много просто и много по-бързо от другите ябълкови напитки. Ще ви трябва:

• Ябълки - 10 кг
• Захар - 2 кг
• Стафиди - 100 g
• Водка - 150 мл

Домашните ябълкови вина са най-популярните сред винопроизводителите. Това се дължи не само на факта, че ябълките са най-достъпните суровини, които лесно се намират почти навсякъде по света. Тези плодове имат изненадващо сочна каша и прекрасен вкус, който не се променя в резултат на ферментацията, но става още по-наситен и ароматен.

Ябълките трябва да бъдат сортирани, измити добре, нарязани наполовина и срежете средата. Смелете ги с месомелачка или пасатор. След това трябва да добавите два килограма захар и стафиди към тази смес. Трябва да разбъркате всичко добре и да го поставите в чиста стъклена бутилка. Вратата на бутилката трябва да бъде затворена с капак с водна ключалка или гумена ръкавица, която трябва внимателно да се фиксира върху гърлото на бутилката. Избягвайте да влизате във въздуха, в противен случай виното ще се превърне в оцет.

Оставете контейнера с мъстта да се рее в продължение на три седмици при стайна температура. След това време течността трябва да се филтрира и изсипе в друга чиста бутилка. Добавете 1 чаша захар, разбъркайте и поставете за още 7 дни. Прецедете напитката и налейте водка. Смесете добре виното, изсипете в чисти, подготвени бутилки, затворете плътно и ги преместете на хладно място.