Всички тънкости на приготвянето на луна от ябълки у дома

До началото на есента всеки летен жител има въпрос относно разпределението на реколтата си от ябълки. Всъщност има години, когато твърде много ябълки узряват и цялата площ е покрита с килим от мърша. Ябълките са склад от естествени захари. Един килограм плодове може да съдържа от 7 до 16% захар, което ги прави истинска находка за алхимици, които знаят много за домашното пивоварство.

съставки:

• 35 кг ябълки
• 120 gr. пресовано или 25 gr. суха мая
• 3-5 кг кристална захар (по ваша преценка. Изобщо можете да направите без нея)
• 12-20 литра чиста вода

Инструкции стъпка по стъпка:

• ябълките трябва да бъдат сортирани, избирайки само узрели и без гниене, и ситно нарязани. Премахване на сърцевината (с камъни).
• с помощта на месомелачка или голяма ренде, нарязани нарязани ябълки. В резултат на това трябва да получите около 12 литра вещество, наподобяващо каша или картофено пюре.
• 
• Ако нямате електрическа месомелачка, завъртете 30 кг. ръчно ябълки - съмнително удоволствие, можете да използвате перфоратор или мощна тренировка и да смилате ябълки с импровизирана трошачка от строителен миксер.
• ако сортовете на вашите ябълки са достатъчно сладки, тогава можете да добавите захар по ваша преценка. Ако те са кисели, добавете 3-5 килограма захар към полученото пюре и разбъркайте. За да ускорите процеса, можете предварително да приготвите захарен сироп и да изсипете картофено пюре.

Важно е! Не забравяйте правило 1 3. Тоест към всеки добавен килограм захар се добавя 3 литра вода.

• в получената мъст добавете 10-12 литра чиста вода и разбъркайте. Ако се използва мая, разредете я в чиста вода и я изсипете в мъстта.
• изсипете "младата пивна мъст" в съд със запечатан капак и водна брава. За ферментация е подходящо топло тъмно място с постоянна температура +20 (18) -26 (22)

Видео рецепта

Стъпка по стъпка видео инструкция за приготвяне на самогон от ябълки:

Как да си направим ябълков сок?

Сега помислете за страхотна рецепта за приготвяне на каша от ябълков сок.

1. За нейния "гребен" ви трябват 6 литра ябълков сок.
2. За всеки литър плодов нектар трябва да се добавят 200 мл. чиста вода. Водата от чешмата не е добра, както и преварената вода. Ако в близост до къщата има кладенец, тогава използвайте вода от него..
3. След това добавете 1-1,5 килограма захар (1/3 правило) и 15 грама суха мая.

Ако искате да получите превъзходен продукт с богат букет, вместо мая, се препоръчва да използвате не измити сушени кайсии или стафиди (около 40 гр.). На повърхността на тези сушени плодове има достатъчно дива мая, така че ферментацията да е добра. С помощта на тази технология ароматът на крайния продукт ще бъде изразен, ябълково.

Метод на готвене:

• направете захарен сироп. За целта разтворете захарта в 1,5 - 2 литра вода. Изсипете получения сироп в 6 литра ябълков сок, добавяйки суха мая, предварително разредена в топла вода. EАко се използват сушени плодове (стафиди или сушени кайсии), тогава просто ги изсипете в мъстта.
• изсипете получената мъст в резервоара или контейнера, в който ще се проведе ферментацията. Не всички алхимици имат специални резервоари за каша, но почти всеки има просторни бутилки. Ако изборът падна върху стъклен асистент, тогава медицинска ръкавица с един пробит пръст може да работи като хидрокрекер. Излишъкът от газ по време на ферментацията трябва да се обезвъздуши, в противен случай ръкавицата ще се разкъса или излети.
• в зависимост от вида на използваната мая, процесът на ферментация ще отнеме от 7 до 40 дни. Бутилката трябва да се постави в тъмна и суха стая, температурата в която не надвишава 27 градуса и не пада под 18.

От сладко

Всеки собственик беше изправен пред излишъци от „стари“ запаси сладко. А какво ще стане, ако въобще сладката варя ферментира? Изхвърлянето е жалко, но не е възможно да се яде. Освобождаването на място в избата и дори приготвянето на екологично чист алкохолен продукт с богат ароматизиран букет е истинско удоволствие за домашния алхимик-дестилатор.

Ябълковото сладко (дори развалено) е идеално за приготвяне на висококачествена каша. Вкусът на крайния продукт ще бъде отгоре. Наистина за приготвянето на ябълково сладко са използвани само плодове и захар. Силно се препоръчва да не използвате плесенясно сладко като суровина. Той вече е засегнат и нектарът .. получен в края, може да ви разочарова.

Съставки за каша от ябълково сладко:

• 25 литра чиста филтрирана или добре вода
• мая 250 грама пресована или 30 грама суха
• 5 литра ненужно или ферментирало сладко от ябълки
• 2 кг захар (по ваша преценка. Не можете да добавите)

Приблизителното изчисление на количеството на крайния продукт е, както следва: 1 килограм захар (дори този, който участва в направата на ябълково сладко) на изхода ще даде 1-1,3 литра ароматна луна 50 градуса.

Стъпка по стъпка:

• на печката, загрейте вода до 40 градуса. До 50
• ако използвате захар, разтворете я в затоплена вода
• изсипете 5 литра ябълково сладко в топъл и сладък сироп и разбъркайте, докато се получи хомогенно вещество
• извадете тигана от печката и го оставете да почива до стайна температура
• последната стъпка е добавяне на мая и разбъркване

информация! Дрождите трябва да се добавят само към охладената мъст. При високи градуси те могат да умрат.

Сега можете да изсипете пивната мъст в бутилка с водна пломба или ръкавица с пробит пръст. Такава халба принадлежи към категорията на „бързоходците“. След 5-8 дни, след като го филтрирате, можете да го заредите в „чудо-апарата“. Можете да разберете, че кашата е узряла от следните признаци: утайка е паднала на дъното на бутилката, самата мъст се е озарила и е придобила горчив вкус.

Видео по темата "как да направите луна от конфитюр":

дестилация

1. За да се избегне залепването и изгарянето на големи парчета ябълково сладко, приготвената каша трябва да се филтрира и филтрира. Можете да използвате обикновена марля. След такова почистване изсипете готовата каша в трансферен резервоар.
2. Първата дестилация трябва да се извърши, докато силата на крайния продукт достигне 30 градуса. Цветът ще бъде леко мъгляв и мътен, но този проблем се елиминира с последващото затягане.
3. Ние определяме степента и количеството на целия изгонен продукт. За да определите количеството чист С2Н5ОН (алкохол) във вашия продукт, тази приблизителна формула ще ви помогне: ако в три четири лунни уредби степента е 60, тогава тя съдържа 2,4 литра чист алкохол.
4. Добавете към напитката, получена след първата дестилация, 15-25 процента вода и сложете повторна дестилация. Главата - тоест първите 10-15% от лунната светлина на първия изход - е силно ухаещ алкохол, дължащ се на множеството сиви масла. Той не може да се използва при никакви обстоятелства, но може да се използва за битови цели.
5. След пускането на "цели" ще излезе дългоочакваният "хранителен" продукт. Събирайте го в контейнер, докато силата на напитката започне да преодолява прага от 40 градуса.
6. Цялата събрана луна може да се разрежда с чиста изворна или филтрирана вода до 45 градуса и да се бутилира. След 5-дневна почивка на тъмно и прохладно място, ябълковата луна ще бъде готова за употреба.

Можете да подобрите качеството и вкуса букет от ябълков самолет, като добавите половин пръчица канела към всяка бутилка. Напитката ще придобие благородни нотки и ще вдъхнови десертно настроение..

Приготвянето на самогон от ябълки е наистина завладяващ процес. Като се има предвид наличието и евтиността на основните суровини, можете да "алхимиите" без значителни разходи и в крайна сметка да получите достоен вкус и качествена напитка.

Не забравяйте, че луната от ябълки, макар и ароматен, но много силен продукт. Затова не забравяйте за чувството за пропорция.

Пожелавам ви успешни експерименти!