Ликьори и тинктури у дома: рецепти

Домашната течност се нарича по друг начин руска течност. Но той е разпространен не само в Русия. Използва се с удоволствие в Беларус, Украйна и други страни от Източна Европа. За приготвянето на тази популярна алкохолна напитка се използват алкохол, захар и плодове. Понякога в рецептите можете да намерите само две съставки, например захар и плодове или алкохол и плодове. За да се подготви пълнежът, съставът трябва да премине през процеса на ферментация.

При готвене алкохолът се заменя със захар и възниква ферментация - в резултат на това алкохолът.

Капацитет с бъдещо пълнене не е позволено затворете плътно с капак. Тя е покрита с няколко слоя марля или естествена плътна тъкан..

Поставете резервоара под слънчевите лъчи, така че ферментацията да е по-пълна.

Под слънце сместа престоява около пет дни, след което вече се почиства на тъмно място и се оставя за петдесет дни за по-нататъшно съзряване. Когато ликьорът току-що е започнал да броди, те се опитват да го разклащат ежедневно.

Броят на дните за ферментация може да бъде различен и зависи от от горски плодове, които влязоха в основата на алкохола. Разграничават ранно узрели, къснозрели и средно узрели плодове.

• Плодове, които узряват в рамките на тридесет дни - малини, ягоди и къпини.
• Средна зрялост се получава от сливи, череши, калина и червени боровинки. За да направите течност от тях, трябва да изчакате 50–70 дни.
• Ако решите да направите ликьор от кайсия, ябълка, планинска пепел или цариградско грозде, круша и дюля, тогава бъдете готови за факта, че ще опитате напитката само след пет месеца.

Кои са най-често срещаните рецепти за алкохол у дома? Може би на първо място, вишнев ликьор. Приготвя се по няколко начина:

Попълване на дома

Кулинарни рецепти

Захарна череша

Черешите се измиват с течаща вода и костите се отстраняват. Слагат се в стъклен съд със захар и се поставят на слънце за пет дни, за да узреят. Бурканът се покрива с кърпа и се завързва около гърлото, така че да се държи.

периодично разклатете съда. Пет дни по-късно тъканта се заменя с торбичка от полиетилен и се поставя ликвора на тъмно място за период от един месец. Когато течността е готова, тя трябва да бъде почистена от примеси и бутилирана за чиста консумация. Готовата напитка се съхранява на хладно място..

Много хора харесват хибрид ободрителни напитки. Тоест по време на полагането на плодове те оставят място в контейнера за допълнителни отметки и тъй като плодовете узряват, те се добавят в контейнера, като не забравят да напълнят всеки слой със захар. За усъвършенстване добавете в края сокове лимон или оранжев.

Заливане на череша с водка

Компонентите за приготвяне на този ликьор са взети в такива размери: за три килограма без костилки, един килограм захар и литър бутилка водка. След като измитите и сортирани череши се покрият със захарта, те я оставят на слънце за 1,5 месеца. Съдът, в който черешата се скита, е вързан с кърпа или три слоя марля.

След като черешата се ферментира, сокът се излива в бутилки и се поставя на тъмно хладно място. Останалите плодове се заливат с водка и настояват тридесет дни. Поставете на слънце по избор, нормалната стайна температура е достатъчна. След месец тинктурата се филтрира и се смесва със сока, получен след ферментация. Обикновено се оставя в бутилки една трета места за добавяне на алкохолна тинктура. Бутилките се запушват и се съхраняват на хладно, тъмно място, като се отварят според нуждите..

Такива домашно приготвени течности добре запазват вкуса и миризмата на череши, както и всички витамини и микроелементи, присъщи на това зрънце, са перфектно запазени.

Сушена череша и алкохол

Тази напитка се нарича по друг начин. vishnovkoy. Приготвя се по следния начин. Измитите и сортирани череши леко се изсушават на слънце и се изсипват в стъклена купа. Броят на плодовете е произволен, както и количеството алкохол.

След като плодовете се утаят, се заливат с алкохол, така че всички череши да са под течността. Две седмици по-късно тази водка се източва и плодовете се наливат отново. Две седмици по-късно те извършват подобна процедура. Така натрупахме достатъчно количество водка, която се смесва помежду си и се връща в контейнера за череши.

Сега можете да добавите захар на вкус, разбъркайте, филтрирайте течността от плодовете и бутилката. Поддържа много череша добър и дълъг.

Искате да направите вишнев ликьор, както е направен в Полша?

Полски вишнев ликьор

За да го приготвите, ще ви трябва повече гранулирана захар от обикновено. Осемстотин грама захар и двеста водка се приемат на килограм измити и обелени череши. Черешите със захар се оставят за ферментация само два дни, след което се добавя водка.

Резервоарът с бъдеща течност се оставя настрана за петдесет дни на тъмно място. Стаята, в която ще узрее алкохолът, не трябва да е студена, но слънчевите лъчи не трябва да падат върху нея.

Но такава пикантна течност се получава от французите.

Домашен ликьор на френски

За да го приготвите, ще ви трябва няколко стъклени буркани с капаци. Слагат измита череша с леко нарязани стъбла. Банките се затварят и се поставят на водна баня.

Десет минути по-късно те изваждат от вряла вода, отварят се и добавят водка в консервите. Течността трябва малко покрийте плодовете. Канела, карамфил и настъргана портокалова кора се поставят във всеки буркан. Заспивайте със захарта и затворете банките. За седемдесет дни бурканите се изваждат и разклащат. Така се прави френски ликьор.

Често рецептите за домашни течности съдържат тон съставки. Например, това могат да бъдат лимонови кори, канела или мента. От вкусни черешови ликьори се получават череши, които преди това бяха изсушени във фурната.

Само трябва леко да избледнеете, за да не изсъхнат и да се набръчкат плодовете. Приготвените череши се поставят в купа и се пълнят с водка. Настоявайте една седмица на хладно място. След това готвят като череша.

Вместо водка можете да използвате пречистена луна. В този случай рецептата се запазва. напълно. Самостоянието трябва да е не повече от четиридесет и пет градуса, като водка. Плодове за алкохолни напитки избирам зрели, дори презрели.

В допълнение към витамините и минералите, тинктурата се оценява и от своето диуретици свойства. В допълнение, домашните ликьори, приготвени лично без добавяне на консерванти или оцветители, са отлични. стимулират храносмилането и метаболизма. Не се препоръчва на децата да пият дори в разредена форма поради съдържанието в алкохол.

Понякога в рецептите можете да намерите препоръки за заместване на водка и луна с по-елитни напитки: джин или коняк, но както показва практиката, вкусът на алкохола се губи и придобива качествата на тази алкохолна напитка.

Костите от горски плодове не могат да бъдат премахнати, тъй като в черешите има много малко циановодородна киселина. В рецептата за френски сърдечен дори остана изрезки. Цветът на алкохола ще зависи пряко от цвета на горски плодове и плодове, добавени по лекарско предписание. Не използвайте гнили плодове и непочистена луна, в противен случай вкусът и миризмата на ликьора ще бъдат развалени..

Пълнеж от Роуън

Внимателно инспектирайте плодовете на планинската пепел и я измийте. След изсъхване на планинската пепел леко се пече във фурната. Не трябва да се оставят плодовете да изсъхнат, те трябва да са меки, но не и сухи..

Планинската пепел се поставя в стъклен контейнер, така че да запълва две трети от общото пространство в контейнера. Сега изсипваме луна или водка към краищата на съда. За да се тинктура от рабина приготвена ще отнеме поне петдесет дни. След този период можете да видите течност с кехлибарен цвят, която внимателно се изсипва в бутилки и се добавя захар..

Насипва се с гъско

За да приготвите този домашен ликьор, ще ви трябва освен водка, вино. Виното е по-добре да вземете домашно приготвено, например, ябълково. Кръстниците се измиват с течаща вода и се сортират..

Добавете в съда и налейте водка, така че всички плодове да бъдат покрити. Петнадесет дни по-късно алкохолът се източва и сега цариградско грозде се залива с вино. След като настояват в продължение на десет дни, съставът се нагрява и захарта се разтваря в него.

След една седмица течността се изцежда и се смесва с алкохолната тинктура, получена предишния ден. Готовият ликьор от цариградско грозде се бутилира и скрива на тъмно хладно място.

За един килограм цариградско грозде се нуждаете от половин литър бутилка водка или луна, същото количество вино и 0,3 кг гранулирана захар.

Запълване с конфитюр

Ако сте приготвили много конфитюр, тогава можете да приготвите ликера и от него. За разлика от предишните рецепти, подобна течност се оказва малко по-груба, може би не е толкова вкусна, но пригответе бързо.

Рецептата на:

• Приготвяме стъклен съд за бъдещо пълнене.
• Разпространява се целият буркан със сладко и се залива с водка в съотношение около 1: 1.
• Оставяме банката за седмица на топло място за период от седем дни.
• Сега течността трябва да се почисти старателно от големи частици конфитюр. За да направите това, добавете няколко слоя марля и прокарайте през нея нашия пълнеж.
• Филтрирайте течността, докато е чиста. Обикновено преминавайки тензух през марля, оставете настрана и изчакайте, докато останалото сладко се утаи, и след това филтрирайте отново.

Как да си направим ликьор у дома? Вкусна и необичайна домашна течност се получава от банан, кондензирано мляко и яйца..

Домашни течности

Бананов ликьор

Ще са необходими половин чаша водка, сто грама кондензирано мляко, един яйчен жълтък и два средно узрели банана.

Всички съставки се смесват в блендер за около три минути.

Тинктура за домашно приготвяне

Как да направите тинктура? На базата на домашно приготвен лунен апарат се приготвя коняк, стърнище или те просто подслаждат алкохолна напитка със захар и плодове. Ето няколко рецепти за тинктури от луна:

1. Домашният коняк се приготвя от луна, черен чай, захар и дафинов лист. Освен подобрители на вкуса ще ви трябват черен пипер в грах, маточина и червен пипер в шушулка. Приготвянето на домашна ракия е много проста: вареният чай се смесва с луна, захар и други съставки и се оставя да се влива в продължение на две седмици на тъмно място. След което напитката се филтрира и консумира..
2. Споткачът се приготвя от пречистен лунен с добавка на канела, индийско орехче, предварително настъргана, захар и ванилия за аромат. Всички съставки с изключение на захарта се смесват и се оставят да влеят на тъмно място. След петнадесет дни течността се филтрира и се добавя захар за вкус. След като се разбърква добре, бутилиран лунен лъч.
3. Можете да промените цвета на луната на по-приятен и оригинален, като използвате различни плодове. Например добавянето на сок от боровинки или боровинки може да доведе до отличен оранжев цвят. Жълто се получава, ако самолетът е настояван от мелиса, а червеният - от сушени черешови плодове.