Как да си направим домашно вино от цариградско грозде
Menu
Основни съставки:
Виното се счита за една от най-популярните алкохолни напитки, произвеждани у дома. Безспорно основната суровина за вината е гроздето. За производството на домашно приготвени напитки обаче се използват други, също толкова ароматни и сочни плодове - цариградско грозде, касис, череши и други.
Кръстниците са вкусна и много здравословна ягода, която съдържа голямо количество витамини от група В. Освен това съдържа органични киселини, минерали и микроелементи. Плодовете от цариградско грозде са идеални за приготвяне на натурални напитки - сокове, тинктури, течности и вино, тъй като имат изразен вкус и аромат.
съставки:
- Цариградско грозде - 1 кг
- Захар - 2 чаши
- Вода - 1 литър
Десерт от цариградско грозде, домашно вино
Десерт от цариградско грозде, домашно вино - прекрасна напитка, която ще се превърне в истинска украса на всеки празничен празник.
Зрелите плодове трябва да се сортират, но не се мият и омесват добре.
Сварете сироп от захарта и водата, отстранете от котлона и охладете. Прехвърлете пулпата със сок в удобен стъклен буркан и налейте сироп. Получената смес разбъркайте добре с дървена лъжица, покрийте с марля или парче лека ленена кърпа и поставете на топло място за 6-7 дни.
Тъй като ферментацията ще бъде доста интензивна, поставете буркана в леген или тиган. За да не се разлее сокът, бурканът трябва да се напълни не повече от две трети.
Извадете внимателно пулпата, която се е издигнала на повърхността с дървена лъжица, и изцедете течността в чист буркан и затворете капака с водна ключалка.
Оставете ферментационната напитка на топло място за 5-6 седмици. Точното време, когато ферментацията спира, можете да определите чрез хидравличната брава.
Изцедете новото вино, прецедете и изсипете в бутилки. Сложете напитката да узрее на хладно място за 2 месеца.
Според тази рецепта домашното вино от цариградско грозде е невероятно ароматно и ароматно, с подчертан вкус. Колкото по-дълго узрее виното, толкова по-богато ще бъде.
Рецепта за домашно вино и лимон
Домашно вино от цариградско грозде с рецепта за лимон ще се хареса на любителите на леките алкохолни напитки. Освежаваща напитка, идеална за приготвяне на летни коктейли..
За да го приготвите, вземете следните съставки:
- Цариградско грозде - 3 кг
- Вода - 5 L
- Захар - 10 чаши
- Лимон - 2 бр.
Изплакнете добре плодовете, разбъркайте с лъжица и смесете с три чаши захар. Смесете добре получената маса, сложете я на топло място за 30 минути, така че сокът да изпъква по-добре от плодовете, и напълнете с вода. Затворете буркана брага с капак с водна ключалка или сложете на врата гумена ръкавица. Сложете сместа на топло място за 10 дни за ферментация.
Изсипете останалата захар в стъклен буркан, добавете в нея нарязани лимони и разбъркайте добре. Добавете получената смес към винената мъст и затворете, докато ферментацията приключи.
Младото вино ще трябва да се източи от утайката, да се филтрира през няколко слоя марля и да се излее в бутилки. Дайте на готовото вино малко почивка - поставете бутилките на хладно място за 1-2 дни. След което ще трябва да се филтрира отново и да се постави на зреене. Виното може да се пие веднага, но след 1-2 месеца вкусът му ще бъде още по-мек и нежен.
Проста рецепта за вино с цариградско грозде
Проста рецепта за вино от цариградско грозде ще се хареса на начинаещите винопроизводители, които все още нямат достатъчно опит в приготвянето на домашни напитки. За да го приготвите, ще трябва да вземете:
- Цариградско грозде - 6 кг
- Вода - 6 L
- Захар - 4 кг
Един прост начин за приготвяне на вино от цариградско грозде според тази рецепта може да се използва за приготвяне на напитка от натурален сок..
Узрелите цариградско грозде са добре натрошени или натрошени в блендер. Изсипете получената смес в емайлиран тиган и изсипете захар. Оставете ягодовата смес за 2-3 часа, така че захарта да се абсорбира добре..
Налейте вода в сместа от цариградско грозде, разбъркайте добре и оставете пивната мъст да ферментира на топло място за 3-4 дни. Тъй като пулпата ще излезе на повърхността и ще попречи на процеса на ферментация, сместа ще трябва да се смесва ежедневно.
На четвъртия ден пивната мъст трябва да се филтрира, пулпата да се отстрани и напитката да се излее в чисти съдове и да се постави на топлина за още 4-5 дни. прецедете готовото младо вино, изсипете в стъклени бутилки и плътно затворете капаците. Поставете напитката за релакс за 3 дни в хладилника, след което можете да започнете да дегустирате.
Домашно приготвено вино и касис
Според тази рецепта виното от цариградско грозде и касис се приготвя много бързо. Младото вино може да се опита след две седмици.
Гответе следните храни:
- Цариградско грозде - 3 кг
- Захар - 2 кг
- Червена касис - 1 кг
- Захарен сироп от 2 кг захар и 3 л вода
Преди да направите вино от цариградско грозде, пригответе сироп. Изсипете вода в тенджера, изсипете захар в нея и оставете да къкри 7-8 минути след като заври на слаб огън. Отстранете готовия сироп от котлона и охладете.
Смелете зрели цариградско грозде и касис в блендер или превъртете в месомелачка. Прехвърлете ягодовото пюре в стъклен буркан от изсипете охладен сироп. Покрийте буркана с марля и поставете на топло място за 6-7 дни. За да се гарантира, че пивната мъст не е плесеняса, ще трябва периодично да се разбърква.
Когато пивната мъст ферментира добре, ще трябва внимателно да се излее в чист буркан и да се затвори с водна пломба. Поставете каша на топло място за още 7 дни. Когато младото вино стане по-леко и се образува утайка на дъното, ще трябва внимателно да се отцеди и да се излее в бутилки.
Съхранявайте виното на хладно място поне два месеца.
Шампанско от цариградско грозде
съставки: 3 кг цариградско грозде, 2 кг захар, 5 л вода.
Метод на готвене. Поставете цариградско грозде в 10-литрова бутилка, покрийте плодовете със захар и налейте топла вода. Затваряме бутилката със запушалка с водна брава и я оставяме да ферментира 40 дни.
Изваждаме готовото вино от утайката, изсипваме го в бутилки, закопчаваме го, съхраняваме в хладилник за 30-35 дни.
Пускаме натрупания газ от резервоара и го запечатваме отново. Съхранявайте на хладно и тъмно място..
Подсилено вино от цариградско грозде
съставки: 8 кг цариградско грозде, 4 кг захар, 2 л вода, 250 мл коняк.
Метод на готвене. За приготвяне на вино се препоръчва използването на големи цариградско грозде от жълт или червен цвят..
Плодовете се сортират, измиват, нарязват се и се оставят на стайна температура за 2 дни. След това изстискайте сока от плодовете. Изсипете пулпата с 2 литра вода, настоявайте 5-6 часа, изцедете получената течност, комбинирайте я със сок.
Изплакнете подготвения резервоар за ферментация с коняк, изсипете получената течност и добавете захар. Процесът на ферментация ще отнеме около 100-115 дни..
През този период, на всеки 3-4 дни, трябва да се добавят 100 ml ледена вода към пивната мъст. Когато процесът на ферментация приключи, извадете виното от утайката, филтрирайте.
След това стойте в тъмна хладна стая за още 6 месеца, филтрирайте отново и изсипете в бутилки.